Mäsové guľky s omáčkou: Recepty pre každého labužníka

Aj vy patríte medzi milovníkov týchto známych guličiek? Vyskúšajte naše recepty na mäsové guľky s lahodnou omáčkou. Pripravte si rýchle a lacné mäsové guľky, ktoré sa stanú hviezdou vášho stola. Domáce mäsové guľky sú klasika, ktorú si zamilujete na prvé sústo.

Tradičné švédske mäsové guľky

Švédske mäsové guľky sa podávajú s omáčkou z redukovaného teľacieho vývaru a smotany. Zloženie mäsových guliek z mletého mäsa je veľmi podobné naším fašírkam. Dokonca pôvodný švédsky recept vychádza zo základu tureckého jedla, ktorý priniesol na územie Švédska kráľ Karol XII. v 18. storočí. Šťavnatý a krémový pokrm si vo Švédsku najčastejšie vychutnávajú so zemiakovým pyré.

Pripravene mäsové guľky servírujeme so zemiakovou kašou alebo inou zemiakovou prílohou. Vynikajúce sú s brusnicovým džemom, ktorý jedlo vyšperkuje k úplnej dokonalosti. TIP: Mäsové guľky chutia dokonalo s brusnicovým džemom. Ten si viete pripraviť aj doma.

Mäsové guľky so smotanovou omáčkou sú veľmi obľúbené vo Švédsku. Avšak majú mnohých obľúbencov aj na Slovensku a v mnohých krajinách po celom svete. Hodia sa však k nemu aj iné prílohy zo zemiakov.

Köttbullar: Ako pripraviť pravé švédske mäsové guľky

Talianske mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Tie talianske zas v domácej paradajkovej omáčke s cibuľovo-zelerovo-mrkvovým základom - soffrittom.

Recept na talianske mäsové guľky

Na panvicu, na ktorej sme opekali mäso, prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Orestujeme, prilejeme paradajky z konzervy, ochutíme bobkovým listom, mletou škoricou, rascou, prilejeme šťavu z mäsa a na miernom ohni varíme približne 10 - 15 minút. Po uvarení ochutíme kryštálovým cukrom podľa potreby. Na záver do omáčky vložíme aj mäsové guľky.

Recept na mäsové guľky v krémovej omáčke

Urobíme si takzvané biele mäsové guľky. Ide o malé fašírky z mletého mäsa podľa vašich preferencií (hovädzie, bravčové, morčacie alebo ich kombinácia), ktoré sa opražia na soffritte a následne sa varia v smotanovo-syrovej omáčke. Omáčku môžete dochutiť čerstvými bylinkami - opäť podľa toho, čo máte radi (petržlen, tymián, rozmarín či kôpor). A to všetko sa deje v jednej panvici.

Samozrejme, prílohu budete musieť pripraviť v inom kúsku kuchynského riadu, ale aj tá je znova len a len na vás - zemiaky, kaša, cestoviny, halušky či knedličky.

Ingrediencie:

Na guľky budeme potrebovať:

  • 300 g mleté mäso (bravčové, morčacie, hovädzie či ich kombinácia)
  • 2 plátky bieleho chleba
  • deci mlieka
  • vajce
  • 30 g strúhaný parmezán
  • soľ, mleté čierne korenie

Na omáčku budeme potrebovať:

  • 3 lyžice olivový olej
  • menšia šalotka, mrkva a polovica stonky zeleru
  • 300 ml smotana na šľahanie
  • 50 g strúhaný parmezán
  • za hrsť bylinky alebo byliniek podľa chuti
  • soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Chlieb natrháme na kúsky, zalejeme ho mliekom a necháme postáť. Medzitým si dáme do misky mäso, strúhaný syr, vajce, štipku soli a korenia. Pridáme vyžmýkaný chlieb, vypracujeme mäsovú zmes, z ktorej tvarujeme malé guľky - poukladáme ich na tanier.
  2. Vo veľkej panvici zahrejeme olej, naraz pridáme nadrobno nasekanú šalotku, zeler a mrkvu a restujeme ich cca 2 minútky. Potom pridáme mäsové guľky a orestujeme ich z oboch strán do zlato-hneda.
  3. Prilejeme smotanu, privedieme ju k varu a guľky varíme cca 10 minút na miernom ohni, pričom smotanu môžeme zriediť trochou vody. Nakoniec do omáčky zamiešame syr, dochutíme ju soľou, korením, odstavíme a primiešame ja nadrobno nasekanú bylinku (ak používame rozmarín alebo tymián, môžeme ich pridať už na začiatku varenia).

Ďalšie recepty a tipy

Ak chcete skúsiť niečo o čosi zaujímavejšie, vyskúšajte ich pripraviť v horčicovej omáčke. Táto jednoduchá krémová omáčka skvelo doplní chuť mäsových guliek a vytvorí z nich výnimočný obed. Prevarenie v omáčke zároveň zabezpečí, že guľky budú krásne mäkké a nasiaknuté chuťou. Vyskúšajte našu horčicovú omáčku a uvidíte ten úspech pri stole!

Horčicová omáčka na mäsové guľky:

  1. Mäso zmiešajte s vajíčkom, otrubami, mliekom, soľou, korením a muškátovým orieškom. Tvarujte malé guľôčky a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Následne pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30 minút.
  2. Pripravte si omáčku: na panvici roztopte maslo alebo olej, pridajte múku a spravte zápražku. Zalejte vodou s bujónom (alebo vegetou), dobre rozmiešajte. Pridajte smotanu alebo mlieko, horčicu, soľ a korenie. Krátko prevarte.

Môžete ich opiecť na panvici alebo upiecť v rúre - výsledok bude vždy šťavnatý a voňavý. Podávajte ich s obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakmi, ryžou či pečivom.

Mäsové guľky s mozzarellou a bazalkou:

Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak a najemno nakrájanú čerstvú bazalku. Všetko poriadne premiešame. Mini mozzarellky rozkrojíme na polovice. Z mäsa vytvarujeme guľku, roztlačíme, do stredu dáme mini mozzarellku a opäť vytvarujeme guľku. Na panvici rozpálime olivový olej a guľky opražíme zo všetkých strán. Dáme preč z panvice. Cibuľu, čerstvú bazalku a strúčik cesnaku nakrájame najemno. Opražíme na panvici s trochou oleja. Chvíľku povaríme a následne dochutíme soľou, korením, čerstvou bazalkou a lyžicou cukru. Podlejeme trochou vody a necháme prevariť. Následne do omáčky naukladáme všetky mäsové guľky, zvyšné mini mozzarellky a všetko zasypeme parmezánom. Uvaríme cestoviny, naservírujeme na tanier, zalejeme omáčkou a na vrch poukladáme mäsové guľky.

tags: #masove #gulky #s #omackou #recepty

Populárne príspevky: