Recepty na domáce masové nátierky: Chutná a zdravá alternatíva

Supermarketové paštéty a nátierky sa mnohým "prejedli". Preto sa pozrieme na recepty na domáce masové nátierky, ktoré sú chutnou a zdravšou alternatívou. Nátierky sú perfektným riešením raňajok i rýchlej večere. Tu nájdete množstvo inšpirácií na roztierateľné pochúťky, ktoré dokonale ochutia čerstvé pečivo. Chrumkavé pečivo si doslova pýta ochutenie. Navyše v miešaní nátierok môžete chutne využiť svoje obľúbené suroviny. Či ste zástancom zdravého stravovania alebo si radšej pochutíte napríklad na poctivej oškvarkovej nátierke.

Domáce nátierky sú chutnou a zdravou náhradou za maslo. Nátierky z rybieho mäsa s čerstvým chrumkavým...

Sprievodcom nátierok je chutné pečivo. Čerstvý biely chlieb alebo rožok sú našou prvou voľbou. Preto je dobré pripraviť si nátierku v menšom množstve a natrieť si ju na dva až tri plátky celozrnného pečiva.

Začneme kategóriou, ktorá je extra chutná a dokáže potešiť i silnejšie polovičky. Mäso do nátierok získate zo zvyškov pečienky z obeda alebo z vývaru. Môžete pridať aj údené mäso, plátky šunky či salámu.

Prečo si pripravovať domáce masové nátierky?

Domáce nátierky majú niekoľko výhod:

• Čerstvosť a kvalita: Vieme presne, aké suroviny používame.
• Chuť: Môžeme si ich prispôsobiť vlastným preferenciám.
• Cena: Často sú lacnejšie ako kupované.
• Zdravie: Vyhneme sa zbytočným prísadám a konzervantom.

Recepty na masové nátierky

Bravčová nátierka so zeleninou

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Červené víno
• Olej
• Nasekaná petržlenová vňať
• Bobkový list
• Borievky
• Zelenina (podľa vlastného výberu, ideálne domáca alebo z tržnice)
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Bravčové mäso zmiešame s červeným vínom, olejom, petržlenovou vňaťou, bobkovým listom a borievkami. Vytvoríme marinádu a necháme mäso marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
2. Mäso vyberieme z marinády a opečieme ho na panvici.
3. Pridáme nakrájanú zeleninu a orestujeme.
4. Podlejeme marinádou a dusíme, kým mäso nezmäkne. Šťavy by malo byť dosť, ale podľa potreby možno podliať malým množstvom vody, aby sa zmes nepripálila.
5. Po ochutnaní možno dochuťiť podľa vlastných predstáv.
6. Zmes uzavretú v pohároch sterilizujeme 1 hodinu.
7. Chutí výborne na čerstvom chlebe s čerstvou zeleninou.

Paštéta z bravčového mäsa

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (napr. pliecko alebo bôčik)
• Cibuľa
• Cesnak
• Soľ, korenie, majoránka, tymián
• Masť alebo olej

Postup:

1. Bravčové mäso uvaríme domäkka.
2. Na masti alebo oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Uvarené mäso a orestovanú cibuľu s cesnakom pomelieme na mäsovom mlynčeku.
4. Pridáme soľ, korenie, majoránku a tymián podľa chuti.
5. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Kuracia nátierka Bogarovská

Ingrediencie:

• Kuracie mäso (varené alebo pečené)
• Majonéza
• Horčica
• Kyslá uhorka
• Cibuľa
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na drobné kúsky alebo pomelieme.
2. Pridáme majonézu, horčicu, nadrobno nakrájanú kyslú uhorku a cibuľu.
3. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Nátierka z kuracej pečene

Ingrediencie:

• Kuracia pečeň
• Kuracie prsia
• Šalotka
• Cesnak
• Tymián
• Biele víno
• Maslo
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuraciu pečeň a prsia urestujeme so šalotkou, cesnakom a tymianom do dvoch tretín.
2. Zastrekneme bielym vínom a necháme odpariť.
3. Pridáme maslo a rozmixujeme na hladkú paštétu.
4. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Oškvarková nátierka

Ingrediencie:

• Škvarky
• Cibuľa
• Horčica
• Mletá paprika
• Soľ, korenie

Postup:

1. Škvarky pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo rozmixujeme.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, horčicu a mletú papriku.
3. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Dobre premiešame.

Terina z kuracieho mäsa

Ingrediencie:

• Kuracie mäso (stehná, prsia)
• Slanina
• Sušené slivky
• Pistácie
• Korenie (soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, tymián)
• Biele víno alebo brandy

Postup:

1. Kuracie mäso vykostíme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Slaninu nakrájame na tenké plátky.
3. Sušené slivky a pistácie nasekáme.
4. V miske zmiešame kuracie mäso, slaninu, slivky, pistácie, korenie a podlejeme vínom alebo brandy.

Nátierka z pečeného mäsa

Ostalo vám pečené mäso z nedeľného obeda? Premeňte ho na chutnú nátierku! Táto výborná nátierka z pečeného mäsa je hotová doslova za pár minút a predstavuje ideálny spôsob, ako zužitkovať jedlo a zároveň si pripraviť chutnú večeru či desiatu. Kombinácia jemne pomletého alebo nasekaného mäsa, pikantnej horčice, sviežej pažítky a zvoleného spojiva (napríklad majonézy či masla) vytvára harmonickú chuť a skvelú konzistenciu, ktorá poteší každého milovníka mäsových nátierok.

Príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju úplne každý. Stačí spracovať zvyšné mäso, zmiešať ho s ostatnými ingredienciami podľa našich odporúčaní a ideálne nechať chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute krásne prepojili. Nátierka najlepšie chutí na čerstvom chlebe alebo hrianke, perfektne ju doplní kyslá uhorka alebo kolieska cibule. Je to vynikajúce riešenie, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo dobré pod zub a zároveň nechcete plytvať jedlom.

Recept na nátierku z pečeného mäsa

Čas prípravy: cca 15 minút

Čas chladenia: min. 30 minút (odporúčané)

Počet porcií: cca 4 (podľa množstva mäsa)

Náročnosť: Jednoduchá

Ingrediencie:

• cca 400 g zvyškov pečeného mäsa (napr. hovädzie, bravčové, kuracie), vychladnutého
• Soľ (podľa chuti - opatrne, mäso už môže byť slané)
• ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
• 2 čajové lyžičky plnotučnej horčice (mierne kopcovité)
• cca 2 polievkové lyžice čerstvo nasekanej pažítky
• cca 2-3 polievkové lyžice majonézy ALEBO cca 50 g zmäknutého masla ALEBO 2 polievkové lyžice hustej kyslej smotany ALEBO trocha studeného výpeku z pečeného mäsa (ak je k dispozícii) - dôležité pre konzistenciu!

Postup prípravy:

1. Vychladnuté zvyšky pečeného mäsa pomeľte na mäsovom mlynčeku najemno. Alternatívne ho môžete veľmi najemno nasekať ostrým nožom alebo krátko rozmixovať v kuchynskom robote (dávajte pozor, aby ste nevytvorili úplne hladkú pastu, lepšie sú jemné kúsky).
2. Pomleté alebo nasekané mäso dajte do misy. Pridajte soľ (začnite radšej menším množstvom, keďže pečené mäso už býva slané), čerstvo mleté čierne korenie, najemno nasekanú pažítku, horčicu a zvolené spojivo (majonézu, maslo, smotanu alebo výpek). Dôležité: Pridanie spojiva je kľúčové, aby nátierka nebola suchá a dobre sa rozotierala.
3. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte vidličkou, kým sa nespoja do kompaktnej, mazľavej nátierky.
4. Ochutnajte a prípadne ešte dochuťte soľou, korením alebo horčicou podľa vašich preferencií. Ak sa vám zdá nátierka stále príliš hustá alebo suchá, pridajte ešte trochu zvoleného spojiva.
5. Hotovú nátierku prikryte fóliou alebo viečkom a odložte aspoň na 30 minút do chladničky. Chladenie pomôže prepojiť chute a nátierka získa ideálnu konzistenciu.
6. Podávajte vychladenú, natretú na čerstvom chlebe, pečive alebo hriankach.

Tipy

• Ja najradšej používam zvyšky bravčového pliecka alebo krkovičky, tie sú šťavnaté samy o sebe. Ak máte suchšie mäso (napr. kuracie prsia), určite nešetrite spojivom - majonézou alebo maslom.
• Ak máte radi pikantnejšie chute, odporúčam pridať okrem čierneho korenia aj štipku mletej chilli papričky alebo pár kvapiek vašej obľúbenej ostrej omáčky.
• Pažítka je klasika, ale experimentujte aj s inými bylinkami!

Výhody konzumácie mäsa

Táto výborná nátierka z pečeného mäsa je fantastický spôsob, ako premeniť zvyšky na skvelú pochúťku. Obsahuje proteín. Bielkoviny obsahujú všetky aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie človeka.

• Je bohaté na železo , ktoré pomáha predchádzať anémii. Železo z mäsa vstrebáva telo lepšie ako to, ktoré je obsiahnuté v rastlinných potravinách, ako je zelenina.
• Obsahuje zinok , ktorý ovplyvňuje správnu funkciu celého imunitného systému a funguje ako prevencia ochorení.
• Pomáha udržiavať svalovú hmotu , pretože obsahuje kvalitné bielkoviny, ktoré zabraňujú strate svalov, ktorá je spôsobená starnutím.
• Posilňuje kosti. Ukázalo sa, že bezmästá strava obsahuje nižšie množstvo vápnika, vitamínu D, vitamínu B12, bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré hrajú dôležitú úlohu v udržiavaní zdravia kostí.
• Posilňuje fungovanie mozgu. Živočíšne produkty, ako je mäso, sú jediným prírodným zdrojom vitamínu B12, ktorý podporuje vývoj mozgu u detí a pomáha správnej funkcii nervového systému.

• Zlepšuje zdravie srdca. Nedávne štúdie ukazujú , že bielkoviny z chudého mäsa môžu pomôcť udržiavať zdravé kardiovaskulárne funkcie.
• Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi , a to vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu sacharidov.
• Mäso je bohaté na selén , ktorý je antioxidantom a pomáha posilňovať správnu funkciu štítnej žľazy. Slúži aj ako pomoc pri prevencii proti rakovine.

tags: #masové #nátierky #recepty

Populárne príspevky:

• Vyskúšajte lahodnú sladkú fazuľovú polievku
• Recepty na chutnú paradajkovú omáčku
• Recepty na halloweenske čokoládové ozdoby
• Lanové látky: prehľad
• Recepty na špagety pre deti