Liptovský pstruh s oravskou slaninou: Recept na gurmánsky zážitok
Objavte nový rozmer chutí s našimi pečenými pstruhmi s tymianom a chrumkavou slaninou! Ak vás už nebavia bežné recepty, tento gurmánsky zážitok vás určite osloví.
Čo potrebujeme:
- 2 pstruhy
- 1 citrón
- 1 veľkú viazaničku tymianu
- 1 strúčik cesnaku
- 4 až 6 plátkov prerastenej slaniny (oravskej)
- 150 g mrazených fazuľových strukov
- 2 polievkové lyžice mandľových lupienkov
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
Krok za krokom:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Polovicu umytého citróna pokrájame na päť tenkých plátkov a z druhej polovice vytlačíme šťavu.
- Ryby umyjeme a osušíme papierovou kuchynskou utierkou.
- Do každého pstruha urobíme tri zárezy a uložíme na plech zárezmi nahor.
- Osolíme a okoreníme aj brušné dutiny rýb.
- Do zárezov vložíme zopár vetvičiek tymianu, prelisovaný cesnak a tri citrónové plátky, ktoré prekrojíme na polovicu.
- Zvyšok tymianu položíme na vrch ryby, prekryjeme ho zvyšnými plátkami citróna a omotáme plátkami slaniny.
- Pstruhy pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme asi 20 minút, kým nie je slanina chrumkavá a ryby upečené.
- Kým sa ryby pečú, na suchej panvici do zlatista opražíme mandľové lupienky.
- V hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú mierne osolíme.
- Mrazené fazuľové struky povaríme 4 až 5 minút.
- Scedíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom a posypeme opečenými mandľovými lupienkami.
Pstruhy omyjte, osušte a třemi šikmými mělkými zářezy nařízněte z jedné strany kůži. Každou rybu naplňte plátky citronu, dvěma snítkami tymiánu a kouskem másla. Čtyři plátky citronu nechte stranou. Zakapejte částí oleje. Čerstvé fazolky omyjte a odkrojte špičky. Vhoďte je do vroucí vody a vařte 3-5 minut, na skus. Zahřejte v pánvi zbylý olej a nechte na něm změknout plátky česneku, trvá to asi 3 minuty.
Prehľadne zhrnuté v tabuľke:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Pstruh | 2 ks |
| Citrón | 1 ks |
| Tymian | 1 viazanička |
| Cesnak | 1 strúčik |
| Oravská slanina | 4-6 plátkov |
| Fazuľové struky | 150 g |
| Mandľové lupienky | 2 PL |
Podávame s opečenými mandľovými lupienkami a fazuľovými strukmi pokvapkanými citrónovou šťavou.
Jednoduchý pečený pstruh
tags: #liptovsky #pstruh #s #oravskou #slaninou #recept
