Quinoa recept: Šampiňóny a zelenina pre zdravý a chutný obed

Hľadáte recept na ľahký letný obed, ktorý osvieži a zasýti? Quinoa patrí medzi superpotraviny, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych látok. Má vysoký podiel vlákniny a je zdrojom kvalitných bielkovín, čo oceníte pri chudnutí aj naberaní svalov. V článku si ukážeme, aké skvelé recepty z nej môžete pripraviť.

Čo je quinoa a prečo ju zaradiť do jedálnička?

Quinoa je prirodzene bezlepková potravina s vysokým obsahom hodnotných látok a širokým využitím v kuchyni. Je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, čo ju robí ideálnou súčasťou zdravého jedálnička. Quinoa je nutrične bohatá pseudoobilnina, ktorá je zdrojom kompletných bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Je prirodzene bezlepková, čo ju robí vhodnou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Quinoa má jemnú chuť a ľahko sa kombinuje s rôznymi ingredienciami, preto je ideálnou súčasťou zdravého a vyváženého jedálnička.

Dnes sa s vami podelíme o recept na dokonale chrumkavú a voňavú granolu, ktorá je plná orechov, ovsených vločiek a ďalších chutí. Rýchlo sa stane vaším raňajkovým obľúbencom.

Quinoa so šampiňónmi a zeleninou: Recept

V tomto článku vám predstavíme recept na chutnú a výživnú quinou so šampiňónmi a zeleninou, ktorý je jednoduchý na prípravu a vhodný ako obed, večera alebo príloha.

Nenáročný recept na zdravý a chutný obed, ktorý máš hotový raz-dva. Lahodná quinoa v kombinácií s brokolicou, červenou paprikou, kukuricou a olivou je ideálna voľba pre všetkých vyznávačov zdravých jedál a ľudí, ktorí chcú doplniť do tela potrebné vitamíny.

Ingrediencie

• Quinoa
• Šampiňóny
• Brokolica
• Mrkva
• Kápia
• Cesnak
• Zázvor
• Sójová omáčka
• Vajíčka
• Olej
• Voliteľné: citrónová šťava, petržlenová vňať, jarná cibuľka

Postup

1. Príprava quinoy: Vodu nalejeme do hrnca a privedieme do varu. Potom do nej vsypeme quinou a uvaríme ju podľa návodu na obale. Uvarenú quinou scedíme a necháme bokom.
2. Príprava zeleniny: Cesnak a zázvor ošúpeme a pokrájame na drobno. Šampiňóny očistíme a pokrájame na štvrťky. Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky. Mrkvu ošúpeme a pokrájame na "tyčinky". Kápiu umyjeme a pokrájame.
3. Opekanie: Na panvici si rozohrejeme malé množstvo oleja a opražíme na ňom cesnak so zázvorom. Potom pridáme šampiňóny a krátko opečieme.
4. Pridanie zeleniny: Pridáme aj brokolicu, mrkvu a kápiu. Opäť krátko opečieme. Primiešame aj uvarenú quinou.
5. Vajíčka: V strede panvice si urobíme "jamku", do ktorej vylejeme rozmiešané vajíčka. Najskôr vajíčka krátko na tomto mieste miešame (ako keď robíme praženicu) a potom ich premiešame s celým obsahom panvice.
6. Dochutenie: Nakoniec pridáme sójovú omáčku a všetko spolu dobre premiešame.

Tipy a obmeny

• Zelenina: Okrem uvedených druhov zeleniny môžete použiť aj inú, podľa vlastnej chuti a dostupnosti. Vhodné sú napríklad cuketa, paprika, hrášok, kukurica alebo špenát.
• Bielkoviny: Ak chcete zvýšiť obsah bielkovín, môžete pridať kuracie mäso, tofu, cícer alebo fazuľu.
• Koreniny: Okrem sójovej omáčky môžete použiť aj iné koreniny, napríklad karí korenie, kurkumu, čili alebo bylinky ako bazalka, oregano alebo tymian.
• Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu vynechajte vajíčka alebo ich nahraďte tofu.
• Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu vynechajte vajíčka a použite sójovú omáčku bez pridaného medu.
• Quinoa rizoto: Uvarenú quinou môžete použiť aj ako základ pre rizoto. Orestujte cibuľu, pridajte šampiňóny a inú zeleninu, zalejte vývarom a pridajte quinou. Varte, kým sa tekutina nevstrebe a quinoa nie je krémová.
• Quinoa šalát: Uvarenú quinou môžete použiť aj do šalátov. Zmiešajte ju s obľúbenou zeleninou, bylinkami, syrom feta a zálievkou.
• Sladká quinoa: Quinou môžete pripraviť aj na sladko. Uvarte ju v mlieku alebo rastlinnom nápoji a pridajte ovocie, orechy, semienka, med alebo javorový sirup.

Ďalšie recepty s quinoou

Quinoa má v kuchyni veľmi široké využitie. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Quinoa burgery: Quinoa burgery sú výživnou, chutnou a všestrannou možnosťou.
• Šalát z quinoy a tuniaka: Svieži, výživný a veľmi ľahko sa pripravuje.
• Tabulé z quinoy: Ľahké, výživné a jednoduché na prípravu.
• Pražená quinoa: Alternatíva k praženej ryži.
• Šalát so šošovicou a s quinoou: Perfektnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú výživné, osviežujúce a vyvážené jedlo.
• Mafiny z quinoy: Nabité vápnikom a bielkovinami.
• Quinoa na sladko: Plná vitamínov a minerálov.
• Quinoa puding s jahodami a limetkou: Osviežujúci dezert.
• Quinoa s grilovanou zeleninou: Ľahká a jednoduchá večera vhodná nielen pre vegetariánov.

Tabuľka nutričných hodnôt quinoy (na 100g)

Quinoa s kurkumou a kuracie prsia: Recept

Tento recept je pomerne rýchly a zvládne ho aj úplný začiatočník v kuchyni. Jedna sýta porcia obsahuje menej ako 500 kcal a 55 g bielkovín.

Ingrediencie:

• Quinoa
• Kuracie prsia
• Kurkuma
• Citrónová šťava
• Olivový olej
• Petržlenová vňať
• Jarná cibuľka
• Soľ, čierne korenie, sladká paprika, sušený cesnak, chilli

Postup:

1. Quinou uvaríme vo vode alebo zeleninovom vývare domäkka. Ochutíme kurkumou, citrónovou šťavou, kvalitným olivovým olejom, petržlenovou vňaťou a jarnou cibuľkou.
2. Kuracie prsia pokvapkáme citrónovou šťavou, olejom a posypeme zmesou korenia (soľ, čierne korenie, sladká paprika, sušený cesnak, chilli).
3. Rozpálime panvicu a sprudka mäso opečieme zo všetkých strán. Potom stiahneme plameň a necháme prepiecť.
4. Kuracie prsia podávame s kurkumovou quinoou.

Quinoa s pečenou zeleninou a kuraťom: Recept

Ak nestíhate si pripravovať obedy, ale chcete jesť zdravo a vyvážene, pripravte si quinou s pečenou zeleninou a šťavnatým kuraťom dopredu na viac dní.

Ingrediencie:

• Quinoa
• Kuracie prsia
• Mrkva
• Paprika
• Stopkový zeler
• Cibuľa
• Citrónová šťava
• Olej
• Soľ, čierne korenie, sladká paprika, sušený cesnak, chilli

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 180 °C.
2. Na plech dáme ľubovoľnú zeleninu - mrkvu, papriku, stopkový zeler a cibuľu.
3. Kuracie prsia pokvapkáme citrónovou šťavou, olejom a posypeme zmesou korenia (soľ, čierne korenie, sladká paprika, sušený cesnak, chilli).
4. Rozpálime panvicu a sprudka mäso opečieme zo všetkých strán.

Rýchla quinoa so špargľou, šampiňónmi a mozzarellou z panvice

Táto quinoa so špargľou, šampiňónmi a mozzarellou je ideálny spôsob, ako dostať do jedla viac bielkovín, vlákniny aj chuti - a to všetko bez námahy. SOS Quinoa je výborná bezlepková náhrada za klasické prílohy, plná aminokyselín a minerálov. Stačí ju pred varením dobre prepláchnuť, aby nebola horká, a potom už len uvariť do mäkka a po dovarení scediť. V tomto recepte ju dopĺňa jarná špargľa, ktorá je skvelým zdrojom kyseliny listovej a šampiňóny plné umami chuti. Hotové jedlo odporúčam na záver dochutiť chilli omáčkou a posypať jarnou cibuľkou - pre ešte väčší šmrnc. 3 chutné a sýte porcie za 25 minút, minimum riadu a maximálna spokojnosť na tanieri - určite tento recept so špargľou a quinoou vyskúšajte.

Ingrediencie:

• Quinoa
• Špargľa
• Šampiňóny
• Mozzarella
• Chilli omáčka
• Jarná cibuľka
• Olej
• Soľ, korenie

Postup:

Quinou prepláchneme a uvaríme domäkka.

Pečená zelenina s quinoou ako súčasť zdravého životného štýlu

Pečená zelenina s quinoou je skvelá voľba pre tých, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl. Je to jedlo bohaté na živiny, vlákninu a antioxidanty, ktoré prispieva k správnemu fungovaniu organizmu a prevencii rôznych ochorení.

Recepty s pečenou zeleninou a quinoou

Recepty, ktoré využívajú pečenú zeleninu a quinou:

• Quinoa so špargľou, hubami a mozzarellou z panvice
• Výborná hubová quinoa s praženicou
• Rýchla quinoa s citrónom, kurkumou a zelenými fazuľkami
• Jednoduchý šalát z quinoy a brokolice
• Vegánske "chilli con carne" s quinoou a sladkým zemiakom
• Kuracie mäso so špargľou, quinoou a tymiánom
• Zapekaná plnená cuketa na mexický spôsob
• Brokolicový šalát s quinoou a cottage cheese
• Ázijský teplý šalát s kúskami lososa
• Zeleninový šalát s cícerom, quinoou a humusom

tags: #maso #quinoa #recept #sampinony #zelenina

Populárne príspevky:

• Philips HD4726/70 Multicooker - Detailná recenzia
• Etická móda: Vegánske oblečenie
• Tipy na varenie mrazených pirohov
• Recepty na horúcu hrušku
• Jednoduchý návod na mrkvu z papiera