Medové Rezy s Džemom: Klasický Recept s Vôňou Babkinej Kuchyne

Medové rezy patria medzi najobľúbenejšie zákusky, ktoré sa na našich stoloch objavujú počas vianočných i veľkonočných sviatkov, ale pripraviť si ich môžeme kedykoľvek počas roka. Sú skutočne vynikajúce! Milujem tieto staré klasické recepty, pretože sú poctivé a pozostávajú z jednoduchých surovín. Medové rezy nikdy nesmú chýbať na vianočnom či novoročnom stole. Pre milovníkov medových koláčikov.

Jediné, čo sa medovým rezom dá vytknúť je, že musíme čakať do druhého dňa, aby pekne odležali a zvláčneli. Receptu sa nemusia báť ani začiatočníci. Ak si chcete uľahčiť prácu, môžete ho pripraviť z hotových medových plátov z obchodu.

Ak si chcete uľahčiť prácu, môžete zákusok pripraviť z hotových medových plátov z obchodu. Ak ich ale nemáte poruke, cesto si pripravíte jednoducho aj doma.

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Tradičné medové rezy s džemom.

Ingrediencie

Potrebujeme:

  • Veľký plech na pečenie
  • 600 g hladká múka
  • 200 g práškový cukor
  • 2 lyžice rumu
  • 2 vajcia
  • 2 žĺtky
  • 2 lyžička sóda bikarbóna
  • 2 lyžice medu
  • 100 g masla

Plnka:

  • 1000 ml mlieko
  • 250 g maslo
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 3 žĺtky
  • 200 g kryštálového cukru
  • 2 bal. puding Zlatý klas
  • 2-3 lyžice rumu

Ďalej:

  • Slivkový lekvár

Postup

Múku preosejeme do väčšej misy, k nej na strúhadle nastrúhame studené maslo a pridáme zbytok surovín, Vypracujeme hladké cesto. Múku si preosejeme do misky.Do kastrolika dáme cukor,med sodu,vajce,maslo a mlieko a miešame nad parou do spenenia, hmota sa musí dobre prehriať, ked začne pekne voňať, môžeme odstaviť. Hotovú masu nalejeme do múky a vymiesime cesto. Cesto necháme prikryté odpočinúť cca 30 min.

Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na 4 rovnaké časti. Cesto rozdelíme na 4 časti. Každú časť rozvaľkáme na hrúbku 3 mm. Každý diel cesta ešte prehnetieme, vyvaľkáme na plát zhruba veľkosti obrátenej strany plechu. Každú časť rozvaľkáme. Preložíme na pomastený plech a upečieme.

Plech vymastíme maslom, vysypeme múkou a pomocou valčeka prenesieme rozvaľkané cesto. Obrátenú stranu plechu pomúčime, prenesieme na ňu cesto pomocou valčeka a dovaľkáme presne na tvaru plechu. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 13-15 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov do hneda. Počas pečenia korpus sledujeme, aby nezhorel. Takto pripravíme 4 medové pláty.

Upečené. Upečené pláty si dlhým nožom na plechu podberáme a opatrne zošuchneme na pripravenú podložku. Boky korpusov opatrne upravíme.

Medové rezy (titulky) 4K | Video Recept | Dobré Recepty od Agi

Príprava krému

V troche mlieka rozhabarkujeme Zlatý klas a žĺtky. Pripravíme si krém. Mlieko múku a cukor rozmiešame a uvaríme kašu. Maslo vymiešame a po troške pridáme vychladnutú kašu,dobre prešľaháme. Zvyšok mlieka a cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Krém: 3/4 mlieka dáme variť s cukrom . V zvyšku mlieka si rozmiešame žĺtky, múku a puding. prášok. Prilejeme to do vriaceho mlieka a uvaríme hladký puding - necháme vychladnúť. Puding zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame do hladka a po častiach spojíme s vychladnutým pudingom. Zmäknuté maslo si našľaháme a po lyžičkách všľaháme uvarený vychladnutý puding a rum.

Vrstvenie rezov

Na prvý medový plát bohato rozotrieme plnku, položíme druhý plát, zľahka pritlačíme. Prvý plát cesta natrieme polovicou krému. Priložíme druhý plát a natrieme džemom. Potom tretí plát a druhú polovicu krému. Zakryjeme posledným plátom a dobre zaťažíme.Ja som to vyriešila tak,že som na medové rezy dala papier,potom plech s doboškami,paier,plech s punčákom,paier,dosku a 10 kg cukru. Následne potrieme lekvárom a položíme tretí plát, ktorý potrieme plnkou a ukončíme štvrtým plátom. Plnku rozdelíme na 2 časti a ideme skladať. Na prvý plát cesta natrieme polovicu plnky, uložíme ďalší plát, ktorý si poriadne potirieme slivkovým lekvárom (môžeme rozriediť s vodou) a spojíme s ďalším plátom. Pokračujeme zvyškom krému a posledným plátom cesta. Pollejeme polevou. Zákusok zľahka pritlačíme a dáme do chladničky stuhnúť do druhého dňa. Zákusok je dobré zaťažiť a nechať odležať cez noc, aby medové pláty krásne zmäkli.

Na druhý deň pokrájame na rezy, posypeme práškovým cukrom.

Medové rezy v reze.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #medové #rezy #s #džemom #recept

Populárne príspevky: