Recepty na mätový a levanduľový sirup
Bylinky sú moja vášeň. Neviem, či vôbec existuje nejaká, ktorú by som nemala rada. Rada ich pestujem, rada ich zbieram a ešte radšej ich využívam v kuchyni. Teda to pestovanie momentálne nie je také ideálne, pretože naň nemám čas ani priestor. V našom bývalom podnájme som však mala krásnu bylinkovú mini záhradku na balkóne a keď sa konečne presťahujeme do vlastného, vypestujem si ďalšiu. 🙂 Teraz si však musím vystačiť s tým, čo mám u babky v záhrade alebo čo mi ponúknu známi.
Mätový sirup
Príprava domáceho mätového sirupu je ideálny spôsob, ako si uchovať vôňu a chuť tejto bylinky celoročne. Mäta je obľúbenou bylinkou v období jari a leta, kedy má najintenzívnejšiu vôňu a obsahuje najviac účinných látok.
Mäta má osviežujúcu chuť, príjemnú vôňu a pozitívne pôsobí aj na organizmus. Sirup môžete využiť do osviežujúcich limonád, koktailov alebo na ochutenie čaju. Pripraviť si domáci mätový sirup zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie na 1 liter mätového sirupu:
- 20 vetvičiek čerstvej mäty priepornej
- 1 liter vody
- 1 kg kryštálového cukru (môžete nahradiť aj trstinovým)
- 1 bio citrón (alebo 1 ČL kyseliny citrónovej ako alternatíva)
Postup prípravy:
- Vetvičky mäty opláchneme pod tečúcou vodou.
- Do hrnca nalejeme 1 liter vody a privedieme k varu. Hneď ako začne voda vrieť, vypneme ju a necháme vychladnúť.
- Chemicky neošetrený citrón nakrájame na plátky. Ak nemáte k dispozícii bio citrón odporúčame využiť len jeho šťavu, prípadne citrón nahradiť kyselinou citrónovou.
- Mätové stonky spolu s listami a citrón vložíme do už vychladenej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 12 hodín (ideálne cez noc).
- Po vyluhovaní scedíme mätu a citrón cez sitko alebo gázu. Snažíme sa šťavu z mäty poriadne vyžmýkať.
- Do získaného výluhu pridáme cukor a zmes za stáleho miešania privedieme k varu.
- Sirup varíme cca 10 - 15 minút, pokým sa cukor úplne nerozpustí a zmes mierne nezhustne.
- Ešte horúci sirup prelejeme do vopred pripravených sklenených fliaš a poriadne uzatvoríme.
Mätový sirup skladujeme na tmavých a chladných miestach.
Mäta uvoľňuje svaly tráviaceho traktu, čím pomáha zmierňovať nadúvanie, plynatosť a uvoľňuje kŕče. Mäta má príjemnú vôňu, ktorá priaznivo pôsobí na uvoľnenie napätia, znižuje stres, úzkosť a zlepšuje sústredenie. Mäta vďaka mentolu, ktorý obsahuje, uvoľňuje dýchacie cesty, tlmí kašeľ a zmierňuje príznaky prechladnutia alebo alergie.
Využitie mätového sirupu je naozaj široké. Od letných limonád cez osviežujúce mojito po sladenie obľúbených čajov. Po príprave mätového sirupu ho môžete bez problémov uchovávať na chladnom a tmavom mieste až jeden rok.
Tipy a triky:
- Ak máte chemicky ošetrený citrón a chcete ho v sirupe použiť, namočte ho do nádoby s vodou zmiešanou s octom (90 % vody a 10 % octu) na 15 minút. Potom ho opláchnite vodou.
- Na prípravu limonády môžete použiť mätový sirup, limetku a sódu.
- Sirup nemusíte skladovať len na chladnom mieste, ale môžete ho aj zamraziť v sáčku na ľad.
Neviete, ako správne sterilizovať fľaše? Stačí vám ich dokonale umyť s čistiacim prostriedkom a opláchnuť pod teplou tečúcou vodou.
Levanduľový sirup
Levanduľový sirup je mimoriadne jemný a podmanivý, zbavený horkosti levanduľovej silice. Pridáva sa do neho mäta a limetka, a ošetruje sa iba pasterizáciou, čiže vitamíny sú zachované. Je vhodný na prípravu osviežujúcich nápojov a dezertov.
24. júna 2019 35 Celý týždeň sa mi po kuchyni rozvoniavala moja milovaná levanduľa <3 Šperkovala som náš rodinný recept na levanduľový sirup. A včera to klaplo :) Je mimoriadne jemný a podmanivý, zbavený horkosti levanduľovej silice. Pridala som mätu, limetku, ošetrila ho iba o pasterizáciu, čiže vitamíny zachované a aj napriek tomu, že som pridala trstinový cukor, farba mi vyráža dych <3 Ak chcete vedieť, v čom tkvie moje tajomstvo, viac v recepte :* Viac ... » Jarná hrášková s mätou 20. júna 2015 0 Výnimočná krémová a nasladlá chuť jarného cukrového hrášku, s príjemným podtónom čerstvej mäty 🙂 Síce olúpanie hrášku niečo trvá, ale to vám za to veru stojí. 🙂 Jarná hrášková s mätou Hodnotienie: 4 Hodnotenie: 4 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Po potulkách gastronomickým svetom som sa zastavila s rodinkou u … Viac ... Mäta mi rastie v mojej minizáhradke ako burina, takže včera som navarila už tretiu dávku sirupu a priebežne nejakú suším. Chcete vyskúšať aj tento príjemný sirup na letné osvieženie? Nech sa páči: Shutterstock Prevarte 2 litre vody a nechajte ju vychladnúť. Mätu ostrihajte/otrhajte a poriadne opláchnite na sitku, nechajte odkvapkať. Treba vám asi 30 stoniek mäty dlhých cca 7cm (alebo primerané množstvo lístkov). Do vychladnutej vody dajte mätu a šťavu z jedného citróna. Ďalší citrón alebo dva poriadne opláchnite, nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do hrnca k mäte. Trocha rozmixujte ponorným mixérom pre lepšie vylúhovanie mäty. Nechajte v chladničke 24 hodín. Shutterstock Po 24 hodinách obsah v hrnci uveďte do varu, ale varte len asi 5 minút. Preceďte cez látkovú plienku. Do precedeného pridajte kryštálový cukor, cca 3/4kg (podľa vašej chuti). Obsah aj s cukrom mierne zahrejte a miešajte, aby sa rozpustil, ale už nevarte. Nalejte do fliaš a skladujte v chlade. U nás je v lete stále v chladničke džbán s citronádou, do ktorého radi pridáme aj tento sirup. Povolaním som psychologička a psychológií sa aj venujem vo svojej praxi v CPR KVAPKA. Ako lektorka kurzov sa s rodičmi stretávam pred pôrodom, v podpore dojčenia, či príprave detí na školu. Bylinky sú moja vášeň. Neviem, či vôbec existuje nejaká, ktorú by som nemala rada. Rada ich pestujem, rada ich zbieram a ešte radšej ich využívam v kuchyni. Teda to pestovanie momentálne nie je také ideálne, pretože naň nemám čas ani priestor. V našom bývalom podnájme som však mala krásnu bylinkovú mini záhradku na balkóne a keď sa konečne presťahujeme do vlastného, vypestujem si ďalšiu. 🙂 Teraz si však musím vystačiť s tým, čo mám u babky v záhrade alebo čo mi ponúknu známi. Okrem mäty sa v ňom našla ešte medovka i posledné bazové kvety. A vtedy som si povedala, že bazový som už tento rok robila, tak poďme vyskúšať nový. Mimochodom, takýto sirup môžete urobiť z akejkoľvek bylinky (medovky, šalvie, materiny dúšky..), no keďže mäty sme si mohli nazbierať úplne najviac, pretože kamarátke rastie ako burina, voľba bola jasná. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Skladujeme ho v chladničke pár týždňov. Mäta je obľúbenou bylinkou v období jari a leta, kedy má najintenzívnejšiu vôňu a obsahuje najviac účinných látok. Má osviežujúcu chuť, príjemnú vôňu a pozitívne pôsobí aj na organizmus. Príprava domáceho mätového sirupu je ideálny spôsob ako si uchovať vôňu a chuť tejto bylinky celoročne. Sirup môžete využiť do osviežujúcich limonád, koktailov alebo na ochutenie čaju. Pripraviť si domáci mätový sirup zvládne aj začiatočník. NáročnosťZačiatočníkHodnotenieČas prípravy30 min.Čas varenia15 min.Celkový čas45 min. Ingrediencie (na 1 liter mätového sirupu) 20 vetvičiek čerstvej mäty priepornej 1 liter vody 1 kg kryštálového cukru (môžete nahradiť aj trstinovým) 1 bio citrón (alebo 1 ČL kyseliny citrónovej ako alternatíva) Postup prípravy1Vetvičky mäty opláchneme pod tečúcou vodou.2Do hrnca nalejeme 1 liter vody a privedieme k varu. Hneď ako začne voda vrieť, vypneme ju a necháme vychladnúť.3Chemicky neošetrený citrón nakrájame na plátky. Ak nemáte k dispozícii bio citrón odporúčame využiť len jeho šťavu, prípadne citrón nahradiť kyselinou citrónovou. 4Mätové stonky spolu s listami a citrón vložíme do už vychladenej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 12 hodín (ideálne cez noc).5Po vyluhovaní scedíme mätu a citrón cez sitko alebo gázu. Snažíme sa šťavu z mäty poriadne vyžmýkať.6Do získaného výluhu pridáme cukor a zmes za stáleho miešania privedieme k varu.7Sirup varíme cca 10 - 15 minút, pokým sa cukor úplne nerozpustí a zmes mierne nezhustne.8Ešte horúci sirup prelejeme do vopred pripravených sklenených fliaš a poriadne uzatvoríme. Mätový sirup skladujeme na tmavých a chladných miestach. Svieža, voňavá a všestranná - presne taká je mäta. Mäta uvoľňuje svaly tráviaceho traktu, čím pomáha zmierňovať nadúvanie, plynatosť a uvoľňuje kŕče. Mäta má príjemnú vôňu, ktorá priaznivo pôsobí na uvoľnenie napätia, znižuje stres, úzkosť a zlepšuje sústredenie. Mäta vďaka mentolu, ktorý obsahuje, uvoľňuje dýchacie cesty, tlmí kašeľ a zmierňuje príznaky prechladnutia alebo alergie. Nie je nič lepšie, ako si pripraviť poctivý domáci sirup. Ak vás náš mätový sirup oslovil svojou sviežosťou, vyskúšajte aj náš overený recept na bazový sirup. 31. mája 2016 Blog 157,740 ZobrazeníVynikajúce zdravé domáce sirupy. Bylinkové domáce sirupy Hodnotienie: 104 Hodnotenie: 4.09 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Návod, ako si doma pripraviť zdravé sirupy, ktoré budú mať dobré zloženie a zachované všetky možné živiny. Spísala som Vám recepty od mojej maminky, ktorá tieto sirupy robí už roky a ja ich naozaj milujem <3 Môžete si pripraviť medovkový, žihľavový, medovkovo-žihľavový, bazovo-citrónový, mätový, či mätovo-zázvorový.Bylinkové domáce sirupy Hodnotienie: 104 Hodnotenie: 4.09 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Návod, ako si doma pripraviť zdravé sirupy, ktoré budú mať dobré zloženie a zachované všetky možné živiny. Spísala som Vám recepty od mojej maminky, ktorá tieto sirupy robí už roky a ja ich naozaj milujem <3 Môžete si pripraviť medovkový, žihľavový, medovkovo-žihľavový, bazovo-citrónový, mätový, či mätovo-zázvorový.Postup prípravyMedovkový/Žihľavový/Medovkovo-žihľavový/Mätový/Mätovo-zázvorový/Bazový - postup je pri všetkých rovnaký. Do mätového nastrúhame 1 zázvor.Uvaríme si 5 litrov vody. Necháme úplne vychladnúť. Natlačíme zvolenú bylinku, koľko sa nám tam zmestí, aby bola zaliata. Ošúpeme si 2-3 citróny (môžete použiť aj kombináciu limetka/citrón), nakrájame na kolieska a pridáme k zmesi. Citróny môžete aj vyžmýkať ak nechcete šupku. Zamiešame. Necháme 12 hod luhovať, nie viac, aby neskysol. Precedíme a vylisujeme, pridáme 1,5-2 kg trstinového cukru, vyžmýkame ešte dva citróny a zahrievame na teplotu pasterizácie, čo je 74-80 stupňov cca 2 minúty. Odmeráme teplomerom a miešame, aby teplota nebola viac, aby sa nám nestratili vitamíny. Nakoniec pridáme 1 čajovú lyžičku kyseliny ascorbovej kvôli konzervácii. Prelejeme do umytých a vysušených patentných fliaš s uzáverom. Necháme vychladnúť a uskladňujeme v studenej pivnici, alebo v chladničke. Vydrží aj pol roka. Poznámka k receptuSirupy si môžete pripraviť aj s medom, alebo iným sladidlom.Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. Nápoje Liečive učinky maty su zname od praveku... Jej domovinou je Europa, odkial sa rozširila... Nápoje Radulienka sa v diskusii zaujímala o recept na Karotelu, mrkvový sirup s pomarančovou príchuťou. Mám... Nápoje Akurát kvitne baza! Recept som dostala od priateľov, ktorí ma v zime ponúkli lahodným nápojom-bazovou limonádou.... Nápoje Kedže teraz kvitnú púpavy tak pridám môj recept, ktorý som varievala. Ja ked som tento med varila,... sirup... mala mnoho mäty... Nápoje Voňavý, hustý sirup osladí čaj, je dobrý aj na zmrzlinu a osvieži čokoládové dezerty. Nápoje Mätu dobre umyjeme a dame varit s cukrom a vodou. Varíme asi 5 minut, prelejeme cez sitko... Nápoje Višnňvé dužiny robievala maja mama a piekla s nimi fantastické buchty, alebo šatôčky. Nápoje Sezóna bazy je pomaly preč a tak je najvyšší čas na domáci sirup, ktorý je nielen... Nápoje Nie som prieberčivá, ale vadia mi rôzne chemické prísady a farbivá, ktoré sa hojne ... Nápoje Očistené hrušky zbavíme jadierok, umyjeme ich, pokrájame na menšie kúsky, rozdrvíme a vylisujeme... Nápoje Očistené maliny prepláchneme vodou, dáme ich do nádoby a zasypeme cukrom. Premiešame, prikryjeme čistou... Nápoje Umyté marhule rozpolíme, kôstky vyberieme a plody zomelieme v mäsovom mlynčeku. Získanú šťavu precedíme a... Nápoje Ríbezle a listy spolu s vodou necháme pol hodiny variť. Potom ich vyžmýkame, pridáme 1... Nápoje 240 kvetov púpavy dáme do 1 l vody (môže byť aj trochu viac) a necháme prevariť... 9. Mäta patrí medzi obľúbené letné bylinky. Okrem príjemnej a osviežujúcej chuti je prospešná pre náš organizmus. Napríklad tlmí bolesti nervového pôvodu, migrény, bolesti zubov, či žalúdočnú nervozitu. Napomáha tráveniu a takisto aj pri rôznych zápaloch. Mäta prieporná je trváca rastlina, odolná voči mrazom. Spoznáte ju vďaka vodorovnému podzemku, z ktorého vyrastá niekoľko štvorhranných stoniek. Ide o obľúbenú bylinku, ktorú môžete užívať v rôznych formách. Vďaka svojej odolnosti, nenáročnému pestovaniu a širokému využitiu sa pestuje po celom svete. Použiť ju môžete na dochutenie jedál, výrobu domáceho mätového sirupu alebo si ju môžete pridať do kúpeľa. Mäta obsahuje mentol. Práve nemu vďačí za svoju sviežu vôňu a chladivé účinky. No nielen pre vôňu a chladivý efekt ju majú ľudia radi. Dokáže uľaviť od ťažkostí s trávením, ako je pocit nafúknutia, plynatosť či spomalené trávenie. Medzi najčastejšie choroby počas zimy či na jeseň patrí nádcha. Mäta si s ňou však dokáže ľahko poradiť, a to vďaka mentolu, ktorý obsahuje. Je účinný proti opuchu nosovej sliznice, čím uľahčuje dýchanie počas zápalu horných dýchacích ciest. Mäta je známa aj svojimi upokojujúcimi účinkami. Vďaka tomu znižuje stres, úzkosť, frustráciu a zároveň zvyšuje kvalitu spánku. Ak si z nej chcete pripraviť čaj aj v chladnejšom období, usušte ju na teplom a neslnečnom mieste. Natrhané listy rozmiestnite vedľa seba na na sieťku. Usušenú mätu skladujte v suchu a v papierovom či textilnom vrecúšku. Odložiť ju môžete aj do mrazničky. Existujú rôzne spôsoby, ako môžete mätu zaradiť do svojho jedálnička. Môžete ju pridať do vody, čaju, či rôznych jedál. Ak obľubujete mätový čaj, tiež by ste ho mali piť s mierou. Mäta sa dá využiť rôznymi spôsobmi. Príprava surovín na mätový sirup vám zaberie 30 minút a varenie ďalších 15 minút. Príprava je veľmi jednoduchá. Pridajte na kolieska nakrájaný bio citrón. Následne sceďte cez husté plátno. Plňte do predpripravených sterilizovaných fliaš a ihneď zatvorte. Využitie mätového sirupu je naozaj široké. Od letných limonád cez osviežujúce mojito po sladenie obľúbených čajov. Po príprave mätového sirupu ho môžete bez problémov uchovávať na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Pomocou lyžice alebo varešky ich rozdrvte, aby pustili šťavu a vôňu. Ak máte poruke barmanský mažiar, použite radšej ten. Zmes potom doslaďte mätovým sirupom. Na záver to celé zalejte sódou. Sirup nemusíte skladovať len na chladnom mieste, ale môžete ho aj zamraziť v sáčku na ľad. Ak máte chemicky ošetrený citrón a chcete ho v sirupe použiť, môžete ho jednoducho zbaviť chémie. Namočte ho do nádoby s vodou zmiešanou s octom. Zmes by mala obsahovať asi 90 % vody a 10 % octu. Nechajte v nej citróny odmočiť na 15 minút. Potom ich opláchnite vodou a môžete ich pokojne nakrájať do sirupu. Neviete, ako správne sterilizovať fľaše? Stačí vám ich dokonale umyť s čistiacim prostriedkom a opláchnuť pod teplou tečúcou vodou. 24. júna 2019 Drinky 340,480 ZobrazeníLevanduľový sirup Hodnotienie: 119 Hodnotenie: 3.76 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Celý týždeň sa mi po kuchyni rozvoniavala moja milovaná levanduľa <3 Šperkovala som náš rodinný recept na levanduľový sirup. A včera to klaplo :) Je mimoriadne jemný a podmanivý, zbavený horkosti levanduľovej silice. Pridala som mätu, limetku, ošetrila ho iba o pasterizáciu, čiže vitamíny zachované a aj napriek tomu, že som pridala trstinový cukor, farba mi vyráža dych <3 Ak chcete vedieť, v čom tkvie moje tajomstvo, viac v recepte :* Množstvo Príprava 2 litre 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 5 min 24 hod Množstvo Príprava 2 litre 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 5 min 24 hodLevanduľový sirup Hodnotienie: 119 Hodnotenie: 3.76 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Celý týždeň sa mi po kuchyni rozvoniavala moja milovaná levanduľa <3 Šperkovala som náš rodinný recept na levanduľový sirup. A včera to klaplo :) Je mimoriadne jemný a podmanivý, zbavený horkosti levanduľovej silice. Pridala som mätu, limetku, ošetrila ho iba o pasterizáciu, čiže vitamíny zachované a aj napriek tomu, že som pridala trstinový cukor, farba mi vyráža dych <3 Ak chcete vedieť, v čom tkvie moje tajomstvo, viac v recepte :* Množstvo Príprava 2 litre 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 5 min 24 hod Množstvo Príprava 2 litre 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 5 min 24 hodPostup prípravyNajprv si dáme prevariť vodu a necháme ju úplne vychladnúť. Precedíme cez gázu, aby sa nám zachytil vodný kameň, ktorý sa nám vytvoril na povrchu.Levanduľu aj mätu si opláchneme pod vodou a necháme odkvapkať. Kvety levandule aj listy mäty si odtrhneme zo stoniek a pridáme do prevarenej a vychladnutej vody. Vyžmýkame oba citróny aj limetku, zamiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme luhovať na 24 hod do špajze. Cukor do sirupu kúpte čo najsvetlejší s minimom melasy, aby vám zostala pekná farba sirupu. Ja som použila tento, ktorý som kúpila v kauflande. Stál 99 centov pol kila. Môžete použiť aj xylitol - brezový cukor.Vyluhovanú vodu s bylinkami si precedíme cez sitko. Odoberieme z neho deci tekutiny do mixéra, pridáme čučoriedky a poriadne rozmixujeme. Precedíme naspäť do sirupu, množstvo podľa vašej lubovôle a chuti, ja som pridala celé. Prisypeme cukor a kyselinu ascorbovú a v momente ako dosiahne sirup 75 stupňov, oheň úplne znížime a necháme povariť 3 minúty. Toto je proces pasterizácie, kedy sa vám nestratia zo sirupu cenné vitamíny, určite sirup neprevárajte ani dlhšie, ani na viac stupňoch, bolo by to škoda. Obsahuje kopec vitamínu C. Naplníme do dobre umytých a odkvapkaných fliaš. Počas celého procesu dodržiavame naozaj prísny sterilný režim. Nechutnajte sirup prstami, neolizujte lyžice, akonáhle áno, umyte pod vodou. Aby sa nám sirup nepokazil. Ja dokonca hrdlo flaše aj trochu vnútro prejdem s kozmetickým tampónom s našou domácou hruškovicou. Takto pripravený sirup vám vydrží v chladnejšej špajzi, pivnici, alebo chladničke aj rok. Poznámka k receptuTIP : Namiesto čučoriedok môžete použiť aj jahody. S levanduľou fakt opatrne, silne koncentrované sirupy sa vám nevyplatia, sú prehnane aromatické, môžu spôsobiť až malátnosť či bolesti hlavy. Silný sirup bude horký.Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Ingrediencie na levanduľový sirup:
- 2 litre vody
- Kvety levandule
- Listy mäty
- 2 citróny
- 1 limetka
- Svetlý cukor (s minimom melasy)
- Kyselina askorbová
- Čučoriedky (alebo jahody)
Postup prípravy:
- Prevarte vodu a nechajte ju úplne vychladnúť. Preceďte cez gázu, aby sa zachytil vodný kameň.
- Opláchnite levanduľu a mätu, nechajte odkvapkať. Odtrhnite kvety levandule a listy mäty zo stoniek a pridajte do vychladnutej vody.
- Vyžmýkajte citróny a limetku, zamiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 24 hodín v špajzi.
- Preceďte vylúhovanú vodu s bylinkami cez sitko.
- Odoberte deci tekutiny do mixéra, pridajte čučoriedky a rozmixujte. Preceďte naspäť do sirupu.
- Prisypte cukor a kyselinu askorbovú.
- Zahrievajte sirup, a keď dosiahne 75 stupňov, znížte oheň a nechajte povariť 3 minúty (pasterizácia).
- Naplňte do umytých a odkvapkaných fliaš. Dodržiavajte prísny sterilný režim.
Takto pripravený sirup vydrží v chladnejšej špajzi, pivnici alebo chladničke aj rok.
Dôležité upozornenia:
- S levanduľou opatrne, silne koncentrované sirupy môžu byť prehnane aromatické a spôsobiť malátnosť alebo bolesti hlavy. Silný sirup môže byť horký.
- Namiesto čučoriedok môžete použiť aj jahody.
Ďalšie bylinkové sirupy
Okrem mätového a levanduľového sirupu si môžete pripraviť aj sirupy z ďalších byliniek, ako napríklad medovky, žihľavy, materinej dúšky, šalvie a iných. Postup prípravy je pri všetkých bylinkách podobný.
Postup prípravy medovkového, žihľavového, mätového, mätovo-zázvorového alebo bazového sirupu je rovnaký. Uvarte 5 litrov vody a nechajte ju úplne vychladnúť. Natlačte zvolenú bylinku, koľko sa vám jej zmestí, aby bola zaliata. Ošúpte 2-3 citróny (môžete použiť aj kombináciu limetka/citrón), nakrájajte na kolieska a pridajte k zmesi. Citróny môžete aj vyžmýkať, ak nechcete šupku. Zamiešajte a nechajte 12 hodín lúhovať, nie viac, aby neskysol.
Preceďte a vylisujte, pridajte 1,5-2 kg trstinového cukru, vyžmýkajte ešte dva citróny a zahrievajte na teplotu pasterizácie, čo je 74-80 stupňov cca 2 minúty. Odmerajte teplomerom a miešajte, aby teplota nebola viac, aby sa vám nestratili vitamíny. Nakoniec pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny askorbovej kvôli konzervácii. Prelejte do umytých a vysušených patentných fliaš s uzáverom. Nechajte vychladnúť a uskladňujte v studenej pivnici alebo v chladničke. Vydrží aj pol roka. Sirupy si môžete pripraviť aj s medom alebo iným sladidlom.
Tabuľka: Porovnanie mätového a levanduľového sirupu
| Vlastnosť | Mätový sirup | Levanduľový sirup |
|---|---|---|
| Hlavná ingrediencia | Mäta prieporná | Levanduľa |
| Chuť | Osviežujúca, chladivá | Jemná, podmanivá |
| Použitie | Limonády, koktaily, čaj | Nápoje, dezerty |
| Účinky | Uvoľňuje tráviaci trakt, znižuje stres | Upokojujúce účinky |
| Skladovanie | Chladné, tmavé miesto | Chladná špajza, pivnica, chladnička |
Mátový sirup: Skvělý společník při letním odpočinku, ale i lék na bolesti žaludku
tags: #matovy #sirup #tinkine #recepty
