Recept na medovníkový domček a mäkké medovníky

Vianoce sú čas, kedy sa rodiny stretávajú a spoločne pečú tradičné pochúťky. Medzi ne neodmysliteľne patria medovníky, ktoré svojou vôňou a chuťou navodzujú tú pravú vianočnú atmosféru. Vyskúšajte recept na výborné vianočné medovníčky, ktoré sú hneď mäkké. Nemusíte ich teda pripravovať dlho dopredu, aby si na nich konzumujúci nevylámali zuby.

Na medovníkoch z tradičného vyskúšaného receptu si pochutnajú počas Vianoc, na Mikuláša alebo kedykoľvek počas roka deti, dospelí aj vnúčatá. Medovníky môžete vyzdobiť citrónovou polevou (recept pre vás máme, samozrejme, tiež) len tak pre pochúťku alebo z nich vytvoriť perníkovú chalúpku či iné vianočné dekorácie.

Ak máte doma deti, k Vianociam im určite urobte radosť. Môžu vám pri tom pomáhať a máte zábavu i pečenie v jednom!

Recept na vianočné medovníčky

Ingrediencie:

  • 20 dag rozohriateho medu
  • 50 dag práškového cukru
  • 6 vajec
  • 5 dag kakaa
  • 3 lyžice mletého korenia (badián, klinček, škorica, fenikel, koriander, nové korenie, zázvor) alebo použite perníkové korenie
  • 1 lyžica sódy
  • 1 kg hladkej múky

Postup:

  1. Zo všetkých surovín vymiešajte cesto a nechajte cez noc odpočinúť v chlade.
  2. Na druhý deň cesto rozvaľkajte na 3 až 5 mm a vykrajujte formičkami na medovníčky ľubovoľných tvarov aj veľkostí.
  3. Teplotu rúry na pečenie medovníčkov nastavte zhruba na 180 °C, ale záleží na type rúry.
  4. Medovníčky vytiahnite po 7 až 10 minútach, kým sú ešte mäkké.

Čím medovníčky potierať? Aby boli medovníčky lesklé, potrite ich ihneď po vytiahnutí z rúry rozšľahaným vajcom.

Obrázok: Vianočné medovníčky

Recept na citrónovú polevu na vianočné medovníčky

Ingrediencie:

  • 1 bielok
  • pol lyžičky solamylu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 14 až 18 dag práškového cukru

Postup:

  1. Zmiešajte bielok, solamyl a citrónovú šťavu.
  2. Práškový cukor si trikrát preosejte cez jemné sitko (tento krok je dôležitý, ak budú v cukre hoci len malé hrudky, poleva nebude na medovníčkoch dobre vyzerať ani sa nebude dať vytláčať zo zdobiaceho vrecúška).
  3. Potom prisypte väčšiu časť pripraveného cukru.
  4. Zvyšok pridávajte od oka podľa veľkosti bielka a požadovanej konzistencie.
  5. Polevu je potrebné ručne poctivo vymiešať s takým množstvom cukru, aby netiekla a zároveň sa ňou dalo zdobiť cez jemnú špičku.

Obrázok: Zdobenie medovníkov

Recept na perníkovú chalúpku

Medovníkové domčeky môžu mať aj takúto podobu. V prvom rade je dôležitý dobrý a voňavý recept na cesto a polevu!

Ingrediencie na cesto:

  • 4 vajcia
  • 350 g práškového cukru
  • 2 lyžičky perníkového korenia
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 5 lyžíc medu
  • 125 g masla
  • 750 g hladkej múky + na pomúčenie dosky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 bielok na potretie

Ingrediencie na bielkovú polevu:

  • 1 bielok
  • 200 g práškového cukru (dvakrát preosiaty)
  • 1 lyžička citrónovej šťavy + 3 lyžice na zriedenie
  • trocha modrej potravinárskej farby (nemusí byť)

Na lepenie: rozpustená tmavá čokoláda alebo skaramelizovaný cukor

Postup:

  1. Vymiešajte vajcia s cukrom, s perníkovým korením a so škoricou. Primiešajte tekutý med, zmäknuté maslo, preosiatu múku a sódu bikarbónu.
  2. Cesto vymiešajte na hladkú, nelepivú hmotu a nechajte minimálne hodinu, ale najlepšie na noc v chladničke oddýchnuť, aby bolo plastické.
  3. Po vybratí z chladničky ho ešte premieste a na pomúčenej doske hneď vyvaľkajte na hrúbku 4-5 mm.
  4. Z cesta vykrajujte jednotlivé časti domčeka. Zo zvyšného cesta môžete pomocou formičiek povykrajovať rôzne ozdobné tvary.
  5. Pomôžu vám vykrajovacie formičky alebo predkreslená šablóna na tvrdom papieri. Vykrojené diely ukladajte ďalej od seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Na bočných stenách ešte vykrojte okienka podľa šablóny.
  6. Ak si chcete uľahčiť alebo ušetriť prácu so zdobením, cesto na plechu potlačte ozdobnými pečiatkami.

Chcete mať zasklené okná? Do vykrojených okienok nasypte kryštálový cukor alebo rozdrvené farebné cukríky (napr. Bonpari) alebo do otvorov opatrne nalejte rozpustený cukor. Keď sa v rúre roztečú, vytvoria efekt skla.

  1. V rúre vyhriatej na 190 °C pečte 9 až 10 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte! Horúce medovníky hneď potrite rozšľahaným bielkom a vráťte ešte na dve minúty do rúry. Upečené, lesklé medovníky preložte na čistý papier.
  2. Pripravte polevu: Bielok dobre rozšľahajte metličkou, až potom začnite pridávať cukor. Nakoniec pridajte trocha citrónovej šťavy, ktorá dodá poleve elasticitu. Časť hustej hmoty odoberte a pridajte 2-3 lyžice citrónovej šťavy. Redšiu polevu použite na vypĺňanie plôch, hustejšiu na kreslenie. Do polevy môžete pridať trocha potravinárskej farby. Pevné igelitové vrecko s tenkým otvorom naplňte polevou a nanášajte ju na jednotlivé perníkové diely. Nechajte asi hodinu voľne uschnúť.

Okrem polevy môžete použiť aj iné jedlé rekvizity, ktoré pomocou nej "prilepíte" na steny a strechu chalúpky: slané tyčinky, cukríky, ovocné želé...

  1. Rozpustite tmavú čokoládu alebo nechajte skaramelizovať cukor. Pripravte si pevnú podložku a na nej začnite stavať domček.
  2. Čokoládu alebo karamel nanášajte pomocou vrecka postupne na hrany jednotlivých dielov z vnútornej strany. Zakaždým pridržte, kým čokoláda alebo karamel stuhnú. Najskôr spolu zlepte prednú a bočnú stenu, ktoré prilepíte na spodný podstavec, nakoniec prilepte strechu.
  3. Medzery zaplňte bielkovou polevou a dorobte ňou trebárs ešte cencúle na strechu, prípadne prilepte farebné cukríky.

Obrázok: Perníková chalúpka

Recept na mäkké bezlepkové perníčky

Vyskúšajte mäkké bezlepkové perníčky z pohánkovej a kukuričnej múky, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú chutnú alternatívu bez lepku.

Postup:

  1. Namelieme si korenie.
  2. Obe múky preosejeme, premiešame v mise s cukrom, korením, kakaom a práškom do pečiva.
  3. Rozpustíme maslo, nesmie byť ale horúce, zmiešame ho s erytritolom, aby sa rozpustil, pridáme vajcia, med a po premiešaní pridáme k sypkým surovinám.
  4. Druhý deň znovu poriadne spracujeme, vyvaľkáme plát 0,5 cm vysoký a vykrajujeme tvary.
  5. Pečieme na plechu podloženom fóliou na pečenie alebo papierom pri 160 °C 8-10 minút len do ľahkého zlatnutia, tak si zachovajú mäkkosť.
  6. Vyberieme plech a perníčky z neho aj s fóliou presunieme na tácku alebo kuchynskú linku, rýchlejšie vychladnú.
  7. Ešte teplé ich s pomocou mašlovačky potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Orion tip, aby cesto po upečení na povrchu nepraskalo: po vybratí z chladničky ho znova na doske dostatočne spracujeme, tým sa dokonalejšie spoja suroviny a dostane sa z neho prebytočný vzduch. Bude voňavejšie.

Medovníkový Domček - návod ako postaviť a ozdobiť domček / DIY Gingerbread House

tags: #medovniky #domcek #vykrajovac #recept

Populárne príspevky: