Med pre deti: Od akého veku je bezpečný?

Med znamená pre mnoho ľudí veľa vecí. Je to výživné, prírodné sladidlo, koncentrovaný zdroj energie a starodávny ľudový liek. Med je tiež aktívnou látkou v kozmetických výrobkoch a výrobkoch na ochranu pokožky a je predmetom lekárskeho výskumu.

Ide o jednu z najčastejších otázok, ktorú si matky kladú, na ktorú sa pýtajú doktora alebo odpoveď hľadajú na internete. V našom článku sa pokúsime odpovedať na túto otázku. Med je zdravou a prírodnou potravinou. Napriek tomu ho neodporúčame podávať dieťaťu do 12 mesiaca života.

Prečo sa neodporúča podávať med deťom do 1 roka?

Nebezpečné účinky medu sa najviac prejavujú u detí do veku jedného roka. Samotný med botulizmus neobsahuje ale môže obsahovať spóry, ktoré môžu závažné ochorenie u dojčiat vyvolať. Dojča môže získať botulizmus požitím spór Clostridium botulinum, ktoré sa môžu nachádzať v mede alebo medových produktoch. Ochorenie je spôsobené dočasnou črevnou kolonizáciou spórami C. botulinum.

Medzinárodné prieskumy ukazujú, že približne 2-7% vyprodukovaného medu obsahuje spóry C. botulinum. Pre predstavu v Európe ročne vyprodukujeme približne 116 000 ton medu. Od roku 1979 - 2009 bolo vo Veľkej Británií potvrdených 10 prípadov dojčenského botulizmu po konzumácií medu.

V detských črevách sa po 12 mesiacoch začínajú tvoriť baktérie, ktoré dokážu chrániť dieťa pred zhubným vplyvom medu.

Ak máte podozrenie z botulizmu, odporúčame ihneď navštíviť doktora a zoberte aj vzorku jedla, ktoré obsahovalo med. Na liečbu tohto ochorenia existuje silná protilátka, ktorá je však účinná len v prípade, že je podaná v správny čas.

Spóry, ktoré pre malé deti predstavujú riziko, sa nachádzajú všade v prirodzenom prostredí, no len v mede ich možno nájsť toľko, že ich možno považovať za hrozbu.

Medzinárodné prieskumy ukazujú, že približne 2-7% vyprodukovaného medu obsahuje spóry C. botulinum.

Podľa epidemiologickej správy o dojčenskom botulizme, publikovanej v roku 2023, sme na Slovensku nemali zaznamenaný ani jeden prípad od roku 2017 po rok 2023. Česká republika (1), Nemecko (27)., Rakúsko (9)., Rumunsko (66)., Poľsko (45)., Španielsko (30) a Taliansko (138). Miera hlásení 0,2 prípadov na 100 000 obyvateľov.

AJ KEĎ JE MIERA NÁKAZY U NÁS NÍZKA JE LEPŠIE SA PREVENTÍVNE VYHNÚŤ PODÁVANIU MEDU DEŤOM MLADŠÍM AKO JEDEN ROK.

Aké benefity má med pre staršie deti?

Med je jednou z najčistejších potravín prírody a nie je len prírodným sladidlom. Je to „funkčné jedlo“, čo znamená, že je to prírodná potravina s prínosom pre zdravie. Med obsahuje 22 aminokyselín, 27 minerálov a 5 000 enzýmov. Medzi minerály patrí železo, zinok, draslík, vápnik, fosfor, horčík a selén. Medzi vitamíny nachádzajúce sa v mede patrí vitamín B6, tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová a niacín.

Štúdie ukázali, že denná dávka medu zvyšuje hladinu zdraviu prospešných antioxidantov v tele. Antioxidanty pomáhajú blokovať voľné radikály v tele, ktoré spôsobujú choroby. Posilňuje imunitný systém a pôsobí preventívne proti mnohým chorobám.

Med obsahuje prírodné cukry (80%), vodu (18%) a minerálne látky, vitamíny, peľ a bielkoviny (2%). Nie je prekvapujúce, že med bol nazvaný ako „perfektné palivo“.

Med obsahuje včelí peľ, o ktorom je známe, že chráni pred infekciami, poskytuje prirodzenú úľavu od alergií a zvyšuje celkovú imunitu.

Štúdia z roku 2013 zistila, že konzumácia medu vo vysokých dávkach (jeden gram na kilogram telesnej hmotnosti medu denne) môže zlepšiť príznaky alergie v priebehu ôsmich týždňov. Vedci zistili, že konzumácia medu zlepšila celkové a jednotlivé príznaky alergickej nádchy.

Ukázalo sa, že med je pri liečbe kašľa rovnako účinný ako voľne predajné sirupy proti kašľu. V jednej štúdii bol med rovnako účinný ako difenhydramín a dextrometorfan, bežné zložky nachádzajúce sa v voľne predajných liekoch proti kašľu. Čoraz viac vedeckých dôkazov ukazuje, že jedna dávka medu môže znížiť vylučovanie hlienu a kašeľ.

Výskumné štúdie spájajú konzumáciu medu s chudnutím. Štúdia zistila, že nahradenie cukru medom môže v skutočnosti pomôcť predchádzať nabaľovaniu nadbytočných kíl a tiež znižovať hladinu cukru v krvi. Výsledky tiež naznačujú, že v porovnaní s cukrom môže med znižovať triglyceridy v sére. Iná štúdia zistila, že med môže aktivovať hormóny, ktoré potláčajú chuť do jedla. Celkovo vedci dospeli k záveru, že konzumácia medu ponúka potenciálne ochranné účinky proti obezite.

Na čo si dať pozor?

Med je považovaný za bezpečný, ak sa užíva ústami v normálnom množstve alebo v odporúčaných dávkach. Ak ste alergický alebo precitlivený na zeler, peľ alebo máte iné alergie súvisiace s včelími produktami, nemali by ste konzumovať med. Med vyrobený z rastlín rodu Rhododendron môže tiež spôsobiť alergické reakcie v dôsledku toxicity.

Napriek tomu, že med je jedným z najzdravších sladidiel, určite by sa mal používať s mierou. Mierne vedľajšie účinky intoxikácie medom môžu zahŕňať slabosť, závraty, vracanie, potenie a nevoľnosť. Navyše pri zahrievaní na vysoké teploty med ukazuje, že produkuje hydroxymetyl-furfuraldehyd (HMF), ktorý má škodlivé účinky a je považovaný za karcinogénny.

Surový med vs. komerčný med

Surový med je surová forma medu bezprostredne vytiahnutá z buniek plástov medu v úli. Táto forma medu nie je ani zďaleka čistá. Bežne obsahuje včelí peľ a propolis, ktoré sú dvoma veľmi pozitívnymi doplnkami zdravia. Surový med však môže tiež obsahovať mŕtve včely, nohy, krídla, hromady včelieho vosku a ďalšie nečistoty.

Surový med sa nemôže zahrievať nad 35 ºC, čo je normálna teplota včelieho úľa. Aj keď je vhodné precediť surový med, nikdy nie je filtrovaný ani pasterizovaný. Tiež nemôže obsahovať žiadne ďalšie prísady.

Na druhej strane, komerčný med je často silne spracovaný a dokonca mohol byť chemicky rafinovaný. Nadmerné teplo ničí prírodné enzýmy, vitamíny a minerály v mede. Filtrovanie a spracovanie eliminuje mnoho prospešných fytonutrientov, vrátane peľu a propolisu bohatého na enzýmy.

Čistý med dosiahnete iba teplom, vyhnite sa preto zlatému, sirupovitému medu v prospech nepriehľadného, organického surového medu.

Komerčný med môže pochádzať zo včiel ošetrených antibiotikami. Pravdepodobne im bude tiež poskytnutá zimná výživa vo forme cukru alebo lacného sirupu. Úle sú vyrobené z neekologických materiálov, ktoré môžu mať škodcov a je možné ich čistiť neorganickými látkami.

Výskum testoval 60 medových produktov zo supermarketov a obchodov s potravinami a zistil, že 76% neobsahovalo žiadne stopy včelieho peľu, ktorý je tiež plný zdravotných výhod.

Úrad pre potraviny a liečivá tvrdí, že akékoľvek medové výrobky, ktoré boli ultrafiltrované, ako sú tieto, v skutočnosti nie sú medom, a preto nemožno predpokladať zdravotné výhody medu.

Manuka med

„Vodivosť“ je nepriamy spôsob merania obsahu minerálov v mede. Manuka med má vyššiu než bežnú vodivosť s asi štvornásobnou vodivosťou bežných kvetových medov.

Pokiaľ ide o med Manuka v porovnaní s inými odrodami, Manuka má vždy unikátny Mnuka faktor (UMF), ktorý je globálnym štandardom pri identifikácii a meraní antibakteriálnej sily. UMF je v zásade zárukou toho, že predávaný med je lekárskej kvality. Toto je štandard zdravotnej hodnoty, ktorý je pre med Manuka úplne jedinečný.

Minimálne uznávané hodnotenie UMF je UMF5, čo sa nepovažuje za prospešné, pokiaľ nevykazuje antibakteriálnu aktivitu v mede UMF10+. Čokoľvek od UMF10 - UMF15 je užitočná úroveň a čokoľvek UMF16 a vyššie sa považuje za vynikajúcu kvalitu.

Jednokvetový med vs. viackvetový med

Bez ohľadu na medovú rozmanitosť je každý med možné rozdeliť na jednokvetový alebo viackvetový. Aký je rozdiel?

Ako podávať med deťom?

Med môže byť k dispozícii v obchode s potravinami, ale mal by byť k dispozícii v obchode so zdravou výživou alebo, ešte lepšie, u včelára. Nikdy nevarte s medom, pretože to zničí jeho dobré vlastnosti. Neskladujte ho tiež v blízkosti zdroja tepla. Ak si doprajete med v čaji alebo káve, počkajte, kým nebude nápoj dostatočne vlažný až potom podľa chuti pridajte med.

Pridajte si ho do cereálií, na chlieb alebo do jogurtu. Je tiež skvelým doplnkom do smoothies a šalátových dresingov a výborne sa hodí k ovociu, ako je medový melón a jablká. Med môže byť zdravou alternatívou k vysoko spracovanému cukru v receptoch, ktoré nevyžadujú teplo.

Strava dieťaťa do 3 rokov - čo by nemala obsahovať?

Tým, čo deti jedia už od prvých príkrmov, nebudujeme len ich zdravotný základ, ale najmä stravovacie návyky. Čo by sa nemalo vyskytovať v ich jedálničku do obdobia škôlkarskeho veku, aj keď si možno myslíme, že im to nijako uškodiť nemôže?

Žiadny rodič predsa nechce, aby ich dieťa malo v mladšom veku či v dospelosti obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod potom netreba netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle človeka, ktorý tvorí predovšetkým strava.

„Dieťa nie je zmenšenia dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová. Čo by podľa nej malé deti nemali vôbec jesť?

10 najhorších potravín v detskej strave od 0 - 3 rokov:

1. ochutené mliečne výroby plné farbív a cukru (termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.)
2. údeniny ako šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti
3. sladené nápoje
4. polotovary
5. vyprážané jedlá, čipsy
6. priemyselné sladkosti
7. celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí
8. divina, vnútornosti
9. hríby či klíčené potraviny
10. tavené syry

Mnohé mamy už zistili, že varením svojim deťom dávajú okrem lásky to najcennejšie do života, čo môžu. Dôležitý je však aj výber potravín, ktoré pri príprave jedál volia.

„Zaoberám sa stravou detí do 3 rokov, keďže to je obdobie dôležitého vývinu, budovania si imunity i vzťahu k jedlu a stolovaniu ako takému. Všetko má v rukách mama a rodina. To, čo sa “naleje“ do dieťatka v tomto veku, tam ostane ako silný základ. Je oveľa ťažšie predstaviť mrkvu trojročnému ako polročnému dieťaťu ,“ zdôrazňuje odborníčka.

Huby ani klíčky v strave detí do 3 rokov určite nemajú čo robiť. Huby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov. Klíčky predstavujú hrozbu v podobe nebezpečných mykotoxínov. Všetky tieto látky výrazne zaťažujú detský organizmus a môžu viesť ku vzniku vážnych zdravotných problémov. Niektorí pediatri dokonca pri hubách posúvajú hranice až na 5 rok a to i pri šampiňónoch. Rovnako rizikovou kategóriou je divina a vnútornosti,“ zdôrazňuje poradkyňa pre zdravú výživu detí Alexandra Popovičová.

Netreba sa ale báť orechov. Už od roku je fajn začať napríklad s mandľami. Avšak ide o malé množstvo a vždy pred konzumáciou ich treba na noc namočiť a ráno premyť, alebo ak nenamáčame, krátko opražiť. Práve orechy sú zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, okrem toho sú bohaté na kvalitné tuky a minerálne látky, ako napr. vápnik, horčík či železo. Taktiež treba klásť dôraz na kvalitné tuky (predovšetkým kvalitné nenasýtené tuky). Je dôležité vyhýbať sa veľkému množstvu nasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v mäse či mliečnych výrobkoch a trans-tukom, na tie sú vo veľkej miere “bohaté“ cukrovinky a priemyselne upravované potraviny,“ upresňuje Silvia Kuzmová.

V žiadnom prípade by teda nemali byť súčasťou detskej stravy hranolčeky či sladkosti, ktoré sú plné tukov a rozhodne nepredstavujú základ zdravej výživy pre najmenších.

Budete prekvapení, ale aj navonok zdravé smoothies sa deťom konzumovať neodporúča. Prečo? Je to veľká koncentrácia zeleniny či ovocia, ktorú inak dieťa nezje a obyčajne tam býva piate cez deviate, čiže kombinácie ťažko stráviteľné alebo veľa exotiky. Deti majú piť hlavne vodu, či materské mlieko. V chorobe sú fajn aj bylinkové čaje,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová. Deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúča konzumovať ani citrusové plody. Vitamín C je hojne zastúpený aj v našich potravinách, akými sú kapusta či iná "naložená " zelenina, tzv. pickles.

So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Je jedno aké sladidlo používate - trstinový, kokosový cukor alebo med, či melasu. Kupované sladkosti nemajú v tomto vekovom období čo robiť v rukách detí. Určite sa im v živote nevyhnú, ale je škoda im ich predstavovať už takto skoro, a síce do troch rokov života,“ odporúča Alexandra Popovičová.

Pre deti je však čokoľvek sladké jednoducho lákadlom. Ako im ho teda dopriať v zdravej forme? „Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí výrazne vyčerpáva pankreas, spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity,“ upozorňuje.

Platí dobrá zásada ,, pomaly ďalej zájdeš", materská intuícia a hlavne domáca pohoda.

Tabuľka: Potraviny nevhodné pre deti do 3 rokov

tags: #med #pre #deti #od #kolkych #rokov

Populárne príspevky:

• Druhy rýb vhodné na pečenie
• Recepty na Vianočnú Šťuku
• Použitie korenia v kuchyni
• Recept na ražné medovníčky
• Delimano pekáč: Skúsenosti používateľov