Linecký Jablkový Koláč: Recept na Klasickú Pochúťku

Ak hľadáte recept na dezert, ktorý kombinuje klasickú chuť lineckého cesta s osviežujúcou jablkovou náplňou, ste na správnom mieste. Tento linecký jablkový koláč je ideálnou voľbou pre milovníkov tradičných sladkostí. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to - krehké cesto a šťavnatá jablková náplň tvoria dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie a Príprava Cesta

Základom každého dobrého lineckého koláča je kvalitné cesto. Na prípravu tohto cesta existuje niekoľko overených postupov, pričom každý z nich vedie k vynikajúcemu výsledku. Poďme sa pozrieť na dva spôsoby prípravy cesta, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Cesto I: Klasické Linecké Cesto

Na prípravu tohto cesta budete potrebovať:

  • Polohrubú múku
  • Hladkú múku
  • Práškový cukor
  • Vajce
  • Maslo izbovej teploty
  • Prášok do pečiva

Všetky ingrediencie preosejeme do misky a dôkladne zmiešame.

Cesto II: Alternatívny Postup

Na prípravu cesta budete potrebovať:

  • Žĺtky
  • Cukor
  • Maslo
  • Múku
  • Vanilkový cukor
  • Postrúhaná citrónová kôra

Žĺtky premiešame s cukrom, maslom, múkou, vanilkovým cukrom a postrúhanou citrónovou kôrou. Všetky ingrediencie dobre zmiešame a vypracujeme hladké cesto.

Jablková Náplň: Tajomstvo Šťavnatosti

Srdcom tohto koláča je jablková náplň. Na jej prípravu budete potrebovať:

  • Olúpané jablká
  • Cukor (množstvo závisí od sladkosti jabĺk)
  • Škorica
  • Maslo
  • Hrozienka (voliteľné)
  • Orechy (voliteľné)
  • Pudingový prášok
  • Rum (voliteľné)

Olúpané jablká nakrájame na plátky a vložíme do misky. V miske rozmiešame cukor so škoricou a do zmesi vložíme nakrájané jablká. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme jablká, posypeme cukrom, škoricou, hrozienkami a orechami. Jablká podusíme a primiešame puding rozmiešaný v troche vody a rum.

Príprava a Pečenie Koláča

Keď máme pripravené cesto a jablkovú náplň, môžeme sa pustiť do samotnej prípravy koláča.

  1. Jeden diel cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť formy (remosky, tortovej alebo koláčovej).
  2. Formu vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou (v prípade remosky vymazávať nemusíme).
  3. Cesto vložíme do formy a vytiahneme ho aj na boky.
  4. Na cesto rozotrieme jablkovú náplň a uhladíme.
  5. Zvyšné cesto môžeme použiť na vytvorenie mriežky na vrchu koláča alebo ho posypeme posýpkou, ktorú pripravíme zmiešaním múky, cukru a masla.
  6. Koláč pečieme v remoske či rúre na 180 °C približne 25-45 minút dozlatista.

Jablkový koláč I Apple pie I Almás pite

Vylepšenia a Variácie

Linecký jablkový koláč ponúka priestor pre rôzne vylepšenia a variácie.

  • Ríbezľový džem: Upečený koláč môžeme potrieť ríbezľovým džemom, ktorý mu dodá sladkokyslú chuť.
  • Posýpka: Na posýpku môžeme použiť rôzne druhy orechov, ovsené vločky alebo kokos.
  • Korenie: Okrem škorice môžeme do jablkovej náplne pridať aj iné druhy korenia, ako napríklad muškátový oriešok alebo klinčeky.

Okrem toho, tu je ďalšia variácia na prípravu jablkového koláča s lineckým cestom:

  1. Ingrediencie na prvé cesto spolu zmiesime na hladké cesto, rozvaľkáme a preložíme pomocou valčeka na vymastený plech.
  2. Cesto potrieme kyselkavým džemom.
  3. Jablká očistíme a nastrúhame, pridáme ku nim kakao, strúhanku, múku a dobre premiešame.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne do neho zamiešame zmes s jablkami.
  5. Druhé cesto natrieme na prvé s džemom.
  6. Pečieme na 180 stupňov asi 20-25 minút.

Krém

Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, postupne zašľaháme uvarenú kašu a nakoniec mleté orechy. Vychladnutý koláč natrieme krémom.

Ďalšie Variácie

Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj tento postup:

  1. Suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Nemiesime príliš dlho. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hod. do chladu.
  2. Medzi tým si ošúpeme a nastrúhame jablká, zľahka z nich vytlačíme šťavu, pridáme mleté orechy, škoricový cukor a hrozienka. Viac cukru nemusíme pridávať, pokiaľ sú jablká sladšie.
  3. Cesto rozdelíme na 2 časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu, na ktorom ideme piecť.
  4. Pomocou valčeka prenesieme cesto na plech, rovnomerne nanesieme plnku a na ňu uložíme druhý plát cesta.
  5. Popicháme vidličkou a dáme piecť. Ja pečiem v teplovzdušnej rúre pri 170°C asi 25 minút.
  6. Teplý koláč posýpam práškovým cukrom.

Tip: Skúste použiť polohrubú múku namiesto hladkej, koláč bude hneď mäkkučký.

Recept s Konkrétnymi Ingredienciami

Tu je recept, ktorý vás prevedie celým procesom prípravy.

Ingrediencie

  • Na cesto:
    • 400g hladkej múky
    • 250g masla
    • 120g práškového cukru
    • 2 lyžičky prášku do pečiva
    • Štipka soli
    • Cca pol deci mlieka
  • Na plnku:
    • Cca 15 jabĺk
    • 75g masla na poliatie
    • Škoricový cukor
    • Kryštálový cukor

Dá sa použiť aj kupované linecké cesto.

Postup Prípravy

  1. Zmäknuté maslo rozmrvíme s práškovým cukrom.
  2. Pridáme múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
  3. Nakoniec pridáme trošku mlieka na správnu hustotu a vymiesime cesto.
  4. Cesto rozdelíme na 2 časti. Rozvaľkáme a dáme na plech.
  5. Pripravíme si jablká.
  6. Cesto dáme na vymastený plech. Ja to robím takto, poukladám kúsky a rukami poroztláčam.
  7. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
  8. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
  9. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.
  10. Pripravíme si zmes na poliatie. Dajú sa primiešať aj posekané orechy, mleté klinčeky, ...

Alternatívny postup:

  1. Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske.
  2. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
  3. Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom.
  4. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy.
  5. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou.
  6. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme.
  7. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča.

Servírovanie a Skladovanie

Linecký jablkový koláč chutí najlepšie, keď je ešte teplý, ale výborne chutí aj studený. Môžeme ho podávať so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo len tak samotný.

Linecké cesto je veľmi univerzálne a hodí sa nielen na Vianoce a Veľkú noc, ale aj na letné a jesenné koláče s ovocím. Môžete použiť slivky, čučoriedky, černice alebo jablká v kombinácii s tvarohom, jogurtom alebo chrumkavou posýpkou.

tags: #linetkovy #jablcny #recept

Populárne príspevky: