Špenátová polievka: Recepty na chutnú a zdravú polievku
Špenátová polievka je jednoduché, rýchle a výživné jedlo, ktoré si môžete pripraviť v rôznych variáciách. Či už ju ozdobíte bylinkami, domácimi krupicovými haluškami alebo chrumkavými krutónmi, zakaždým bude chutiť inak a predsa výborne. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto zdravú a chutnú polievku.
Recept na expresnú špenátovú polievku
Táto expresná špenátová polievka je hotová za 15 minút a je vynikajúca a výživná.
Ingrediencie:
- 1 liter vody alebo zeleninového vývaru
- Zemiaky nakrájané na kocky
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Voliteľné: bylinky, krutóny, parmezán
Postup:
- Zemiaky si nakrájame na menšie kocky, aby sa nám rýchlejšie uvarili. Pridáme ich do hrnca a zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom. Použite len toľko vody, aby zemiaky boli zatopené.
- Keď sa zemiaky uvaria, pridáme k nim špenát a na miernom ohni dobre popremiešame.
- Prikryjeme pokrievkou, vypneme plameň a necháme 5 minút postáť.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom a podľa potreby doriedime vodou do krémovej konzistencie. Pre jemnučký krém použijeme mixér s vysokým výkonom.
- Dochutíme soľou a korením.
- Podávame s krutónmi, bylinkami alebo parmezánom.
Ďalšie varianty špenátovej polievky
Špenátová polievka so šošovicou a ovsenými vločkami
Táto verzia polievky je bohatá na vlákninu a proteíny.
Ingrediencie:
- Pór
- Cesnak
- Špenát
- Šošovica
- Ovsené vločky
- Drvená rasca
- Horúca voda
- Čerstvé bylinky (bazalka, petržlenová vňať)
- Citrónová šťava
- Med
- Muškátový oriešok
- Maslo
- Parmezán alebo pecorino
Postup:
- Pór si nakrájame najemno a speníme na olivovom oleji cca 1 minútu. Pridáme nakrájaný cesnak a minútu prehrejeme.
- Pridáme špenát, šošovicu, ovsené vločky, drvenú rascu a zalejeme horúcou vodou z kanvice po rysku 1 liter.
- Varíme 10 min.
- Do polievky pridáme hrsť čerstvých byliniek bazalky a petržlenovej vňate, osolíme, pridáme citrónovú šťavu, med, nastrúhame muškátový oriešok a ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém.
- Ak máte polievku moc hustú, prilejte ešte vodu. Na záver zjemníme plátkom masla a vypneme.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom alebo pecorinom.
Špenátová polievka s kokosovým mliekom a karí
Pre exotickú chuť skúste túto variantu s kokosovým mliekom a karí korením.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Cesnak
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Zeleninový vývar
- Zemiaky
- Karí korenie
- Čili vločky
- Kokosové mlieko
- Olivový olej
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
- Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
- Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
- Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g).
Recept na špenátovú polievku
Špenátová polievka so smotanou a vajcom
Pre bohatšiu chuť pridajte smotanu a vajce.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Špenát
- Múka
- Mlieko
- Vývar
- Šľahačka
- Vajce
- Parmezán
- Soľ, korenie
- Maslo
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky. Pridáme špenát (ak použijeme čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút.
- Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
- V mixéri polievku dohladka zmixujeme.
- V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
Tipy na servírovanie
- Špenátovú polievku môžeme podávať s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky.
- Podávať môžete aj s cesnakovými krutónmi.
Dobrú chuť!
tags: #spenatova #polievka #recepty
