Bielkovinové zložky materského mlieka a ich význam

Materské mlieko je jedinečná a nenahraditeľná výživa pre novorodencov a dojčatá. Jeho zloženie je doslova ušité na potreby dieťatka. Obsahuje tuky, cukry, bielkoviny, väčšinu vitamínov aj dobrý cholesterol. Príroda zariadila, že mlieko dokáže pružne meniť svoje zloženie v záujme bábätka, aby mu dalo s pribúdajúcim vekom presne to, čo v tej chvíli potrebuje.

Zdroj: Modrykonik.sk

Zloženie materského mlieka v priebehu času

Zloženie materského mlieka sa mení v závislosti od obdobia po pôrode:

Kolostrum: Prvých 4 až 5 dní po pôrode dieťa z prsníka ťahá husté kolostrum s vyšším obsahom bielkovín a s veľkou koncentráciou protilátok. Kolostrum je ozajstná imunologická bomba, ktorá chráni dieťatko po príchode na svet. Nachádza sa v ňom až 10% bielkovín s obsahom imunoaktívnych látok, ktoré chránia novorodenca pred infekciami. Ďalej obsahuje veľké množstvo bielych krviniek, menej laktózy a viac oligosacharidov.
Prechodné mlieko: Od 5. do 14. dňa sa tvorí prechodné mlieko. Je charakteristické nižším obsahom bielkovín a vyšším percentom tukov a cukrov.
Zrelé mlieko: Po 14. dni sa tvorí zrelé mlieko s nižším obsahom bielkovín, no s vyšším obsahom cukrov a tukov. Po približne 2 týždňoch od pôrodu začne prsná žľaza produkovať zrelé mlieko, ktorého zloženie je stabilnejšie, iba s malými odchýlkami počas dňa.

Všeobecne možno povedať, že najväčšiu zložku materského mlieka predstavuje voda (približne 88%), ďalej sú to cukry (7%), tuky (4%) a približne 1% tvoria bielkoviny.

Zdroj: Detskydum.cz

Bielkovinové zložky materského mlieka

Materské mlieko obsahuje rozmanité bielkovinové zložky, ktoré sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj dieťaťa:

Kazeín: Je hlavnou mliečnou bielkovinou, ktorá tvorí pevnú časť mlieka, tzv. tvaroh. Keďže kazeín tvoria hlavne pevné častice, tak aj jeho trávenie trvá dlhšiu dobu (predpokladá sa až 8 hodín) a jednotlivé zložky uvoľňuje postupne.
Srvátka: Je tekutou bielkovinovou zložkou mlieka a tvorí alfa-laktalbumíny a beta-laktoglobulíny. Vďaka tomu, že sa jedná o tekutú zložku, ľahšie sa trávi a absorpcia jednotlivých zložiek trvá 1 - 3 hodiny.

Bielkoviny sa skladajú z množstva aminokyselín, ktoré sú esenciálne (nedokáže si ich organizmus sám vyprodukovať).

Tuky v materskom mlieku

Rozdiel nájdeme aj v obsahu tuku v prednom a zadnom mlieku. To znamená, že na konci dojčenia, tzv. zadné mlieko, obsahuje 2 až 3 krát toľko tuku ako mlieko predné, a teda na začiatku dojčenia. Obsah tuku v zrelom mlieku zabezpečuje až 50% kalorického príjmu dojčaťa a je významný pre správny vývoj centrálnej nervovej sústavy.

Priemerne je v jednom decilitri materského mlieka 3,9 gramu tuku, ktorý predstavuje až polovicu celej energetickej hodnoty mlieka, a obsahuje až 57 percent nenasýtených mastných kyselín.

V materskom mlieku nájdete viac cholesterolu, no aj to je podľa lekárov výhodou - aktivujú sa receptory, vďaka ktorým si telo v neskoršom veku reguluje metabolizmus cholesterolu.

Dojčenie: správne prisatie

Vplyv stravy matky na zloženie materského mlieka

Aby malo vaše mliečko tú správnu kvalitu, musíte sa aj vy správne stravovať. Zloženie mlieka kolíše aj počas dňa a množstvo tuku v ňom závisí aj od toho, či dojčíte ráno, poobede alebo v noci. Vplyv má dokonca aj genetika - mlieko rôznych matiek môže byť menej či viac tučné, no pre dieťa je dôležité, aby dostalo základné tukové spektrum.

Zložkou, ktorá najviac kolíše a najviac závisí od vašej stravy a zdravotného stavu, sú vitamíny. Ak ste vegeteriánka, mohli by ste mať v mlieku nedostatok vitamínov skupiny B a musíte ich užívať v tabletkách. Ak sa však pestro stravujete, stačí priamo bábätku dodávať iba vitamíny D a K, ktorých je v mlieku menej. Platí totiž, že obsah niektorých vitamínov nedokážete vašou stravou ani vitamínovými doplnkami zvýšiť nad určité optimum.

Aby ste zabezpečili dieťaťu všetky bielkovinové zložky, odborníčka odporúča jesť mäso aspoň 6-krát do týždňa. Vegetariánstvo matky nie je podľa MUDr. Vicianovej v záujme bábätka. Rovnako ako podvýživa môže „nabúrať“ štandardné zloženie mlieka. Hodnotné bielkoviny však okrem mäsa nájdete aj v rastlinnej strave.

Stravou môžete ovplyvniť najmä obsah vitamínov skupiny B, vitamínu A, jódu a selénu vo vašom mliečku. Naopak, strava bohatá na zinok, železo, vápnik či kyselinu listovú neovplyvní ich obsah v materskom mlieku.

A ešte jednu vec stravou neovplyvníte, a to obsah železa v materskom mlieku. „Ak detský lekár rozhodne, že vaše dieťa potrebuje dostávať železo, musíte ho podávať priamo jemu. Nemá zmysel, aby ste ho užívali vy.“

Čomu sa vyhnúť počas dojčenia?

Ryby: Príjem pre dojčiacu ženu je limitovaný na najviac dvakrát týždenne kvôli obsahu ortuti. Vhodné sú druhy rýb s nižším obsahom ortuti, ako je losos, tilapia alebo pstruh.
Pikantné jedlá: U niektorých detí sa po matkinom príjme pikantných jedál môže vyskytnúť plynatosť, koliky alebo dokonca hnačky.
Mäta pieporná, petržlen a šalvia: Konzumácia veľkého množstva petržlenu, mäty alebo šalvie môže obmedziť laktáciu.
Mlieko: Obmedzte príjem mlieka a mliečnych výrobkov, pokiaľ spozorujete prejavy kožných exantémov, problémov s dýchaním po dojčení alebo iných nezvyčajných symptómov.
Čaj: Niektoré čaje, ako napríklad zelené alebo čierne, obsahujú kofeín, ktorý môže ovplyvniť nielen váš spánok, ale aj spánok vášho dieťaťa.
Sladené nápoje: Najvhodnejšia je čistá voda.
Čokoláda a káva: Obe obsahujú kofeín.
Alkohol: Nemali by ste za deň vypiť viac ako pol deci likéru alebo dva deci vína či dve malé pivá. Počítajte s tým, že po polhodine až hodine po konzumácii alkoholu sa zmení zápach vášho mlieka a dieťatku nechutí.
Nikotín: Skúste sa fajčeniu vyhnúť aspoň 2 hodiny pred dojčením.
Kofeín: Viac ako dva kofeínové nápoje za deň môžu u vášho bábätka spôsobiť nespavosť a nervozitu.

Dojčenie a bežné problémy

Najčastejšie sa ženy musia popasovať s citlivými a bolestivými bradavkami, upchatými mliekovodmi, zápalmi prsníka či kvasinkovou infekciou.

Citlivé a bolestivé bradavky: Pomôže potieranie materským mliekom alebo krémom s obsahom lanolínu.
Upchaté mliekovody: Pomôcť si môžete častým dojčením alebo odsatím mlieka z postihnutého prsníka, čo je síce bolestivé, no účinné. Vhodné je bolestivé miesto masírovať v teplej sprche alebo priložiť teplý obklad pre uvoľnenie mliekovodu.
Zápal prsníka (mastitída): Prejavuje sa červeným, teplým a bolestivým prsníkom, bolesťou kĺbov, zimnicou či zvýšenou teplotou nad 38,5 ºC. Okrem upchatého mliekovodu môžu mastitídu spôsobiť aj baktérie, ktoré sa dostali do prsníka cez poškodené bradavky.
Kvasinková infekcia: Na povrchu kože prsníka sa môže vyvinúť aj kvasinková infekcia. Táto infekcia sa veľmi často prenesie aj na bábätko, kde spôsobuje kvasinkové ochorenie ústnej dutiny. Predchádzať tomuto stavu je možné tým, že budeme dávať bábätku po každom dojčení lyžičku dojčenskej vody.

Dôležitosť dojčenia

Dojčenie je nielen spôsob kŕmenia bábätka, ale aj významný nástroj na budovanie pevných vzťahov a poskytovanie emocionálnej podpory. Pre dojčiace matky je dôležité udržiavať vyváženú stravu a nájsť podporu v okolí.

tags: #bielkovinové #zložky #materského #mlieka #zloženie