Zdravé recepty s lososom: Lahodné a výživné jedlá pre každého
Losos jednoznačne patrí k najobľúbenejším rybám, ktoré sa objavujú na našom tanieri. Je neobyčajný svojím sfarbením doružova a chuťou. Doprajú si ho aj tí, ktorí ryby nevyhľadávajú, keďže má jemné mäso, málo kostí a nemá intenzívnu rybiu vôňu. Aj preto býva losos nazývaný "kráľom rýb".
No zdravé recepty s lososom nepripravujem len preto, že je obľúbený, no najmä kvôli jeho zdravotným výhodám. Losos je výnimočný obsahom výživných látok, ktoré podporujú ľudské zdravie. Nachádzajú sa v ňom vitamíny, minerály a nenasýtené tuky, ktoré výrazne znižujú riziko infarktu. Veľký obsah omega-3 a omega-6 mastných kyselín z lososa robia rybu, ktorá prospieva najdôležitejšiemu telesnému orgánu - srdcu!
Losos je vo fit kuchyni obľúbený hlavne kvôli jeho vysokému obsahu bielkovín a omega 3 mastných kyselín, čo z neho robí skvelé jedlo pri naberaní svalov, ale aj pri chudnutí. Napriek tomu, že je bohatý na tuky, je vhodný aj pri chudnutí. Veľkú časť tukov totiž tvoria zdravé nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať naše hormóny v rovnováhe. Okrem toho obsahuje aj množstvo bielkovín, ktoré sú okrem iného dôležité aj pre rast svalov.
Losos z voľnej prírody aj z farmových chovov má rovnaké nutričné vlastnosti. Obsahuje vitamíny C, D, E, omega-3 mastné kyseliny, selén, horčík a jód. Podporuje správne fungovanie štítnej žľazy, nervového a cievneho systému. Udržuje duševné a fyzické zdravie.
Ako pripraviť lososa? Tipy a triky
Zdravé recepty na obed a večeru s lososom by mali osloviť aj tých, ktorí ryby veľmi nemusia. Výsledok a chuť totiž závisia aj od toho, ako lososa pripravíš a s čím ho skombinuješ. Základom je ale kvalitná surovina - teda čerstvý, chladený losos. Chuťou ani obsahom sa mrazené lososy nemôžu s čerstvou rybou ani porovnávať.
- Najlepšie je vychutnať si ho priamo z loviska.
- Kožu neodstraňujte, ale vždy ju vložte do pekáča smerom nadol.
- Mäso položte na dno panvice hornou stranou nadol.
- Nemusíte pridávať príliš veľa byliniek, mäso má samo o sebe príjemnú chuť.
Spomínané rýchle recepty z lososa sa postarajú o plný žalúdok, no nemusia byť zárukou, že posilnia vaše zdravie. V súčasnosti sa čoraz viac hovorí o škodlivosti lososov pochádzajúcich z rybích fariem. Najlepšie je vybrať si také ryby, ktoré nie sú chované na farmách, ale chytené v oceáne a hneď zmrazené. Takéto ryby majú vyšší obsah omega-3 mastných kyselín a iných výživných látok. Ak sa vám to nepodarí, nezúfajte.
Tipy na zdravé a chutné recepty s lososom
Zdravé fit recepty s lososom ponúkajú oveľa viac možností ako len grilovanú rybu so zeleninou. Losos sa výborne hodí aj do šalátov alebo cuketových špagiet. Ak máš chuť na nízkosacharidovú večeru s vyšším obsahom bielkovín, vyskúšaj napríklad výborné špenátové rezy s lososom. Príprava lososa je nenáročná a rýchla, takže zdravé jedlá s lososom si vykúzliš behom chvíľky.
Tu je niekoľko inšpirácií na recepty s lososom:
- Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom
- Lososový burger
- Lososová bowl
- Palacinky so špenátom, lososom a volským okom
- Rýchle jednohubky s krémovou tvarohovou nátierkou a údeným lososom
- Špenátové waffle podávané s údeným lososom a čerstvou zeleninou
Ako pripraviť lososa - pečený losos na masle v rúre
Recept na pečeného lososa s medovo-cesnakovou marinádou
Tento recept je dôkazom, že zdravé jedlo nemusí byť nudné.
- V menšej miske rozpustíme maslo (môžete aj v mikrovlnke).
- Pridáme med, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a korenie na ryby.
- Lososa potrieme pripravenou medovo-cesnakovou marinádou.
- Pečieme v predhriatej rúre 12-15 minút, v závislosti od hrúbky filetov.
Losos je hotový, keď sa ľahko rozpadá vidličkou a mäso je nepriehľadné. Pečeného lososa podávajte ihneď. Výborne sa hodí k varenej zelenine, čerstvému šalátu, batátovým hranolkám alebo kuskusu.
Ďalšie tipy na prípravu lososa
Lososa umyjeme, z každej strany osolíme, okoreníme, pridáme rascu a pokvapkáme citrónom. Na panvici s olivovým olejom osmažíme pór. Pór potom dáme na povrch na lososa a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom. Ak máte radi aj omáčku, môžete podliať troškou vody a smotanou.
Losos s quinoou a zeleninou
Steak z lososa okoreníme, osolíme, pokvapkáme citrónom a opečieme na panvici. Medzitým si uvaríme quinou podľa návodu. Po tom ako dovaríme cuketu pridáme avokádo a vymixujeme tyčovým mixérom. Potom omáčku vmiešame do quinoi a na vrch naservírujeme lososa narezaného na malé kúsky.
Losos s červenou repou a zeleninou
Hokkadio, mrkvu, batatu, zemiak alebo inú zeleninu (podľa chuti) ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Červená repa je doslova výživová bomba. Má detoxikačné účinky, podporuje trávenie, posilňuje imunitu a tiež zlepšuje kvalitu ciev. Červenú repu očistíme a nakrájame na polmesiačiky. Pokrievku odložíme, pridáme hrášok a na väčšej teplote opekáme cca 5-7 minút.
Losos natrieme zmesou a pečieme v rúre 15 minút.
Veríme, že tieto tipy a recepty vám pomôžu zaradiť lososa do vášho jedálnička a vychutnať si jeho výnimočnú chuť a zdravotné benefity.
