Lokše s lekvárom a makom: Recept starých mám
Nič lepšieho nepoznám, ako lokše starých mám. Táto zemiaková pochúťka sa nám už tradične spája s jeseňou, kedy lokše pripravujeme k pečenej kačke či k inému mäsku. Lokše chutia výborne aj s MAKOM.
Lokše boli jeden z mojich prvých receptov na blogu. Piekla som ich ku kačiči, ktorou som chcela ohúriť vtedy môjho nového frajera, dnes už manžela. Takže boli asi vážne dobré:)) A odvtedy už iné nerobím. Nie je to žiadna veda, jediné, čo potrebujete, je zohnať najvhodnejšiu sortu zemiakov, uvariť ich deň vopred, aby mali čas v kľude vychladnúť a potom je to už hračka.
Prinášame vám recept našich starých materí. Dávne jedlá z múky, kapusty, masti, zemiakov, fazule a iných tradičných surovín sa stále objavujú na stoloch v domácnostiach našich gazdiniek. Ak máte doma viacero šikovných rúk, niekedy stačia aj dve, skúste si upiecť lokše s makom a lekvárom.
Lokše dostať bežne v obchode alebo na trhu, tak ak sa vám do nich doma nechce púšťať, neznamená to, že si na nich nemôžete pochutiť. Ku kačacím hodom neodmysliteľne patrí aj niečo sladké na záver, a skvelou bodkou sú práve lokše na sladko. So slivkovým lekvárom a makom, preliate horúcim maslom. Cítite tú chuť?
Zemiakové LOKŠE s makom a lekvárom | Lepšie ako palacinky | Dobrý Recept
Ingrediencie:
- Zemiaky varného typu C
- Hladká múka
- Soľ
- Slivkový lekvár
- Mak
- Maslo
Postup:
- Zemiaky v šupke uvarte v osolenej vode a nechajte úplne vychladnúť. Zemiaky varného typu C, čiže na pyré, uvaríme v šupke do mäkka. Zlejeme ich a ešte teplé ich ošúpeme a roztlačíme. Ak nemáte lis na zemiaky, ľahko si poradíte so strúhadlom.
- Zemiaky olúpeme, prelisujeme alebo postrúhame na mrkvovom struháku, pridáme múku a soľ.
- Pridajte soľ a asi 200 g hladkej múky. Začnite spracovávať vláčne a hladké cesto. Nepridávajte žiadne vajce, mlieko ani iné tekutiny. Pri spracovaní cesto len zľahka posypte štipkou soli. Pridávajte toľko múky, aby sa cesto nelepilo.
- Všetko spolu zmiesime a vypracované hladké cesto necháme odstáť. Potom z neho vytvarujte guľu a rozdeľte ju na tri rovnako veľké kusy. Z každého vyvaľkajte placku hrubú asi 3 mm.
- Potom ho nožom nakájajte na cca rovnaké kusy, z ktorých vyváľkajte lokše. Zemiakové cesto sa bude dosť lepiť takže sa nebojte dosku poriadne pomúčiť. Potom ho rozdelíme na 34 kúskov, urobíme z nich guľôčky, opäť necháme postáť a rozvaľkáme. Vaľkať môžeme na utierke, neminieme toľko múky.
- Rozohrejte panvicu. V ideálnom prípade sa lokše pečú na sucho, ak to vaša panvica neumožňuje, dajte pod placku trochu masla alebo husaciu masť. Pečieme nasucho na platničke alebo v panvici. Lokše netreba piecť dlho, aby sa príliš nepripiekli.
- Každú placku opečte dozlatista, budú sa na nej tvoriť tmavé bubliny. Bude to trvať asi 2 - 3 minúty z každej strany. Lokše by ste mali otočiť iba raz.
- Každú upečenú lokšu potrite rozpusteným maslom, poukladajte na tanier a prikryte, buď útierkou alebo ďalším tanierom, kým ich všetky neopečiete. Hotové ešte posolíme, potrieme bravčovou masťou, naplníme slivkovým lekvárom a pomletým makom.
- Každú lokšu potom potrite lekvárom, pridajte trochu maku a zarolujte. Pred podávaním ich potrite teplým lekvárom. Môžete ich buď zavinúť do rolky ako palacinku, alebo prehnúť na trojuholník. Zarolované lokše ešte posypte makom a prelejte rozpusteným maslom.
Niekto má rád lokše plnené kačacími či kuracími pečienkami, prípadne mäsom z hydiny, kyslou kapustou či inou plnkou podľa chuti.
Tradičné lokše sú láska na prvé zahryznutie ❤️ A keď ich naplníte slivkovým lekvárom a poctivým makom z našej Farmy Tekvička, stávajú sa neodolateľnou pochúťkou, ktorá chutí ako od babičky. ✨Nezabudnite ich na záver zaliať maslom a posypať ešte trochou maku - maková mágia je zaručená!
P.S. vyskúšajte ich s mojim domácim slivkovým lekvárom bez cukru.
tags: #lokše #s #lekvárom #a #makom #recept
