Recept na Cheesecake: Lahodný Dezert pre Každú Príležitosť

Cheesecake milujeme a existuje veľa možností, ako ho pripraviť. S anglickým názvom, gréckym pôvodom, ale aj tak je už u nás ako doma. Na cheesecaku si síce môžete pochutnať v každej kaviarni, ale pozrite sa, ako ho pripravujú slovenské gazdinky. Tu je rebríček najčítanejších receptov na cheesecake v histórii Varecha.sk.

Čo je Cheesecake?

Keď si predstavíte svieži a krémový zákusok, na um vám celkom určite príde cheesecake. Tento dezert môžete upiecť, alebo ho len nechať stuhnúť v chlade a vždy bude fantastický. Ak chcete vedieť, ako ho vždy pripraviť na jednotku, čítajte ďalej.

Koláče z čerstvého syra osladené medom sú známe už tritisíc rokov. Avšak chutný cheesecake podobný tomu dnešnému vznikol v Spojených štátoch amerických oveľa neskôr. Niektorí odborníci na gastronomickú históriu jeho vznik zasadzujú do Európy 18.

Základné Ingrediencie na Cheesecake

• Krémové syry: Smotanové syry, mascarpone, ricotta a tvaroh. Tieto tri mliečne suroviny sú najprirodzenejšou voľbou.
• Smotana: Kyslá smotana perfektne osvieži syrový základ. Používajte však minimálne 16 a viac percentnú hustú smotanu.
• Sušienky: Klasický korpus na cheesecake sa najčastejšie pripravuje z celozrnných (digestívnych) sušienok. Ale v našich končinách ich celkom plnohodnotne nahradili chutné maslové sušienky. Môžete ich rozmixovať alebo podrviť vo vrecku na prach.
• Tuk: Pokiaľ môžete, vždy používajte pravé maslo.
• Prídavky: Korpus možno osladiť a zabezpečiť tak jeho vláčnosť aj po upečení pomocou tekutej sladkej zložky - medu, javorového či zlatého sirupu (stačí cca lyžica na 200 gramov sušienok).

Príprava Korpusu

Maslové sušienky zomelieme najemno a zmiešame ich so zmäknutým maslom. Sušienkový základ rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Sušienkový korpus dáme zapiecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.

Predpečenie korpusu nie je nevyhnutné, pokiaľ ste ho dobre utlačili na dno (prípadne i boky) formy a plnka bude dostatočne hustá. Ale ak ste zvyknutí korpus predpekať, cheesecaku tým nijak neublížite.

Príprava Plnky

Medzitým šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vymiešame dohladka tvaroh s kyslou smotanou, vanilínovým a kryštálovým cukrom. Potom za stáleho miešania pridáme postupne po jednom vajíčka a múku.

Pečenie Cheesecake

Cheesecake pečieme 50 minút v rúre vyhriatej na 170°C. Po dopečení vypneme rúru, otvoríme dvierka a ešte 20 - 30 minút necháme cheesecake v rúre. Potom ho dáme stuhnúť do chladničky min.

Ak chcete dosiahnuť naozaj vláčnu konzistenciu, môžete tortovú formu pred naplnením zvonku obaliť alobalom a vložiť ju do pekáča, ktorý naplníte vriacou vodou. Pečenie prebieha vo vodnom kúpeli.

Ak si chcete ušetriť čas a prácu, približne rovnaký výsledok dosiahnete aj pri klasickom pečení bez vodného kúpeľa. Pečenie prebieha pri nízkej teplote.

Najspoľahlivejší spôsob ako zistiť, či je čas stopnúť pečenie cheesecaku, je chytiť okraj formy (rukavicou, utierkou) a jemne formou zatriasť. Ak je koláč po obvode pevný a v strede sa jemne vlní, máte hotovo.

Aby ste predišli prasklinám na povrchu vášho cheesecaku, mali by ste dodržať postupné vychladnutie.

Poleva na Cheesecake

Čokoládu nasekáme na malé kúsky a zalejeme horúcou smotanou. Necháme asi 2 minúty postáť, potom miešame, kým sa čokoláda úplne rozpustí.

Varianty Cheesecake

Existuje mnoho variant cheesecake, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti:

• Oreo Cheesecake: Ak aj vy zbožňujete sušienky Oreo, tak si prídete na svoje. Pripravili sme si pre vás recept na nepečený Oreo cheesecake vo fit verzii, ktorý si vás okrem úžasnej chuti získa aj slušným podielom bielkovín. Kto by odolal korpusu z Oreo sušienok, nutellovej plnke a čoko poleve.
• Malinový Cheesecake: Vyskúšajte nepečený a lahodne jemný tvarohový cheesecake s malinami, ktorého prípravu zvládne naozaj každý. Krásne sfarbený a extra osviežujúci nepečený cheesecake s malinami.
• Karamelový Cheesecake: Jeden z najchutnejších krémových koláčov je ten karamelový.
• Čokoládový Cheesecake: Ďalší čokoládový cheesecake tentokrát z obľúbenej detskej čokolády. Brownies a cheesecake sú dva populárne recepty, ktoré má rád snáď každý. My sme sa rozhodli spojiť ich do jedného a urobili sme dobre!
• Tvarohový Cheesecake: Máte radi bielkovinami nabité dobroty, ktoré skvele zapadnú do jedálnička aj pri chudnutí? Potom bude pre vás tento tvarohový dezert super voľbou.

Oreo Cheesecake

Ďalšie Inšpirácie

• Ak ste aj vy milovníkmi fíg, tento dezert musíte vyskúšať. Spojenie fíg, maku a mascarpone je absolútna fantázia.
• Báječný dezert pre všetkých milovníkov kávy so sušienkami, plnkou z mascarpone a smotany a medovo- kávovou polevou.
• Mini cheesecaky, v ktorých sa spája chuť vločiek, orechov, tvarohového krému a čokoládovej polevy, sa stanú hviezdou každej oslavy i snacku. Súhru chutí si zamiluje každý. Dnes sme dokonca vymysleli verziu s tofu. To sa spolu s tvarohom postará o to, aby táto dobrota mala okrem skvelej chuti aj slušné množstvo bielkovín. Tento dezert je ľahký, osviežujúci a navyše plný ovocia a bielkovín. Jedna porcia má len 112 kcal, a tak sa skvele hodí aj pri chudnutí. Lákajú vás osviežujúce studené dezerty, ktoré sú plné bielkovín? V tom prípade si tieto košíčky hneď zamilujete. Okrem skvelého zloženia si vás získajú aj perfektnou chuťou.

Recepty z Varecha.sk

Na cheesecaku si síce môžete pochutnať v každej kaviarni, ale pozrite sa, ako ho pripravujú slovenské gazdinky. Tu je rebríček najčítanejších receptov na cheesecake v histórii Varecha.sk:

• Rýchly NY Cheesecake
• Karamelový cheesecake
• Fitness cheesecake
• Cheesecake (fotorecept)

Tabuľka časov prípravy

tags: #recept #na #cheesecake

Populárne príspevky:

• Návod na použitie Tescoma formičiek
• Tipy a triky pre ETA Delica a iné pekárne
• Delikátne predjedlo: Špargľa a Prosciutto
• Plechové škridly Bobrovka
• Všetko o čokoláde