Makový závin zo špaldovej múky: Recept pre zdravé maškrtenie

Kto by si rád nepochutnal na vynikajúcom závine? Makový, orechový, jablkový...každý má svojho obľúbenca, na ktorého jeho chuťové bunky nedajú dopustiť. Môže to znieť neuveriteľne, ale zo špaldovej múky možno vykúzliť napríklad i naozaj lahodný závin! Presvedčte sa o tom aj Vy a vyskúšajte náš recept na makový závin zo špaldovej múky.

Recept na makový závin zo špaldovej múky

Poďme sa opäť trochu preniesť do čias detstva a pripomenúť si ho tentoraz týmto fantastickým závinom! Náš recept vás naučí ako si upiecť kysnutý závin hravo a zdravo.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 300 g špaldovej múky (odporúčam značku Kuchenmeister z Tesca, tú na ktorej je obrázok bábovky)
  • Citrónová kôra z 1 citróna
  • 1 bal.
  • Mlieko

Na plnku:

  • Mak
  • Cukor alebo med podľa chuti
  • Škorica
  • Vriaca voda (cca 150 ml)
  • Rozmixovaný banán
  • Hrozienka (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava kvásku: Najskôr si pripravíme kvások: zohrejeme si 100 ml mlieka, do ktorého pridáme droždie a 10 gramov cukru. Kvások poprášime trochou múky a necháme vykysnúť na teplom mieste cca 20 - 30 minút.
  2. Príprava cesta: Kvások pridáme do veľkej nádoby, kde si pripravíme cesto na kysnutie: s kvasnicami zmiešame múky, roztopené maslo, 50 gramov cukru a vajíčko. Cesto osolíme štipkou soli a poriadne rozmiesime.
  3. Kysnutie cesta: Po cca hodine a pol nám cesto v pekárničke krásne vykysne.
  4. Príprava plnky: Kým kysne cesto, pripravíme si plnku: zohrejeme 100 ml mlieka, v miske zmiešame mak, zvyšný trstinový cukor, sušené hrozienka. V prípade potreby možno pridať I med. Do hrnca dáme pomletý mak, škoricu a cukor alebo med podľa chuti. Zalejeme vriacou vodou (cca 150 ml) a krátko povaríme kým hmota nie je dostatočne hustá. Na záver pridáme rozmixovaný banán. Môžete pridať aj hrozienka ak ich máte radi (predtým ich treba nechať napučať vo vode alebo v rume - ja ich v makovníku neobľubujem).
  5. Vaľkanie cesta a plnenie: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a nanesieme naň plnku. Predtým ako natriete plnku ju ochutnajte, či je dostatočne sladká. Ak nie je, pridajte cukor, med alebo banán podľa chuti. Cesto zavynieme a dame piecť na cca 25 až 30 minút pri teplote 200 °.
  6. Pečenie: Cesto dobre zrolujeme a dáme na plech, na ktorý sme si predtým dali papier na pečenie. Zrolovaný závin jemne potrieme vajíčkom a popicháme vidličkou. Pečieme do zlatista v predhriatej rúre pri 180 stupňoch. Piekla som na programe "Zhora i Zdola pečenie".
  7. Chladenie a podávanie: Po upečení môžete prikryť závin vlhkou utierkou, alebo potrieť jemne vlažnou vodou. Necháme vychladnúť a podávame.

Ak vám rúra pečie nerovnomerne, 5-10 min pred dopečením plech otočte. Po upečení naše makové zlatíčka necháme vychladnúť na mriežke, nakrájame a môžeme zapíjať napríklad s našim doma veľmi obľúbeným teplým „karobkavkom“ s javorovým sirupom.

Tento makovník milujem najviac na svete. Je mäkký, šťavnatý, neobsahuje zbytočne veľa cukru.

Nutričné hodnoty (na 1 ks) Množstvo
Kalórie 175 kcal
Sacharidy 25 g
Tuky 4 g
Bielkoviny 5 g

Uvedené nutričné hodnoty sú len orientačné.

Ako pripraviť celozrnný špaldový chlieb

tags: #makový #závin #zo #špaldovej #múky #recept

Populárne príspevky: