Recept na mäkké perníčky: Tradičná slovenská pochúťka

Medovníčky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečenia. Kombinácia sladkastej vône medu a korenín rozvoniavajúcich po celom dome nás prenáša do čarovného obdobia sviatkov. Pre mnohé gazdinky je však záhadou, ako upiecť medovníčky tak, aby boli stále mäkké. Ponúkame vám recept na mäkké perníčky, ktoré sú naozaj vynikajúce, chutné, sladké a hlavne mäkučké hneď po upečení.

Recept na perníčky

Tu je osvedčený recept na prípravu cesta a pečenie perníčkov:

Suroviny:

600 g hladkej múky
200 g práškového cukru
150 g masla
3 vajíčka
6 PL medu
1 ČL sóda bikarbóny
1 ČL mletej škorice
1 ČL perníkového korenia
2 PL kakaa
Maslo na vymastenie plechu
1 vajíčko na potretie perníčkov

Postup:

Všetky suroviny vložíme do misy na šľahanie a v kuchynskom robote alebo pomocou ručného šľahača s metlami spojíme. Všetko spolu spracujeme. Cesto bude spočiatku drobivé, presypeme ho teda na silikónový val a ručne spracujeme. Teplo našich rúk umožní, že bude cesto pekne tvárne, polotvrdé. Vyvaľkáme cesto na hrúbku 3 mm a môžeme vykrajovať perníčky. Poukladáme ich na vymastený plech a pečieme v rúre 4-5 minút pri teplote 200°C. Ďalší dôležitý moment je chvíľa, kedy sú už perníčky zospodu trochu hnedé, okamžite ich vyberte z rúry!

Keď perníčky vyberieme z rúry, ešte horúce ich treba potrieť rozšľahaným vajíčkom. Budú pekne lesklé. Po vychladnutí zdobíme vyšľahaným bielkom (bielok + cukru + pár kvapiek citrónu pre lesk). Kakao urobí perníčky tmavšie a vynikne na nich zdobenie bielkom.

RECEPT NA MEDOVNÍKOVÉ CESTO - voňavé, chutné a mäkké medovníky / gingerbread recipe / honingdauw

Tipy a triky

Kakao kľudne vynechajte úplne, viac cesto vysušuje.
Je dôležité cesto už nepodsypávať, každá hŕstka múky naviac by spôsobila, že budú perníčky tvrdé.
Pri ďalšom pečení by došlo k stvrdnutiu perníčkov.
Plech potrieme tukom a pečieme v horúcej rúre približne 10 minút pri teplote 180 st.
Ešte horúce potrieme vajíčkom.

Poleva na zdobenie

Na zdobenie Táňa odporúča klasickú cukrovú polevu pripravenú z bielka, cukru a trochy citrónovej šťavy. Všetko dôkladne vyšľahajte metličkovým elektrickým šľahačom. Hotová poleva sa nesmie roztekať, ale ani nesmie byť natoľko hustá, že nepôjde vytláčať zo sáčku. Hustotu si musíte vyskúšať a upraviť buď pridaním citrónovej šťavy, alebo naopak škrobu. Ak nechcete, aby sa vám pri zdobení upchávala špička sáčku alebo ústia zdobiacej pištole, kúpte si na prípravu polevy práškový cukor označený ako extra jemný a preosejte ho cez jemné sitko. Jej správnu hustotu spoznáte podľa toho, že z lyžičky nesteká, ale opadáva.

Skladovanie

Medovníčky treba skladovať v uzavretých nádobách, čím ich ochránite pred suchým vzduchom, ktorý zapríčiňuje ich stvrdnutie. TIP: ja ich dávam do plechovej dózy a dávam medzi ne jabĺčko, ktoré po týždni vymením. Úžasná chuť perníkov i jabĺčka. Sú potreté vajíčkom ihneď po vybratí z rúry.

Ďalšie recepty na perníčky

Existuje mnoho receptov na medovníčky, ale ja už dlhé roky pečiem podľa tohto. Netreba ich nechať odležať, sú... Aj na Veľkú Noc sa pečú medovníky, vyskúšajte tento recept, ktorý pochádza od p... Medovníčky sú... Medovníčky pod týmto názvom som našla v knihe Med a jeho využitie.

Ak ešte nemáte svoj dokonalý recept na medovníky či plnené perníčky, zalovte v našom rebríčku najčítanejších receptov v histórii Varecha.sk. Osvedčené, mnohokrát napečené, určite sa zapáčia aj vám.

tags: #makke #pernicky #recept