Masové guľky s parmezánom v paradajkovej omáčke

Možno premýšľaš, ako svoje obľúbené jedlá pripraviť zdravšie a ľahšie… Tak to si tu správne! Sme s ním spokojní, keďže toto je najbližšie ako sa k dovolenke tento rok dostaneme.

Naservírujte ich v paradajkovej omáčke: Mäsové guľky s parmezánom

Recept na masové guľky s parmezánom

Paradajkovú sezónu síce práve nemáme, preto neváhaj a siahni po kvalitnej omáčke.

Bazalka, paradajky, mozarella, parmezán…Už viac talianskej kultúry sa do tohto receptu snáď ani nezmestí.

A viete čo? V miske si zmiešame surové mäso s parmezánom, vajíčkami a koreninami. Vyformujeme guľky.

Keď k nej pridáš tieto super easy guľky z mletého hovädzieho mäsa, ktoré pripravíš v teplovzdušnej fritéze, vykúzliš skvelé vyvážené jedlo, ktoré nebude zlé ani v mealprepe!

Suroviny

Potrebujeme:

600 g mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové)
1 ks vajce
1 ks strúčik cesnaku
1 ks cibuľa
40 g strúhaného parmezánu
120 g strúhanky
pol spoon sušenej bazalky
1 ks soľ, mleté čierne korenie

Na omáčku:

2 lyžice masla
1 ks malá cibuľa
2 ks strúčiky cesnaku
500 g paradajok (alebo konzerva krájaných)
100 ml smotany na šľahanie
1 ks soľ, mleté čierne korenie
150 g minimozzarelly
1 ks čerstvá bazalka

Postup

V mise zmiešajte mleté mäso s vajcom, prelisovaným strúčikom cesnaku, nadrobno nakrájanou cibuľou, parmezánom, so strúhankou, s bazalkou, so soľou a s mletým čiernym korením.
Z masy formujte guľky veľkosti asi 3 cm. Uložte ich do plechu na pečenie vystlaného alobalom a v rúre vyhriatej na 200 °C pečte 12 minút.
Kým sa guľky pečú, vo väčšej panvici s vysokým okrajom, vhodnej do rúry, zohrejte maslo a opečte na ňom očistenú cibuľu nakrájanú na drobno. Opekajte asi 3 minúty. Pridajte prelisované strúčiky cesnaku a opekajte ešte minútu.
Do panvice dajte nakrájané očistené paradajky, podľa chuti osoľte a okoreňte. Udusené dajte preč z ohňa a primiešajte smotanu. Do omáčky vložte mäsové guľky a poukladajte minimozzarellu. Zapekajte v rúre ešte 15 minút, aby sa mozzarella roztopila.

Na panvici roztopíme maslo a na slabšom plameni opekáme guľky do zlatova.

Pridáme paradajky z konzervy a dusíme cca 10 minút.

Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak a najemno nakrájanú čerstvú bazalku.

Všetko poriadne premiešame.

Mini mozzarellky rozkrojíme na polovice.

Z mäsa vytvarujeme guľku, roztlačíme, do stredu dáme mini mozzarellku a opäť vytvarujeme guľku.

Na panvici rozpálime olivový olej a guľky opražíme zo všetkých strán.

Dáme preč z panvice.

Cibuľu, čerstvú bazalku a strúčik cesnaku nakrájame najemno.

Opražíme na panvici s trochou oleja.

Chvíľku povaríme a následne dochutíme soľou, korením, čerstvou bazalkou a lyžicou cukru.

Podlejeme trochou vody a necháme prevariť.

Následne do omáčky naukladáme všetky mäsové guľky, zvyšné mini mozzarellky a všetko zasypeme parmezánom.

Uvaríme cestoviny, naservírujeme na tanier, zalejeme omáčkou a na vrch poukladáme mäsové guľky.

Cestoviny s omáčkou naložíme na tanier a navrch položíme mäsové guľky.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Tak dobrú chuť!

Nutričné hodnoty

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	500 kcal
Bielkoviny	35 g
Sacharidy	40 g
Tuky	25 g

Autor článku

Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám.

Toskánske slnko k vám síce nedoručíme, ale kulinársky zážitok je s týmito guľkami zaručený. Hovädzie mäsko je doplnené výrazným parmezánom a prevoňané bazalkou, na vrchu čerstvý špenát, topiaca sa mozzarella a šťavnaté paradajky.