Mäsové guľky v paradajkovej omáčke: Recept, ktorý si zamilujete

Mäsové guľky sú obľúbeným jedlom nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Ich príprava je jednoduchá a variabilná, a preto sa hodia na každú príležitosť. V tomto článku vám prinášame recept na chutné mäsové guľky v paradajkovej omáčke, ktoré si môžete pripraviť s rôznymi prílohami.

Ingrediencie

Mäsové guľky:

Mleté mäso (hovädzie, bravčové, morčacie alebo mix)
Cibuľa
Strúhanka
Cesnak
Vajce
Soľ
Korenie
Rasca
Majoránka
Čerstvá bazalka (voliteľné)
Mini mozzarellky (voliteľné)
Chlieb
Mlieko
Parmezán

Paradajková omáčka:

Paradajky z konzervy (sekané, pyré)
Cibuľa
Cesnak
Bobkový list
Mletá škorica
Rasca
Kryštálový cukor
Soľ
Korenie
Olivový olej
Čerstvá bazalka
Čierne korenie celé
Bravčová masť (alebo olej)
Jarná cibuľka
Maggi Tekuté korenie
Sušené oregano
Rímska rasca

Príloha:

Knedľa
Cestoviny
Ryža
Štuchané zemiaky
Chlieb

Postup

Mäsové guľky

Najprv nakrájajte biele pečivo na kocky a zalejte ho mliekom, aby sa do neho vsiaklo. V mise zmiešame mleté mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, strúhanku, rascu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Do zmesi ďalej rukou zamiešajte 1 vajce a asi 2 lyžice nakrájanej čerstvej šalvie (alebo inú čerstvú bylinku, čo máte radi). Všetko riadne vymiešame, najlepšie rukami.

Z mäsa vytvarujeme menšie šúľky a opečieme ich na rozpálenej panvici s olejom dozlatista. Rukami tvarujeme malé guľky, ktoré sprudka opečieme na olivovom oleji. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a guľky prudko opražíme, aby sa zatiahli. Ak chceme guľky s prekvapením, z mäsa vytvarujeme guľku, roztlačíme, do stredu dáme mini mozzarellku a opäť vytvarujeme guľku.

Prilejeme víno a varíme, kým víno zredukuje. Panvicu odstavíme a mäso so šťavou prelejeme do misky.

Paradajková omáčka

Cibuľu očistíme, rozpolíme. Do hrnca dáme bravčovú masť (alebo olej), rozohrejeme, pridáme cibuľu, chvíľu restujeme. Cibuľu nakrájajte najemno a osmažte ju do sklovita na troške oleja, potom pridajte na plátky nakrájaný cesnak. Spoločne restujte asi 1 minútu.

Potom do hrnca pridáme aj paradajkové pyré, necháme povariť približne 5 minút. Teraz k cibuli a cesnaku vyklopte celú konzervu sekaných paradajok. Omáčku okoreňte lyžicou sušeného oregana a rímskej rasce, 2 - 3 kvapkami Maggi Tekutého korenia, soľou a korením. Nechajte ju na miernom ohni pod pokrievkou variť asi 5 minút.

Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti. Paradajkovú omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, hustoty omáčky. Zalejeme vriacou vodou (podľa želanej hustoty) a necháme krátko prevariť. Plameň znížíme a opatrne do omáčky vložíme guľky.

Guľky vložíme do predvarenej paradajkovej omáčky a varíme ešte 20 min. Povaríme asi 30 minút, môžeme ešte dochutiť. Na záver do omáčky vložíme aj mäsové guľky.

Ak chcete zapekané guľky, nalejte do zapekacej misy alebo panvice vhodnej na pečenie trochu oleja. Mokrými rukami tvorte z mäsovej zmesi guličky a vyskladajte ich vedľa seba. V rúre predhriatej na 180 stupňov predpečte mäsové guľky, tak aby sa na povrchu tzv. zatiahli.

Následne pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30 minút. Rovnako je možné pripraviť guľky aj v teplovzdušnej fritéze vyloženej papierom na pečenie.

Príloha

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sa hodia k rôznym prílohám. Môžete si ich vychutnať s knedľou, cestovinami, ryžou, štuchanými zemiakmi alebo chlebom. Ak sa rozhodnete pre štuchané zemiaky, zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky precedíme a pretlačíme pučidlom. Prihodíme nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešame.

Cestoviny s omáčkou naložíme na tanier a navrch položíme mäsové guľky. Podávame s obľúbenou prílohou.

Tipy a triky

Pre diétnejšiu verziu použite mleté morčacie mäso.
Pre výraznejšiu chuť použite mleté hovädzie mäso.
Do paradajkovej omáčky môžete pridať aj syr, vďaka ktorému bude neodolateľne krémová.
Ak radi varíte do zásoby, pokojne si polovicu zamrazte.
Pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky upiecť v rúre.

Nutričné hodnoty (pre verziu s morčacím mäsom)

Nutričné hodnoty sú vypočítané s použitím morčacieho mäsa.

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[údaj]
Bielkoviny	[údaj]
Sacharidy	[údaj]
Tuky	[údaj]
Vláknina	[údaj]

Dobrú chuť!

Mäsové guličky v paradajkovej omáčke na všetky spôsoby

tags: #masove #gulky #v #paradajkovej #omacke #recept