Tekvicový koláč recept pre deti

Jesenné obdobie prináša úrodu tekvíc a obdobie pestrofarebných stromov. Ak aj vy doma žonglujete medzi detskými hračkami a uspávaním, do toho všetkého sa snažíte zaradiť zdravý životný štýl, tento zdravý tekvicový koláč je pre vás ideálny.

Je už náš rodinný rituál každý týždeň si niečo upiecť. A keďže moje deti baví rôznorodosť tvarov, pečieme koláče v rôznych formičkách. Inšpiruj sa aj ty. Nech aj vám doma chutia :-)!

Strúhaný tekvicový koláč 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie a príprava

Počet porcií: 22 mafinov + 6 brumíkov + 2 veľké zajace. Čas prípravy: 30 minút (príprava, varenie tekvice a jej rozmixovanie 15 minút, zmiešanie prísad a naplnenie foriem, 40 minút pečenie na 180 ˚C).

Najskôr si z tekvice pripravíme pyré. Očistíme ju, nakrájame na malé kocky a uvaríme alebo na oleji udusíme domäkka. Ponorným mixérom z nej potom pripravíme pyré. V miske vyšľaháme vajcia a cukor, pridáme olej a tekvicové pyré. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva a škoricu. Koláč pečieme na 170 °C cca 30 až 35 minút, kým sa neodliepa od formy. Toto je menšia dávka na plytkejšiu formu na jedno posedenie. Keď čakáme návštevu, použijeme klasickú tortovú formu a dávku zdvojnásobíme. Pečieme cca 50 - 55 minút. Na dozdobenie a dochutenie môžeme potrieť bielym jogurtom osladeným trochou medu.

Vymiešame hladké cesto a pridáme olej, múku a tekvicové pyré. Cesto vylejeme do vymastenej a strúhankou posypanej formy a dáme piecť na 175 stupňov a 45 minút.

Všetky recepty, ktoré obsahujú cukor, nahrádzam sladkým prírodným variantom, ako sú napríklad v týchto koláčikoch hrozienka.

Ako na to?

Očistíme si tekvicu, nakrájame na malé kúsky, dáme uvariť.
V jednej miske si zmiešame všetky suché suroviny. Nachystáme si plech, košíčky a formičky.
Po uvarení tekvicu rozmixujeme a necháme vychladnúť. Až vychladnutú zmiešame s vajíčkom, kokosovým olejom a primiešame suché suroviny.
Rukami cesto riadne premiešame. Čím väčšia tekvica, tým jemnejšie cesto vznikne.
Dáme si predhriať rúru na 180 ˚C. Následne polievkovou lyžicou naberieme cesto do košíčkov alebo si spravíme placky na plech, naplníme formičky. Dáme do vopred predhriatej rúry na 40 minút (závisí od výkonu rúry, verím, že tú svoju už poznáte). A po vychladnutí spapáme.
My sme si spravili také malé koláčiky, macov a zajacov. Deti ráno vstali skôr a už ich vyjedali, takže som nestihla ani odfotiť 😄. A keďže sú bez pridaného cukru, vôbec mi nevadí, že ich zjedli viac.

Prezradíme vám aj skvelý trik newyorského cukrára, ako pripraviť jemné tekvicové pyré a úplne bez hrudiek. Uvarte iba čistú tekvicu, rozmixujte ju a potom ju ešte raz prevarte v hrnci. Nechajte ju chvíľku vrieť, potom ju prelejte do pohárov na zaváranie a sterilizujte. Newyorský cukrár Dominique Ansel má metódu na hladké tekvicové pyré, v ktorej odporúča prepasírovať čerstvú (alebo aj konzervovanú) tekvicu cez sitko, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť a aj zlepšila samotná textúra pyré. Tekvicové pyré pred prípravou vždy precedí, aby dosiahol maximálnu chuť a hodvábne jemné pyré. Pyré je vďaka tomuto postupu hladké, nadýchané a bez akýkoľvek hrudiek.

Moje overené tipy:

Tip 1: Môžeme použiť datľovú pastu alebo si nasekáme celé bezkôstkové datle na kúsočky.
Tip 2: Tvary sú základ. Ak budete robiť ten istý koláč dokola, už vám ho doma nikto nebude chcieť jesť. Alebo ho môžete robiť s obmenami tvarov: raz ako guľôčky, raz muffiny, raz koláč, raz placky, raz bez kokosu, raz s banánom...
Tip 3: Datľová pasta je hutná a tiež ju krájam na malé kúsky a postupne primiešavam do cesta. Keď som to predtým z lenivosti nespravila, urobili sa mi zlepené guče a v jednom muffine bol kúsok sladkej datľovej pasty a v druhom velikánsky kusisko. Ktoré asi potom deti chceli jesť :D?
Tip 4: Môžeme použiť aj menšiu tekvicu, čím viac jej je, tým je cesto krémovejšie, vláčnejšie na chuť.

Aspoň jeden sladký tekvicový koláčik si vaša rodina túto jeseň určite zaslúži. Vyberte si, v ponuke je aj bezlepkový tekvicový koláč, tekvicový koláč s makom, vlašskými orechmi a polevou, tekvicový koláč s mascarpone penou, tekvicový koláč s jablkom a pomarančom alebo tekvicový koláč s krokantom.

Ďalšie recepty na tekvicové koláče

Zbierka najlepších receptov na tekvicové koláče, z ktorých si nebudete vedieť vybrať. Krásne sfarbená jeseň nám do kuchyne prináša množstvo skvelých receptov.

Recept od bonpari

Umytú tekvicu som prekrojila, vydlabala jadierka a nakrájala ju aj so šupkou na malé kocky, asi ako keď varíme zemiaky k obedu. Potom som ju dala do jenského skla a zasypala 1 - 2 lyžicami kryštálového cukru.
Kým sa mi tekvica piekla, mandle som nasekala na drobné kúsky. Hrozienka som zaliala vriacou vodou, do výšky hrozienok (pekne napučia) a pridala 1 lyžicu rumu. Jablko som ošúpala a nastrúhala na väčšom slzičkovom struháku.
Zmiešame všetky cukry a vyšľaháme ich dopenista spolu s vajíčkami.
Múky zmiešame dohromady a premiešame ich so soľou, sódou bikarbónou a škoricou.
Tekvicu vyberieme, spravíme z nej pyré a necháme vychladnúť.
K vajíčkovej zmesi postupne zašľahávame na striedačku mlieko s múkami. Múky však minieme len časť, pretože by cesto bolo príliš husté. Až keď do cesta pridáme jablko aj so šťavou a vychladnuté tekvicové pyré, môžeme pridať zvyšok múky.
Ako posledné prídu hrozienka aj s vodou a mandle, ktoré už primiešame len vareškou. Cesto je hotové, tak ho môžeme vyliať do formy. Ja som použila guľatú silikónovú, ktorej priemer je 26 cm. Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút.

Tekvicové muffiny

Jednoduché, rýchle a nečakane šťavnaté. Tekvicové pyré dodá týmto muffinom vláčnosť a nádhernú farbu, zatiaľ čo škorica a muškátový oriešok dodajú dokonalú vôňu. Tento recept oceníte, keď máte chuť na niečo sladké a nechcete tráviť hodiny pri rúre. Muffiny sú hotové za pár minút a chutia výborne aj na druhý deň.

Hokkaido roláda

Šťavnatá, ľahká a vizuálne pôsobivá. V ceste sa ukrýva tekvicové pyré, ktoré mu dodáva jemnú vlhkosť a krásnu farbu.

Rýchly tekvicový koláč

Tento jednoduchý tekvicový koláč sme vymysleli v hlavnej tekvicovej sezóne. V miske nám ostalo tekvicové pyré - resp. rozmixovaná upečená maslová tekvica a bola by škoda ju nevyužiť. Tak si hovoríme, že niečo šikovné z neho spravíme. A tak vznikol tento rýchly koláč, ktorý nielenže je raz-dva hotový, ale je výborný, voňavý, nadýchaný a mäkučký. Potom do sypkej zmesi prilejeme mokré prísady a varechou ich zamiešame. Nemiešame dlho, len trochu, aby sa akurát obe zmesi prepojili. Tekvicový koláč pečieme na 180 stupňoch asi 25 minút.

Vyskúšate niektorý z nich? Alebo si dnes napečiete jednoduchý tekvicový koláč podľa receptu vyššie?

tags: #tekvicový #koláč #recept #pre #deti