Makový Olej: Prírodný Elixír pre Zdravie a Krásu

Makový olej sa v posledných rokoch teší rastúcej popularite medzi priaznivcami prírodnej kozmetiky i zdravého životného štýlu. Niet divu, že sa stále častejšie objavuje ako v zložení výživových doplnkov, tak aj v starajúcej kozmetike. Tento za studena lisovaný zázrak z maku siateho sa môže pochváliť nielen jemnou orieškovou chuťou, ale predovšetkým radom prospešných účinkov na zdravie i krásu.

Na rozdiel od ópiových makovíc neobsahujú zrelé semená žiadne návykové látky - zato sú plné cenných živín. Makový olej sa lisuje zo semien maku siateho (Papaver somniferum), tradičnej rastliny, ktorá má v českej kultúre hlboké korene. Práve zloženie oleja je kľúčom k jeho účinkom. Makový olej vyniká vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín, predovšetkým kyseliny linolovej (omega-6) a olejovej (omega-9). Vďaka bohatému spektru živín sa makový olej radí k najhodnotnejším rastlinným olejom pre vnútorné i vonkajšie použitie.

Vedeli ste však, že z maku sa lisuje aj olej, ktorý dokáže vďaka obsiahnutým živinám prispieť k lepšiemu zdraviu i kráse? V nasledujúcich riadkoch si podrobnejšie priblížime, prečo je makový olej skvelou voľbou, ako si vybrať ten najkvalitnejší a ako ho správne užívať i skladovať.

Výživová hodnota makového oleja

Makový olej je vynikajúcim zdrojom zdravých tukov, ktoré telo potrebuje pre správne fungovanie. Makový olej obsahuje vitamíny A, E a celú škálu vitamínov skupiny B. Vitamín A podporuje zdravie očí a pokožky, vitamín E je silným antioxidantom a vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre správny chod metabolizmu. Okrem toho je makový olej bohatý na minerály ako vápnik, železo či horčík. Obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú pri podpore srdcovo-cievneho systému a prispievajú k lepšiemu vstrebávaniu niektorých vitamínov. Vápnik je dôležitý pre pevné kosti a zuby, železo prispieva k tvorbe červených krviniek a horčík sa podieľa na správnej funkcii svalov, nervového systému a na tvorbe energie v organizme.

Aké sú výhody makového oleja?

Priaznivý vplyv makového oleja na ľudské zdravie potvrdzujú ako ľudové tradície, tak moderné vedecké poznatky.

Zdravie srdca a ciev

Makový olej je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Nenasýtené tuky môžu znížiť hladinu cholesterolu v lipoproteínoch s nízkou hustotou (LDL), často označovaného ako „zlý“ cholesterol, a zároveň zvýšiť hladinu cholesterolu v lipoproteínoch s vysokou hustotou (HDL), teda „dobrého“ cholesterolu. Tento posun v lipidových profiloch je rozhodujúci pre zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení. Systematický prehľad a metaanalýza ukázali, že diétne oleje bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA), ako napríklad makový olej, sú účinné pri znižovaní hladiny LDL cholesterolu.

Svoje miesto má makový olej aj v prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Nenasýtené mastné kyseliny hrajú kľúčovú úlohu pri znižovaní hladiny „zlého" LDL cholesterolu a zvyšovaní toho „dobrého" HDL.

Podpora zdravých kostí a kĺbov

Jedným z najdiskutovanejších benefitov je podpora zdravých kostí a kĺbov. Vďaka vysokému obsahu vápnika a fosforu, ktorý je navyše telom dobre vstrebatelný, môže makový olej prispieť k prevencii osteoporózy, čo ocenia zvlášť starší ľudia alebo ženy po menopauze.

Zmení sa to, keď vám diagnostikujú osteopéniu či osteoporózu. Jedna z prvých vecí, ktoré vám lekár prikáže zaradiť do jedálnička, bude asi práve makový olej. V 100 gramoch maku sa nachádza až 1400 miligramov vápnika.

Podpora nervovej sústavy

Ďalej sa makový olej osvedčil pri podpore nervovej sústavy. Obsahuje totiž nielen esenciálne mastné kyseliny, ale aj horčík, ktorý pomáha zvládať stres, upokojuje a podporuje kvalitný spánok.

Ak neviete dobre spať, mak má v sebe zásobu alkaloidov a horčíka, ktoré poskytujú prirodzený upokojujúci účinok.

Podpora spánku

V makovom oleji sa nachádza horčík a niektoré ďalšie látky, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť spánkový cyklus a pomôcť pri boji s nespavosťou či nepokojným spánkom. Nutritional Neuroscience (2019) naznačuje, že dostatok horčíka v strave prispieva k regulácii nervových impulzov, čo vedie k rýchlejšiemu uvoľneniu tela aj mysle.

Fantastický makovec je díky máku výživný, sytý a velmi chutný

Samozrejme, makový olej nie je žiadnym zázračným liekom na nespavosť, no môže sa stať vhodným doplnkom komplexnej starostlivosti o duševné zdravie.

Posilnenie imunity

A nesmieme zabudnúť ani na posilnenie imunity, ktoré je ďalším prínosom pravidelného zaraďovania tohto oleja do jedálnička.

Makový olej a pleť

Okrem vnútorných účinkov je makový olej doslova elixírom pre pokožku. Makový olej na pleť pôsobí ako hydratačný a upokojujúci prostriedok. Vďaka vysokému obsahu kyseliny linolovej pomáha obnovovať prirodzenú kožnú bariéru, udržiavať vlhkosť a zmierňovať podráždenie. Zaujímavosťou je, že makový olej má tiež regeneračné účinky, ktoré napomáhajú hojeniu drobných rán, popálenín alebo jaziev. Použiť ho možno buď samostatne, napríklad ako nočné sérum, alebo ako súčasť domácich masiek a balzamov. Skvele sa kombinuje napríklad s levanduľovým alebo ružovým olejom.

Makový olej s výraznou arómou a bohatým obsahom kyseliny linolovej vyživuje a chráni suchú až extrémne vysušenú pokožku, je vhodný na ošetrenie podráždenej pokožky so sklonom k popraskaniu a tiež na ekzematickú so zápalovými ložiskami. Účinne upokojuje, podporí regeneráciu a zanecháva ju hebkú a vláčnu. Vitamín E, ktorého je zdrojom, spomaľuje proces starnutia a taktiež pomáha pri regenerácii.

Jedna z čitateliek prírodného blogu popisuje, ako jej makový olej pomohol s chronickým ekzémom na rukách, ktorý sa jej zhoršoval hlavne v zime: „Skúšala som rôzne krémy z lekárne, ale nič nepomáhalo dlhodobo. Potom som dala šancu makovému oleju - pravidelná aplikácia dvakrát denne ma prekvapivo zbavila suchých miest a svrbenia.

Makový olej a vlasy

Takisto ošetrí vlasovú pokožku, na ktorú môže byť aplikovaný vo forme zábalu, postará sa o zdravé, krásne a lesklé vlasy. Je pomocníkom na lámavé vlasy a nechty.

Ako si vybrať a správne uskladniť kvalitný makový olej

Ak ste sa rozhodli zaradiť makový olej do svojho jedálnička, dbajte na výber kvalitného produktu. Najviac biologicky hodnotný je olej lisovaný za studena, pretože šetrný spôsob spracovania umožňuje zachovať všetky dôležité látky. Kvalitní výrobcovia uvedú na etikete pôvod maku a spôsob lisovania, aby si zákazník mohol byť istý, že siaha po plnohodnotnom produkte. Po otvorení makový olej skladujte na tmavom a chladnom mieste - najlepšie v chladničke. Tým predídete riziku žltnutia, zachováte jeho arómu, chuť a tiež prospešné látky.

Použitie makového oleja

Makový olej je univerzálny pomocník, ktorý sa uplatní v kuchyni, kúpeľni i domácej lekárničke. Na rozdiel od iných rastlinných olejov má jemnú chuť a skvele sa hodí do sladkých pokrmov - napríklad do ovsených kaší, smoothie, šalátov alebo tvarohových dezertov. Pre kozmetické použitie stačí pár kvapiek - na pleť, ako vlasové sérum, alebo prísada do telových olejov. A kde ho kúpiť? Najlepšou voľbou sú špecializované obchody so zdravou výživou alebo e-shopy zamerané na prírodné produkty.

Telo a tvár: Primerané množstvo prípravku naneste prstami na čelo, líca a bradu, ošetriť môžete krk, dekolt i pokožku celého tela. Jemne krúživými resp. Vlasy: Primerané množstvo prípravku naneste pred umytím na vlasy a pokožku hlavy pre dokonalú výživu vlasovej pokožky a suchých, rozštiepených končekov vlasov, resp.

Použitie v kuchyni

Okrem všetkých zdravotných benefitov je makový olej známy pre svoju lahodnú orieškovú arómu a jemnú konzistenciu. Je ideálny na prípravu rôznych šalátov, dressingov, nátierok, ľahkých dezertov, ale aj na doladenie hotových jedál. Jeho výrazná chuť vám umožní nahradiť bežne používané oleje či tuky a zároveň zvýšiť nutričnú hodnotu receptu.

Pri tepelnej úprave je však vhodné pristupovať s mierou - ak makový olej vystavíte vysokým teplotám, môže dôjsť k poškodeniu jeho blahodarných látok a vzniku nepríjemnej chuti. Odporúča sa preto používať ho najmä v studenej kuchyni alebo ho pridávať do teplých jedál až tesne pred servírovaním. Tento spôsob vám zaistí, že si vychutnáte nielen všetky zdravotné prínosy, ale aj plnú chuť maku.

Možné riziká a nežiadúce účinky makového oleja

Hoci je makový olej považovaný za bezpečný, je potrebné pamätať na niekoľko zásad. Predovšetkým by sa mal používať v primeranom množstve - predsa len ide o koncentrovaný tuk. Odporúčané dávkovanie pre vnútorné užitie je zvyčajne jedna až dve čajové lyžičky denne, ideálne na lačno. U citlivých jedincov sa môže objaviť alergická reakcia, aj keď je to pomerne zriedkavé. Dôležité je tiež rozlišovať kvalitný, za studena lisovaný makový olej, ideálne v BIO kvalite. Práve spôsob spracovania výrazne ovplyvňuje ako obsah živín, tak aj prípadné riziko výskytu nežiadúcich látok. Na rozdiel od makovíc neobsahuje olej zo semien žiadne ópiáty, takže nie je návykový, a môže ho bez obáv používať aj širšia verejnosť vrátane detí.

  • Alergické reakcie: Podobne ako pri iných semenách a orechoch, aj na mak môžu byť ľudia alergickí.
  • Stopy alkaloidov (morfinu, kodeínu): Semená maku môžu obsahovať veľmi nízke množstvá alkaloidov (najmä morfín, kodeín), keďže sa mak pestuje aj na farmaceutické účely.
  • Možné tráviace ťažkosti pri nadmernej konzumácii: Ak by ste mak či makový olej konzumovali vo veľmi veľkom množstve, môžu sa, podobne ako pri iných semienkach a olejoch, objaviť tráviace ťažkosti (napríklad bolesť brucha, nadúvanie alebo hnačka).
  • Oxidácia a znehodnotenie oleja: Makový olej je citlivý na teplo, svetlo a vzduch. Ak sa skladuje nesprávne (na teplom a svetlom mieste, v otvorenej fľaši), môže rýchlo zoxidovať, čím vzniká horká pachuť a stráca sa časť jeho výživových vlastností.
  • Interakcie s liekmi a zdravotným stavom: Hoci ide o zriedkavejšie prípady, pri užívaní niektorých liekov (najmä analgetík, sedatív či liekov ovplyvňujúcich zrážanlivosť krvi) sa môže odporúčať obozretnosť aj pri konzumácii maku.

Druhy maku

Mak je označenie pre skupinu rastlín z rodu Papaver, do ktorého patrí viacero druhov a odrôd. Z hľadiska potravinárskeho použitia sa najčastejšie stretávame s druhom Papaver somniferum (mak siaty), no existuje aj množstvo okrasných druhov maku pestovaných v záhradách.

  • Modrý mak: Najtypickejší a na Slovensku najznámejší druh maku. Má tmavomodré až takmer čierne semienka s výraznou orieškovou arómou po zomletí.
  • Biely mak: V porovnaní s modrým makom má svetlejšiu farbu (krémovobielu až žltkastú) a jemnejšiu, mierne sladkastú chuť. Jeho semienka sú o niečo menšie.
  • Sivý (šedý) mak: Farebne sa pohybuje medzi bielym a modrým makom - jeho semienka majú šedo-striebristú farbu. Chuťovo je o niečo menej intenzívny než modrý, ale výraznejší ako biely.

Medzi obľúbené druhy maku patria modrý a biely mak. Ako modrý mak sa zvyčajne nazývajú európske odrody. Používa sa najmä do pečiva či cukroviniek. Vďaka obsahu ópia sa v niektorých štátoch jeho pestovanie zakázalo, no naopak u nás a v susednom Česku sa mak pestuje vo výraznej miere. Hovorí vám však niečo biely mak? Je to naša tradičná slovenská odroda. Chuťou pripomína vlašské orechy a má bielu farbu. V pečive ho teda neuvidíte, ako ste zvyknutí. Pri bielom maku sa nemusíte obávať zhorknutia. Pestovaný je tradičným spôsobom.

Odporúčaná denná dávka

Presné oficiálne odporúčanie pre dennú konzumáciu makového oleja neexistuje, keďže ide skôr o doplnok jedálnička než o regulovaný výživový doplnok. Vo všeobecnosti však platí, že pri bežnej strave postačí približne 1-2 čajové lyžičky (5-10 ml) denne.

Recepty s makovým olejom

Makový olej si pomaly nachádza svoje miesto v mnohých kuchyniach, no niektorí ľudia stále presne nevedia, ako ho využiť tak, aby plne vynikla jeho oriešková chuť i výživové benefity. Prinášame vám niekoľko jednoduchých tipov a receptov, pri ktorých môžete makový olej využiť a zároveň si pochutnať.

Šalátový dresing s makovým olejom

Základné suroviny:

  • 2 lyžičky makového oleja
  • 1 lyžička medu
  • Šťava z ½ citróna
  • Štipka soli a korenia podľa chuti

Postup:

V malej miske alebo uzatvárateľnej nádobe zmiešajte makový olej s medom a citrónovou šťavou. Dochutíte soľou a korením, potom dôkladne premiešajte alebo pretrepte. Dresing prelejte cez obľúbený listový šalát (špenát, rukola, ľadový šalát) a podávajte.

Celozrnná nátierka s makovým olejom

Základné suroviny:

  • 250 g nízkotučného tvarohu (alebo jemného cottage cheese)
  • 1 lyžica makového oleja
  • 1 strúčik cesnaku (alebo bylinky podľa chuti - napr. bazalka)
  • Soľ, korenie

Postup:

Tvaroh rozmixujte alebo zmiešajte v miske, aby bol hladký. Pridajte makový olej a prelisovaný strúčik cesnaku alebo nakrájané bylinky. Dochutite soľou a korením. Nátierku môžete podávať s celozrnným pečivom či zeleninou. Makový olej nátierku zjemní a zároveň jej dodá ľahkú orieškovú príchuť.

Ovocné smoothie s makovým olejom

Základné suroviny:

  • 1 banán
  • Hrsť lesného ovocia (jahody, maliny, čučoriedky)
  • 1 lyžička makového oleja
  • 200 ml obľúbeného rastlinného alebo klasického mlieka (príp. vody)

Postup:

V mixéri rozmixujte banán, lesné ovocie a mlieko (alebo vodu). Nakoniec pridajte makový olej a ešte raz krátko premiešajte.

tags: #makový #olej #na #telo #účinky

Populárne príspevky: