Recept na lahodné maslové sušienky
Ak vás premohla chuť na sladké, no nechce sa vám dlho vypekať, vyskúšajte náš rýchly recept na chutné maslové sušienky. Skvelo sa hodia na posedenie s priateľmi pri lahodnej šálke kávy či čaju. Ku káve, čaju či ako chrumkavé vianočné koláčiky, ktoré budete mať hotové zachvíľku. Upečte si jednoduché maslové sušienky a buďte o krok vpred pred nečakanou návštevou.
Jednoduchý recept krok za krokom
Príprava je veľmi jednoduchá.
Ingrediencie:
- Maslo izbovej teploty
- Vajce
- Žĺtok
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Domáci lekvár (šípkový alebo ríbezľový)
Postup:
- V miske spolu utrieme zmäknuté maslo, práškový a vanilkový cukor.
- Do krémového základu primiešame vajce, a potom zapracujeme preosiatu múku so štipkou soli. Cesto nemiešame príliš dlho, aby neboli sušienky tvrdé. Stačí, kým sa v miske spojí do hladkého bochníka.
- Z cesta vždy kúsok odoberieme prstami, v dlaniach vytvarujeme malú guľku (cca o veľkosti menšieho vlašského orecha) a guľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. V každej guľke vytvoríme jamku pomocou rúčky varešky alebo si pomôžeme hrubšou špajľou.
- Do cukrárskeho vrecka si naberieme zvolený lekvár a postupne naplníme jamky v každej guľke.
Rúru predhrejeme na 200 °C. Všetky suché ingrediencie preosejete do misky. Pridáme maslo izbovej teploty a žĺtky. Pomocou kuchynského robota alebo varešky vypracujeme elastické cesto. Miešajte ho iba dovtedy, kým sa všetky suroviny nespoja. Ak to preženiete, hotové sušienky nebudú mäkké a budú sa drobiť.
Maslo izbovej teploty vložíme do misy, pridáme 1 vajce a 1 žĺtok, múku a cukor. Premiesime cesto, v robote alebo ručne na doske. Hotové cesto vložme do vrecka a necháme 2 hodiny stuhnúť v chladničke. Potom vyvaľkáme na pomúčenej doske plát cca 0,5 cm hrúbky, vykrojíme nerezovým krúžkom a ešte než ho zložíme, môžeme vytlačiť pečiatkou. A pre nedočkavé deti môžeme postup otočiť, vyrazia si do plátu pečiatkou obrázky a potom ich krúžkom vykrojíme a prenesieme na plech s papierom na pečenie.
Zvyšky znova spracujeme a vyvaľkáme, až do spotrebovania cesta. Sušienky potrieme zvyšným bielkom.
Cesto buď rozvaľkáme a sušienky vykrojíme pomocou formičiek, alebo použijeme cukrárske vrecko. Maslové sušienky pečieme dozlatista približne 10 minút. Kto by odolal. Krehké maslové sušienky, ktoré nedajú moc práce. Z cesta stačí vyvaľkať plát, vykrojiť a šikovnou pečiatkou vytlačiť reliéf.
Vypracované hladké cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade. Následne cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 3-4 mm a vykrojíme koliesko s priloženým tvorítkom. Tvorítko nedvihneme a doň zasunieme razítko so zvoleným dekorom. Teraz to boli smajlíky. Jemným tlačením na rukoväť sa otlačí vzor. Vykrojené kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra. Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov. Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.
V malej rajničke nechajte pomocou horúceho kúpeľu rozohriať maslo. Akonáhle bude dostatočne rozpustené nechajte ho ľahko vychladnúť (musí však ostať v tekutom stave). Medzitým si vedľa vo veľkej mise na cesto zmiešajte preosiatu múku, krupicový cukor a štipku soli. Do sypkej zmesi následne pomocou vidličky jemne vmiešajte vaječné žĺtky. Cesto stále miešajte a po malých dávkach do neho začnite prilievať rozpustené maslo. V tejto fáze za stáleho miešania pridajte tiež mlieko izbovej teploty. Aby ste všetky suroviny dokonale spojili a zapracovali do jednotného cesta s jemnou konzistenciou bez nežiaducich hrudiek, použite na dokončenie svoje ruky.
Vypracovanú hmotu následne rozdeľte na 4 rovnako veľké bochníky. Teraz prichádza čas tvarovania malých sušienok. Pripravte si preto strojček Marcato a vložte do neho časť cesta. Potom zvoľte jeden z 20 tvarov a upravte tiež výslednú veľkosť pomocou nastaviteľného kolieska pod pákou. Páku niekoľkokrát stlačte, kým na druhom konci neuvidíte hmotu rovnomerne vychádzať vo vami zvolenom tvare. Cesto tvarujte priamo na čistý plech bez použitia papiera na pečenie či masla na vymazanie.
Strojček pridržujte tesne nad pracovnou plochou a pomocou páky, ktorú je potrebné pravidelne stláčať smerom dole, zaplňte povrch formy na pečenie malými sušienkami. Jednotlivé várky cukroviniek pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 12-15 minút. Všetky ingrediencie zmiešame s rukou a pridáme ľubovoľnú príchuť. Ja som teraz zvolila kokosovú prídavkom 70 g strúhaného kokosu a kakaovú pridaním 10 g kakaa. Ako do každého múčnika, aj do tohto som pridala štipku soli.
Tip: Pripravte si maslové sušienky v tvare „X“ a „O“ a zahrajte si pri šálke čaju či cappuccina spoločenskú hru piškvorky.
Rýchle sušienky za 5 minút, roztopia sa v ústach! chutné krehké sušienky.
tags: #maslove #susienky #recept
