Medené hrnce na indukciu: Skúsenosti, výhody a údržba

Medené panvice a hrnce nie sú len kuchynským náčiním, ale aj symbolom luxusu, elegancie a špičkového kulinárskeho vybavenia. Sú ako luxusné športové autá: vyzerajú skvele, sú rýchle, presné a áno, sú drahé. Sú to Ferrari v kuchyni - robia dojem, vzbudzujú rešpekt a každý, kto ich vidí, uvažuje, aké by to bolo vlastniť ich. Medený riad je zároveň obľúbenou položkou na svadobných zoznamoch. Chcete rozmaznávať nevestu? Darujte jej krásny medený kúsok do kuchyne! Hoci prvé medené predmety boli skôr dekoratívne, naši predkovia čoskoro zistili, že meď má aj praktické využitie. Meď bola prvým kovom, ktorý ľudia začali spracovávať - jej vzťah k ľuďom je takmer rovnako starý ako poľnohospodárstvo.

Prečo si vybrať medený riad?

Medené panvice sú viac ako len kuchynské náradie. Sú to kúsky, ktoré dodajú vašej kuchyni eleganciu, štýl a špičkový výkon. Tu sú niektoré dôvody, prečo by ste mali zvážiť kúpu medeného riadu:

• Je krásna. Medená panvica dodá vašej kuchyni ten správny šmrnc - aj keď sa nepovažujete za kuchárskeho virtuóza, s medenou panvicou budete vyzerať ako profesionál.
• Má vynikajúce tepelné vlastnosti. Medená sa zohreje rýchlejšie ako rozhovor o politike na rodinnej oslave a udrží presne takú teplotu, akú potrebujete.
• Kombinuje to najlepšie z rôznych materiálov. V minulosti boli panvice zvárané, ale dnešný trend je kombinovať materiály, aby sa dosiahla lepšia údržba a zabránilo sa reaktivite s kyslými potravinami.

Medené panvice a indukcia

Meď a indukcia? Môže to byť trochu oriešok, ale v Kuline nájdete väčšinou medené panvice s feromagnetickým dnom ktoré fungujú na indukcii bez akýchkoľvek problémov. Áno, ak má medená panvica feromagnetické dno, je kompatibilná s indukciou.

Starostlivosť a údržba medeného riadu

Starostlivosť o medenú panvicu nie je raketová veda, ale vyžaduje si svoju daň. Medený riad sa najlepšie čistí ručne pomocou jemných čistiacich prostriedkov, mäkkej hubky a teplej vody. Na zachovanie lesku odporúčame používať špeciálne čistiace pasty na meď. Frekvencia leštenia závisí od toho, ako často panvicu používate a ako veľmi vám záleží na jej vzhľade. Vo všeobecnosti platí, že leštenie raz za mesiac udrží panvicu v skvelom stave a zabráni jej oxidácii. Ak panvicu používate denne, možno bude potrebné leštiť častejšie. Pri skladovaní medených panvíc je možné ich zavesiť na stenu.

Časté chyby pri používaní medeného riadu

Jednou z najčastejších chýb je prehriatie panvice, najmä keď je prázdna. Meď sa veľmi rýchlo zahrieva, takže stačí krátka chvíľa nepozornosti, aby sa panvica príliš zohriala, čo môže viesť k jej poškodeniu. Ďalšou chybou je používanie agresívnych čistiacich prostriedkov alebo drsných hubiek, ktoré môžu poškodiť povrch.

Rozdiely v kvalite medeného riadu

Rozdiel je najmä v kvalite materiálov a spracovania. Drahý medený riad zvyčajne používa hrubšie vrstvy medi a kvalitnejšie vnútorné povrchy. Lacnejšie varianty môžu mať tenšiu meď a menej odolné vnútorné vrstvy.

M´6S - riad do kuchyne snov

Francúzsky výrobca Mauviel 1830® zúročil svoje skúsenosti z predchádzajúcich rokov a v roku 2019 prichádza s novou kolekciou medeného riadu, ktorá je vyrobená zo 6 vrstiev s celkovou hrúbkou 2,7 mm, na rozdiel od tej predchádzajúcej, ktorá mala iba vrstvy 3 s celkovou hrúbkou 1,5 mm. Nádherný rad riadu M'6S vychýreného francúzskeho výrobcu Mauviel 1830® mohol byť stvorený vďaka premyslenej kombinácii 3 silných a tradičných materiálov, a to nehrdzavejúcej ocele, vodivého hliníka a medi. Táto zmes materiálov je v rade M'6S privedená do dokonalosti, je úplným technickým úspechom, pretože riad kolekcie M'6S je nielen esteticky neprekonateľný, ale aj vhodný pre všetky typy varných plôch, vrátane indukčnej.

Šesťvrstvový materiál vhodný na plyn aj na indukciu. Vnútorná vrstva je tvorená nehrdzavejúcou oceľou 18/10, ktorá umožňuje ľahké čistenie. Potom nasledujú 3 vrstvy hliníka, ktorý je rovnako ako meď výborným vodičom tepla. 5. vrstvu tvorí magnetická nehrdzavejúca oceľ, ktorá reaguje s indukčnou varnou platničkou, a 6. viditeľnú vonkajšiu vrstvu zase samotná meď, ktorá je nielen dizajnovo nádherným materiálom, ale tiež vynikajúcim vodičom tepla, veľmi rýchlo reagujúcim na zmeny teploty. Týmto spôsobom je zaistená rýchla a skutočne rovnomerná distribúcia tepla aj úplne dokonalá kontrola nad pripravovaným pokrmom.

Test hrncov na indukciu

Na začiatok pre vás máme súhrn najdôležitejších vlastností 3 modelov, ktoré si z nášho testu hrncov na indukciu odniesli špeciálne štítky.

• Hrniec na indukciu Tefal G7196455 je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Plusom sú pevné nerezové rukoväte a odolná sklenená pokrievka s parným ventilom a sitkom.
• Hrniec na indukciu Lamart Rock je vyrobený z hliníka, má objem 2,1 l, je vybavený vnútornou nepriľnavou vrstvou marble a jeho súčasťou je sklenená pokrievka s parným ventilom. Ide o menší model za veľmi priaznivú cenu, ktorý je nenáročný na údržbu a má pekný dizajn.
• Tescoma Home Profi je drahší, no veľmi kvalitný hrniec na indukciu aj iné tepelné zdroje. Ide o celonerezový model, ktorý môžete umývať v umývačke riadu. Home Profi má nadštandardný objem 10 l, zosilnené sendvičové dno a vnútornú nepriľnavú úpravu.

Pri výbere a recenzovaní jednotlivých modelov sme prihliadali taktiež na spôsob ich údržby, životnosť, zdravotnú stránku a praktické detaily, ktoré môžu varenie podstatne uľahčiť či spríjemniť. Pred samotným hodnotením sme museli jednotlivé modely do testu hrncov na indukciu vybrať spomedzi stoviek produktov. V prvom rade sme sa zamerali na tie, ktoré sú dostupné v slovenských e-shopoch aj kamenných predajniach. Hrnce sme hľadali zásadne v ponukách overených značiek, ako je Tefal, Tescoma, Staub a Lamart.

Tabuľka s porovnaním vybraných hrncov na indukciu:

Ako vybrať správny hrniec na indukciu

Ak pochopíte princíp, na ktorom fungujú indukčné varné dosky, výber vhodného hrnca pre vás nebude najmenším problémom. Pod povrchom dosky je umiestnená medená cievka. Prívod striedavého elektrického prúdu sa mení z 50 na cca 25 kHz, následne prechádza transformátorom do cievky, a tak vytvára teplo. Pri indukčnej technológii sa však jeho generátorom stáva samotný hrniec.

Zjednodušene, ak sa na hrniec, panvicu či pekáč „prichytí“ magnet, je vhodný na indukciu. Pri výbere by ste sa preto mali zamerať najmä na výrobné materiály, ktoré môžu byť v niektorých prípadoch kameňom úrazu.

Materiály vhodné na indukciu:

• Železo
• Nerezová oceľ (upravená pre indukciu)
• Smalt (s kovovým dnom)
• Meď (so zmagnetizovaným dnom)

Medené panvice sú bez preháňania umeleckými dielami, ktoré si zaslúžia miesto vo vašej kuchyni. Medený riad je nielen funkčný, ale aj esteticky hodnotný.

tags: #medený #hrniec #na #indukciu #skúsenosti

Populárne príspevky:

• Recept na žĺtkovú plnku
• Ako pripraviť vianočný puding
• Dodávatelia glukózového sirupu
• Rozdiely medzi morským a hovädzím kolagénom
• Sprievodca pre rodičov: Mäso v príkrmoch