Mäsové guľky v paradajkovej omáčke: Recept pre každého

Pripraviť recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke mi trvalo dlhšie, než som predpokladala. Za posledné mesiace som ich robila viackrát, ale vždy to nebolo ono. Nakoniec sa mi však podarilo vyladiť to k mojej - a verím, že aj k vašej spokojnosti. Lebo ak vám moje recepty fungujú a chutia, to je pre mňa najväčšia radosť.

Poviem vám, myslela som si, že také mäsové guľky, to bude brnkačka. No mäso bolo tvrdé, aj omáčka potrebovala vylepšiť. Potom som sa inšpirovala talianskou kuchyňou, pridala pár kľúčových surovín a takto mi guľky úplne sadli.

Mäsové guličky v paradajkovej omáčke na všetky spôsoby

A keďže vám tu často píšem aj o mojich chutiach z detstva, nedá mi nespomenúť mäsové guľky, ktoré sme robili kedysi. Keď mamka zarobila zmes na plnenú papriku a zvýšila jej, urobila z nej väčšie guľky, ktoré potom varila v pretlaku. Takéto guľky v omáčke sme jedli s knedlíkom. Ak by ste si chceli na tento recept pospomínať aj chuťami, tu je môj postup na plnenú papriku aj tie retro guľky.

Teraz som však chcela recept na guľky bez ryže, také, ktoré sa hodia ku knedli aj na špagety. Verím, že vám zachutia tak, ako nám doma. A ak radi varíte do zásoby, pokojne si polovicu zamrazte, ako by ste potom našli.

Mäsové guľky majú okrem skvelej chuti jednu výnimočnú vlastnosť - hodí sa prakticky ku všetkému! Budú tak ideálnym pomocníkom vo chvíľach, keď vám v kuchyni odíde inšpirácia. Vďaka pečeniu budú guličky krásne chrumkavé na povrchu i šťavnaté vnútri. Nebude im tak nič chýbať!

Máte nejaké otázky? Možno premýšľaš, ako svoje obľúbené jedlá pripraviť zdravšie a ľahšie… Tak to si tu správne! Paradajkovú sezónu síce práve nemáme, preto neváhaj a siahni po kvalitnej omáčke. Keď k nej pridáš tieto super easy guľky z mletého hovädzieho mäsa, ktoré pripravíš v teplovzdušnej fritéze, vykúzliš skvelé vyvážené jedlo, ktoré nebude zlé ani v mealprepe!

Recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tieto lahodné guľky:

Ingrediencie:

  • Mleté bravčové mäso
  • Rožok
  • Mlieko
  • Cesnak
  • Vajíčka
  • Soľ
  • Korenie
  • Majorán
  • Strúhanka
  • Cibuľa
  • Paradajkové pyré
  • Čierne korenie celé
  • Bravčová masť alebo olej

Postup:

  1. Najskôr si dáme variť ryžu do polomäkka. Necháme ju vychladnúť, vtedy sa s ňou lepšie pracuje.
  2. Do misy, v ktorej máme pomleté mäso pridáme ryžu, roztlačený cesnak, vajce, mleté čierne korenie, mletú rascu, čerenú mletú papriku a trochu majoránky. Všetko riadne vymiešame, najlepšie rukami.
  3. Cibuľu očistíme, rozpolíme. Do hrnca dáme bravčovú masť (alebo olej), rozohrejeme, pridáme cibuľu, chvíľu restujeme. Potom do hrnca pridáme aj paradajkové pyré, necháme povariť približne 5 minút.
  4. Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti. Z pripravenej mäsovej zmesi tvarujeme rukami guľky a vkladáme ich do bublajúcej paradajkovej omáčky. Paradajkovú omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, hustoty omáčky.
  5. Povaríme asi 30 minút, môžeme ešte dochutiť. Podávame s knedľou, môžeme aj s chlebom.

Ďalšie varianty receptu

Mäsové guľky pečené v rúre

Pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky aj upiecť v rúre - na 180 st. C asi 20 minút.

Zdravšia verzia s teplovzdušnou fritézou

V mise zmiešame mleté mäso s vajcami, strúhankou, nastrúhaným parmezánom, nadrobno nakrájanou cibuľou a korením. Z mäsovej zmesi uvaľkáme guľky. Tie vložíme do teplovzdušnej fritézy vyloženej papierom na pečenie. Na panvici si medzitým ohrejeme paradajkovú omáčku a zmiešame ju s uvarenými cestovinami. Cestoviny s omáčkou naložíme na tanier a navrch položíme mäsové guľky. Tak dobrú chuť!

Mäsové guľky s mozzarellou a bazalkou

Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak a najemno nakrájanú čerstvú bazalku. Všetko poriadne premiešame. Mini mozzarellky rozkrojíme na polovice. Z mäsa vytvarujeme guľku, roztlačíme, do stredu dáme mini mozzarellku a opäť vytvarujeme guľku. Na panvici rozpálime olivový olej a guľky opražíme zo všetkých strán. Dáme preč z panvice.

Cibuľu, čerstvú bazalku a strúčik cesnaku nakrájame najemno. Opražíme na panvici s trochou oleja. Chvíľku povaríme a následne dochutíme soľou, korením, čerstvou bazalkou a lyžicou cukru. Podlejeme trochou vody a necháme prevariť. Následne do omáčky naukladáme všetky mäsové guľky, zvyšné mini mozzarellky a všetko zasypeme parmezánom.

Uvaríme cestoviny, naservírujeme na tanier, zalejeme omáčkou a na vrch poukladáme mäsové guľky.

Tabuľka s nutričnými hodnotami (na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 450 kcal
Bielkoviny 30 g
Sacharidy 40 g
Tuky 20 g

Ak vyskúšate mäsové guľky v paradajkovej omáčke podľa môjho receptu, podeľte sa o to komentároch.

tags: #masove #gulky #v #paradajkovej #omacke #recept

Populárne príspevky: