Makové Rezy: Recept na Vláčny Koláč s Dokonalým Krémom

Hľadáte recept na naozaj výnimočné makové rezy, ktoré ohúria každú návštevu a uspokoja aj tých najnáročnejších maškrtníkov? Práve ste ho našli! Tieto makové rezy sú presne také, aké majú byť - s úžasne vláčnym a nadýchaným makovým korpusom, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.

Korpus dopĺňa bohatý, zamatovo jemný žĺtkový krém, ktorý je vďaka pudingu dokonale hustý a plný chuti. Celý koláč korunuje lesklá čokoládová poleva, ktorá dodáva tú správnu sladkú bodku. Tento recept na makové rezy je rokmi overený a zaručene sa stane stálicou vo vašej kuchárskej knihe.

Príprava týchto fantastických makových rezov síce vyžaduje trochu času a trpezlivosti, najmä pri príprave krému a chladení, ale výsledok stojí za každú minútu. Sú ideálnym dezertom na slávnostné príležitosti, rodinné oslavy, alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo naozaj lahodné. Nebojte sa ich vyskúšať, aj keď ste začiatočník, postup je podrobne rozpísaný.

Podávajte ich dobre vychladené, nakrájané na úhľadné rezy, ku káve alebo čaju. Garantujeme vám, že tieto makové rezy sú skutočne jedny z najlepších!

Makové rezy s višňami sa stanú pevnou súčasťou vašich sladkých hodov počas chladného obdobia roka. Výdatný recept je naplnený a ozdobený šľahaným krémom, ktorý kontrastuje s trpko-sviežimi višňami. Je to skutočná pochúťka aj pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty.

Kombinácia maku, vanilky a sladkých karamelových orechov je to pravé "orechové" pre môjho manžela. Odporúčam vyskúšať s celým makom - makové rezy s pudingom potom skvelo chrumkajú pod zubami. My to máme tak radi, preto mak pred použitím nikdy nemeliem.

Recept na Makové Rezy s Višňami

Ingrediencie

Na makové cesto:

• 5 ks vajcia
• 200 g krupicový cukor
• 150 g mandľová múka
• 200 g mak mletý
• 1 balenie kypriaci prášok do pečiva
• 4 PL olej

Na višňovú náplň:

• 400 g višňový kompót aj s nálevom
• 1 balenie pudingový prášok

Na krém:

• 300 ml mlieko
• 60 g krupicový cukor
• 1 balenie vanilkový pudingový prášok
• 250 g maslo
• 1 ks citrónová šťava z 1 citróna
• Drvený kokos na posypanie

Postup

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej peny.
2. Primiešame mandľovú múku, mletý mak, kypriaci prášok a nakoniec aj olej.
3. Plech s rozmermi 30x40 cm vystelieme papierom na pečenie a rozotrieme naň cesto.
4. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
5. Po upečení zoberieme z plechu a necháme vychladnúť.
6. Po vychladnutí papier opatrne odstránime a korpus prekrojíme na dva diely 30x20 cm.
7. Kompót (12 višní si odložíme na zdobenie) aj s nálevom nalejeme do kastrólika a privedieme k varu.
8. Primiešame puding rozmiešaný v 100 ml vody a za stáleho miešania povaríme 2 minúty.
9. Horúcu náplň rozotrieme na spodný korpus a dáme do chladničky zatuhnúť.
10. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém, ktorý necháme za stáleho miešania vychladnúť.
11. Potom do neho zašľaháme na kúsky nakrájané maslo a šťavu z citrónu.
12. Polovicu vyšľahaného krému rozotrieme na višňovú náplň a priklopíme druhým cestom.
13. Povrch potrieme časťou krému a zvyšný krém dáme do vrecka so zrezanou špičkou.
14. Všetko necháme stuhnúť a nakrájame na rezy.
15. Každý rez ozdobíme krémom, višňou a posypeme kokosom.

Recept na Makové Krémové Rezy s Polevou

Netradičné makové rezy so 100 % Makom mletým Dr. Oetker pre milovníkov krémovej náplne.

Ingrediencie

Na cesto:

• 7 ks bielok
• 7 ks žĺtok
• 300 g cukor
• 6 PL voda teplá
• 350 g polohrubá múka
• 1 balíček 100 % Mak mletý Dr. Oetker
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Na náplň:

• 1 balenie Krémová náplň vanilková Dr. Oetker
• 200 ml mlieko studené
• 1 PL práškový cukor
• 1 balenie Krémová náplň vanilková Dr. Oetker
• 1 - 1,5 PL Holandské kakao Dr. Oetker
• 200 ml mlieko studené
• 1 PL práškový cukor

Na potretie:

• 220 g džem ríbezľový alebo iný

Na polevu a posypanie:

• 2 balíčky Poleva v prášku aróma citrón Dr. Oetker
• 6 PL voda alebo mlieko
• 150 g orechy vlašské nasekané
• 1 balíček Trstinový cukor citrónový Dr. Oetker

Postup

1. Na prípravu cesta v mise šľahačom vyšľaháme bielky dotuha. V inej mise šľahačom vyšľaháme žĺtky s cukrom a teplou vodou do peny. Postupne pridáme mak a striedavo vyšľahaný sneh a múku zmiešanú s kypriacim práškom. Následne vymiešame dohladka. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
2. Korpus necháme vychladnúť. Potom vyklopíme a stiahneme papier na pečenie. Plát pozdĺžne prerežeme na polovicu. Obe polovice prerežeme na dva pláty.
3. Obe náplne postupne vyšľaháme s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Do jednej na začiatku pridáme navyše kakao.
4. Džemom potrieme spodné časti plátov. Na jeden plát nanesieme vanilkovú náplň a zakryjeme vrchnou časťou plátu. Rovnako pripravíme druhý plát s čokoládovou náplňou. Potreté pláty odložíme asi na hodinu do chladničky stuhnúť.
5. Polevy pripravíme s vodou alebo mliekom podľa návodu na obale a potrieme povrch plátov. Posypeme orechami zmiešanými s cukrom a necháme stuhnúť.
6. Odložíme do chladničky. Pred podávaním ostrým nožom nakrájame na rezy.

Ďalšie Tipy a Triky

• Dbám na to, aby mali všetky suroviny na krém (maslo, margarín, vychladnutý puding) približne rovnakú izbovú teplotu. Je to kľúčové, aby sa krém pri spájaní nezrazil.
• Ak sa vám zdá cesto po pridaní maku a múky príliš husté, primiešavajte sypké suroviny radšej po častiach a veľmi opatrne, aby ste zachovali čo najviac vzduchu zo snehu. Cesto má byť nadýchané.
• Odporúčam použiť kvalitný mletý mak, ideálne čerstvo zomletý, pre najlepšiu chuť. Starý alebo zle skladovaný mak môže byť horký.
• Pri krájaní rezov používam dlhý ostrý nôž, ktorý pred každým rezom namočím do horúcej vody a utriem dosucha. Takto dosiahnem pekné, čisté rezy bez rozmazania krému a polevy.

Tabuľka: Porovnanie Ingrediencií

Tieto najlepšie makové rezy sú skvelou voľbou, ak hľadáte osvedčený recept na vláčny koláč s dokonalým krémom, ktorý zaručene zožne úspech. Dobrú chuť!

tags: #makové #rezy #recept

Populárne príspevky:

• Zdravšia verzia Štedráka
• Delikátna Pochúťka
• Ako si vyrobiť jogurt doma
• Tradičné slovenské jedlá
• Jednoduchý recept na koláč