Rýchla a chutná zeleninová polievka: Recept pre každého
Zeleninové polievky sú veľmi vďačné jedlo. Sú výživné, zasýtia a môžete si ich dať v akúkoľvek časť dňa - na desiatu, k hlavnému jedlu, na olovrant či spomínanú ľahkú večeru. Táto lahodná zeleninová polievka je skvelou voľbou na dni, keď máte doma veľa zeleniny a chuť na niečo teplé a rýchle. Ponúkam vám recept na jednu zo základných polievok, ktorý zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Pridajte do nej vašu obľúbenú zeleninu a teplú večeru máte hotovú :)
Polievka plná chuti a vône zeleniny, hustá a sýta. Veľmi jednoduchá a rýchla príprava. Výborný spôsob ako zahrnúť zeleninu do svojho jedálnička. Hľadáte recept na polievku, ktorá je nielen jednoduchá a rýchla na prípravu, ale aj plná lahodnej chuti a navyše vás príjemne zasýti? Táto hustá zeleninová polievka so zemiakmi je presne to, čo potrebujete! Kombinácia rôznych druhov zeleniny, ako sú zemiaky, mrkva, zeler a pór, spolu s aromatickým cesnakom a voňavým bylinkovým maslom, vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá zahreje na tele i na duši.
Klasická zeleninová polievka má svoje čaro - vracia nás do detstva, je univerzálna a chutí vždy inak. A keď do nej pridáte vlastnoručne vyrobené halušky, vytvoríte jedlo, ktoré zasýti brušká aj duše.
Recept na základnú zeleninovú polievku
Ingrediencie:
- Zelenina podľa chuti (mrkva, petržlen, kaleráb, zemiaky, jarná cibuľka)
- 1,5 L vriacej vody alebo vývaru
- Maslo
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Na kúsku masla opražíme jarnú cibuľku, pridáme mrkvu, petržlen a kaleráb.
- Chvíľku podusíme, pridáme zemiaky a zalejeme 1,5 L vriacej vody alebo vývarom.
- Okoreníme, osolíme a necháme variť.
- Polievka je hotová, keď bude všetka zelenina mäkká.
- Pre koncom pridajte do polievky petržlenovú vňať, ak ju nemáte radi na kúsky, dajte ju do polievky vcelku a potom vyberte.
Jednoduché, však?
Zeleninová polievka s haluškami
Rýchla zeleninová polievka pre deti, ktorá zasýti a rozvonia celý byt? Presne taká je táto výborná zeleninová polievka s haluškami. Tieto jednoduché halušky dodajú polievke ešte väčšiu sýtosť a výbornú štruktúru.
Príprava halušiek:
- V miske metličkou rozšľaháme vajce so štipkou soli, prisypeme preosiatu múku a vymiešame.
- Na kvapke oleja si orestujme cibuľku a pridajte koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler).
- Všetko spolu premiešame a pomocou haluškovača vytlačíme halušky priamo do vriacej vody alebo do polievky (ak ich chcete mať rovno v nej).
- Pár minút povaríme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
Farby a tvary: Čím pestrejšia polievka, tým väčšia šanca, že ju dieťa ochutná.
Krémová zeleninová polievka so smotanou a zemiakmi
Táto krémová zeleninová polievka so smotanou a zemiakmi je ideálna, keď hľadáte teplé, výživné a pritom ľahké jedlo pre celú rodinu. Spája jemnú chuť póru, ružičkového kelu a mrkvy s krémovou smotanou, vďaka ktorej má polievka dokonale hladkú textúru. Či si ju vychutnáte s chrumkavým toastom, alebo ozdobenú restovanou slaninou, vždy vás príjemne zahreje.
Postup:
- Vo väčšom hrnci si na masle nechajte zosklovatieť pokrájanú cibuľu.
- K cibuli pridajte na kocky nakrájané zemiaky a na kocky nakrájanú mrkvu.
- Pridajte na kolieska nakrájaný pór a ružičkový kel, zalejte litrom zeleninového vývaru, osoľte, okoreňte, pridajte štipku sušeného cesnaku a nechajte polievku variť pod pokrievkou.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka alebo ju rozmixujte len sčasti a nechajte v polievke kúsky zeleniny. To podľa vašich preferencií.
- My sme polievku rozmixovali dohladka a pridali sme vysokopercentnú smotanu, s ktorou sme polievku ešte krátko povarili.
- Na stole môžete polievku dozdobiť plátkom orestovanej slaniny a duseným pórom. Podávať môžete napríklad s pečeným hriankovým chlebom.
Hustá zeleninová polievka so zemiakmi - podrobný recept
Tajomstvo krémovej konzistencie tejto polievky spočíva v jednoduchom triku - časť uvarenej zeleniny sa rozmixuje a vráti späť do hrnca, čím sa polievka prirodzene zahustí bez potreby pridávania múky. Je to ideálne jedlo na chladnejšie dni, ako výdatný obed alebo ľahšia večera.
Ingrediencie:
- Cibuľa (2 ks)
- Cesnak (2 strúčiky)
- Mrkva (300 g)
- Koreňový zeler (200 g)
- Zemiaky (400 g)
- Pór
- Zeleninový vývar (1500 ml)
- Bylinkové maslo
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Príprava zeleniny: Všetku zeleninu si najprv dôkladne očistite a pripravte. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu, koreňový zeler a zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky (zemiaky môžu byť nakrájané na o niečo väčšie kúsky, keďže sa budú čiastočne mixovať).
- Restovanie cibuľovo-cesnakového základu: Vo väčšom hrnci (s objemom aspoň 3-4 litre) na strednom ohni pomaly rozpustite bylinkové maslo (alebo klasické maslo, ku ktorému môžete pridať sušené bylinky podľa vašej chuti). Keď je maslo rozpustené, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujte do sklovita, približne 3-5 minút.
- Restovanie koreňovej zeleniny: K orestovanej cibuli s cesnakom pridajte nakrájanú mrkvu a koreňový zeler. Za občasného miešania restujte túto zeleninu približne 5 minút.
- Pridanie zvyšnej zeleniny a vývaru: Do hrnca k zarestovanej zelenine pridajte nakrájané zemiaky a pór. Všetko spolu krátko (cca 2-3 minúty) premiešajte a restujte. Následne zalejte pripraveným zeleninovým vývarom (1500 ml) alebo horúcou vodou.
- Dochutenie: Keď je zelenina mäkká, polievku ochutnajte a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej preferencie.
- Čiastočné mixovanie pre zahustenie: Z hotovej polievky odoberte pomocou naberačky približne 1-2 veľké naberačky zeleniny s trochou tekutiny do samostatnej vyššej nádoby.
- Vrátenie krému do polievky: Rozmixovanú krémovú zmes vráťte späť do hrnca k zvyšku polievky. Dôkladne premiešajte. Týmto krokom sa polievka krásne zahustí a získa jemnejšiu, krémovejšiu textúru bez potreby použitia múky alebo smotany.
- Pridanie petržlenovej vňate a servírovanie: Nakoniec do hotovej polievky pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Premiešajte a polievku môžete ihneď servírovať. Ak preferujem úplne krémovú polievku, môžem ponorným mixérom rozmixovať celý obsah hrnca do hladka.
Ďalšie tipy a rady
- Pre zmenu môžete túto polievku nabudúce obohatiť o pár kúskov tekvice (ideálne pečenej).
- Ak do polievky pridáte štipku kurkumy, polievka s tekvicou navyše získa aj jemne orientálny šmrnc.
8 techník na prípravu skvelých polievok! Po tomto videu budete vedieť urobiť polievku zo všetkého 🍲
tags: #recept #zeleninova #polievka
