Marhuľové guľky zo strúhanky: Tradičný recept pre spomienky na detstvo

Marhuľové gule sú sladká klasika, ktorá pripomína detstvo a vôňu babičkinej kuchyne. Voňavá kuchyňa, v ktorej sa varili veľké hrnce vody, a babička, ktorá s láskou balila sladké marhule do jemného zemiakového cesta. Táto tradičná pochúťka patrila k letným dňom a bola symbolom domácej kuchyne, kde vládla jednoduchosť a láska k dobrému jedlu. Aj dnes je skvelé mať po ruke tradičný recept a pripraviť si toto jedlo doma.

Marhuľové gule sú totiž nielen chutné, ale aj nenáročné na suroviny - stačí pár zemiakov, čerstvé marhule a štipka trpezlivosti. Vďaka nim si môžete dopriať kúsok nostalgie a preniesť seba či svoje deti späť do čias, keď bolo všetko jednoduchšie.

Dokonca ich robí aj Zuzana Belohorcová - pozrite si jej recept!

Potrebujeme hrniec, panvicu, misu, valček, lis na zemiaky, škrabku.

Postup prípravy

Cesto:

Deň vopred pripravíme zemiaky. Celé zemiaky aj so šupkou umyjeme, vložíme do hrnca a varíme podľa veľkosti cca 15 minút domäkka. Scedíme, necháme vychladnúť a ošúpeme.

Ďalší deň:

  1. Zemiaky prepasírujeme cez lis na zemiaky, osolíme, v mise zmiešame s vajcami, tvarohom a dôkladne premiešame.
  2. Prisypeme krupicu a hrubú múku, premiešame, preložíme na pracovnú plochu a vypracujeme cesto.
  3. Jednoduchšie merania sú nasledovné: 1 diel zemiakov vyžaduje 1/2 dielu múky. Napríklad. na 700 g uvarených a pretlačených zemiakov pridáme 1 vajce a 300-350 g múky.
  4. Zemiaky uvaríme v šupke (aby nenasiakli veľa vody). Uvarené zemiaky ošúpeme a roztlačíme. Pridáme štipku soli, múku a vajce. Všetko hnetieme toľko, koľko je potrebné, aby sa všetky ingrediencie spojili.

Knedličky:

  1. Z cesta vytvarujeme valček, odrežeme potrebné množstvo cesta a zabalíme do neho odkôstkované marhule.
  2. Tip: Pokiaľ máte väčšie marhule, použite do každej knedličky iba polovičku, menšie marhule môžete použiť celé.
  3. Marhule umyjeme, zbavíme kôstok a prekrojíme na polovice.
  4. Pracovnú plochu pomúčime a vymiesené cesto rozvaľkáme valčekom na hrúbku asi pol centimetra a nakrájame na štvorce. Na každý štvorec cesta položte polovicu alebo celú marhuľu (podľa veľkosti).
  5. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na placku. Do stredu položte marhuľu a cesto okolo nej dôkladne uzavrite. Vytvarujte guľky tak, aby bola marhuľa úplne obalená.

Varenie:

  1. Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Medzitým marhule umyte a osušte. Narežte ich zľahka, ale nie úplne, aby ste mohli vybrať kôstku. Do stredu každej marhule vložte malú kocku alebo lyžičku cukru.
  2. V hrnci privedieme vodu k varu, ochutíme kôrou z citróna, tuzemským Umom a vanilínovým cukrom. Do vody vložíme knedličky a varíme podľa veľkosti 8 - 10 minút.
  3. Do panvice nalejte vodu a lyžičku soli. Gule vkladajte jednu po druhej do vriacej vody. Nedávajte všetko naraz. Počkajte, kým sa uvarí prvých 4-5 kusov a až potom uvarte druhé kolo.
  4. Guľky vložte do vriacej (nie príliš bublajúcej) vody a varte ich približne 10 až 15 minút.
  5. Keď vyplávajú na povrch, var ich ešte 3 až 5 minút.
  6. Guľky občas premiešame, aby sa neprilepili na dno hrnca.

Posýpka:

  1. V inom hrnci, alebo na panvici, v ktorej ste rozohriali maslo a olej, opražte strúhanku a orechovú zmes do zlatista. Pridajte vanilkový cukor.
  2. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme strúhanku s cukrom a škoricou.
  3. Medzitým na panvici rozpustite maslo, pridajte strúhanku, mleté orechy a cukor. Za stáleho miešania orestujte zmes do zlato-hneda. Panvicu odstavte a do posýpky vmiešajte škoricu.
  4. Uvarené gule scedíme z vody a ihneď vložíme do panvice s opraženou strúhankou. škorica
  5. Uvarené horúce guľky ihneď po vybratí z vody obaľte v pripravenej posýpke.

Delikátna letná pochúťka z hustého odpaľovaného cesta, marhúľ a opraženej strúhanky volá po roztopenom masle.

Servírovanie:

  • Uvarené prelejeme maslom.
  • Môžeme ich posypať tvarohom s cukrom alebo inou posýpkou.

MARHUĽOVO-KOKOSOVÉ ENERGETICKÉ GUĽÔČKY | Jednoduchý recept na dezert za 10 minút | Bez pečenia

Ďalšie tipy:

  • Tieto tvarohové guľky chutia výborne aj bez akejkoľvek náplne, robievam ich maličké ako vlašské orechy a v spojení s chrumkavou strúhankou a vanilkovým maslom chutia famózne.
  • Ak sú marhule trochu kyslejšie, dáme dovnútra kúsok marcipánu.

tags: #marhuľové #guľky #zo #strúhanky #recept

Populárne príspevky: