Marhuľový koláč s tvarohom a pudingom: Recept od babičky

Predstavujeme vám jednoduchý recept na ľahký marhuľový koláč s tvarohom, inšpirovaný maďarskou tradíciou. Maďarsko je preslávené svojím spracovaním marhúľ a práve z tejto tradície vychádza aj tento lahodný koláč. Cesto je také ľahké, že príprava koláča je jednoduchšia ako príprava kávy! Pokiaľ ho nevyskúšate, nezistíte, akú skvelú chuť má. Recept vychádza z klasického postupu a výsledok chutí ako od babičky.

Marhuľový koláč s posýpkou

Marhule! Moje najobľúbenejšie letné ovocie. Vyskúšajte a budete vedieť o čom hovorím! Okrem toho je veľmi jednoduchý. Marhuľový koláč s pudingom je obľúbený dezert, ktorý kombinuje šťavnaté marhule a krémový puding. Tento koláč je ideálny na nedeľné popoludnie, rodinnú oslavu alebo sviatočný stôl. Zabudnite na zložité postupy a váženie surovín. S týmto receptom, ktorý kombinuje jednoduchosť a skvelú chuť, si môžete upiecť chutný koláč s minimálnym úsilím.

Prečo si vybrať tento recept?

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú rýchle a nenáročné pečenie. Všetky ingrediencie sa jednoducho zmiešajú v jednej miske, čo šetrí čas a minimalizuje neporiadok. Koláč je šťavnatý, voňavý a vďaka marhuliam má osviežujúcu chuť. Je vhodný na každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na popoludňajšiu kávu. Tento recept využíva takzvanú hrnčekovú metódu, ktorá zjednodušuje meranie surovín. Vystačíte si s jedným hrnčekom s objemom 250 ml.

Ingrediencie

Cesto:

2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček kryštálového cukru
1 hrnček mlieka
1/2 hrnčeka rastlinného oleja
2 vajcia
1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru

Na vrch:

cca 500g zrelých marhúľ
Voliteľné: vanilkový cukor na posypanie

Tvarohová náplň (voliteľné):

250 g tvarohu
1 vajíčko
1-2 lyžice škoricového cukru

Postup

Príprava cesta: V miske zmiešame múku, mlieko, kryštálový cukor, vajcia, prášok do pečiva, vanilkový cukor a olej. Všetko spolu dobre premiešame, aby sme získali hladké cesto.
Príprava formy: Okrúhlu formu (ideálne s priemerom okolo 27 cm) alebo plech (cca 35x25 cm) vytrieme maslom a vysypeme múkou alebo vyložíme papierom na pečenie.
Naliatie cesta: Do pripravenej formy vylejeme cesto a rovnomerne ho roztiahneme.
Príprava tvarohovej náplne (voliteľné): Tvaroh zmiešame s vajíčkom a škoricovým cukrom.
Poukladanie marhúľ: Marhule umyjeme, zbavíme kôstok a nakrájame na polovičky alebo štvrtiny. Poukladáme ich na vrch cesta. Ak používame tvarohovú náplň, natrieme ju opatrne na cesto a až potom poukladáme marhule.
Posypanie: Marhule môžeme posypať vanilkovým cukrom pre sladšiu chuť.
Pečenie: Koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme približne 35-40 minút, alebo kým nie je zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
Vychladnutie: Po upečení necháme koláč vychladnúť vo forme.

Teraz sú aktuálne marhule, tak si z nich upečte niečo dobré na dni voľna.

Makovo-tvarohový koláč. PLNÝ MAKU A TVAROHU @VarapecsMartinkou

Makovo-tvarohový koláč s marhuľami

Pre fanúšikov maku, tvarohu a ovocných koláčov tu máme dokonalé spojenie všetkého v jednom.

Vlny Dunajca s čerstvými marhuľami a tvarohovým krémom

Fantastický zákusok, ktorý určite nebudete piecť len raz.

Marhuľový koláč s kyslou smotanou

Osviežujúci šťavnatý letný koláč.

Lahodný koláč s marhuľami

Vynikajúci koláčik na plech z poctivých ingrediencií.

Marhuľový cheesecake

Letný cheesecake ako má byť.

Marhuľové kocky na krehkom ceste s krupicovým krémom

Určite stojí za vyskúšanie.

Úžasne jemný marhuľový koláčik

Jednoduchý, super jemnučký koláčik so sladkými marhuľami a sviežou chuťou citróna.

Jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami

Žiadne mixovanie, šľahanie ani vaľkanie. Rýchly, jednoduchý a veľmi chutný koláčik s ovocím.

Marhuľový koláč s tvarohom

Pekne a chutne vyskladané marhule.

Kysnutý marhuľový koláč s mrveničkou

Neotrasiteľná klasika, ktorá nikdy neomrzí.

Ďalšie varianty a tipy

Posýpka: Pre extra chuť a textúru môžete na koláč pripraviť posýpku z hrubej múky, cukru a masla. V miske zmiešame hrubú múku s cukrom, pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo vypracujeme sypkú mrveničku. Posýpku rovnomerne rozsypeme na marhule pred pečením.
Korenie: Marhule výborne ladia so škoricou. Pred pečením môžete marhule jemne posypať mletou škoricou.
Iné ovocie: Namiesto marhúľ môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú slivky, broskyne alebo ríbezle.
Jogurt alebo smotana: Pre vláčnejšie cesto môžete časť mlieka nahradiť jogurtom alebo kyslou smotanou.

Ako pripraviť dokonalý sneh na koláči

Aby bol sneh na koláči dokonalý, je potrebné dodržiavať niekoľko zásad:

Bielky musia byť čerstvé a dokonale oddelené od žĺtkov.

Výber surovín: Kľúč k dokonalej chuti

Kvalita surovín má zásadný vplyv na chuť a textúru koláča. Poďme sa pozrieť bližšie na jednotlivé zložky:

Marhule: Sú srdcom tohto koláča. Najlepšie sú zrelé, ale nie príliš mäkké plody. Ich chuť by mala byť sladká a mierne kyselkavá. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo aj konzervované marhule. Ak používate mrazené, nechajte ich pred použitím mierne rozmraziť a osušte ich, aby koláč nebol príliš mokrý. Konzervované marhule sú často veľmi sladké, preto zvážte zníženie množstva cukru v recepte. Ja to robím tak, že 10 väčších, čerstvých marhúľ rozpolím, dám do hrnca so 4 veľkými lyžicami cukru, zalejem 1,5 litrom vody a varím 5 minút. Potom ocedím a dám vychladnúť. Sladkú vodu z marhúľ budeme potrebovať na puding!
Puding: Dodáva koláču krémovú textúru a príjemnú chuť. Môžete použiť vanilkový, smotanový alebo aj marhuľový puding. Dôležité je, aby bol puding hustý, ale zároveň ľahko roztierateľný. Ak si pripravujete domáci puding, dbajte na správny pomer škrobu a mlieka, aby nebol príliš riedky alebo naopak príliš hustý. Odoberte 1,5 dcl, v ktorom rozmiešate Zlatý klas. Ostatnú šťavu priveďte do varu.
Cesto: Je základom koláča. Môžete použiť kysnuté, krehké alebo lístkové cesto. Kysnuté cesto je nadýchané a mäkké, krehké cesto je chrumkavé a lístkové cesto má vrstvenú štruktúru. Výber cesta závisí od vašich preferencií a času, ktorý máte na prípravu. Kysnuté cesto si vyžaduje viac času na kysnutie, zatiaľ čo krehké a lístkové cesto sú rýchlejšie na prípravu.
Ďalšie ingrediencie: Okrem hlavných surovín budete potrebovať aj ďalšie ingrediencie, ako cukor, múka, vajcia, maslo alebo olej, mlieko, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Dôležité je používať kvalitné suroviny, aby bol koláč chutný a nadýchaný. Napríklad, čerstvé vajcia a kvalitné maslo výrazne ovplyvnia chuť a textúru cesta. V jednej väčšej miske zamiešajte múku, mlieko, cukor, olej, vajíčka, prášok do pečiva.

Recept s krehkým cestom a pudingovou plnkou

Ingrediencie:

Cesto:

250 g hladkej múky
125 g masla
1 vajce
50 g práškového cukru
1 lyžička prášku do pečiva
Štipka soli

Pudingová plnka:

500 ml mlieka
1 balíček vanilkového pudingu
2-3 lyžice cukru (podľa chuti)

Ovocie:

500 g čerstvých marhúľ (alebo mrazené/konzervované)

Posýpka (voliteľné):

50 g hrubej múky
30 g masla
30 g cukru

Postup:

Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami spracujte, kým nevznikne mrvenička. Pridajte vajce a práškový cukor a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
Príprava pudingovej plnky: V hrnci zmiešajte mlieko, vanilkový puding a cukor. Za stáleho miešania varte, kým puding nezhustne. Nechajte ho mierne vychladnúť.
Príprava ovocia: Marhule umyte, rozpoľte a vykôstkujte. Ak používate mrazené marhule, nechajte ich mierne rozmraziť a osušte ich. Ak používate konzervované marhule, nechajte ich odkvapkať.
Zostavenie koláča: Rúru predhrejte na 180°C. Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte ho na pomúčenej doske. Preneste ho do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč (priemer cca 24-26 cm). Cesto popichajte vidličkou.
Plnenie koláča: Na cesto nalejte mierne vychladnutý puding a rovnomerne ho rozotrite. Na puding poukladajte marhule reznou stranou nahor. Naukladajte pripravené polovice marhúľ.
Príprava posýpky (voliteľné): V miske zmiešajte hrubú múku, maslo a cukor a prstami spracujte, kým nevznikne mrvenička. Posýpkou posypte marhule.
Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre približne 40-50 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a puding stuhnutý. Nechajte ho vychladnúť vo forme a potom ho nakrájajte na kúsky a podávajte. Chvíľu predtým ako sa koláč dopečie je čas na prípravu pudingu.

Tipy a triky pre dokonalý marhuľový koláč

Predpečenie cesta: Ak používate krehké cesto, môžete ho predplniť a predpiecť na 10-15 minút, aby sa predišlo jeho premočeniu.
Použitie lekváru: Pred naliatím pudingu môžete cesto potrieť tenkou vrstvou marhuľového lekváru, ktorý zvýrazní chuť marhúľ.
Šľahačka: Po vychladnutí koláč môžete ozdobiť šľahačkou. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku. Tú rozotrieme na povrch vychladnutého koláča a posypeme nastrúhanou čokoládou. Môžeme ozdobiť napríklad čerstvými malinami.
Rôzne druhy ovocia: Namiesto marhúľ môžete použiť aj iné druhy ovocia, ako broskyne, slivky alebo čerešne. Ak nemáte marhule, môžete pridať aj lesné bobuľové ovocie alebo vlastne akékoľvek iné, ktoré máte po ruke.
Aróma: Do pudingu môžete pridať pár kvapiek mandľovej alebo marhuľovej arómy.

Varianty receptu: Inšpirujte sa!

Existuje mnoho variácií na marhuľový koláč s pudingom. Tu je niekoľko nápadov:

Marhuľový koláč s tvarohom a pudingom: Do pudingovej plnky môžete pridať tvaroh, ktorý koláču dodá krémovú textúru a jemnú chuť. Zmiešajte 250 g tvarohu s pudingom a cukrom a postupujte podľa receptu. Na náplň: 200 g tvaroh, 1 ks vajce, 100 g práškový cukor, 200 g čerstvé marhule. Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom. Naplníme cestom s vanilkovým pudingom, potom rozotrieme kakaové cesto a tvarohovú náplň. Na tvaroh rozložíme polovice marhúľ a povrch potrieme cestom s kyslou smotanou.
Marhuľový koláč s orechovou posýpkou: Namiesto klasickej posýpky môžete použiť orechovú posýpku, ktorá koláču dodá chrumkavosť a bohatú chuť. Zmiešajte 50 g mletých orechov (napríklad vlašských alebo mandlí) s 30 g múky, 30 g masla a 30 g cukru a posýpkou posypte marhule.
Marhuľový koláč s lístkovým cestom: Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť lístkové cesto. Rozvaľkajte ho a preneste do formy, naplňte pudingom a marhuľami a pečte podľa receptu.

Ako sa vyhnúť najčastejším chybám pri pečení

Aj pri pečení jednoduchého koláča, ako je marhuľový s pudingom, sa môžu vyskytnúť chyby. Tu je niekoľko tipov, ako sa im vyhnúť:

Premokrené cesto: Ak používate mrazené alebo konzervované ovocie, uistite sa, že je dobre odkvapkané a osušené. Predídete tak premokreniu cesta.
Príliš riedky puding: Dbajte na správny pomer škrobu a mlieka pri príprave pudingu. Ak je puding príliš riedky, koláč sa nerozkrája a bude sa rozpadávať.
Pripálené cesto: Ak sa cesto začne príliš rýchlo pripekať, prikryte koláč alobalom.
Nedostatočne upečený koláč: Skontrolujte, či je cesto upečené pomocou špáradla. Ak sa na ňom nezachytáva cesto, je koláč hotový.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty marhuľového koláča s pudingom sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a veľkosti porcie.

Orientačné hodnoty na porciu:

Kalórie: 200-250 kcal
Bielkoviny: 3-5 g
Sacharidy: 30-40 g
Tuky: 8-12 g

Je dôležité mať na pamäti, že koláč je dezert a mal by sa konzumovať s mierou.

Ako skladovať marhuľový koláč

Marhuľový koláč s pudingom je najlepší čerstvý, ale môžete ho skladovať v chladničke až 2-3 dni.

tags: #marhuľový #koláč #s #tvarohom #a #pudingom