Losos so špenátom a zemiakmi: Recepty pre každého gurmána
Losos je obľúbená ryba s výraznou chuťou a farbou, ktorej príprava je rýchla a jednoduchá. V kombinácii so špenátom a zemiakmi vytvára lahodné a nutrične bohaté jedlo. Ponúkame vám niekoľko receptov, ako si pripraviť lososa so špenátom a zemiakmi.
Losos s batatovými hranolkami a špenátom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedný deň.
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Sladké zemiaky (batáty)
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Olivový olej
- Maslo
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie (podľa chuti, napr. čili prášok pre pikantnejšiu verziu)
Postup:
- Príprava batatových hranoliek: Sladké zemiaky nakrájame na hranolky, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme korením a soľou. Pečieme v rúre pri 200°C približne 30 minút, kým nezmäknú. Pre chrumkavosť môžeme na záver zapnúť funkciu gril. Keď máte radi pikantné jedlo, hranolky môžete okoreniť aj čili práškom.
- Príprava lososa: Lososa osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a opekáme na masle z každej strany pár minút, kým nie je hotový.
- Príprava špenátu: Po opečení lososa dáme do tej istej panvice kúsok masla, pridáme nasekaný cesnak a špenát. Sparíme ho krátko, kým nezvädne.
- Servírovanie: Na tanier naservírujeme batatové hranolky, na ne položíme sparený špenát a nakoniec pridáme opečeného lososa.
Čo takto dať si špenát? Pamätáte si ešte kreslenú rozprávku o Pepkovi námorníkovi, ktorý čerpal všetku svoju silu zo špenátu...
Grilovaný losos so špenátom a varenými zemiakmi
Tento recept je vhodný pre grilovanie a ponúka zdravú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Čerstvý špenát
- Zemiaky (v šupe)
- Cesnak
- Olivový olej
- Maslo
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Príprava lososa: Filety lososa osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Grilujeme z oboch strán veľmi rýchlo, aby sme rybu nevysušili.
- Príprava špenátu: Špenát veľmi krátko sparíme na troške oleja alebo masla a ochutíme soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Náš tip: Ak do špenátu pridáme smotanu alebo tavený syr, jedlo bude úžasné a veľmi chutné.
- Príprava zemiakov: Zemiaky vopred uvarené v šupe nakrájame na hrubšie kolieska. Môžeme ich rýchlo ugrilovať priamo s rybou.
- Servírovanie: Na tanier poukladáme opečené zemiaky, na ne dáme sparený špenát a filet lososa. Filety z ryby osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Grilujeme z oboch strán veľmi rýchlo, aby sme rybu nevysušili. Špenát veľmi krátko sparíme na troške oleja alebo masla a ochutíme soľou, korením, prelisovaným cesnakom. Zemiaky vopred uvarené v šupe nakrájame na hrubšie kolieska. Môžeme rýchlo ugrilovať priamo s rybou. Na tanier poukladáme opečené zemiaky, na ne dáme sparený špenát a filet ryby. Polejeme rozpusteným maslom.
Dusený losos so zemiakmi a paradajkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú dusené jedlá.
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Štipľavá paprička
- Paradajky z konzervy
- Biele víno
- Vývar (rybací alebo zeleninový)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bageta (na podávanie)
Postup:
- Príprava základu: Cibuľu a 4 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a orestujeme v hrnci na troche olivového oleja dozlatista. Zo štipľavej papričky odstránime semienka, papričku nakrájame najemno a pridáme restovať k základu.
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme, rozkrojíme na polovice, nakrájame na tenké plátky a pridáme do hrnca. Osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame a pridáme paradajky z konzervy.
- Dusenie zemiakov: Podlejeme bielym vínom a krátko povaríme, aby sa alkohol odparil. Potom zmes zalejeme vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú (asi 8-10 minút).
- Príprava lososa: Lososa zbavíme kože a nakrájame na väčšie kúsky.
- Dusenie lososa: Do hrnca pridáme k zmäknutým zemiakom kúsky lososa, premiešame a dusíme domäkka ešte asi 10 minút. Občas opatrne premiešame.
- Servírovanie: Bagety nakrájame zošikma na kolieska a opečieme na grilovacej panvici na troche olivového oleja dozlatista. Duseného lososa naservírujeme do hlbokého taniera a podávame s opečenou bagetou.
Losos so zemiakovo-petržlenovým pyré a špenátom
Tento recept kombinuje lososa s krémovým pyré a zdravým špenátom.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Zemiaky
- Petržlen
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Vlašské orechy
- Horčičné semienka
- Olej
- Citrónová kôra
- Bylinky (podľa chuti)
- Strúhanka
- Parmezán
- Mlieko
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Citrón (na ozdobu)
Postup:
- Príprava zemiakovo-petržlenového pyré: Zemiaky a petržlen ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode. Precedíme a popučíme. Pridáme zohriate mlieko, maslo a premixujeme metličkovým mixérom pri nízkych otáčkach. Vymiešame na hladkú kašu, ktorú osolíme podľa chuti.
- Príprava bylinkovo-orechovej krusty: Do mixéra vložíme vlašské orechy, strúčik cesnaku, horčičné semienka, olej, citrónovú kôru a bylinky. Premixujeme a pridáme strúhanku, nastrúhaný parmezán, soľ, korenie a ručne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Príprava lososa: Filety lososa osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji a masle z jednej strany. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a zasypeme bylinkovo-orechovou krustou. Pečieme v rúre pri 200°C asi 5 minút dozlatista.
- Príprava špenátu: Cesnak orestujeme na olivovom oleji, pridáme listy špenátu a pridáme soľ a korenie.
Losos má výborné, krehké mäso, ktoré je nielen ľahko stráviteľné, ale aj veľmi zdravé a všestranne využiteľné v kuchyni.
Pošírovaný losos so smotanovou špenátovou omáčkou
Pošírovanie je šetrný spôsob prípravy rýb, ktorý zabezpečí, že mäso ostane šťavnaté, krehké a nevysušené. Tento spôsob prípravy je ideálny pre lososa, pretože si zachová svoju pôvodnú chuť a výživné látky. Smotanová omáčka dodá lososu jemnosť a šťavnatosť. Paradajky zvýraznia chuť omáčky a špenát jej dodá štruktúru a farebnosť.
Salmon has never been prepared so deliciously | The best Salmon recipe | Quick and easy
Ako na to (pošírovanie):
- Do hrnca dáme variť vodu (toľko, aby v nej bola ryba celá ponorená).
- Pridáme soľ, korenie, bobkový list, na kusy nakrájanú očistenú mrkvu a polovicu cibule.
- Keď voda začne vrieť, vložíme do nej umytého lososa.
- Znížime plameň alebo teplotu na minimum - voda nesmie vrieť, mala by ostať tesne pod bodom varu.
- Penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, priebežne zberáme.
- Lososa varíme veľmi pomaly 25 - 30 minút, podľa toho, aký je veľký.
Postup (smotanová omáčka):
- Lososa umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji z oboch strán, najskôr kožou nadol. Preložíme na tanier.
- Do výpeku pridáme maslo, nasekaný cesnak a rozpolené paradajky. Chvíľu pražíme a prisypeme lístky špenátu, soľ a korenie.
- Zalejeme smotanou, pridáme nasekanú bazalku a podusíme. Potom do omáčky vložíme kúsky lososa a necháme prehriať.
Varené zemiaky: Klasická príloha s novým twistom
Varené zemiaky sú klasickou prílohou k rybám. Môžeme ich podávať jednoducho uvarené v šupke s maslom a petržlenovou vňaťou, alebo ich môžeme opražiť na panvici s cesnakom a špenátom.
Príprava:
- Zemiaky umyjeme a dáme variť v šupke do osolenej vody.
- Uvarené zemiaky nakrájame na kocky a opražíme krátko v panvičke na troške masla. Necháme spražiť do zlata, ochutíme soľou a korením.
- Pridáme čerstvý špenát, trošku cesnaku a poriadne premiešame.
Sezónne tipy pre vylepšenie receptu
Jar je ideálny čas na obohatenie receptu o sezónne ingrediencie. Vyskúšajte tento spôsob prípravy lososa s krémovým špenátom. Lososa si umyjeme a osušíme. Z oboch strán potrieme olivovým olejom, nastrúhanou citrónovu kôrou, šťavou z citróna, čiernym korením a soľou. Na veľkej panvici rozpustíme maslo, pridáme baby špenát, ktorý si okoreníme. Nahrejeme si grilovaciu panvicu, do ktorej vložíme 2 plátky citróna. Pridáme losos. Grilujeme z každej strany 4 minúty, tak aby bol vláčny.
tags: #losos #so #špenátom #a #zemiaky #recept
