Marhuľový džem s pomarančom: Recept plný slnka a vône

Chcete si klasiku trochu vyšperkovať? Potom do marhuľového džemu pridajte pomaranče. Bude exotickejší, s podmanivou horkasto-kyslastou chuťou pomarančov. Dajte si však záležať na ich kvalite. Mali by byť šťavnaté, dozreté a chutné. Len vtedy dosiahnete výsledok, ktorý si získa každého. A ranná vianočka s týmto džemom?

Tento recept spája spomínané odkazy našich starých mám a prepája ich s modernými postupmi v dnešných časoch.

Recept na marhuľový džem s pomarančom

Vynikajúci recept na marhuľový džem, ktorý sa varí len 30 minút. Džem je vynikajúci a veľmi, veľmi voňavý.

Môže za to najmä prísada, ktorú určite nezabudnite pridať. Sú ňou obľúbené citrusy - pomaranče.

Ingrediencie:

• 1,2 kg marhúľ (odkôstkované, umyté)
• 750 g kryštálového cukru
• 3 pomaranče
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Postup:

1. Marhule umyjeme a odstopkujeme. Narežeme na štvrtinky, kôstku odstránime. Marhule vložte do hrnca.
2. Umyte pomaranče. Vložte do misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte niekoľko minút odstáť. Utrite do sucha s obrúskom.
3. Kôru najemno nastrúhajte. Kôru pridáme k marhuľám. Potom okrojte zvyšok bielej dužiny a zvyšok pomaranča nakrájate na štvrtinky a pridajte do marhúľ.
4. Do hrnca pridajte citrónovú šťavu a cukor. Dôkladne premiešajte. Nádobu preložte na oheň a priveďte do varu.
5. Varte na miernom ohni 15 minút. Čas od času premiešajte.
6. Odstráňte hrniec zo sporáku, obsah premiešajte mixérom.
7. Vráťte džem do ohňa, priveďte znova do varu. Prevarte po dobu ďalších 15 minút.
8. Nalejte horúci džem do sterilizovaných pohárov, zatvorte a obráťte. Zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

Prajeme vám dobrú chuť!

Marhule si očistíme a odkôstkujeme, nakrájame ich na štvrtiny. Pomaranče si ošúpeme a dobre ich očistíme od bielej kože, aby jej tam ostalo čo najmenej. Do menšieho hrnca si dáme cukor a citrónovú šťavu a zahrievame asi 15 minút. Potom karamel nalejeme k ovociu a varíme, občas miešame až kým nám nevznikne džem.

Ak je potrebné, môžete zmes rozmixovať trochu ponorným mixérom, aby boli kúsky ovocia čo najmenšie. Džem dáme do pohárov a zasterilizujeme. Obrátime a necháme vychladnúť.

Ďalšie variácie a tipy

Chcete si pripraviť marhuľový džem na 3 spôsoby? Tu je inšpirácia:

1. Na prípravu džemu vložíme do hrnca ovocie a ponorným mixérom ho rozmixujeme. Pridáme želírovací cukor a dobre premiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme aspoň 5 minút.
2. Želírovacia skúška: Na tanierik kvapneme 1 - 2 KL práve prevareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, vmiešame doň 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker.
3. Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Poháre uzavrieme viečkami a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

Prísady podľa chuti a nálady:

• Na marhuľový džem s ananásom pridáme k 1 000 g marhúľ 500 g olúpaného a na malé kúsky nakrájaného ananásu, želírovací cukor a dobre premiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút.
• Na marhuľový džem s marakujou pridáme k 1 200 g marhúľ 300 g dužiny z marakuje (asi 8 ks), želírovací cukor a dobre premiešame.

Marhuľový džem s pomarančom a levanduľou

1. Pomaranče a citróny olúpeme, kôru nasekáme na tenké pásiky a varíme ju 15 minút v 2 deci vody s 5 lyžicami cukru.
2. Pridáme umyté a odkôstkované marhule a ...

Domáci marhuľový džem bez konzervantov je skutočným pokladom. Pri marhuľovom to platí špeciálne. A okrem klasiky som tento rok skúsila aj niečo trošku iné. :) Pár pohárikov džemu zahusteného chia semienkami, dochuteného citrónom a likérom Cointerau z pomarančovej kôry.

Vymýšľala som, čo by marhule trochu oživilo a doplnilo a spomenula som si na fľašku, ktorú som raz dostala na Vianoce. Možno by k tomu bola fajn aj čerstvá pomarančová kôra, ale pomaranč som doma nemala, len bio citróny, a tie splnili účel možno ešte lepšie. A prečo chia semienka?

Marhule som presne nevážila, ale mohli to byť tak dve kilá. Umyla som ich, vykôstkovala, zasypala cukrom, najskôr menej, dá sa dosladiť aj neskôr - podľa sladkosti marhúľ. Prikryla som pokrievkou a dala variť. Potom som pridala aj likér, kôru a trochu šťavy. Prikryté som varila na miernej teplote, kým sa marhule sčasti nerozvarili. Vtedy som všetko mixla tyčovým mixérom a na slabej teplote redukovala, aby sa odparila tekutina a džem zhustol.

Na záver som pridala chia semienka, prevarila som ešte pár minút a nechala postáť, aby nabobtnali. Džemík som opäť priviedla do varu a vriaci som ho naliala do vysterilizovaných pohárikov. Treba ich plniť po vrch, otočiť hore dnom a zabaliť do deky. Viečka pekne chytia a po vychladnutí ich môžete uložiť do špajze.

Ak je po vychladnutí málo tuhý, vmiešame doň 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker. V priebehu pár minút - keď džem vychladne - vidíme, či je džem dosť hustý.

Dali by ste si radšej marhuľový koláč? Skúste tento s cuketou a makom. A ak máte tvrdšie marhule, klasickým guľkám sa nič nevyrovná.

Tabuľka: Porovnanie prísad pre rôzne druhy marhuľového džemu

tags: #marhuľový #džem #s #pomarančom #recept

Populárne príspevky:

• História slovenského kari korenia
• Prírodná liečba kožných plesní
• Inšpirácie pre varenie s bravčovým plieckom
• Tradičná Slovenská Hrudka
• Benefity ovsených vločiek