Marhuľový Cheesecake so Želatínou: Osviežujúci Letný Dezert
Marhuľový koláč so želatínou je svieži a ako stvorený na leto. Do plnky môžete pridať jemný tvaroh, no vhodné je aj mascarpone. Okrem toho môžete pokojne nahradiť aj ovocie. Namiesto marhúľ sú skvelé napríklad broskyne.
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!
Recept na Marhuľový Cheesecake
Ingrediencie:
- Sušienkový základ:
- Sušienky
- Maslo
- Plnka:
- Jemný tvaroh
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Práškový cukor
- Vanilka mletá
- Vajíčka
- Zlatý klas
- Marhule
- Marhuľové coulis:
- Marhule
- Voda
- Cukor
- Solamyl
Recept na pečený marhuľový cheesecake ( čiskejk ) │ Zuzana Machová
Postup:
- Sušienkový základ: Maslo roztopíme a pomelieme so sušienkami. Zmes dáme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a natlačíme na dno formy dnom pohára. Dáme zapiecť do rúry na 5 minút.
- Plnka: Jemný tvaroh, mascarpone, smotanu na šľahanie, práškový cukor, vanilku mletú, vajíčka a Zlatý klas vymiešame. Marhule pokrájame na malé kocky a vmiešame do krému. Pečieme v rúre asi 50 minút na 160 stupňoch. Hneď ako začnú hnednúť okraje, rúru vypneme a cheesecake necháme úplne vychladnúť.
- Marhuľové coulis: Marhule pokrájame, dáme do hrnca, pridáme 100 ml vody, cukor a dáme variť. Chvíľku povaríme a potom tyčovým mixérom rozmixujeme. V 100 ml vody rozmiešame veľkú navŕšenú lyžicu Solamylu a vlejeme do rozmixovaných marhúľ. Varíme do zhustnutia.
- Marhuľové coulis (želé) ešte horúce vylejeme na vychladený cheesecake. Cheesecake necháme odpočívať v chladničke niekoľko hodín, najlepšie z večera do rána. Až potom opatrne dáme dole obruč z tortovej formy a krájame.
Ďalšie varianty receptu
Marhuľový cheesecake s ovsenými vločkami
Základ: Rozmixujte najskôr ovsené vločky spolu s mandľami a datľami na jemnú zmes. Pridajte potom rozpustené maslo, štipku soli a v prípade potreby aj lyžičku vody, aby sa všetko spojilo.
Marhuľové pyré: Marhule bez kôstok potom krátko povarte s citrónovou šťavou. V prípade potreby oslaďte. Potom ich rozmixujte dohladka.
Cheesecake vrstva: Želatínu nechajte napučať vo vode, potom ju jemne zohrejte, kým sa nerozpustí. V miske následne vymiešajte tvaroh, jogurt, smotanu, časť marhuľového pyré a sladidlo. Pridajte rozpustenú želatínu a dobre premiešajte.
Marhuľové želé: Zvyšné pyré nakoniec zmiešajte s vodou a želatínou, ktorú ste nechali napučať a následne roztopili.
Citrónové želé: Zmiešajte vodu, citrónovú šťavu, sladidlo a rozpustenú želatínu. Keď želé vychladne, zalejte ním vrchnú vrstvu dezertu.
Tento viacvrstvový dezert nie je len lahodný, ale aj oku lahodiaci. Podávajte ho dobre vychladený a doprajte si sladkú chvíľku bez výčitiek.
Klasický Marhuľový Koláč so Želatínou
Ingrediencie:
- Margarín alebo zmäknuté maslo
- Vanilínový cukor
- Kryštálový cukor
- Vajíčka
- Múka
- Prášok do pečiva
- Vanilkový puding v prášku
- Mascarpone
- Tvaroh
- Citrónová šťava
- Marhule (kompót)
- Pudingový prášok Zlatý klas
Postup:
- Margarín alebo zmäknuté maslo vymiešame s vanilínovým a kryštálovým cukrom do hladka.
- Pridáme postupne po jednom vajíčka a zakaždým dobre zašľaháme.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a vanilkovým pudingom v prášku.
- Múčnu zmes po lyžiciach vmiešame do vaječného základu.
- Následne vmiešame mascarpone, tvaroh, citrónovú šťavu z polovice citróna, zašľaháme.
- Tortovú formu (priemer 24 cm) vymastíme maslom a vylejeme do nej pripravené cesto.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 60 minút do zlatista.
- Na upečený cheesecake uložíme odkvapkané marhule.
- Šťavu z kompótu doplníme vodou do objemu 500 ml, pridáme cukor podľa chuti (3 PL), rozhabarkujeme pudingový prášok Zlatý klas a uvaríme hustú hladkú želatínu, ktorú nalejeme na marhule.
- Odložíme do chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí opatrne odstránime obruč tortovej formy a cheesecake dáme na podnos.
Po ochutnávke...
tags: #marhuľový #cheesecake #s #želatínou #recept
