Mandľovo-polentový koláč s karamelizovanými pomarančmi

Vianoce sa pre mnohých spájajú s tradičným pečivom. Tento recept na mandľovo-polentový koláč, inšpirovaný Austráliou, je však skvelou alternatívou, ktorú si môžete vychutnať po celý rok. Koláč vás prekvapí svojou sladkou, sviežou a šťavnatou chuťou. V zimnom období ho môžete doplniť horúcim čajom alebo alkoholickým nápojom.

Ingrediencie

  • 2 celé pomaranče
  • Maslo izbovej teploty
  • Cukor
  • Vajcia
  • Mandľová múka
  • Kypriaci prášok
  • Cukor na sirup
  • Voda na sirup
  • Pomarančová šťava

Postup prípravy

Príprava pomarančov

Dva celé pomaranče varte na miernom ohni približne hodinu, až budú úplne mäkké. Potom ich chvíľu nechajte vychladnúť, nakrájajte na drobné kúsky a rozmixujte.

Príprava cesta

V hlbokej mise ručným mixérom rozmixujte maslo izbovej teploty s cukrom. Pridajte vajcia a opäť mixujte do hladkej peny. Na záver pridajte mandľovú múku zmiešanú s kypriacim práškom a rozmixované pomaranče. Stierkou premiešajte.

Pečenie koláča

Rúru predhrejte na 160 stupňov. Plech s priemerom 24 cm vyložte papierom na pečenie a vlejte do neho cesto. Pečte približne 45 minút. Špilka musí po vpichnutí ostať suchá.

Príprava sirupu a karamelizovaných plátkov pomaranča

Do hrnca s hrubým dnom nasypte cukor, zalejte vodou, pomarančovou šťavou a dajte variť. Na rovnakú hrúbku nakrájajte plátky pomaranča, vložte do vriaceho sirupu a nechajte karamelizovať na miernom ohni 20-30 minút, podľa hrúbky plátkov. Karamelizované pomarančové plátky poukladajte na vychladnutý koláč. Sirup varte, ak je to potrebné, dokiaľ nezhustne.

Starší si zaiste spomenú na to, že mandarinky alebo pomaranče neboli kedysi dostupné počas celého roka, ako je tomu dnes. Kúpiť ste ich mohli len na vianoce, aj to ste museli vystáť radu, mať šťastie alebo teta predavačka musela byť vaša kámoška a odložiť vám ich „pod pult“. Našťastie, táto doba je už dávno preč, dnes je všetko ďaleko dostupnejšie, dokonca niekedy je toho tovaru až príšerne veľa. Pomaranče si dnes môžete kupiť počas celého roka, preto tento koláčik (aj keď je umiestnený do nášho špeciálu) si môžete upiecť kedykoľvek naň dostanete chuť.

Podobné recepty ako Koláč z polenty Zapečená polenta Zapečená polenta - Kukuričnú krupicu dáme uvariť do osolenej vody s ... sa nikto nezapojil do diskusie k receptu Zapečená polenta. ... oriešok, maslo a pomaly ... Fotorecept: Černicový koláč z kukuričnej polenty ...Podobné recepty ako Polenta s parmezánom Vyprážaná polenta Vyprážaná polenta - Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na rozohriatom oleji. Zalejeme vývarom a ... nasekáme najemno. V hrnci ... Fotorecept: Černicový koláč z kukuričnej polenty ...Podobné recepty ako Polenta Grilované kačacie prsia podávané na koláčiku z polenty, tekvicovom ... 4. dec. 2014 polenta, voda, soľ, mleté čierne korenie, kel, olivový olej, maslo, ... kačacie prsia podávané na koláčiku z polenty, ... povaríme. Polentu varíme domäkka ... polenty ...Podobné recepty ako Pečienka s polentou Černicová bublanina Fotorecept: Koláč s černicami ... > Černicová bublanina ... cesto a necháme ho asi 1 ... varenie. Recepty pre chutný život. pečenie a varenie. Recepty pre ... pečenie a varenie. Recepty ...

V mixéri vyšľahám celé vajíčka s cukrom do svetlej nadýchanej peny. Postupne prilievam roztopené a už trochu vychladnuté maslo a vanilkový extrakt a opäť dobre zašľahám. Nakoniec vmiešam múku, polentu, prášok do pečiva a tvaroh. To už pokojne aj ručne, vareškou. Cesto vylejem do tortovej formy s priemerom cca 23 - 25 cm, ktorú som vopred vymazala maslom a vysypala polentou. Povrch cesta posypem ovocím a pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov 50 - 60 minút. Ja používam farmársky tvaroh, ktorý je plnú hrudiek. Aj keď vás to bude lákať, s ovocím to veľmi nepreháňajte. Tých 250 - 300 g je na túto veľkosť formy tak akurát. Ak by ste pridali ovocia príliš, počas pečenia pustí veľa šťavy a stred koláča by sa nemusel dobre prepiecť.

Vymiešajte spolu vajíčka a javorový sirup do penista. Pridajte olej a riadne pomiešajte. Pridajte šťavu a kôru z citrónov, polentu, mleté mandle, prášok do pečiva. jemne premišajte, stačí dovtedy, dokým sa suroviny nespoja. Cesto bude pomerne riedke, ale nebojte, to tak má byť. Cesto vylejte do okrúhlej formy, ktorú ste si vyložili papierom na pečenie. Pečte pri teplote 160°C asi tak 25-30 minút, dokým koláčik nebude pevný a pružný na dotyk. Dávajte pozor, aby ste koláčik neprepiekli; chcete ho mať krásne šťavnatý. Nechajte vychladnúť vo forme. Pred podávaním koláčik poprášte kokosovou múčkou (to namiesto práškového cukru) a podávajte s lyžicou poctivého jogurtu a zopár čučoriedkami. Dobrú chuť!

Mandarínky rozmixujte s mandľami a kondenzovaným mliekom! 🍊 Výsledok si zamilujete! 😍

tags: #mandlovo #polentovy #kolac #recept

Populárne príspevky: