Kuracie mäso s mrkvou a hráškom: Inšpiratívne recepty pre každého

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa v slovenských domácnostiach. Je ľahko dostupné, relatívne lacné, rýchlo sa pripravuje a je zdrojom kvalitných bielkovín. V kombinácii so zeleninou, ako je mrkva a hrášok, sa stáva nielen chutným, ale aj nutrične vyváženým jedlom vhodným pre všetky vekové kategórie. V tomto článku vám predstavíme niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré využívajú túto klasickú kombináciu surovín.

Kuracie soté s mrkvou a hráškom: Klasika v novom šate

Kuracie soté je jedným z najznámejších jedál, ktoré kombinuje kuracie mäso so zeleninou. Tento recept je jednoduchý, rýchly a variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie:

• 350 g kuracích pŕs
• 1 väčšia cibuľa
• Maslo alebo masť
• 1-2 PL hladkej múky
• Mrazená alebo čerstvá zelenina (hrášok, mrkva, kukurica…)
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky alebo rezance a cibuľu očistite a nakrájajte na kocky. Ak používate čerstvú zeleninu, očistite ju a nakrájajte.
2. V stredne veľkom hrnci roztopte maslo alebo masť a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu.
3. Keď je cibuľa orestovaná dozlatista, zaprášte ju hladkou múkou a krátko popražte.
4. Pridajte nakrájané kuracie prsia, okoreňte ich mletým čiernym korením a osoľte.
5. Orestujte mäso, kým sa nezatiahne, a potom pridajte zeleninu.
6. Premiešajte, krátko osmažte a zalejte vodou.
7. Prikryté duste, kým mäso nezmäkne a šťava nezhustne. Podľa potreby dochuťte.
8. Podávajte s ryžou alebo varenými zemiakmi.

Tip: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do soté aj trochu pretlaku alebo kečupu.

Kuracie stehná s mrkvou a hráškom: Zdravá a chutná večera

Ak hľadáte zdravý a chutný recept, ktorý je nenáročný na prípravu, kuracie stehná s mrkvou a hráškom sú skvelou voľbou. Chuť kuracieho mäska je predsa rovnaká aj keď ide o zdravšiu verziu. Pochutnajte si na tomto nenáročnom a ľahkom obede.

Kuracie prsia s mrkvou a hráškom na smotane: Jemná a lahodná omáčka

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi jemné a krémové omáčky. Kuracie prsia sa v omáčke doslova rozplývajú na jazyku a mrkva s hráškom dodávajú jedlu sviežu chuť.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 4 mrkvy
• 2 hrste kukurice alebo hrášku
• 1 dcl šľahačkovej smotany
• Soľ, sušená majoránka, šalvia a rozmarín, zázvor
• 1 lyžica pohánkovej múky (alebo inej múky na zahustenie)

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky.
2. Na olivovom oleji osmažte cibuľu nakrájanú na polmesiačiky a mrkvu nakrájanú na kolieska.
3. Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán.
4. Osoľte a pridajte pretlačený cesnak.
5. Podlejte vodou a pridajte kukuricu alebo hrášok, majoránku, šalviu a rozmarín.
6. Prikryte a duste, kým mrkva nezmäkne a mäso nie je prevarené.
7. Pridajte smotanu a zahustite pohánkovou múkou rozmiešanou v troche vody.
8. Nechajte prejsť varom a podávajte s ryžou alebo cestovinami.

Tip: Ak nemáte pohánkovú múku, môžete použiť aj inú múku na zahustenie, napríklad kukuričnú alebo pšeničnú.

Bravčové na šťave s tarhoňou

Ponúkame aj recept na bravčové mäso na šťave s tarhoňou.

Suroviny

• 500 g bravčového pliecka
• 1 lyžica oleja
• 1 lyžica masti
• 1 ks stredná biela cibuľa
• 1 ks mäsový vývar z kocky na podlievanie
• 1 ks zarovnaná lyžička drvenej rasce
• 1 lyžica sladkej sójovej omáčky
• 3-4 ks mladé mrkvy
• 100 g vylúpaného mladého hrášku
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup

1. Mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
2. V širšom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej a masť. Pridajte očistenú a nakrájanú cibuľu.
3. Keď začne mierne hnednúť, pridajte mäso, okoreňte a ochuťte rascou.
4. Prudko opečte zo všetkých strán, zmiernite oheň, podlejte vývarom, osoľte a prikryté duste asi hodinu, kým mäso nebude úplne mäkké.
5. V polovici dusenia podľa potreby prilejte vývar a vložte k mäsu pokrájanú mrkvu.
6. Hrášok primiešajte takmer pred koncom varenia, aby príliš nezmäkol.

Aké jedlo sa hodí k jeseni? Presne takéto - pomaly dusené hovädzie ragú s mrkvou a hráškom. Už dlho sme naň mali veľmi veľkú chuť. No a keď sme v Bille natrafili na krásny kúsok hovädzieho zadného bez kosti pod značkou Slovenská farma neváhali sme ani chvíľu a hneď sme po ňom siahli. A aj hovädzie ragú je fantastická vec.

Zatiaľ čo ono si pokojne hovie v rúre a pomaly sa pečie 3 hodiny, vy máte čas na iné veci. Môžete sa pustiť do predvianočného upratovania, doučovať deti počas lockdownu alebo môžete začať piecť vianočné pečivo. Idealne je ak pri príprave použijete hrubostenný liatinový hrniec.

Mäso si narežte na väčšie kocky, takisto mrkvu a cibuľu. Mäso zaprášte múkou a zatiahnite ho z každej strany na bravčovej masti. Mäso vyberte bokom a na výpeku restujte cibuľu s mrkvou a cesnakom. Pomaly pečte pri teplote 160 stupňov 3 hodiny. Na záver finálne dochuťte, pridajte hrášok, premiešajte a pridajte chiilli a petržlenovú vňať.

Ďalšie tipy a triky

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom každého dobrého jedla. Ak máte možnosť, uprednostnite domáce kuracie mäso a čerstvú zeleninu.
• Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Kuracie mäso sa dobre kombinuje s paprikou, kari, tymiánom, rozmarínom a mnohými ďalšími.
• Pridajte zeleninu podľa vlastnej chuti: Okrem mrkvy a hrášku môžete do jedla pridať aj inú zeleninu, napríklad kukuricu, brokolicu, karfiol alebo cuketu.
• Zahusťujte omáčku: Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, môžete ju zahustiť múkou, škrobom alebo smotanou.

Kuracie mäso s mrkvou a hráškom sa dobre hodí s ryžou, zemiakmi, cestovinami alebo knedľou.

tags: #maso #s #mrkvou #a #hraskom #recept

Populárne príspevky:

• Rozširovanie semien rastlín
• Klasický recept na hrachovú kašu
• Betónové tvárnice
• Pštrosie vajcia: Netradičná pochúťka
• Bezlepková diéta a mäso