Maková symfónia: Recept na neodolateľný okrúhly koláč

Pokiaľ ste makoholici, tak tento koláč je pre vás ako stvorený. Je jednoduchý a rýchly, s prípravou, ktorá trvá len 15 minút, a potom putuje rovno do rúry. Tento koláč je skvelý, keď potrebujete niečo na výlet či piknik. Nepokazí sa ani v tomto teple a nebudete od neho špinaví až za ušami. A k tomu chutí úžasne!

Na cesto môžete ešte naukladať ríbezle či slivky a až potom posypať drobenou, úspech je zaručený.

Citrónovo-makový koláč od Iny Gartenovej | Barefoot Contessa | Food Network

Recept na makový okrúhly koláč

Ideálny koláč pre každého makoholika. A strašne jednoduchý a rýchly.

Čas prípravy: 15 minút a ide do rúry.

Suroviny:

  • 200 g hladkej múky
  • 4 vajcia
  • 300 g krupicového cukru
  • 200 g mletého maku
  • 150 ml oleja
  • 100 ml mlieka
  • Nastrúhaná kôra z 1 citrónu
  • 1 lyžička kypriaceho prášku
  • Štipka škorice

Drobenka:

  • 200 g hrubej múky
  • 150 g krupicového cukru
  • 120 g studeného masla

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 170°C. Dno plechu s rozmermi 30 x 35 cm vystelieme papierom na pečenie a boky dobre vymastíme.
  2. Všetky suroviny na drobenku vsypeme do misy a prstami vypracujeme drobenku.
  3. Všetky suroviny na cesto zmiešame a cesto vylejeme na plech.
  4. Posypeme drobenkou a dáme piecť. Pečieme asi 30-40 minút, kým drobenka zozlatne.

Ja som piekla koláč vo forme 23 x 23 cm, preto je vyšší. Vôbec mu to neuškodilo, len trochu drobenky zostalo.

Vláčne spojenie maku a ovocia

Mak je v našich kuchyniach veľmi obľúbenou surovinou. Mnohí z nás si ho vychutnávajú celkom pravidelne a to nielen v makových koláčoch. Výborný je aj v ranných kašiach, hodí sa do smoothie aj na sladký obed v podobe posýpky na pirohy či šúľance.

V teplých mesiacoch na mak často zabudneme a do koláčov pridávame čerstvé sezónne ovocie. Nikde však nie je napísané, že tieto dve komodity sa nedajú kombinovať a vytvoriť tak skutočne zaujímavé a delikátne múčniky.

Z našej online kuchárky dnes vyberáme práve takéto dobroty, kde mak a ovocie spoločne prispievajú k jedinečnej chuti a extra vláčnosti poctivých domácich koláčov.

Inšpirácie na makové koláče a rezy

  • Rýchly makovo-jablkový koláč: Svieži a šťavnatý koláč, ktorý pripravíte raz-dva.
  • Slivky a mak: Vyskúšajte tento vynikajúci koláč so slivkami a makom, ktorý si okamžite zamilujete.
  • Makovo-jahodové rezy: Výborné a ľahučké rezy s makovým korpusom, jahodovou omáčkou a jemným krémom.
  • Čerešňový koláč s makom: Sladký chlebík s čerešňami a makom, ktorého vláčnosť zabezpečuje cmar pridaný do cesta.
  • Višňovo-maková štrúdľa: Presne taká, akú nám pripravovala stará mama počas letných prázdnin.
  • Mak a marhule: Tieto dve suroviny idú skvele dohromady. Presvedčí vás o tom tento jednoduchý, ale vynikajúci koláč.
  • Makové rezy s višňovým džemom: Sladko-kyslý džem prekladaný makovým a tradičným korpusom. Mňam!
  • Rýchly makový koláč: V jednej mise vymiešame dokonalé vláčne makové cesto s nahrubo strúhanými jablkami.
  • Tvaroh, mak a citrón: Osviežujúci zákusok inšpirovaný americkým cheesecakom.
  • Hrušky a mak: Ale aj hrušky si dobre rozumejú s makom. Vyskúšajte! V jednoduchosti je krása i chuť.
  • Citrónový koláč s makom: Jednoduchý, vláčny koláč (nielen) na leto.

Recept od lenivej ženy

Recept na koláč lenivej ženy mám rada, pretože je rýchly, hrnčekový a hlavne... je super makový! Koláč môžete poliať čokoládovou, citrónovou polevou, alebo potrieť džemom a posypať nastrúhanou citrónovou kôrou.

Jednoduchý koláč s makom a tvarohom

Cesto pripravíte len z piatich ingrediencií, ktoré doma určite máte. A plnka? Stačí doplniť zásoby.

Čo budete potrebovať:

  • 250 g hladkej múky
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 130 g zmäknutého masla
  • Žĺtok
  • Asi 3 lyžice studenej vody

Na makovú náplň:

  • 150 g mletého maku
  • Asi 200 ml mlieka
  • Veľkú hrsť hrozienok
  • 2 až 3 lyžice kryštálového cukru

Na tvarohovú náplň:

  • 250 g mäkkého tvarohu
  • Celé vajce
  • 80 g práškového cukru

Postup:

  1. Múku rukami spracujte s mäkkým maslom, so žĺtkom, s 2 až 3 lyžicami studenej vody a 2 lyžicami kryštálového cukru. Hladké cesto zabaľte do mikroténového vrecka alebo potravinárskej fólie a na 20 minút dajte do chladničky.
  2. Medzitým si pripravte náplne. Mak v hrnci zalejte mliekom, pridajte cukor a podľa chuti aj hrozienka, priveďte do varu a asi 3 minúty povarte. Potom náplň zložte zo sporáka a nechajte vychladnúť, musí mať konzistenciu hustej kaše.
  3. Tvarohovú náplň pripravte zmiešaním všetkých surovín.
  4. Cesto vyvaľkajte pomocou malého množstva hladkej múky asi na hrúbku 3 až 4 mm. Vložte ho do okrúhlej formy tak, aby bolo aj na jej bokoch. Na dno rovnomerne dajte makovú náplň, na ňu tvarohovú a vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte asi 35 až 40 minút. Pred podávaním môžete jemne posypať trstinovým cukrom.

Makový koláč v zemiakovom ceste

Makový koláč v zemiakovom ceste, makovo-jablkové pité a bohaté, makové croissanty.

Vláčny makový koláč s citrónom

Tento vláčny makový koláč s citrónom je presne to, čo potrebujete pre dokonalý víkend. Zabudnite na suché a dusivé zákusky - vďaka špeciálnej krémovej náplni ostane šťavnatý celé dni a spoľahlivo prevonia celý dom.

Či už chystáte veľký nedeľný obed pre rodinu, alebo len chcete potešiť deti sladkou desiatou, tento recept je stávka na istotu. Chutí ako tie najlepšie prázdniny u babičky, no prípravu zvládnete ľavou zadnou aj v bežný deň. Máte už namletý mak?

Šťavnatá maková plnka

Čo to je: Dve vrstvy krehkého maslového cesta plnené bohatou, varenou makovo-krupicovou kašou.

Tajný trik: Krupica v plnke funguje ako “špongia” - udrží všetku vlhkosť mlieka a masla vo vnútri, takže koláč nie je suchý.

Cena/Čas: Veľký plech radosti do 10 € / Hotové do hodinky.

Základné info:

  • 🕒 Čas prípravy: 30 minút
  • 🔥 Čas pečenia: 35 - 40 minút
  • 🍽 Počet porcií: 20 ks (na plech)
  • 💪 Náročnosť: Stredná
  • ⚡ Kalórie: cca 360 kcal/ks
  • 📈 Trend: Babičkina klasika

Potrebujeme

Na krehké cesto (rozpočet na klasický hlboký plech):

  • 525 g hladkej múky (preosiatej)
  • 225 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
  • 110 g kryštálového cukru
  • 1,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 6 PL studeného mlieka
  • 1 balíček vanilkového cukru

Šťavnatá maková plnka:

  • 1 liter mlieka (plnotučného)
  • 300 g mletého maku
  • 125 g detskej krupice
  • 200 g kryštálového cukru
  • 100 g nasekaných mandlí (alebo hrozienok, podľa chuti)
  • 2 vajcia (rozdelené na žĺtky a bielky)
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • Kôra z 1 citróna (chemicky neošetreného)

Na polevu (voliteľné):

  • 150 g práškového cukru
  • Trochu citrónovej šťavy a horúcej vody

Postup prípravy

  1. Vymiešajte cesto: Všetky suroviny na cesto (múka, maslo, cukry, prášok do pečiva, vajcia, mlieko) dajte do misy a rýchlo vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte do chladničky, kým si pripravíte plnku.
  2. Uvarte základ plnky: Do hrnca nalejte mlieko a priveďte ho do varu. Keď začne vrieť, stíšte plameň a za stáleho miešania vsypte detskú krupicu. Krátko povarte, kým nezhustne na kašu.
  3. Pridajte mak: Hrniec odstavte zo sporáka (toto je dôležité!). Do horúcej kaše ihneď vmiešajte mletý mak, cukor, vanilku, citrónovú kôru a nasekané mandle. Nechajte zmes asi 5 minút mierne vychladnúť.
  4. Vmiešajte vajíčka: Do teplej (nie vriacej!) makovej zmesi rýchlo vmiešajte žĺtky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho ručne zapracujte do plnky. Vznikne vám krásne nadýchaná pena.
  5. Pripravte spodný plát: Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto vytiahnite z chladničky a rozdeľte na dve polovice (jednu o kúsok väčšiu). Väčšiu časť rozvaľkajte na pomúčenej doske a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
  6. Naplňte a zakryte: Na cesto rovnomerne rozotrite makovú plnku. Rozvaľkajte druhú časť cesta a opatrne ju položte na plnku ako “perinu”.

Tipy na záver

  • Aby nepraskol: Koláč krájajte až vtedy, keď je úplne vychladnutý. Krupicová plnka potrebuje čas, aby stuhla a spevnela. Ak doň zarežete horúci, plnka sa môže rozliať.
  • Vylepšenie chuti: Ak koláč nebudú jesť deti, pridajte do makovej plnky lyžicu rumu alebo trochu škorice. Dodá to koláču ten pravý vianočný šmrnc.
  • Variácie:
    • Bezvrchový: Nemáte dosť trpezlivosti na vaľkanie druhého plátu? Urobte len spodné cesto, naň dajte plnku a vrch posypte maslovou posýpkou (drobenkou).
    • Ovocný twist: Na makovú plnku pred zakrytím poukladajte scedené višne alebo slivky. Kyslosť ovocia úžasne rozbije sladkosť maku.

Časté otázky (FAQ)

  • Môžem použiť nemletý mak? Určite nie. Celý mak by v plnke chrumkal a neuvoľnil by žiadnu chuť ani olej. Mak musí byť vždy čerstvo namletý.
  • Ako dlho koláč vydrží čerstvý? Vďaka krupicovej kaši a maslovému cestu je tento koláč najlepší na druhý až tretí deň, keď chute prejdú. V chlade a zakrytý vydrží vláčny až 5 dní.

Ak milujete mak ako ja, tak je tento recept ako stvorený pre vás. Jablko mu dodá šťavnatosť a mäkkosť. Samotný recept je nenáročný a obsahuje len jedno vajíčko. Spomenula som už, že príprava trvá len dve minúty? Na stole po ňom neostane ani omrvinka!

Milovníci maku pozor! Mak je neprekonateľným držiteľom prvého miesta v rebríčku potravín s najvyšším obsahom vápnika. Prekonal aj tvaroh, ktorý obsahuje desaťkrát menej vápnika. Taktiež je vhodný pre diabetikov, keďže obsahuje málo uhľohydrátov.

tags: #makovy #okruhly #kolac #recept

Populárne príspevky: