Malované čítanie: Recept na tekvicovú polievku a ďalšie inšpirácie

Tekvica je symbolom a plodinou jesene, rovnako ako mnoho iných plodín, ktoré v tomto období dozrievajú. Ponúka nám mnoho zdravotných benefitov, vďaka veľkému obsahu minerálov, ale aj vitamínov. Napríklad dodáva telu živiny a energiu, podporuje trávenie, imunitu, zdravé srdce a zrak. Je vhodná počas tehotenstva, aj redukčných diét.

Existuje mnoho druhov tekvice. Vedeli ste, že medzi ne patrí aj cuketa? Šupka, rovnako aj dužina tekvice, môžu mať rôzne sfarbenie. Od bielej až po žlto-oranžovú farbu. Tekvice so sýtejšou farbou dužiny obsahujú viac betakaroténu, čo je vlastne provitamín A. Okrem samostatnej tekvice, je vynikajúci pre náš organizmus aj tekvicový olej, ktorý vieme využívať nielen ako prísadu pri varení, ale aj ako liek. Rovnako zdravé sú aj tekvicové semienka.

Ja som si pre vás pripravila niekoľko jednoduchých a chutných receptov, v ktorých vieme použiť tekvicu. Polievku z tekvice, paradajok a červenej šošovice, omáčku na cestoviny s tekvicou, tekvicové noky a pečenú tekvicu so zeleninou, ktorá je vhodná napríklad k steakom.

Tekvica, symbol jesene, je plodina plná zdravotných benefitov. Obsahuje množstvo minerálov a vitamínov, dodáva telu energiu, podporuje trávenie, imunitu, zdravé srdce a zrak. Je vhodná pre tehotné ženy a pri redukčných diétach.

Tento článok ponúka recept na tekvicovú polievku a zároveň tipy na rôzne využitie tekvice.

Recept na krémovú tekvicovú polievku

Tento recept kombinuje tekvicu s paradajkami a červenou šošovicou pre bohatú chuť a nutričnú hodnotu.

Ingrediencie:

• Tekvica hokaido
• Cuketa
• Paradajky
• Červená šošovica
• Bujón (kocka alebo prášok)
• Korenie (podľa chuti)
• Voda
• Zrejúci syr talianskeho typu (na ozdobu)
• Tekvicové semienka (na ozdobu)
• Balzamiko (na ozdobu)

Postup:

1. Následne hokaido tekvicu umyjeme, zbavíme dužiny s jadierkami a nakrájame na menšie kocky.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cuketu a tekvicu.
3. Zatiaľ si nakrájame paradajky na menšie kúsky.
4. Zalejeme trochou vody a pridáme bujónku a korenie.
5. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
6. Rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém.
7. Polievku môžeme ozdobiť nastrúhaným zrejúcim syrom talianskeho typu, tekvicovými semienkami alebo balzamikom.

Ďalšie tipy na využitie tekvice

Ak pripravujete pokrm z tekvice, šupky a dužinu už nemusíte vyhadzovať. Naviac znížite svoj odpad a taktiež doprajete organizmu zdravé vitamíny a minerály, nakoľko častokrát práve v šupke zeleniny býva najviac minerálov, vitamínov či prírodných zlúčenín blahodarných pre naše zdravie.

TIP: Ak chcete, aby mala polievka ešte viac mäsovú chuť, pridajte za polievkovú lyžicu kuracej alebo hovädzej bujónky.

Ďalšie recepty s tekvicou

Okrem polievky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť tekvicu v kuchyni. Tu sú niektoré inšpirácie:

• Omáčka na cestoviny s tekvicou: Dužinu z tekvice upečieme, rozmixujeme a zmiešame s paradajkovou omáčkou a korením. Servírujeme s cestovinami a zrejúcim syrom talianskeho typu.
• Pečená tekvica so zeleninou: Tekvicu nakrájame na kocky a zmiešame s ďalšou obľúbenou zeleninou (paprika, cibuľa, mrkva). Pečieme v rúre s olivovým olejom a korením. Vhodné ako príloha k mäsovým pokrmom.

Tekvicové noky

Ako prvé si upečieme rozkrojenú tekvicu zbavenú dužiny. Z vychladnutej tekvice vydlabeme dužinu, z ktorej pripravíme pyré. Potom zo zmesi vypracujeme kompaktné cesto. Valčeky nakrájame na menšie noky. Varíme vo vriacej a osolenej vode.

Môžeme servírovať ako prílohu k mäsovým pokrmom na smotane, s hubovými omáčkami, alebo so slaninkou, parmezánom a bylinkami.

Falošný hovädzí vývar z tekvice

Ak pripravujete jedlo z tekvice, nevyhadzujte šupku a dužinu. Pripravte si z nich chutný falošný hovädzí vývar.

Tipy a triky pri práci s tekvicou

• Pečenie tekvice: Pred pečením tekvicu rozkrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Pečieme v rúre, kým dužina nezmäkne.
• Pyré z tekvice: Upečenú tekvicu vydlabeme a rozmixujeme na hladké pyré. Pyré môžeme použiť do polievok, omáčok, koláčov a iných receptov.
• Tekvicové semienka: Tekvicové semienka umyjeme, osušíme a opečieme na panvici alebo v rúre.

Látky, ktoré obsahuje zelenina sa nedajú uložiť do zásoby, ich prísun má byť pravidelný - najlepšie denný. Organizmus tak dokáže lepšie zvládať nielen záťaž, stres a vyčerpanie, ale aj rôzne infekcie.

Žlté, oranžové, biele a zelené tekvice sú symbolom jesene. Letné aj zimné odrody tekvíc posilňujú imunitu a trávenie. Plody obsahujú veľa vody, vlákniny, vitamínov a minerálov. Aby sme si tekvice mohli vychutnávať počas celého roka, možno ich aj zavárať.

Z tekvice je možné pripraviť aj chutné nápoje, nátierky či marmeládu.

A ako pripraviť tekvicový koláč?

Postup: V miske vymiešajte vajíčka s trstinovým cukrom, potom pridajte olej a tekvicové pyré. Cesto vylejte do sklenenej misy a dajte piecť do vyhriatej rúry. Pečte na 180 stupňoch, približne 25 minút. Hotový koláč pred podávaním ozdobte práškovým cukrom a servírujte s čajom.

S knihami o polievkach môžete rozšíriť svoj kulinársky repertoár a získať nápady na jedlá pre rôzne príležitosti.

tags: #malovane #citanie #recept #tekvicova #polievka

Populárne príspevky:

• Ľudské oko: Zloženie
• Vegánske stravovanie v Příbrami
• Všetko o sudoch na kapustu
• Evolúcia mamutov
• Šperky pre deti