Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou: Recept pre celú rodinu
Pripraviť recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke môže byť jednoduchšie, než si myslíte. Tento recept kombinuje jemné mleté mäso s bohatou paradajkovou omáčkou, ktorá sa skvele hodí k rôznym prílohám. Či už preferujete klasiku s knedľou, alebo modernú verziu so špagetami, tento recept si určite obľúbite.
Ingrediencie a príprava
Vyberte si mäso u svojho mäsiara a pripravte si doma mäsové guľky. Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Mäsové guličky v paradajkovej omáčke na všetky spôsoby
Mäsové guľky
Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak a najemno nakrájanú čerstvú bazalku. Všetko poriadne premiešame. TIP: Mleté mäso - aby ste mali naozaj kontrolu nad tým, čo jete, kupujte mäso u mäsiara.
Alebo:
V mise zmiešame mleté mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, strúhanku, rascu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Z mäsa vytvarujeme menšie šúľky a opečieme ich na rozpálenej panvici s olejom dozlatista. Prilejeme víno a varíme, kým víno zredukuje. Panvicu odstavíme a mäso so šťavou prelejeme do misky.
Potom:
Najskôr si dáme variť ryžu do polomäkka. Necháme ju vychladnúť , vtedy sa s ňou lepšie pracuje. Do misy, v ktorej máme pomleté mäso pridáme ryžu, roztlačený cesnak, vajce, mleté čierne korenie, mletú rascu, čerenú mletú papriku a trochu majoránky. Všetko riadne vymiešame, najlepšie rukami.
Alebo:
Tento recept kombinuje jemné mleté mäso s čerstvou cuketou a mrkvou, ktoré sú šikovne zakomponované tak, aby ich ani najnáročnejší jedáci neodhalili. Vytvára tak nielen chutný, ale aj zdravší variant obľúbených mäsových guličiek. V mixéri rozmixujte na drobné kúsky očistenú cuketu a mrkvu. Potom z nich povytláčajte šťavu. Dajte do veľkej misy. Pridajte mäso, múku, korenie a 3 PL olivového oleja. Dôkladne premiešajte. Vytvorte zo zmesi guličky.
Paradajková omáčka
Na olivovom oleji orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, cesnak a pridáme trstinový cukor. Vlejeme paradajkový pretlak alebo drvené paradajky z plechovky. Bazalku pokrájame najemno a pridáme do omáčky. Osolíme, okoreníme a necháme ešte chvíľu prehriať.
Alebo:
Cibuľu, čerstvú bazalku a strúčik cesnaku nakrájame najemno. Opražíme na panvici s trochou oleja. Chvíľku povaríme a následne dochutíme soľou, korením, čerstvou bazalkou a lyžicou cukru. Podlejeme trochou vody a necháme prevariť.
Alebo:
Do panvice, na ktorej sme opekali mäso prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Orestujeme, prilejeme paradajky z konzervy, ochutíme bobkovým listom, mletou škoricou, rascou, prilejeme šťavu z mäsa a na miernom ohni varíme približne 10 - 15 minút. Po uvarení ochutíme kryštálovým cukrom podľa potreby. Na záver do omáčky vložíme aj mäsové guľky.
Alebo:
Na omáčku si na olivovom oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku. Pridáme cukor a necháme chvilľu skaramelizovať. Pridáme pretlačený cesnak.
Postup prípravy
-
Do horúcej panvice na vyprážanie vlejeme jednu lyžicu oleja, pridáme mäsové guličky a rascu.
-
Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti.
-
Z pripravenej mäsovej zmesi tvarujeme rukami guľky a vkladáme ich do bublajúcej paradajkovej omáčky.
-
Paradajkovú omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, hustoty omáčky.
-
Povaríme asi 30 minút, môžeme ešte dochutiť.
-
Guľky vložíme do predvarenej paradajkovej omáčky a varíme ešte 20 min.
-
Potom polejte paradajkovou šťavou a zľahka premiešajte, posoľte. Nechajte na nízkom stupni vrieť 15 minút.
Servírovanie
Uvaríme cestoviny, naservírujeme na tanier, zalejeme omáčkou a na vrch poukladáme mäsové guľky. Následne do omáčky naukladáme všetky mäsové guľky, zvyšné mini mozzarellky a všetko zasypeme parmezánom. Podávame s knedľou, môžeme aj s chlebom. Podávame s knedľou alebo so špagetami.
Tip: Recept môžete pripraviť aj z dvojitej dávky. Vtedy pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky aj upiecť v rúre - na 180 st. C asi 20 minút.
Ak vyskúšate mäsové guľky v paradajkovej omáčke podľa tohto receptu, podeľte sa o to v komentároch.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Mleté mäso | 500g |
| Paradajkový pretlak | 500g |
| Cibuľa | 1ks |
| Cesnak | 2 strúčiky |
tags: #masove #guľky #s #paradajkovou #omáčkou #recept
