Výborný slivkový koláč: Recept, ktorý rozvonia celý byt
Slivkový koláč s posýpkou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. A ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu. Dnes rozhodne v kuchyni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt!
Prečo práve slivky?
Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos.
Recept na výborný kysnutý slivkový koláč
Ingrediencie:
- 450-480g polohrubej múky
- 1 mocca lyžičku soli
- 3 polievkové lyžice práškového cukru kopcom
- 1 vajce
- 2x 125ml vlažného mlieka
- 1 polievková lyžica cukru na kvások
- 20g droždia
Mrvenička:
- 3 PL kryštálového cukru
- 3 PL polohrubej múky
- 50 g Hery (alebo masla)
Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert
Postup:
- 125ml mlieka zohrejeme, pridáme lyžicu cukru, droždie a urobíme kvások.
- Do misky dáme múku, soľ, cukor, vajce a kvások a zalejeme mliekom (125ml). Spracujeme cesto. Prípadne pridáme múku ak je cesto redšie.
- Necháme kysnúť 40 min. a ešte 10 min. v rúre pri cca 50°C.
- Vyberieme cesto a rúru vyhrejeme na 200°C.
- Na plech dáme papier na pečenie, cesto pomocou rúk rozotrieme na plech (pomôže nám pritom trošku oleja) a ukladáme slivky.
- Šťavou polejeme cesto (pozor aby nám nevytiekla na plech) a posypeme škoricovým cukrom.
- Nakoniec navrch nasypeme mrveničku a dáme piecť.
- Pečieme 15 min. a potom rúru zohrejeme na 250°C a pečieme ešte asi 5 min.
Tip od Mišky H.: Cesto pekne rozvaľkajte na pomúčenej doske a preneste na plech pomocou valčeka. Ak nemáte šťavu zo sliviek, potrite cesto olejom pred ukladaním sliviek.
Tip od Mišky H.: Piekla som ho ale naopak: 200 C 15 min a potom 150C 15 min, zevraj cesto sa ma najprv prudsie aby sa urobila aj kvorka a potom namenej dopiect a bolo ozaj vnutri pekne bublinkovate nadychane. AHA A DALA SOM DO CESTA 1 kavovu lyzicku kypriaceho prasku co tu nie je.
Recept na Babičkin slivkový koláč
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Vanilínový cukor
- Maslo alebo margarín
- Vajcia
- Škrob
- Kypriaci prášok
- Citrónová šťava
- Tvaroh
- Mlieko
- Slivky
Postup:
- Na prípravu mrveničky v mise ručne alebo ručným miesičom spracujeme múku, cukor, vanilínový cukor a maslo alebo margarín.
- Na prípravu cesta vyšľaháme maslo, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny. Postupne pridávame vajcia a vyšľaháme. Múku premiešame so škrobom a kypriacim práškom a ručne vmiešame spoločne s citrónovou šťavou do peny. Hotové cesto rozotrieme na vymastený plech.
- Na prípravu náplne vymiešame tvaroh, cukor, vanilínový cukor, citrónovú šťavu a mlieko elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Hotovú náplň rozotrieme na cesto a poukladáme na ňu umyté a rozpolené slivky.
Recept na Dobrý slivkový koláč
Cesto:
- 200 ml bieleho jogurtu
- 100 g krupicového cukru
- 2 vajíčka
- 5 lyžíc oleja
- 100 g hladkej múky
- 80 g hrubej múky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- Tuk na vymastenie
- Hrubá múka na vysypanie formy
- Asi 500 g sliviek
Drobenička:
- Múka
- Cukor
- Maslo
Postup:
- Jogurt rozšľaháme v mise s krupicovým cukrom, vajíčkami a olejom, pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom, vanilkový cukor a všetko ľahko premiešame.
- Cesto nalejeme do vymazanej, múkou vysypanej koláčovej formy, pokladieme polovičkami sliviek šupkou dole, posypeme drobeničkou a upečieme v stredne vyhratej trúbe. V teplovzdušnej na 170 cca 20-25 min.
- Drobenička: preosiatu múku zmiešame s cukrom a maslom.
Slivky možno nahradiť aj iným ovocím.
Ďalší tip na prípravu:
Z mlieka, droždia, soli, cukru a múky si urobíme kvások, necháme aspoň 10 min. a prenesieme na maslom vymastený plech. Môžete si pomôcť takýmto skvelým vynálezom, alebo stačí obyčajný pohár, ktorý nemusíte ani potierať. Cesto sa nebude lepiť. Nemusíte robiť vyvýšené okraje, stačí rozvaľkať len ku krajom plechu. Necháme kysnúť aspoň 20 min. Zapneme rúru na 185-190° C, posýpkou a ešte necháme kysnúť aspoň 10 min. Upečieme dozlatista, stačí cca 15-20 min., aby nechytili okraje. Ja si po 15-tich minútach otváram rúru a keď už nie je treba, vypínam a koláčik vyberiem.
Tip od Aleny T.: Namiesto Hery radšej niečo zdravšie - stužený tuk je smŕŕť! - ideálne kokosový tuk, je chutný a prírodný. V recepte v texte k obrázku je aj tak "maslo"... (do cesta). Na posýpku jednoznačne pravé maslo, nič iné, a už vôbec nie stužený tuk - načo???
Cesto je veľmi jednoduché na prípravu a ani začiatočníci v pečení nemajú šancu zlyhať. Dôležité je len dobre premiešať všetky ingrediencie, aby cesto malo hladkú a jednotnú textúru. Ak chcete ešte viac vylepšiť chuť, môžete do posýpky pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru, čo koláču dodá extra arómu. Na cesto poukladáme pokrájané slivky a posypeme posýpkou.
tags: #mimibazar #slivkový #koláč #recept
