Medvedie labky: Tradičný recept na vianočné pečivo

Medvedie labky sú obľúbeným vianočným pečivom, ktoré sa dedí z generácie na generáciu. Ich vôňa a chuť evokujú spomienky na detstvo a Vianoce strávené s rodinou. Ak hľadáte recept na tieto tradičné sladkosti, ste na správnom mieste. Ponúkame vám overený recept, s ktorým si môžete pripraviť chutné a mäkké medvedie labky.

V detstve som ich nevolala medvedie labky ale tlapky. Mali sme taký recept, že sa museli piecť aspoň dva týždne vopred, aby zmäkli. Najprv boli na skus tvrdé, takže som ich pri snorení za vianočným pečivom obchádzala. Postupne však povolili a keď už bolo všetko ostatné vyjdené, prišli na rad tlapky. Neviem, čím to bolo, že boli zo začiatku tvrdšie. Mamka za to vinila kakao. Keď som sa minule chystala oprášiť náš recept, nezabudla mi pripomenúť - ale nedávaj kakao, vysušia sa! Potom mi však sestra odporučila tento recept. Upiekla som, ochutnala a vy už asi tušíte, že je skvelý, keďže sa tu oňho s vami delím. Chutné, mäkké, orechové. Neviem, či ich robievate, alebo máte na ne spomienky, no ak ich aj nepoznáte, veľmi vám odporúčam ich vyskúšať.

Vždy keď som som niekoho ponúkla týmito labkami, pýtal si recept. Keďže ich jedávam od detstva, neviem, čím sú také výnimočné, ale fakt je, že ak som ochutnala iné, nebolo to ono.

Recept na medvedie labky

Tu je recept, ktorý vám zaručí, že vaše medvedie labky budú chutiť ako od babičky:

Ingrediencie:

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• Štipka soli
• 100 g mletých vlašských orechov
• 10 g preosiateho holandského kakaa
• 100 g preosiateho práškového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 1 zarovnaná KL mletej škorice
• 5 ks rozdrveného klinčeka
• 1 balíček strúhanej citrónovej kôry
• 1 vajce
• 180 g zmäknutého masla

Na ozdobenie:

• 100 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup:

1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku so soľou, orechmi, kakaom, cukrom, vanilínovým cukrom, škoricou, klinčekom a kôrou. Pridáme vajce a maslo a ručne vypracujeme dohladka.
2. Cesto necháme v chladničke asi pol hodiny odpočinúť. Cesto nechajte odležať v chladničke 1-2 hodiny, môže byť aj do druhého dňa.
3. Pečenie: Cestom naplníme formičky a položíme na plech na pečenie. Formičky na labky netreba vymasťovať. Stačí priamo plniť cestom.
4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Veľké medvedie labky sú hotové asi za 7 až 10 minút, malé medvedie labky zaberú menej. Labky pečte dostatočne dlho, kým sa jemne nafúknu a po okrajoch začnú viac hnednúť.
   Doba pečenia: asi 12 minút
   Elektrická rúra: 180 °C
   Teplovzdušná rúra: 160 °C
5. Ozdobenie labiek: Medvedie labky vyklopíme ešte teplé z formičiek a ihneď pocukrujeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom. Po upečení labky nechajte postáť 3-4 minútky a môžete vyklopiť. Pomôžte si klepnutím noža, ide to ľahko.
6. Labky môžete poprášiť cukrom. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe.

Ďalší postup:

1. Do misy dajte múku, cukor, mleté orechy, kakao, škoricu a klinčeky. Premiešajte, pridajte maslo nakrájané na kocky a vajce. Vyhrňte si rukávy a vypracujte pekné súdržné cesto.
2. Rúru si predhrejte na 170 °C. Z odležaného cesta odštipujte malé dieliky cesta (8 až 10 g pre klasickú formu na veľkú medvediu labku). Každý dielik vtlačte do formičky na medvediu labku a palcom rovnomerne zatlačte dole aj smerom k okrajom. Naplnené formičky premiestite na plech a dajte piecť do predhriatej rúry.
3. Po upečení nechajte medvedie labky mierne vychladnúť. Vyklepnite z formičiek a podľa chuti obaľte alebo posypte cukrom (čisto práškovým alebo zmesou práškového a vanilkového).

Tipy a triky

• Cesto určite vypracujte rukou, nie v robote, pretože by ostalo hladké ako krém a labky sa budú lepiť.
• Povtláčame do suchých formičiek (na tomto recepte je skvelé, že formičky sa nemusia mastiť a labky sa z nich aj tak vyklápajú veľmi ľahko).
• Použite radšej väčšie formičky (ako klasická labka, ale rôzne tvary). V malých formičkách (predpokladám, že sú na domácu čokoládu) labky horeli.
• Upečené horúce labky vyklopíme do taniera s cukrom a dobre obalíme.

Výživové hodnoty

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu (z uvedeného množstva surovín získate zhruba 12 labiek):

Spestrite si nimi chudnutie už od 2. kroku diétneho plánu. Odporúčame dať si max. Okrem iného obsahuje železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, vitamíny A, C, kyselinu listovú a pantoténovú. Za zmienku stoja jeho antibakteriálne účinky, ktoré ničia baktérie a posilňujú imunitu. Klinček má tiež analgetický efekt, vďaka tomu znižuje a odbúrava bolesť. Má rovnako antiseptické účinky, takže pôsobí dezinfekčne. A zmienime aj jeho anestetické účinky.

tags: #medvedie #lapky #recept

Populárne príspevky:

• Kvalita potravín v Rakúsku a na Slovensku
• Elektrický tlakový hrniec Sencor
• Chlieb z rúry: s ventilátorom alebo bez?
• Rýchle recepty z jogurtu
• Zvolenský biely jogurt – recenzia