Makovo-višňový koláč: Recept na nadýchanú pochúťku

Ak hľadáte koláč, ktorý je prirodzene bez múky, no zároveň jemný, nadýchaný a plný ovocnej šťavnatosti, tento makovo-višňový dezert bude pre vás to pravé. Cesto pripravíme z mletého maku, vajec a len pár ďalších surovín, no výsledok je nečakane bohatý na chuť.

Makovo-višňový koláč

Postup

  1. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
  2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, približne 5 minút.
  3. Pridáme mletý mak, soľ, prášok do pečiva, vanilku a citrónovú kôru.
  4. Všetko premiešame a potom postupne opatrne zapracujeme sneh z bielkov. Najskôr tretinu, potom zvyšok.
  5. Višne umyjeme a odkôstkujeme.
  6. Cesto nalejeme do formy (20 × 20 cm) vystlanej papierom na pečenie.
  7. Pridáme odkôstkované višne, ktoré jemne zatlačíme do cesta.
  8. Pečieme pri 180 °C približne 30-40 minút. Sledujeme, aby bol stred koláča pevný, no zostal vláčny.

Príprava glazúry

  1. Višne dáme do hrnca, pridáme cukor a citrónovú šťavu.
  2. Krátko povaríme, kým pustia šťavu.
  3. Škrob rozmiešame s vodou a prilejeme k višniam.
  4. Za stáleho miešania varíme ešte 1-2 minúty, kým zmes zhustne a získa glazúrový efekt.
  5. Hotovú glazúru necháme trochu vychladnúť a potom ju lyžicou alebo stierkou rozotrieme na vychladnutý koláč.
  6. Na záver môžeme ozdobiť mrazenými višňami obalenými v cukre alebo čerstvou mätou.

Tipy pre nadýchané cesto

  • Dbajte na to, aby ste žĺtky vyšľahali s cukrom aspoň 5 minút do peny.
  • Bielky vyšľahajte naozaj do tuha.

Naozaj rýchly a jednoduchý hrnčekový koláč. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, postupne pridávame striedavo olej, vlažné mlieko. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a makom a vmiešame do vaječného základu. Plech 25x35 cm vymastíme maslom, vysypeme polohrubou múkou, vlejeme pripravené cesto.

Višne scedíme, poukladáme na cesto. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.

Z citrónovej šťavy, práškového cukru a oleja vymiešame polevu, ktorú rovnomerne rozotrieme na koláč a necháme mierne vychladnúť. Horúcim nožom pokrájame na rezy, kým ešte poleva nie je celkom tuhá. Ozdobíme medovkou alebo mätou, dobrú chuť.

Potrebujeme plech na pečenie s rozmermi 40 x 27 x 2 cm. Rozdrvené sušienky zmiešame vidličkou s roztopeným maslom a vysypeme do tortovej formy. Pohárom zarovnáme dno a po stranách vytvoríme okraje. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 175 °C cca 10 minút.

Medzitým v mise zmiešame kyslú smotanu, tučný tvaroh, práškový cukor, mletý mak a šťavu z citróna. Premiešame a nakoniec pridáme vajíčka. Hotový krém vylejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C cca 45 minút.

Višne v náleve scedíme a nálev vylejeme do hrnca. Pridáme Zlatý klas a práškový cukor. Miešame na miernom ohni, kým krém úplne zhustne. Na záver pridáme scedené višne a premiešame.

Suroviny na cesto:

  • Vajíčka
  • Cukor
  • Olej
  • Vlažné mlieko
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Mak
  • Višne

Suroviny na polevu:

  • Citrónová šťava
  • Práškový cukor
  • Olej

Makový koláč bez múky a cukru: Recept na lahodný dezert

tags: #makovo #visnovy #kolac #recept

Populárne príspevky: