Masové Jedlá s Fazuľou: Recepty pre Každú Príležitosť

Fazuľa sa v našej kuchyni využíva najmä na prípravu polievok. Veľmi obľúbené sú hlavne dva druhy, a to buď fazuľová polievka s údeným mäsom a zeleninou, alebo kyslá fazuľová polievka. Táto strukovina však ponúka omnoho viac možností.

Jednoduché veci sú často tie najlepšie. Ak si fazuľu stále spájate len so školskou jedálňou alebo klasickou fazuľovou polievkou, je najvyšší čas to zmeniť! Táto nenápadná strukovina v sebe ukrýva obrovský potenciál - nielen čo sa týka výživy, ale aj chutí. Je sýta, lacná, plná rastlinných bielkovín a navyše skvele zasýti aj bez mäsa. Či ste vegetarián, milovník klasiky alebo len hľadáte zdravé a chutné recepty z fazule na bežné dni, táto strukovina je ideálny základ.

Fazuľa je všestranná a výživná potravina, ktorá sa dá skombinovať s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny. Vytvára tak sýte a chutné jedlá, ktoré sú ideálne pre rodinný obed, večeru alebo aj špeciálne príležitosti.

V článku nájdete hneď niekoľko inšpirácií na jedlá z fazule, ktoré si zamiluje každý! Ktorý z týchto vynikajúcich fazuľových receptov vyskúšate ako prvý?

Fazuľa: Výživový Poklad a Kulinárska Inšpirácia

Fazuľa je bohatá na vlákninu, mangán, horčík, vápnik, fosfor, železo, draslík a vitamíny skupiny B. Pravidelná konzumácia fazule prispieva k správnemu fungovaniu tráviaceho systému, znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. V kuchyni sa dá fazuľa využiť na nespočetné množstvo spôsobov, od polievok a prívarkov až po šaláty a hlavné jedlá. V kombinácii s mäsom vytvára sýte a vyvážené jedlo, ktoré zasýti na dlhú dobu.

Prečo jesť fazuľu častejšie?

Strukovina fazuľa by sa nám mala na tanieri vyskytovať pravidelne. Ide o zdravú, lacnú a ľahko dostupnú potravinu, tak prečo jej nepovedať áno? V prvom rade ide o skvelý rastlinný zdroj bielkovín. Rovnako je bohatá na mnohé vitamíny skupiny B či dokonca vitamín C. Jej pravidelná konzumácia prispieva k zníženiu rizika ochorení srdca či cukrovky. Fazuľa má priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi, človeka poriadne zasýti a je skvelou potravinou aj pri chudnutí. Chráni totiž pred prejedaním sa. Obsahuje okrem iného aj poriadnu dávku vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre správnu funkciu čriev.

Pred použitím je ju potrebné na noc namáčať a na varenie je vhodné použiť vždy čistú vodu. Tým je možné predchádzať problémom s plynatosťou, ktoré niektorým jedincom fazuľa spôsobuje.

Recepty na jedlá z fazule

Okrem toho z nej uvaríte a upečiete množstvo chutných a zdravých pokrmov.

1. Fazuľový šalát

Čerstvý zeleninový šalát predstavuje ľahký a zdravý pokrm, ktorý je plný dôležitých vitamínov. Ak ho však konzumujeme samostatne a nie ako prílohu, napríklad k mäsu, môže sa ľahko stať, že nás nenasýti. Nuž, zelenina je skutočne nízkokalorická a niet sa čomu čudovať, že po miske šalátu nás zakrátko dostihne hlad. Tento problém rýchlo pomôže vyriešiť práve fazuľa.

Stačí ju uvariť a pridať k obľúbenej zelenine. Pre ušetrenie času môžete v prípade potreby siahnuť aj po fazuli z konzervy, ktorú stačí len prepláchnuť čistou vodou. Skvelá je kombinácia bielej fazule s nejakou listovou zeleninou, paradajkami a červenou cibuľkou. Vďaka fazuli sa ihneď zvýši výživová hodnota jedla. Takýto pokrm vás už zasýti na dlhšiu dobu.

2. Fazuľové placky so syrom

Ingrediencie:

• 2 šálky uvarenej červenej alebo bielej fazule
• 1 šálka nastrúhaného syra (napr. čedar alebo eidam)
• 1 vajce
• 1/2 šálky strúhanky
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Fazuľu roztlačte alebo rozmixujte na hladkú zmes.
2. Pridajte nastrúhaný syr, vajce, pretlačený cesnak, strúhanku, soľ a korenie.
3. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo husté cesto.
4. Z cesta vytvarujte menšie placky.
5. Na panvici rozohrejte trochu oleja a placky opečte z oboch strán do zlatista.
6. Podávajte s kyslou smotanou alebo obľúbeným dipom.

3. Fazuľa na mexický spôsob - fazuľové chilli

Z fazule si môžete pripraviť napríklad i známe chilli con carne, čo je pikantný pokrm z mletého mäsa a strukoviny. Na internete nájdete i tradičný recept na tento pokrm. Vyskúšať môžete však aj túto vegetariánsku verziu fazuľového chilli.

Pripravte si:

• 2 konzervy červenej alebo bielej fazule
• 5 PL kukurice
• 1 cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 mrkvu
• 1 veľkú červenú papriku
• 1 konzervu pasírovaných paradajok
• 2 rajčiny
• 2 dl vývaru
• 20 g horkej čokolády
• čili papričku a z korenín rímsku rascu, soľ, mletú papriku, prípadne iné podľa chuti

Postup:

1. Na oleji opražíme cibuľku s cesnakom a pridáme koreniny aj nasekanú čili papričku.
2. Následne prihodíme nadrobno nakrájanú papriku s mrkvou.
3. Počkáme, kým zelenina zmäkne a pridáme nakrájané rajčiny bez šupky, pasírované paradajky, opláchnutú fazuľu a kukuricu.
4. Nakoniec to podlejeme vývarom (prípadne vodou) a pridáme čokoládu.

4. Hummus z fazule - chutná fazuľová nátierka

Z fazule môžete tiež pripraviť rôzne nátierky, ktoré sú veľmi vhodné na raňajky alebo olovrant. Spolu s plátkom celozrnného chleba vás poriadne nasýtia. Vyskúšať môžete napríklad i takýto netradičný fazuľový hummus. Ten sa síce pôvodne pripravuje z cícera, no na internete nájdete jeho rôzne obmeny.

Na hummus z fazule budeme potrebovať:

• 2 šálky bielej fazule (uvarenej alebo z konzervy)
• 5 PL pasty tahina
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• soľ a mleté čierne korenie
• trochu šťavy z citróna

Postup:

Príprava je pritom úplne jednoduchá, toto jedlo je hotové za pár minút. Všetky ingrediencie hodíme do mixéra a mixujeme, kým nám vznikne jednotná zmes. Fazuľový hummus si môžeme natrieť na hrianky, pita chlieb alebo ho tiež môžeme podávať k sušienkam, nakrájanej zelenine a podobne.

5. Krémová polievka z bielej fazule

Ingrediencie:

• 2 šálky uvarenej bielej fazule
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zemiak
• 1 l vývaru (zeleninový alebo kurací)
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ, čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti
• Hrsť čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu

Postup:

1. Na olivovom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridajte na kocky nakrájaný zemiak a fazuľu.
3. Všetko zalejte vývarom a varte, kým zemiak nezmäkne.
4. Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
5. Dochucujte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
6. Podávajte ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou a s kúskom čerstvého pečiva.

6. Brownies z fazule

Potrebovať budeme:

• 1 plechovku červenej fazule
• 1 PL mletých ovsených vločiek
• 2 PL kakaa
• 2 PL medu
• 2 PL kokosového oleja
• 1 lyžicu strúhaného kokosu
• pol malej lyžičky mletej škorice
• pol malej lyžičky kypriaceho prášku
• 1 zrelý banán
• 2 vajcia

Postup:

1. Fazuľu najskôr opláchneme a potom ju vymixujeme na hladkú kašu.
2. Pridáme k nej vajcia i nakrájaný banán a opäť pomixujeme.
3. Túto zmes prelejeme do misky a pridáme med, kokosový olej v tekutom stave, kokos, škoricu a nakoniec aj ovsené vločky. Zamiešame.
4. V druhej miske si zmiešame kypriaci prášok s kakaom a tromi lyžicami cesta.
5. Zmes nakoniec len zmiešame s pripraveným cestom.
6. Hotové polotekuté cesto vylejeme na papierom vystlaný menší plech či nádobu na pečenie.

7. Fašírky z fazule

Na chutné a zdravé fazuľové fašírky budeme potrebovať:

• 1 šálku červenej fazule
• 1 šálku ovsených vločiek
• vajce
• stredne veľkú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g mrkvy
• 100 g čerstvých šampiňónov
• soľ, korenie, majoránku

Postup:

1. Najskôr si ovsené vločky v mixéri trochu nasekáme.
2. Pridáme k nim prepláchnutú fazuľu, vajíčko, cesnak, nahrubo postrúhanú mrkvu, nakrájané šampiňóny aj cibuľu. Nezabudneme na soľ, korenie a majoránku.
3. Následne všetko v mixéri zmiešame.
4. Zo vzniknutej tuhej zmesi rukami tvarujeme fašírky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme piecť do rúry na asi 10 minút pri teplote 230 °C.
6. Potom ich otočíme a dáme ich do rúry ešte na 5 až 8 minút.
7. Podávame so zemiakmi, pyré či zeleninovým šalátom. Taktiež nimi môžete naplniť domáci burger či tortillu.

8. Fazuľový koláč na slano

Ingrediencie:

• 2 šálky uvarenej fazule (biela alebo červená)
• 1 šálka hladkej múky
• 1/2 šálky nastrúhaného syra (napr. parmezán alebo čedar)
• 2 vajcia
• 1 šálka mlieka
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olej na vymastenie formy

Postup:

1. Fazuľu roztlačte na jemnú pastu.
2. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, nastrúhaný syr, vajcia, mlieko a pretlačený cesnak.
3. Pridajte roztlačenú fazuľu a dochuťte soľou a korením.
4. Cesto nalejte do vymastenej formy a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým koláč nezozlatne.

Bravčové s Fazuľou: Klasika, ktorá Nikdy Neomrzí

Bravčové mäso a fazuľa tvoria tradičnú kombináciu, ktorá je obľúbená v mnohých krajinách. Existuje mnoho variácií tohto jedla, od jednoduchých receptov s cibuľou a korením až po zložitejšie verzie s pridaním zeleniny a omáčok.

Recept 1: Bravčové s Fazuľou na Slovensku

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedný deň.

Ingrediencie:

• Fazuľa (cez noc namočená)
• Bravčové mäso (krkovička, pliecko)
• Cibuľa
• Olej
• Pivo
• Paradajky (so šťavou)
• Worcesterská omáčka
• Cukor
• Nové korenie
• Horčica
• Slanina (na kocky)
• Ocot

Postup:

1. Fazuľu cez noc namočíme.
2. Namočenú fazuľu scedíme a opláchneme. Dáme ju do väčšieho kastróla a zalejeme studenou vodou tak, aby ju presahovala asi o 5cm.

Recept 2: Bravčová Krkovička s Fazuľou a Kukuricou

Ingrediencie:

• Bravčová krkovička
• Cibuľa
• Cesnak
• Lúpané paradajky (z konzervy)
• Bravčový vývar
• Bobkové listy
• Štipľavá paprička
• Sterilizovaná kukurica
• Fazuľa
• Zemiaky
• Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Umytú a osušenú bravčovú krkovičku nakrájame na asi 1 cm hrubé rezance.
2. V hlbokej panvici orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak na plátky.
3. Pridáme 4 lyžice lúpaných paradajok z konzervy a ochutíme soľou a čiernym korením.
4. Chvíľu dusíme a potom podlejeme bravčovým vývarom.
5. Pridáme bobkové listy, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska, sterilizovanú kukuricu a fazuľu.
6. Na záver pridáme orestovanú bravčovú krkovičku.
7. Umyté neošúpané zemiaky varíme v osolenej vode asi 20 minút do polomäkka.
8. Potom ich scedíme, rozrežeme na polovice a opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici na troche olivového oleja.
9. Podávame s opečenými zemiakmi.

Recept 3: Bravčové Ragú s Fazuľou a Zeleninou

Toto ragú je bohaté na zeleninu a bylinky, čo mu dodáva jedinečnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• Bravčové kocky
• Slanina (na kocky)
• Cibuľa
• Cesnak
• Mrkva
• Zeler
• Petržlen
• Krájané paradajky
• Rozmarín
• Bobkové listy
• Vývar
• Fazuľa
• Petržlenová vňať
• Bylinky (na ozdobu)

Postup:

1. Bravčové kocky v miske osolíme, okoreníme a premiešame.
2. Opečené bravčové kocky preložíme naspäť do misky.
3. V kastróle orestujeme na výpeku na kocky nakrájanú slaninu.
4. Potom pridáme ďalšie suroviny - cibuľu nakrájanú najemno, cesnak na kúsky, mrkvu, zeler a petržlen na kocky.
5. Suroviny pridávame postupne a zakaždým krátko restujeme.
6. Medzitým dáme variť fazuľu do osolenej vriacej vody. Varíme asi 20 - 25 minút domäkka.
7. K základu pridáme krájané paradajky, vetvičku rozmarínu a bobkové listy.
8. Krátko restujeme a podľa potreby podlejeme vývarom.
9. Keď sa základ prehreje, vrátime opečené kúsky mäsa do kastróla.
10. Ragú dusíme pod pokrievkou 45 - 50 minút. Priebežne podľa potreby podlievame vývarom.
11. Bravčové ragú servírujeme v hlbokej mise posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobené bylinkami.

Bravčová Panenka s Fazuľou a Zeleninou: Rafinovaná Kombinácia

Bravčová panenka je jemné a šťavnaté mäso, ktoré sa skvele hodí k fazuli a zelenine. Tento recept je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti.

Ingrediencie:

• Bravčová panenka
• Pikantná klobása
• Mrkva
• Červená cibuľa
• Stonkový zeler
• Cesnak
• Čerstvý tymián
• Čerstvá šalvia
• Kurací vývar
• Cherry paradajky
• Varená farebná fazuľa
• Baby špenát
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Olej
• Pečivo (na servírovanie)

Postup:

1. Na panvici na oleji opečieme na kolieska nakrájanú klobásu, vyberieme ju dierovanou naberačkou a položíme na papierovú utierku.
2. Na vypečenom tuku opečieme na kúsky nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler.
3. Pridáme na kúsky nakrájané, osolené a okorenené mäso, cesnak, tymián a šalviu. Opekáme asi 3 minúty.
4. Zmes podlejeme vývarom a dusíme asi 30 minút, pridáme prepolené paradajky, fazuľu a prehrejeme ďalších 5 až 10 minút.
5. Nakoniec primiešame špenát a klobásu.
6. Podávame s pečivom.

Mleté Mäso s Fazuľou: Rýchla a Sýta Večera

Mleté mäso je skvelou voľbou pre rýchle a jednoduché jedlá. V kombinácii s fazuľou vytvorí sýtu a chutnú večeru, ktorá zasýti celú rodinu.

Recept: Mleté Mäsové Guľky s Fazuľou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedný deň.

Ingrediencie:

• Mleté mäso (morčacie, bravčové, hovädzie)
• Fazuľa (biela)
• Cibuľa
• Sušený cesnak
• Sušené čili
• Strúhanka
• Cesnak (v celku)
• Bobkový list
• Čierne korenie
• Soľ
• Olej
• Ryža alebo cestoviny (ako príloha)

Postup:

1. Fazuľu na noc namočíme do vody a necháme stáť.
2. Na ďaľší deň fazuľu zliať, opäť zaliať vodou tak aby bola min. 3cm nad fazuľou, osoliť, okoreniť bobkovým listom, 1-2 strúčikmi cesnaku (v celku) a čierným korením. Potom nechať variť ca. 1 hod.
3. Mleté mäso osoliť, dochutiť sušeným cesnakom a sušeým čili a zahustiť 2PL strúhanky.
4. Z mäsa vyformovať malé guľky a tie opiecť na oleji zo všetkých strán do zlatista.
5. Do hrnca pridať 1 cubuľu pokrájanú na drobno a opiecť.
6. Na vrch položiť mäsové guľky a nechať 10-15min.

Klobásy s Fazuľou a Kukuricou

Ingrediencie:

• Fazuľa
• Kukurica
• Paradajky (so šťavou)
• Klobásy
• Čili paprička
• Soľ

Postup:

1. Pridajte fazuľu, kukuricu a paradajky spolu so šťavou.
2. Priveďte do varu, osoľte, pridajte klobásy a nakoniec chilli papričku nakrájanú na kocky.
3. Varíme, kým fazuľa nie je mäkká a chute sa neprepoja.

Lečo s Fazuľou: Netradičná Kombinácia

Lečo je tradičné slovenské jedlo z papriky, paradajok a cibule. Pridanie fazule do leča je netradičná, ale chutná kombinácia.

Ingrediencie:

• Lečo (paprika, paradajky, cibuľa)
• Fazuľa
• Parky (voliteľné)

Postup:

1. Uvaríme lečo podľa tradičného receptu.
2. Pridáme uvarenú fazuľu.
3. Ak chceme, môžeme pridať aj nakrájané parky.

Tipy a Triky pre Dokonalé Jedlá s Fazuľou

Namočenie fazule: Pred varením je dôležité fazuľu namočiť na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Tým sa skráti doba varenia a zlepší sa stráviteľnosť fazule.

Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia.

tags: #masové #jedlá #s #fazuľou #recepty

Populárne príspevky:

• Krupica v zdravej strave
• Recept na materinodúškový sirup
• Recepty na Tvarohovú Tortu
• Podrobný postup výroby želatíny
• Rýchly grilovaný encián