Medové Rezy a Chalúpka: Tradičný Recept na Vianočné Potešenie

Vianoce sú obdobím, kedy sa celým domom šíri vôňa čerstvo upečených koláčov, plných lásky a rodinnej tradície. Mak, orechy, tvaroh či lekvár - to sú tie nenahraditeľné ingrediencie, ktoré k slovenským sviatkom neodmysliteľne patria. Mnohé z týchto receptov sa dedia z generácie na generáciu a stále sú zdrojom nezameniteľných zážitkov pri sviatočnom stole.

Medové rezy, s vôňou babkinej kuchyne, sú klasickým zákuskom, ktorý si zamiluje každý. Hoci si na ne musíme deň počkať, kým sa pekne odležajú a zvláčnejú, výsledok stojí za to. Tento poctivý recept, pozostávajúci z jednoduchých surovín, zvládnu aj začiatočníci.

V tomto článku nájdete podrobný návod na prípravu medových rezov a medovej chalúpky. Poďme sa teda spoločne pozrieť na to, ako pripraviť tieto tradičné vianočné pochúťky.

Medové Rezy: Recept a Postup

MEDOVÉ REZY PODĽA RECEPTU NAŠEJ BABIČKY. TERAZ SA OŇHO PODELÍME AJ S TEBOU.

Jediné, čo sa medovým rezom dá vytknúť je, že musíme čakať do druhého dňa, aby pekne odležali a zvláčneli. Receptu sa nemusia báť ani začiatočníci.

Ingrediencie na Medové Pláty:

  • Maslo
  • Med
  • Mlieko
  • Vajíčka
  • Cukor
  • Sóda bikarbóna
  • Múka

Postup na Medové Pláty:

  1. Maslo, med, mlieko, vajíčka, cukor a sódu bikarbónu šľaháme metličkou nad parou, kým sa všetko pekne nespojí a nevytvorí sa pena. Dôležité je, aby sa zmes nevarila, iba zapenila. Potom odstavíme.
  2. Do ešte teplej masy vmiešame múku a vypracujeme hladké cesto.
  3. Cesto rozdelíme na 4 časti a priamo na papieri na pečenie na tenučko vyvaľkáme. Každý plát by mal mať rozmer približne 30 cm x 40 cm.
  4. Postupne upečieme každý plát na opačnej strane plechu. Pečieme približne 6 minút na 160 °C. Dôležité je dávať pozor, pretože pláty sa pečú veľmi rýchlo.

Ingrediencie na Plnku:

  • Mlieko
  • Cukor
  • Zlatý klas
  • Múka
  • Žĺtky
  • Maslo
  • Rum (podľa chuti, cca 4-5 polievkových lyžíc)

Postup na Plnku:

  1. Z mlieka, cukru, Zlatého klasu, múky a žĺtkov uvaríme hustú kašu.
  2. Za občasného miešania necháme kašu vychladnúť.
  3. Do vychladnutej kaše všľaháme maslo a rum podľa chuti, približne 4-5 polievkových lyžíc.

Ingrediencie na Polevu:

  • Čokoláda
  • Cera

Postup na Polevu:

  1. Čokoládu s Cerou roztopíme nad parou.
  2. Polejeme vrch zákusku roztopenou polevou.
  3. Keď poleva stuhne, nakrájame rezy na požadovanú veľkosť.

Skladanie Medových Rezov:

  1. Z upečených plátov stiahneme papier.
  2. Prvý plát potrieme pripraveným krémom.
  3. Položíme druhý plát a natrieme ho slivkovým lekvárom.
  4. Položíme tretí plát a znova natrieme krémom.
  5. Prikryjeme štvrtým plátom.
  6. Zákusok zaťažíme a necháme schladiť, najlepšie cez noc.

Medová Chalúpka: Krok za Krokom

Okrem medových rezov si môžete pripraviť aj krásnu medovú chalúpku. Je to náročnejší projekt, ale výsledok určite stojí za námahu.

Príprava Cesta:

  • V robote s lopatkovým nadstavcom zmiešame všetky suroviny a vymiesime kompaktné cesto.
  • Na druhý deň ho na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na asi 5 mm hrubý plát. Počas vaľkania cesto otáčame, aby sa nelepilo.
  • Diely ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Vykrojíme jednotlivé otvory ako napr. okná, dvere, hviezdičky, či iné ozdoby (môžeme použiť ľubovoľné formičky na vykrajovanie).
  • Diely potrieme vajíčkom rozmiešaným so štipkou soli a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 - 15 minút.

Príprava Polevy:

  • Bielok šľaháme s preosiatym cukrom približne 10 minút.
  • Potom prilejeme citrónovú šťavu a krátko zašľaháme.

Zostavenie Chalúpky:

  • Tip: Na odpočinutých dieloch chalúpky, tam kde budú spoje, zbrúsime hrany pod uhlom približne 45 °.
  • Najprv pomocou polevy zlepíme prednú a bočnú stenu chalúpky.
  • Potom ich prilepíme z vnútornej strany k podlahe.
  • Pokračujeme ďalšími dvoma stenami chalúpky.
  • Steny komína k sebe prilepíme a necháme dôkladne uschnúť.
  • Ešte predtým, ako strechu položíme na chalúpku, ju zlepíme a necháme taktiež dôkladne uschnúť.
  • Keď sú diely dôkladne uschnuté a pevné, prilepíme na chalúpku strechu, komín a ďalšie ozdoby.
  • Po všetkých hranách prejdeme opäť polevou a chalúpku dozdobíme podľa vlastnej predstavy.

Ďalšie Tradičné Vianočné Koláče

Vianoce sú obdobím, kedy sa celým domom šíri vôňa čerstvo upečených koláčov, plných lásky a rodinnej tradície. Mak, orechy, tvaroh či lekvár - to sú tie nenahraditeľné ingrediencie, ktoré k slovenským sviatkom neodmysliteľne patria. Mnohé z týchto receptov sa dedia z generácie na generáciu a stále sú zdrojom nezameniteľných zážitkov pri sviatočnom stole.

Zebro Rezy

Upečte si tradičný koláč s makovou a orechovou náplňou a dvojfarebnou polevou.

Žerbo Rezy

Okrem suchého vianočného pečiva sa vraj patrí napiecť aj zákusok. Toto je vianočná klasika, osvedčený sviatočný kysnutý orechový koláč, ktorý poznáme pod názvom žerbo rezy. Milujem tieto staré klasické recepty, pretože sú poctivé a pozostávajú z jednoduchých surovín. Rezy s vôňou babkinej kuchyne.

tags: #medovy #skladany #recept

Populárne príspevky: