Mäsové guľky v paradajkovej omáčke: Recept na skvelý obed

Niekedy je ťažké vymyslieť, čo rýchlo uvariť, najmä keď vás tlačí čas. Ak máte radi mleté mäso, mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú skvelým riešením. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je fantastický. Navyše, môžete doň zapojiť aj deti, ktoré vám s radosťou pomôžu pri tvarovaní guľôčok.

Aj vy máte niekedy pocit, že ten čas niekto gumuje? Tak rýchlo sa minúty míňajú, že si ich nestíham uvedomovať. Cítila som sa ako stíhačka, ktorá nestíha. Potrebovala som vybaviť v meste viac dôležitých vecí, a pritom stihnúť navariť pre deti. Oni totiž nechcú chodiť na obed do školskej jedálne, chcú jesť doma. Rešpektujem to a z pohľadu výživy som rada, že sa rozhodli takto.

Pre zjednodušenie a urýchlenie prípravy si môžete mleté mäso kúpiť už zomleté. Vedeli ste, že mleté mäso sa môže pripravovať iba z väčšieho kusu mäsa, ktoré musí byť čerstvé? V žiadnom prípade sa nesmie mlieť zmrazené mäso. Nakrájané na kocky sa pomelie na mlynčeku a spotrebovať by sa malo ešte v ten daný deň. V prípade, že by sme chceli zmraziť mleté mäso a výrobky z neho, je to možné na dobu 6 mesiacov tak, aby vzduch nebol v mäse ani do neho nevnikal. Príprava mletého mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Prináša do kuchyne veľké množstvo kreatívneho využitia.

Mleté mäso mi prišlo ako vcelku dobrý nápad a v našom mäsiarstve melú mäso aj na požiadanie. Úplne čerstvé. Ako mi oči blúdili po obchode, čo tam ešte majú, zrak mi zavadil o eidam. Júúúú, vtom svetielko a mala som hotové jedlo pred očami- malé mäsové guľky s kúskami eidamu, ktorý sa rozplýva na jazyku. A tak aj bolo.

Ryža sa už varila, mäso som ochucovala, keď už prišli moji hladoši domov. Že som to nestihla? Nevadí, aspoň mi pomôžu. Guľky sme urobili spolu raz - dva a tri - štyri boli hotové. Odfotila som ich aj na stories na instagrame ako tip, čo variť. Neplánovala som recept spísať, no keď ešte aj po mesiaci písali ľudia, že si spomínajú na guľky s eidamom… Uvarila som ich znova s tým, že vám ho napíšem, aby bol dostupný pre všetkých, kedykoľvek ho budeme potrebovať.

Recept na mäsové guľky s eidamom v paradajkovej omáčke

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tieto lahodné guľky:

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Eidam s obsahom tuku 45% v sušine
  • Cibuľa (najlepšie šalotka alebo rozmixovaná klasická cibuľa)
  • Čerstvé oregáno
  • Koreniny: červená paprika, rasca, soľ, čierne korenie, kurkuma, senovka (podľa chuti)
  • Paradajková passata, domáci pretlak alebo domáci kečup
  • Olej

Postup:

  1. Mäso dáme do misy. Množstvá korenín sú individuálne a tu ide skôr o prax kuchára, koľko osoliť, okoreniť zmes tak, aby bola presne podľa vašej chuti.
  2. Zmes poriadne premiešame, aby bola rovnomerne okorenená a osolená.
  3. Do malej misky napustíme vodu. Dáme sa do tvarovania. Veľkosť guličky je asi ako kopčitá čajová lyžička. Čím menšie, tým prácnejšie, ale zasa sa rýchlejšie urobia.
  4. Pri tvarovaní sa snažíme eidam skôr skryť dovnútra gulôčky, aby ostal uzamknutý vo vnútri a nerozpúšťal sa pri restovaní.
  5. Veľkú panvicu rozohrejeme, pokvapkáme jemne olejom a pripravené mäsové guľky orestujeme. Necháme ich len tak voľne na panvici, moc s nimi nehýbeme, nech sa nerozpadnú. Stačí len pohŕkať sem - tam panvicou.
  6. Povrch gulôčok chytí krásne zlatistú chrumkavú kôrku. To je čas, aby sme pridali cibuľu, zľahka premiešali a zaliali paradajkovým pretlakom.
  7. Stiahneme plameň a necháme 5 - 10 minút prebublávať. Panvicu je vhodné mať mierne zakrytú. Tak sa bude omáčka trochu redukovať a zvýraznia sa chute.
  8. Následne omáčku podľa potreby dochutíme. A máme hotovo.

Podávame s ryžou, cestovinami, zemiakmi alebo aj len s krajcom poctivého chleba. Toto je mňamotka.

TIP: Na paradajkovú omáčku si na olivovom oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku. Pridáme cukor a necháme chvíľu skaramelizovať. Pridáme pretlačený cesnak.

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

TIP na obmenu: Urobte guľky bez paradajkovej omáčky a podávajte s džemom a zemiakmi - domáca verzia guliek z Ikey.

Ďalšie varianty mäsových guľôčok

Tento recept sa dá obmeniť aj pridaním zeleniny. Vyskúšajte napríklad mäsové guľky s cuketou a mrkvou:

Tento recept kombinuje jemné mleté mäso s čerstvou cuketou a mrkvou, ktoré sú šikovne zakomponované tak, aby ich ani najnáročnejší jedáci neodhalili. Vytvára tak nielen chutný, ale aj zdravší variant obľúbených mäsových guličiek. Vďaka paradajkovej omáčke sú tieto gule plné chuti a dokonale sa hodia k akejkoľvek prílohe.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Cuketa
  • Mrkva
  • Múka
  • Korenie
  • Olivový olej
  • Paradajková šťava

Postup:

  1. V mixéri rozmixujte na drobné kúsky očistenú cuketu a mrkvu. Potom z nich povytláčajte šťavu. Dajte do veľkej misy.
  2. Pridajte mäso, múku, korenie a 3 PL olivového oleja. Dôkladne premiešajte.
  3. Vytvorte zo zmesi guličky.
  4. Použite veľkú hlbokú panvicu a zahrejte v nej olivový olej. Jednotlivé guličky do nej poukladajte a opekajte ich z každej strany, aby boli na povrchu hnedé a chrumkavé.
  5. Potom polejte paradajkovou šťavou a zľahka premiešajte, posoľte. Nechajte na nízkom stupni vrieť 15 minút.

Ďalšou zaujímavou variantou sú mäsové guľky s mini mozzarellou:

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Mini mozzarellky
  • Cibuľa
  • Čerstvá bazalka
  • Cesnak
  • Parmezán
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Cukor

Postup:

  1. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak a najemno nakrájanú čerstvú bazalku. Všetko poriadne premiešame.
  2. Mini mozzarellky rozkrojíme na polovice.
  3. Z mäsa vytvarujeme guľku, roztlačíme, do stredu dáme mini mozzarellku a opäť vytvarujeme guľku.
  4. Na panvici rozpálime olivový olej a guľky opražíme zo všetkých strán. Dáme preč z panvice.
  5. Cibuľu, čerstvú bazalku a strúčik cesnaku nakrájame najemno. Opražíme na panvici s trochou oleja.
  6. Chvíľku povaríme a následne dochutíme soľou, korením, čerstvou bazalkou a lyžicou cukru. Podlejeme trochou vody a necháme prevariť.
  7. Následne do omáčky naukladáme všetky mäsové guľky, zvyšné mini mozzarellky a všetko zasypeme parmezánom.
  8. Uvaríme cestoviny, naservírujeme na tanier, zalejeme omáčkou a na vrch poukladáme mäsové guľky.

Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed, mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú ideálnou voľbou. Experimentujte s rôznymi prísadami a omáčkami, a nájdite svoju obľúbenú kombináciu.

Recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke

tags: #masove #gulky #v #paradajkovej #omacke #recept

Populárne príspevky: