Medové Rezy s Kávovou Plnkou: Recept na Dokonalú Sladkosť
Medové rezy s kávovou plnkou sú skutočnou lahôdkou pre milovníkov sladkého. Ich príprava síce vyžaduje trochu času, no výsledok stojí za to. Kombinácia medových plátov, lahodného kávového krému a čokoládovej polevy vytvára nezabudnuteľnú chuťovú symfóniu. Navyše, ich vzhľad je taký lákavý, že sa stanú ozdobou každého stola. Pripravte sa na to, že si ich zamilujete!
Príprava Kávového Krému
Najprv si pripravíme kávový krém, ktorý dodá rezom tú pravú chuť. Do misy dáme všetky ingrediencie (suroviny), varechou dobre premiešame a dáme na vodný kúpeľ. Miešame do zhustnutia, čo netrvá dlho, asi 10-12 minút. Čím viac percent má smotana, tým skôr zhustne. Zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť. Následne maslo vymiešame do hladka a spojíme s vychladnutou kávovou plnkou.
Pečenie Medových Plátov
Múku, práškový cukor a sódu bikarbónu preosejeme. Premiešame, pridáme na kúsky nakrájané maslo, ktoré zapracujeme do múky, aby vznikla mrvenička. Pridáme ostatné suroviny a vypracujeme hladké lesklé cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Mierne vychladené cesto rozdelíme na dve polovice.
Obe rozvaľkáme (pre ľahšiu manipuláciu som cesto vaľkala rovno na papieri na pečenie) na rozmer veľkého plechu a vo vyhriatej rúre na 170°C pečieme cca 5 - 7 minút. Treba sledovať! Chceme cesto upečené do zlatista, nie príliš do tmava (inak bude suché).
Alternatívny postup na medové pláty
Múku so sódou preosejeme. Tekutú zmes nalejeme na múku a premiešame, vymiesime spolu na hladké cesto. To rozdelíme na 3 rovnaké časti (každá bude mať asi 200 g). Každú časť natenko rozvaľkáme na papieri na pečenie. Pečieme ho na 180 stupňoch asi 8 minút - odporúčame plát cesta sledovať, tenšie pláty sa pečú kratšie, väčšie a hrubšie budú možno potrebovať o minútu viac.
Kávová Plnka - Ďalší recept
V mlieku dôkladne rozmiešame Zlaté klasy, Nescafé, trstinový a vanilkový cukor. Položíme na platničku a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Do horúcej kaše za stáleho šľahania postupne pridávame kúsky masla a vyšľaháme na hladkú plnku.
Karamelovo-kávová plnka
Na plnku dáme do kastrólika 50 g kryštálového cukru a na slabom ohni ho necháme roztopiť na karamel, nemiešame ho. V 250 ml mlieka rozmiešame múku alebo kukuričný škrob a vlejeme ju do karamelovo-kávovej tekutiny. Varíme za stáleho miešania do pudingu, odstavíme a necháme vychladnúť. Mäkké maslo rozmiešame do krémova s 50 g práškového cukru a po lyžiciach doň prišľahaváme karamelovo-kávový puding.
Vrstvenie a Dokončenie
Spodný medový plát pokvapkáme rumom a necháme ho vsiaknuť. Potom ho rovnomerne potrieme kávovou plnkou a prikryjeme druhým medovým plátom. Zatiaľ si pripravíme čokoládovú polevu, ktorú natrieme na medový plát a bohato posypeme mletými vlašskými orechmi.
Krémom potom natrieme prvý plát cesta, položíme naň druhý plát a striedavo vrstvíme pláty a plnku. Na vrch posledného plátu už plnku nedávame.
Boky upečeného cesta upravíme a nanesieme kávový krém. Piškóty namáčame do vaječného likéru a ukladáme plochou stranou nahor. Smotanu na šľahanie so Smetafixom vyšľaháme do tuha a rovnomerne rozotrieme na poukladane piškóty. Zákusok odložíme do chladničky stuhnúť, pred podávaním posypeme preosiatym kakaom alebo čokoládovými hoblinkami. Pokrájame na kocky, rezy a pod... Dobrú chuť.
Korpusy necháme vychladnúť na mriežke a jeden nakrájame na menšie obdĺžniky (plátky). Ten sa položí na vrch. Nakoniec rozpustíme horkú čokoládu v miske nad parou.
Medová torta s plnkou z kyslej smotany 🍯 /LiViera Desserts/
Zhrnutie
Tieto medové rezy nie sú pripravené za 30 minút, ale ten čas za to určite stojí! Sú výborné! Medová torta sa zaraďuje medzi naše obľúbené medové “výtvory”. Med, ako prírodné sladidlo, medicínka a konzervant, sa veľmi často používa pri pečení. Pozor, milovníci kávy!
tags: #medové #rezy #s #kávovou #plnkou #recept
