Malajzijská Kuchyňa: Prehľad Typických Jedál a Kulinárskych Špecialít

Svet je plný rozmanitých chutí a vôní, a spoznávanie miestnej kuchyne je jedným z najlepších spôsobov, ako preniknúť do podstaty exotickej kultúry. Každý kút sveta má svoje špecifické jedlá, ktoré odrážajú históriu, tradície a dostupné suroviny danej oblasti. Poďme spoločne na kulinársku cestu do Malajzie.

Malajzia, krajina ležiaca v juhovýchodnej Ázii, má bohatú kulinársku históriu ovplyvnenú rôznymi kultúrami, vrátane malajských, čínskych, indických a thajských vplyvov. Malajská kuchyňa sa vyznačuje používaním širokého spektra korenín, bylín a zeleniny. Koriander, kurkuma, kardamóm, čili papričky, citronová tráva a galangal (podobný zázvoru) sú len niektoré z mnohých používaných ingrediencií. Malajská kuchyňa je jedinečným zrkadlom rozmanitosti kultúr a tradícií v krajine. Je to skutočný zážitok pre zmysly, kde sa stretávajú rôzne chutné profily v jednom jedle.

Malajzia rozhodne nie je krajina tretieho sveta, aj keď medzi Borneom a kontinentálnou Malajziou je veľký rozdiel. 80% všetkých daní v krajine sa investuje do kontinentálnej časti, pričom časť Bornea je rozlohou väčšia. S Malajzíčanmi sme mali vo všeobecnosti dobré skúsenosti. Boli slušnejší a milší ako ľudia v Thajsku, Vietname, Laose či Kambodži. Problémom nebola ani komunikácia.

V Kuale Lumpur môžete využiť 4 autobusové linky nazvané “GoKL” zadarmo. V Malajzii je veľmi populárny Uber a Grab. Dá sa s nimi zviesť veľmi výhodne 🙂 najmä v kontinentálnej časti Malajzie. V Malajzii je všetko balené do dvoch obalov.

Ázijská kuchyňa patrí medzi najrozmanitejšie a najzaujímavejšie kuchyne sveta. Vďaka svojej bohatej histórii, rôznorodým chuťovým kombináciám a jedinečným ingredienciám ponúka širokú paletu možností, ktoré dokážu osloviť takmer každého milovníka dobrého jedla.

Typické Malajzijské Jedlá

Medzi najznámejšie a najtypickejšie jedlá Malajzie patria:

• Nasi Lemak: Toto je možno najpopulárnejší a najtypickejší pokrm v Malajzii. Národným jedlom v Malajzii je Nasi Lemak, ktoré Malajzijčania jedávajú od raňajok do večere. Je zložené zo šiestich základných ingrediencií ktoré sa v závislosti od kuchára líšia. Základom je ryža, uvarená v kokosovom mlieku, kuracie mäso (s kosťou), sušené ančovičky, zelenina, vajíčko, fazuľka alebo sója.
• Rendang: Toto je bohaté a pikantné jedlo z hovädzieho mäsa dusené v koreňových koreninách a kokosovom mlieku.
• Satay: Kúsky mäsa (často kurčaťa, hovädzieho alebo baránka) sú napichnuté na bambusové špajdle, marinované a opečené.
• Laksa: Toto je druh polievky, ktorá sa varií z koreňových korenin, kokosového mlieka a ryže alebo rezancov.
• Kaya Toast: Ide o populárnu raňajkovú voľbu.

Kuey toew bolo našim obľúbeným jedlom v Malajzii, až pokiaľ nám doň nenahádzali nasekané kuracie s kosťami. Mee goreng sme tiež jedávali často. Murtabak bol našim najobľúbenejším jedlom v Malajzii vôbec. Jeho pôvod je zo Saudskej Arábie a názov murtabak v arabčine znamená zložený. Roti je jedlo, ktorým nič nepokazíte a navyše je veľmi lacné. Je to niečo podobne ako naša palacinka, ale má inšie cesto a plní sa ešte pri pečení. Môžete si vybrať z množstva sladkých aj slaných plniek. Tu najchutnejšiu ale robia práve Malajzíčania, lebo pri pečení nepoužívajú rastlinný tuk a placka sa pečie “na sucho.” Ak si na roti sadnete do reštaurácie, dostanete okrem roti aj oranžovú omáčku.

Z pouličných jedál odporúčam vyskúšať grilované krídla, grilované mäso (my sme raz asi raz dostali psie, lebo to nechutilo ako žiadne známe mäso) a vyprážané banány. A pre zábavu skúste aromatické ovocie durian, ktoré Malajzijčania a Číňania milujú. Durian - aromatická delikatesa, ktorú musíš v Malajzií vyskúšať. O zážitok postarané!

Ázijské Gastronomické Poklady

Ázia je kontinent s bohatou kulinárskou tradíciou, ktorá ponúka nespočetné množstvo chutí a vôní. Pouličná strava v krajinách ako Vietnam, Malajzia, India, Turecko a Taiwan je skutočným gastronomickým rajom.

• Vietnam: Pho Bo (hovädzí vývar) a Pho Ga (kurací vývar) sú dva druhy polievok, ktoré Vietnamci radi vychutnávajú. V Hanoji sú raňajky Bun Cha, vývar s grilovaným mletým mäsom, rezancami, bylinkami a nakladaným kalerábom, gastronomickým nebom. Goi cuon, ryžové listy plnené krevetami a zeleninou, sú ďalšou obľúbenou vietnamskou špecialitou.
• Thajsko: Thajský šalát Som Tam s čili papričkami je známy svojou pikantnosťou. Khao Soi, severothajská polievka pripomínajúca kari s kokosovým mliekom a smaženými rezancami, je špecialitou mesta Chiang Mai. Pad Thai je rezancový pokrm, ktorý si zamilujete. Phat kaphrao je jedným z najpopulárnejších thajských pokrmov so slano-sladkou chuťou a pikantným nádychom.
• India: Masala Dosa na juhu Indie je famózna. Pani Puri, malé guľôčky plnené zmesou zeleniny a korenistej omáčky, je populárna streetfoodová pochúťka. Butter garlic naan je chlieb z múky, jogurtu a droždia, pečený v peci tandúr, potretý maslom a posypaný cesnakom.
• Turecko: Turecký kebab je známy po celom svete. Lahmacun a pide, "turecká pizza", sú ďalšie špeciality. Lahmacun je tenší a okrúhly, podobný pizze, zatiaľ čo pide má úzky a podlhovastý tvar a hrubšie cesto. Turecké meze, výber malých jedál, sú podávané ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Ančovičky (Hamsi rybky) sú obľúbené ryby. Kahvalti (turecké raňajky) sú legendárne, s množstvom syrov, olív, zeleniny, vajíčok, chleba a sladkostí, zapíjané tureckým čajom.
• Taiwan: Xiao Long Bao, ručne vyrobené plnené "parené buchtičky" z tenučkého cesta, sú plnené hocijakým mäsom.
• Japonsko: Tonkotsu ramen, s bohatým a krémovým vývarom z bravčových kostí, je ikonou japonskej kuchyne. V michelinskej reštaurácii Nakajima si môžete objednať Yanagawa Nabe (vyprážané sardinky s vajíčkom a ryžou) a polievku miso.

Exotické Chute z Celého Sveta

Okrem európskych a ázijských jedál existuje množstvo ďalších kulinárskych špecialít, ktoré stoja za ochutnanie:

• Havaj: Poke, čerstvo nakrájané kocky surového tuniaka žltoplutvého (Ahi) v kombinácii so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, morskou soľou, čili paprikou, sladkou cibuľkou a limu morskými riasami, má korene v časoch, keď rybári krájali menšie ulovené ryby priamo na útese a dochutili ich tým, čo mali po ruke.
• Jordánsko: Mansaf, jordánske národné jedlo, sa pripravuje z jahňacieho, baranieho, kozieho alebo kuracieho mäsa koreneného aromatickými bylinkami. Podáva sa s ryžou posypanou opraženými mandľami a píniovými orieškami a kozím mliekom (džamíd), ktorý má jogurtovú konzistenciu.
• Mexiko: Huarache, vyklepaný steak, na ktorý sa umiestnia fazuľa, cibuľa, zemiačiky, zelenina, salsa omáčka a syr queso fresca, je obľúbený v Mexico City. Mexické tacos, enchiladas, nachos a tostadas môžu byť vegetariánske.
• Gruzínsko: Khinkali, gruzínsky pokrm pripomínajúci pirohy, je plnený mletým mäsom (jahňacie, hovädzie zmiešané s bravčovým), cibuľou, chilli, soľou a rascou.
• Izrael: Falafel, fritované guličky z cícera alebo fazule dochutené koreninami a bylinkami, podávané so sezamovou pastou alebo humusom, je obľúbený typ rýchleho občerstvenia.
• India: Jalebi, našľahané cesto naliate do vriaceho ghee masla, kde sa z neho vytvoria špirálky a nechá sa nasiaknuť v cukrovom sirupe chashni, je sladká pochúťka. Thali je tanier s ochutnávkou viacerých jedál, kde základom je ochutnať 6 rôznych chutí (slaná, sladká, horká, štipľavá, kyslá a trpká).
• Malajzia: Nasi Lemak, ryža uvarená v kokosovom mlieku podávaná na banánovom liste, s uhorkami, ančovičkami, vareným vajcom a štipľavou omáčkou sambal, je považované za národné jedlo.
• Bolívia: Bolivíjske saltenas, pikantné pečivo plnené hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom v sladkej, mierne korenistej omáčke s olivami, hrozienkami a zemiakmi, sú tradičné raňajky.
• Čína: Bao zi, parené plnené knedličky plnené mäsom alebo zeleninou v omáčke z octu a pikantnej omáčky, sú obľúbené v čínskych mestách. Sichuan Hot Pot je spôsob prípravy jedla, kde si v reštaurácii sadnete na zem k stolu s otvorom uprostred, kde sa umiestni hrniec s polievkou a surové ingrediencie si uvaríte sami. Guotie sú plnené mletým bravčovým mäsom, čínskou kapustou, jarnou cibuľkou, zázvorom, ryžovým vínom a olejom zo sezamových semienok.
• Južná Afrika: Bunny chow, africký variant fast foodu, a samoosas, indický snack, sú obľúbené.
• Etiópia: Mahaberawi je považovaná za jednu z najlepších kuchýň na svete.
• Maroko: Tajine je jedlo pripravované v hlinenej nádobe s kónickou pokrievkou.
• Kambodža: Num Banh Chok, ryžové rezance s rybou, ochutené citrónovou trávou, banánovými kvetmi, uhorkou a bylinkami, sa najčastejšie servírujú na raňajky.
• Senegal: Poulet Yassa, kuracie mäso marinované v marináde z citróna, cibule, chilli, dijonskej horčice a zázvoru, sa podáva s ryžou.

Streetfoodové Lokality v Malajzii

• Streetfood ulica Lorong Baru (Penang): Malajský ostrov Penang je mekkou streetfoodu a nemyslíme si to len my, ale aj CNN, ktorý ho vyhlásil za jednu z TOP 10 streetfood destinácií sveta.
• Food Court v Petronas Twins (Kuala Lumpur): Na štvrtom poschodí kultových Dvojičiek v centre Kuala Lumpur nájdete Food Court (patrí do obchodného domu Suria) a hoci je tu veľa junkfood bistier, nájdete tu aj perličky. Medzi najlepšie podniky patrí Nasi Lemak, kde viete ochutnať rovnomennú malajskú špecialitu Nasi Lemak (ryža, kura na kari, arašidy, uhorky, ančovičky, čili) za cca 2-3 EUR.

tags: #malajzia #jedlo #kuchyňa #typické #jedlá

Populárne príspevky:

• Tipy na výber porcelánovej obedovej súpravy
• Jedlo ako benefit pre zamestnancov
• Hry pre deti s Rexíkom
• Recept na domáci džem z hrozna
• Austrálsky inšpirovaná hrášková polievka