SKVELÝ MAĎARSKÝ GULÁŠ Z RÚRY

Predstavte si dokonalý maďarský guláš, pri ktorom nemusíte stáť a neustále ho miešať. S týmto receptom sa sen stáva skutočnosťou! Celé kúzlo spočíva v pečení v rúre, kde sa všetky chute pomaly prepájajú do jednej dokonalej harmónie. Rúra urobí všetku prácu za vás a výsledkom je nesmierne chutný pokrm so šťavnatým mäsom a hustou, poctivou omáčkou. Je to ideálny spôsob, ako si bez veľkej námahy pripraviť fantastický nedeľný obed alebo pohostenie pre priateľov. Vitajte vo svete pohodlného varenia!

Guláš, tradičné jedlo slovenskej a českej kuchyne, je obľúbený na svadbách, rodinných oslavách a ako nedeľný obed. Hoci sa tradične pripravuje na sporáku, existuje alternatívny spôsob, ktorý prináša nový rozmer chuti a pohodlia - pečený guláš.

Pečený guláš, ako už názov napovedá, sa pripravuje v rúre. Na rozdiel od klasického gulášu, ktorý vyžaduje neustále miešanie a dohľad, pečený guláš sa "varí sám". To znamená menej práce pre vás a viac času na iné aktivity. Tento postup je skvelý najmä vtedy, keď nemáte čas stáť pri sporáku. Jednoducho pripravíte základ, vložíte ho do rúry a o pár hodín máte na stole hotovú delikatesu. Vôňa, ktorá sa bude šíriť vaším domovom, je len bonusom. Pomalé pečenie v rúre zabezpečí, že mäso bude neuveriteľne jemné a šťavnaté, a chute sa dokonale prepoja.

V našej rodine sme všetci veľkými fanúšikmi gulášov na najrôznejšie spôsoby. Kedže je však príprava tohto jedla pomerne zdĺhavá a prácna, hľadala som spôsoby, ako si ju uľahčiť. Našla som fantastický recept na guláš, pripravený v rúre. Je skutočne vynikajúci a jeho prípravu zvládnete hravo a jednoducho.

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 20 minút
• Čas dusenia (na sporáku): 15 minút
• Čas pečenia (v rúre): 90 minút
• Čas varenia (dokončenie): 10 minút
• Počet porcií/kusov: 4 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá

Tradičný maďarský guláš

Výhody pečeného gulášu:

• Menej námahy: Stačí vložiť ingrediencie do pekáča a nechať rúru robiť svoju prácu.
• Intenzívnejšia chuť: Pomalé pečenie umožňuje, aby sa chute jednotlivých ingrediencií navzájom prelínajú a vytvorili bohatú a komplexnú chuť.
• Jemné a šťavnaté mäso: Dlhé pečenie pri nízkej teplote zabezpečí, že mäso bude mäkké a doslova sa rozpadne na jazyku.
• Vhodné pre rôzne druhy mäsa: Pečený guláš sa dá pripraviť z hovädzieho, bravčového, ale aj z diviny.

Základný Recept na Pečený Guláš

Existuje mnoho receptov na pečený guláš, ale tento základný recept je skvelým východiskom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Potrebujeme:

• 750 g až 1 kg hovädzieho mäsa (ideálne kližké) alebo 1 kilo bravčové pliecko či krkovička (alebo karé na chudší guláš)
• 3 ks až 500 g cibule, 2 veľké cibule
• 2-3 strúčiky cesnaku, hlávka cesnaku (asi 6 strúčikov)
• 2 lyžice až 2-3 lyžice mletej sladkej papriky, 2 lyžice paprika
• 1 lyžička mletej štipľavej papriky (podľa chuti)
• 1 lyžica mletej rasce, lyžica drvená rasca
• ½ lyžičky až 1/2 lyžičky majoránky, lyžica majorán
• ½ ČL soli až 2 lyžička soľ
• ½ ČL až lyžička mleté čierne korenie
• 1,5 kocky bujónu
• 2-3 lyžice bravčovej masti alebo rastlinného oleja
• 2 lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžice paradajkový pretlak
• 1,5 l až cca 500 ml hovädzieho vývaru (alebo voda)
• 2 lyžice jemný škrob, 3 lyžice zemiakového škrobu
• Voliteľné: zemiaky, mrkva, petržlen, hrášok, kápia, 2 ks zelenej papriky nakrájané nadrobno

Postup:

1. Príprava mäsa: Hovädzie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 2-4 cm. Bravčové mäso pokrájame na kocky 2x2 cm.
2. Príprava cibule a cesnaku: Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame nahrubo a cesnak pretlačíme.
3. Opečenie mäsa: Vo veľkom pekáči s hrubým dnom rozohrejte masť alebo olej. Mäso opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Opečené mäso vyberte z pekáča a odložte bokom.
4. Orestovanie cibule a cesnaku: Do pekáča pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte.
5. Pridanie korenia: K cibuli pridajte mletú sladkú a štipľavú papriku, rascu, majoránku, bobkový list a celé čierne korenie. Krátko orestujte, aby sa korenie rozvoňalo. Dávajte pozor, aby sa paprika nespálila, lebo by zhorkla.
6. Vrátenie mäsa: Do pekáča vráťte opečené mäso. Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte.
7. Podliatie vývarom: Zalejte hovädzím vývarom (alebo vodou) tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
8. Pečenie: Pekáč prikryte pokrievkou alebo alobalom a vložte do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 160-175 °C približne 90 minút až 3-4 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké. Dĺžka pečenia závisí od zvoleného mäsa, ale aj od rúry. Občas skontrolujte, či je v pekáči dostatok tekutiny, a v prípade potreby dolejte vývar alebo vodu.
9. Pridanie zeleniny (voliteľné): Ak chcete, môžete približne hodinu pred koncom pečenia pridať nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlen.
10. Zahustenie (voliteľné): Ak chcete guláš zahustiť, môžete ho na záver zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode alebo 3 lyžice zemiakového škrobu. Pridajte do pekáča a krátko povarte, kým guláš nezhustne.
11. Servírovanie: Pečený guláš podávajte horúci s knedľou, chlebom, ryžou alebo cestovinami. Ozdobte čerstvou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou.

Jednoduchý Recept na Pečený Guláš bez Opečenia Mäsa

Ak chcete prípravu gulášu ešte viac zjednodušiť, môžete mäso pred pečením neopekať.

Postup:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu aj cesnak nakrájame nadrobno.
3. Pripravíme si pekáč (musí mať aj pokrievku).
4. Vložíme doň mäso, cibuľu, cesnak a všetky ďalšie prísady (bujón vložíme do zmesi celý - netreba rozmiešať vo vode), gulášové korenie, pálivú papriku, sladkú papriku, zemiakový škrob, zelenú papriku nakrájanú nadrobno, soľ, majoránku, čierne mleté korenie. Voliteľné: hrášok, kápia
5. Nakoniec zalejeme vodou a premiešame.
6. Potom pekáč prikryjeme a vložíme do vyhriatej rúry.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 90 minút.
8. Podávame s chlebíkom, knedľou alebo inou prílohou podľa chuti.

Tipy a Triky pre Dokonalý Pečený Guláš

• Výber mäsa: Pre pečený guláš je najvhodnejšie hovädzie mäso z kližky, hrude, alebo krku. Tieto časti mäsa obsahujú viac kolagénu, ktorý sa počas dlhého pečenia rozloží a dodá gulášu bohatú chuť a šťavnatosť. Ak používate bravčové mäso, ideálne je pliecko alebo krkovička.
• Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä mäso a papriku. Kvalitná paprika dodá gulášu krásnu farbu a výraznú chuť.
• Trpezlivosť: Pečený guláš potrebuje čas. Čím dlhšie sa bude piecť, tým bude chutnejší. Nebojte sa ho piecť aj 5-6 hodín pri nízkej teplote.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a zeleniny.

Variácie na Pečený Guláš

• Pečený Bravčový Guláš: Namiesto hovädzieho mäsa použite bravčové pliecko alebo krkovičku. Postup prípravy je rovnaký ako pri hovädzom guláši.
• Pečený Guláš z Diviny: Pre milovníkov diviny je ideálny pečený guláš z jeleňa, srnky alebo diviaka. Mäso z diviny má výraznejšiu chuť, preto je vhodné pridať viac korenia a byliniek.
• Pečený Guláš s Pivom: Pridajte do gulášu pivo! Pivo dodá gulášu hlbšiu chuť a krásnu farbu. Najvhodnejšie je tmavé pivo.
• Pečený Guláš so Slaninou: Opečte na kocky nakrájanú slaninu a pridajte ju do gulášu. Slanina dodá gulášu údenú chuť a zvýrazní jeho vôňu.

Kotlíkový Guláš: Tradičná Príprava s Nezameniteľnou Chuťou

Kotlíkový guláš má dlhú históriu a pôvodne slúžil ako jedlo pre maďarských pastierov a vojakov.

Kotlíkový guláš

Ingrediencie:

• 1,5 kg mäsa (hovädzie - nožina, krk; bravčové - plece; divina, príp. kombinácia)
• 1,5 kg cibule (približne rovnaký objem ako mäso)
• Zemiaky
• Paprika
• Paradajky
• Bravčová masť alebo olej
• Koreniny: soľ, mletá červená paprika, štipľavá paprika, rasca, majoránka, cesnak
• Voda

Postup:

1. Príprava cibule: Cibuľu nakrájajte nadrobno.
2. Príprava mäsa: Ak pripravujeme guláš z kombinácie mäsa, každý druh mäsa očistíme a nakrájame na väčšie kocky a do gulášu pridávame postupne podľa toho, koľko času je potrebné na udusenie mäsa. Pripravte si mäso na kotlíkový guláš deň vopred. Nakrájajte ho a pridajte k nemu 5 PL oleja a korenie na guláš podľa chuti. Všetko poriadne premiešajte a nechajte mäso odležať v chlade aspoň hodinu, ideálne však na noc.
3. Príprava ďalších surovín: Zemiaky očistíme, umyjeme a necháme v celku namočené vo vode. Papriku umyjeme a pokrájame na pásiky. Paradajky pokrájame na kocky.
4. Príprava kotlíka: Kotlík necháme rozpáliť nad ohňom. Pridáme bravčovú masť alebo olej a na rozpustenom tuku orestujeme cibuľu do sklovita.
5. Pridanie mäsa: Hovädzie mäso vložíme k cibuli do kotlíka a na mierne udržiavanom ohni mäso restujeme, kým sa nezatiahne. Pridáme koreniny (okrem majoránu a cesnaku) a hovädzie mäso dusíme cca 30 minút, potom pridáme bravčové mäso. Pravidelne miešame, aby sa guláš neprichytil na dne a po stranách kotlíka. Postupne podlievame teplou vodou.
6. Pridanie zeleniny: Po ďalšej polhodine dusenia mäsa pridáme zeleninu - nakrájané paradajky a papriky.
7. Dusenie a dochutenie: Keď je mäso polomäkké, pridáme na kocky pokrájané zemiaky, prelisovaný cesnak a majorán. Kotlíkový guláš varíme na miernom ohni cca 45 minút, pokiaľ mäso a zemiaky nezmäknú. Ak sa vám bude zdať guláš hustý, môžete ho zriediť horúcou vodou podľa potreby. Pokojne ho ešte môžete dochutiť a môže sa podávať.

Každý, komu som posunula recept sa zalizuje,o) 2 poznámky: na prípravu je nutný pekáč s pokrievkou a dôležité je neotvárať pekáč počas pečenia. Odparila by sa voda a mohlo by to prihorieť.

Guláš dáme do rúry na 180 stupňov na cca 1,5 hodiny. Možno si po prvom pečení upravíte čas a dobu pečenia podľa svojej rúry.

Super, toto vyskusam . Ja varim klasicky, cesky, davam do neho aj cierne pivo, ale toto skusim , aspon na porovnanie, ze ktory bude lepsi . Inak, kližka je český výraz , na Slovensku "močing", resp.

Ahoj, chutil skoro ako maďarský guláš. robila som v jenskej mise, k tomu kysnutý knedlík. noo, chutilo, môže byť.

Keďže som dosť lenivý človek, hneď som ho vyskúšala a je fakt výborný a hlavne - bez roboty. Priznám sa, klasickou cestou sa mi v domácich podmienkach nikdy nepodarilo uvariť taký výborný guláš.

Vyskúšajte tento pohodlný spôsob prípravy a uvidíte, že skvelý guláš nemusí znamenať hodiny státia pri sporáku. Nechajte rúru pracovať za vás a vychutnajte si poctivé domáce jedlo plné chuti. Jednoduchší domáci guláš nepoznáme. Stačí zmiešať všetky prísady a vložiť do rúry!

Zdravim, chutovo je vyborny, ale robim ho z hovadzieho masa (mocing) a po 1,5 h je maso stale tvrde. Neviete mi poradit co s tym? Zatial som pridala dalsich 15 minut.

Tanicka, ospravedlnujem sa, ale nasla som Vasu otazku az teraz. Nic sa nestane, ak predlzite dobu pecenia kludne aj na 2 hodky, aj ja to tak v poslednej dobe robim a pridam o trosicku viac vody.

Ahoj, asi sa hlúpo pýtam, ale čo je to tá kližka? Ešte by ma zaujímalo, akú máš varnú dosku a ako sa na nej varí i ako ju udržiavaš.

Ahoj, Kližka je druh hovädzieho mäsa. Je to také akoby mramorované mäso, prerastené tukom a takými jemnými blankami. Z toho dôvodu je po dôkladnom uvarení mäsko šťavnaté a do gulášu uvoľní glej, čo aj zahustí omáčku. V mäsiarni Ti určite poradia, v hypáči ani neviem, ako sa to volá, kupujem to podľa vzhľadu. Čo sa týka tej dosky - je to Electrolux, plynová so sklokeramikou a udržiava sa priam príšerne . Neviem sa doleštiť, pri čistení zavadzajú tie horáky a stále sú tam šmuhy, nech to leštím čímkoľvek.

Pridáme ďalšie suroviny podľa popisu a zalejeme vodou. Bujón nie je nutné rozpustiť vo vode, jednoducho tam tie kocky šupneme. A to je ale fakt všetko.

Hehe, to poznam. Aj ja mam taku, ale Zanussi.

vysusam na buduci tyzden tento recept, ale z polovicnej davky a v jenskej mise.

Mäsko som pokrájala na kocky. Pripravila som koreniny. Ja som bujon nedávala, mala som hotový vývar a preto som nepridávala ani soľ, lebo vývar je slaný dosť. Ak použijete hovädzí bujon v kocke s 2-mi litrami vody, odporúčam ochutnať a až potom dosoliť. Pokrájanú cibuľu som dala do jenskej misy, ale môžete použiť akúkoľvek nádobu, ktorá môže ísť do rúry. K cibuli som pridala pokrájané mäso, gulášové korenie, čerstvo mleté čierne korenie, sladkú mletú červenú papriku, posekanú feferonku,... ...prelisovaný cesnak,... ...solamyl,... ...celé som zaliala vývarom a dobre premiešala. Kto dá bujon, rozmrví ho a zaleje 2 litrami studenej vody a dobre premieša. Jenskú misu som prikryla jej vrchnou časťou, kto nemá vrch, prikryje alobalom. Pripravený guláš som vložila do trúby vyhriatej na 250 stupňov, kde sa varil 1 a 1/2 hodiny . Počas tejto doby sa neodokrýva, nemieša a ani nepodlieva. Nepridáva sa ani olej, mäsko pustí dostatok tuku. Hotový guláš som podávala s domácou knedľou, vhodná je aj ryža, varené zemiaky, cestoviny alebo výborný je len tak s čerstvo upečeným chlebom.

Pripravíme si „jánske sklo“ - zapekaciu nádobu vhodnú do rúry na pečenie, aby sa nám to všetko zmestilo, vrátane vody nakoniec. Nakrájame mäso na kocky, cibuľu na drobno, cesnak pretlačíme. Všetko dáme do pripravenej nádoby, pridáme ostatné ingrediencie a premiešame, najlepšie rukou, aby sa všetky chute zmiešali, postupne zalievame pri miešaní 7,5 dcl vody. Nádobu zakryjeme „natesno“ alobalom a pri 250°C „varíme“ v rúre bez akéhokoľvek miešania a nazerania pod alobal 1,5 hodiny.

Servírovaný guláš

Tabuľka porovnania: Pečený vs. Kotlíkový guláš

tags: #madarsky #gulas #v #rure #recept

Populárne príspevky:

• Študentská pečať s mrkvou
• Použitie rúr Insulpex
• Nájdite najlepšiu pizzu na Národnej v Žiline.
• Lahodný MAVISA Burger
• Beko BIM 25302 X – podrobná recenzia