Recepty na chutné maslové sušienky (aj bez lepku)

Maslové sušienky sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už ich podávate ku káve, čaju, alebo ich používate ako základ do koláčov, vždy sú skvelou voľbou. Na svete asi neexistuje krajina, kde nie sú známe.

V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, vrátane tých bezlepkových, ktoré potešia každého, kto sa vyhýba lepku alebo má celiakiu.

Maslové sušienky: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Maslové sušienky môžu vyrobené z rôznych druhov cesta, obvykle je to tvrdé sušienkové cesto alebo drobivé sušienkové cesto. 100 gramov maslových sušienok obsahuje 450 kilokalórií a okrem toho tuk, bielkoviny, sacharidy, železo, horčík, sodík a draslík.

Maslové sušienky možno konzumovať buď čisté ako maškrtu, alebo ich môžete použiť ako prísadu do rôznych koláčov. Klasický dezert, ktorý sa robí z maslových sušienok, je takzvaný studený pes. Maslové sušienky je najlepšie skladovať až do použitia v chlade a suchu. Obal by sa mal otvoriť až pred konzumáciou. Trvanlivosť je relatívne dlhá. Dodržujte dátum minimálnej trvanlivosti.

Chutné polomáčané maslové sušienky v čokoláde pozná snáď každý. Niekto si ich rád vychutná ku káve či čaju, iný si na nich pochutí s mliekom. Veríme tomu, že aj ty máš svoje obľúbené. Vyberali sme z ľahko dostupných značiek, ktoré kúpiš takmer na každom kroku. V teste sme produkty naozaj nešetrili, nášmu kritickému oku neušlo nič - chuť, štruktúra či kvalita použitých surovín. Orientovali sme sa aj na použitú čokoládu či samotný dojem z konkrétneho produktu.

Recenzie maslových sušienok

Pri výbere tých najlepších maslových sušienok sme sa zamerali na niekoľko aspektov, ako je chuť, štruktúra a kvalita použitých surovín. Tu sú naše postrehy:

• Coop Jednota: Samotný obal pôsobí veľmi jednoducho, možno až retro, dizajnom však zodpovedá výrobkom tejto diskontnej značky. Čokoláda nás neočarila vôbec. Išlo o veľmi tenkú, na niektorých kúskoch až priehľadnú vrstvu čokolády takmer bez chuti. Po otvorení balíčka sme necítili žiadnu vôňu, po dôkladnejšom privoňaní sme zaregistrovali jemný závan nie veľmi kvalitnej čokolády.
• Opavia: Hoci samotné zloženie neukrýva žiadne maslo, ucítili sme jemnú maslovú vôňu a príjemný závan horkej čokolády. Uvítali by sme balenie v škatuľke (kvôli krehkosti produktu), pretože niektoré kúsky boli polámané. Musíme však vyzdvihnúť jemný a chutný maslový keksík, ktorý sa priam rozplýva v ústach. Hoci výrobca na obale uvádza, že sušienky sú polomáčané v nadpriemerne chutnej horkej čokoláde, mali sme pocit, že jeme skôr mliečnu čokoládu. Farbou aj chuťou ju totiž veľmi pripomínala. Konzistencia keksíkov je mäkká, avšak napriek tomu sa nelámu, čo považujeme za veľké plus. Vôňa sušienok je veľmi prirodzená a lahodná, dotvára celkový dobrý dojem z produktu.
• Lidl: Tak z týchto keksíkov sme spadli na zadok! Lidl pre svojich spotrebiteľov pripravil naozaj jedny luxusné keksy, ktoré sa nemusíš hanbiť ponúknuť ani návšteve. Krehké, chrumkavé a tenké maslové keksíky, ktoré sú obalené v poriadnej vrstve kvalitnej voňavej čokolády. Vyvážená chuť tejto kombinácie je niečo, čo si zamiluješ. Dobrota zaujme aj dizajnom - odtlačok formy nenájdeš len na keksíkovej strane, ale aj samotnú čokoládu zdobí krásny plachetnicový reliéf.

Na týchto lahodných maslových sušienkach sme si rozhodne pochutili. Naopak, príjemným prekvapením boli sušienky diskontných značiek patriacich pod Lidl a Billu. Keksíky boli naozaj veľmi lahodné, s poriadnou vrstvou výbornej čokolády. Keksíky z Lidlu obstáli o vlások lepšie - vyhovovali nám totiž po všetkých stránkach. Príjemná chuť horkej čokolády, vyvážená chuť a vôňa jemnej sušienky.

Bezlepkové sušienky: Alternatíva pre každého

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje mnoho chutných alternatív. Bezlepkové sušienky sú rovnako chutné a môžu byť pripravené z rôznych druhov múky, ako je ryžová, kukuričná alebo mandľová múka.

Nevie si vaše telo nevie poradiť s potravinami, ktoré obsahujú lepok? Dobrá správa - v sortimente predajní Lidl nájdete viacero výrobkov s označením na etikete „free from gluten“, ktoré sú bez lepku. Sondey free from Gluten Double Chocolate Chip Cookies sú krehké okrúhle sušienky s kúskami čokolády vyrobené z kukuričnej múky. Ak obľubujete jemne horkastú chuť kvalitného kakaa a lahodnej čokolády, prídete si na svoje.

Bezlepkové sušienky v Lidli

Ak hľadáte bezlepkové sušienky, Lidl ponúka niekoľko možností:

• Sondey free from Gluten Double Chocolate Chip Cookies: Krehké sušienky s kúskami čokolády z kukuričnej múky.

Ďalšie bezlepkové produkty v Lidli

Okrem sušienok nájdete v Lidli aj ďalšie bezlepkové produkty:

• Ocean Sea 10 Fish Fingers free from gluten: Rybie prsty z tresky aljašskej obaľované v chrumkavej bezlepkovej zmesi.
• Pizza Trattoria Alfredo Margherita bez lepku: Pizza s paradajkovým pretlakom a mozzarellou na tenkom bezlepkovom cestíčku.
• Combino Penne Rigate a Combino Fusilli: Cestoviny z kukuričnej múky a bez vajec.

Keď kupujeme bezlepkové potraviny, spoliehame sa na to, že v nich lepok skutočne chýba. Aby bola dôvera podložená faktami, urobili sme jednoduchý test obsahu lepku. Na kontrolu sme poslali 29 výrobkov obsahujúcich náhrady múky, sušienky a kukuričné chlebíčky. Väčšinou vyhoveli.

Recepty na bezlepkové koláče a cheesecaky

Bezlepkový tvaroh sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok, alebo pre tých, ktorí jednoducho preferujú bezlepkovú stravu. Tvaroh je výborný zdroj bielkovín, vápnika a ďalších živín, a preto je skvelou súčasťou zdravého jedálnička. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako si vychutnať bezlepkový tvaroh, od sladkých dezertov až po slané jedlá.

Bezlepkový tvarohový koláč s jahodami

Bezlepkový tvarohový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Tento koláč je šťavnatý, osviežujúci a tematicky sa hodí k letu.

Ingrediencie na cesto:

• Maslo
• Cukor
• Škorica
• Kardamóm
• Bezgluténová múka Promix UNI
• Kokos
• Mleté mandle
• Soľ

Ingrediencie na plnku:

• Tvaroh
• Smotana
• Krupicový cukor
• Vajcia
• Škrob
• Jahody
• Vanilínový cukor

Postup:

1. Maslo, cukor, škoricu a kardamóm vyšľaháme do peny.
2. Pridáme bezgluténovú múku Promix UNI, kokos, mleté mandle, soľ a vypracujeme cesto.
3. Jednu tretinu cesta oddelíme a odložíme bokom.
4. Zvyšok natlačíme do formy s rozmermi asi 20×25 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
5. Vychladené cesto vložíme hneď do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme 15 minút.
6. Medzitým pripravíme plnku: Tvaroh, smotanu a krupicový cukor spolu prešľaháme a po jednom zapracujeme vajcia. Do zmesi preosejeme škrob a jemne premiešame.
7. Jahody očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zmiešame ich s vanilínovým cukrom a trochou škrobu a poukladáme na tvarohovú vrstvu.
8. Bezlepkový tvarohový koláč vrátime do rúry a pečieme asi hodinu.

Bezlepkový mramorový koláč s tvarohom

Ak máte radi klasické koláče, určite vyskúšajte bezlepkový mramorový koláč s tvarohom. Tento koláč kombinuje nadýchané cesto a krémový tvarohový stred, a je krásny na pohľad aj na chuť. Je vhodný pre celiatikov, ale aj pre všetkých, ktorí chcú klasiku v bezlepkovej verzii.

Ingrediencie:

• 200 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi)
• 100 g kukuričnej múky
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček bezlepkového prášku do pečiva
• 3 ks vajcia
• 100 ml oleja
• 150 ml mlieka
• 2 pl kakaa

Na tvarohovú náplň:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 ks vajce
• 2 pl práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup:

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a mlieko.
2. Prisypeme múku, prášok do pečiva a premiešame.
3. Cesto rozdelíme na dve časti - do jednej primiešame kakao.
4. Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom.
5. Do formy nalejeme svetlé cesto, naň tvarohovú náplň, potom kakaové cesto.
6. Jemne premiešame vidličkou, aby vznikol mramorový efekt.
7. Pečieme pri 180 °C cca 40 - 45 minút.

Tip: Koláč môžeme poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

Fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím

Pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu, je tu fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím.

Ingrediencie:

• Tvaroh
• Jogurt
• Banán
• Vajcia
• Škorica
• Zázvor
• Citrónová kôra
• Pudingový prášok
• Sirup
• Arašidové maslo
• Javorový sirup
• Sezónne ovocie (černice, maliny, marhule, ríbezle, čučoriedky alebo slivky)

Postup:

1. Zmiešame tvaroh, jogurt, škoricu, zázvor, citrónovú kôru, vajce, banán, pudingový prášok, sirup a lyžicu arašidového masla a javorového sirupu pomocou mixéra.
2. Zmes nalejeme do koláčovej alebo tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie.
3. Pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút a potom pri teplote 150 °C približne 20 - 40 minút.

Tip: Koláč je vynikajúci potretý tenkou vrstvou arašidového masla, posypaný čerstvým alebo mrazom sušeným ovocím a pokvapkaný javorovým alebo čakankovým sirupom.

Recepty s bezlepkovým tvarohom

Okrem koláčov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť bezlepkový tvaroh v kuchyni. Môžete si pripraviť napríklad:

• Bezlepkové pagáčiky
• Cheesecake bez lepku a laktózy
• Koláč z Esíčiek s tvarohom a marhuľovým džemom
• Bezlepkový a bezlaktózový cheesecake s mascarpone

Bezlepkové pagáčiky

Jednoduché pagáčiky bez lepku sú výbornou slanou pochúťkou k večernému pozeraniu telky, či popíjaniu dobrého vínka s kamarátmi. Pripraviť ich zvládne aj bezlepkový nováčik a recept je naozaj veľmi jednoduchý. Výsledné pagáčiky sú nadýchané, chrumkavé a najmä, z taniera zmiznú rýchlejšie, než by ste čakali. Vyskúšajte náš bezlepkový recept.

Ingrediencie:

• Bezlepková múka Promix UNI
• Rastlinný tuk alebo maslo
• Jemný tvaroh (môžeme použiť aj hrudkový, ale ten odporúčame pretlačiť cez jemné sito)
• Soľ

Postup:

1. Bezlepkovú múku Promix UNI dáme do väčšej misky, pridáme na kúsky pokrájaný rastlinný tuk alebo maslo, jemný tvaroh a soľ.
2. Na druhý deň cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezlepkovou múkou Promix UNI.
3. Z cesta vykrajujeme pagáčiky a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečieme do zlatista.

Cheesecake bez lepku a laktózy

Pripraviť cheesecake je pre niekoho hračka. Nie nadarmo patrí medzi najobľúbenejšie sladké recepty u nás. Vhodný je pre aktívnych športovcov, ale pochutiť si na ňom môžu aj pri rôznych diétach. My si ho pripravíme bez laktózy, lepku aj vajec. Variovať sa dá na rôzne spôsoby, preto ho zvládnu aj pekári - začiatočníci.

Náš cheesecake je výborným dezertom po obede ku kávičke, ale skvelo zasýti aj na raňajky či večeru. Poteší najmä maškrtníkov s alergiou na laktózu či vajíčka. Vhodný je aj pre celiatikov. Výborne sa kombinuje podľa sezóny jahôd, malín, čučoriedok či višní v lete, ale pochutíte si na ňom aj v zime s ovocím podľa chuti.

Ingrediencie:

• Ovsené vločky
• Mandľová múčka
• Med
• Kokosový olej
• 200 g tvaroh bez laktózy (použiť môžete aj ten 180g alebo 250 g)
• 200 g ricotta bez laktózy
• 250 g vegan mascarpone
• Vanilkový extrakt
• Sezónne ovocie zo záhradky, či podľa chuti

Postup:

1. Ovsené vločky pomelieme najemno a zmiešame ich s mandľovou múčkou, medom a rozpusteným kokosovým olejom do hutného cesta.
2. Cesto potom roztlačíme po dne tortovej formy v rovnomernej vrstve. Pre lepšie zatuhnutie môžeme korpus zmraziť v mrazničke, kým pripravíme plnku.
3. Jemný tvaroh vyšľaháme spolu s ricottou, mascarpone, medom a vanilkovým extraktom. Ak máte obavy, že plnka nepodrží svoj tvar, pokojne primiešajte želatínu.
4. Hladký a tuhý krém vylejeme na pripravený zmrazený korpus a vložíme do chladničky.
5. Najlepšie je cheesecake nechať v chladničke pokojne aj cez noc, budeme tak mať istotu, že je poriadne stuhnutý.
6. Pred podávaním môžeme dozdobiť ovocím podľa chuti či sezóny.

Zdravotné benefity použitých ingrediencií:

• Ovsené vločky: Skladajú sa z vitamínov B1, B2, B3 a B6, E, K. Z ostatných látok obsahujú bielkoviny, draslík, fosfor, horčík, kyselinu pantoténovú a kyselinu listovú, mangán, meď, sacharidy, sodík, vápnik, vlákninu, zinok, železo. Ich priaznivé účinky sa týkajú najmä nášho trávenia, to podporia a pomôžu mu s peristaltikou. Ich látky prospievajú sliznici čiev, žalúdka. Konzumovať ich môžu ľudia s problémami s hemeroidmi, ktorým pomôžu s bezbolestným vyprázdňovaním. Nezaťažia ani náš obehový systém a zbavia nás cholesterolu, či vyrovnávajú krvný tlak. Zaujímavé je aj to, že obsahujú antioxidanty. Vďaka nim bojuje náš organizmus s rakovinotvornými a škodlivými látkami. Chránia nás tiež pred predčasným starnutím. Pravidelnou konzumáciou vločiek dokonca podporíme bezproblémové nakopnutie metabolizmu.
• Mandľová múka: Je skvelým zdrojom vlákniny, dobrých tukov, vitamínov aj zdravých živín. Patria medzi jedny z najzdravších druhov orechov. Vďaka svojmu bohatému zloženiu priaznivo vplývajú na naše trávenie aj obehový systém. Znižujú okrem našej váhy aj riziká niektorých druhov rakoviny aj srdcovo-cievnych ochorení. Ich konzumáciu by mali podporiť, avšak v odporúčanej dennej dávke, ľudia s rizikovým krvným tlakom aj tí s nábehom na cukrovku. Napomôžu nám tiež zachovať zdravú a krásnu pokožku, ktorá má byť po ich konzumácii hydratovaná. Urýchlia tiež hojenie pokožky pri poškodení či zápale.
• Med: Napomáha zlepšovať naše zdravie a to pri liečbe vredov a tráviacich ťažkostí, rakovine, ochoreniach srdca a krvného tlaku. Podporuje zlepšenie spánku, posilnenie imunitného systému a hojenie rán. Vďaka svojmu zloženiu podporuje myseľ a zlepšenie pamäte.

Koláč z Esíčiek s tvarohom a marhuľovým džemom

Moja sestra doma robieva koláč z esíčiek s tvarohom a ten ma inšpiroval k tomuto receptu. Namiesto kupovaných keksov som na spodok použila moju bezlepkovú raňajkovú granolu, namiesto džemu som zvarila a vymixovala sušené marhule.

Postup:

1. Bezlepkovú granolu pomelieme najemno, zmiešame s roztopeným maslom, rozložíme na spodok vymastenej formy na koláč, vrch dobre utlačíme a pečieme 10 minút vo vyhriatej rúre na 180 C.
2. Vytiahneme a chvíľku necháme vychladnúť.
3. Tvaroh zmiešame s vajíčkami, trstinovým cukrom alebo medom, vanilkou a vylejeme ho na cesto.
4. Pečieme 25-30 minút na 180 C pokiaľ vrch nechytí zlatú farbu, vyberieme a necháme dobre vychladnúť.
5. Sušené marhule dáme do malého hrnca s 1 dcl vody a 10 minút dusíme na miernom ohni, pomixujeme na hustý džem (ponorným mixérom).

Bezlepkový a bezlaktózový cheesecake s mascarpone

Na korpus som použila maslové sušienky Frollini Schär, ktoré sú bezlepkové a tak isto aj bezlaktózové. Mínus L mascarpone kupujeme v Rakúsku, neviem, či je u nás dostať kúpiť a smotana sladká bezlaktózová je dostať v Bille, taktiež je to značka Mínus L.

Postup:

1. Sušienky si rozdrvíme tĺčikom na mäso na jemnú drť, skoro ako na strúhanku a primiešame roztopené maslo. Miešame, až kým nevznikne tuhá hmota.
2. Takúto hmotu vysypeme do formy vyloženej papierom (ja som mala formu s priemerom 21 cm a stačilo to, ale kľudne použite aj väčšiu s priemerom 26 cm). Pri pečení maslo zvykne vytiecť, tak je lepšie dať formu na plech, z ktorého sa to potom lepšie umýva.
3. Korpus dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C na 10 minút, potom to necháme vychladnúť.
4. Mascarpone a tvaroh premiešame. Potom pridáme kyslú alebo sladkú smotanu. A premiešame znova.
5. Po lyžičkách pridávame praškový cukor, zmiešaný s vanilkovým cukrom a nakoniec pridáme 3 celé vajcia a 1 žĺtok. Treba to naozaj dôkladne, dlho a pomaly šľahať.
6. Nakoniec môžete, ale nemusíte pridať nastrúhanú kôru z citróna. Ja osobne som ju tam nedávala.
7. Keď už máme hmotu dokonale vyšľahanú, vymastíme okraje formy maslom, aby sa to krásne oddelovalo a vylejeme plnku do formy.
8. Necháme to trošku odpočinúť, cca 5 minút a pečieme na 160-170 °C cca 60min na vodnom kúpeli (na spodok rúry sa dá nádoba s vodou, aby zákusok nebol suchý).
9. Ak to napuchne už to zachviľu bude. Vtedy vytiahneme vodný kúpeľ a necháme to ešte tak 5-10 min piecť. Ak to nenapuchne nič sa nedeje a treba sledovať kraje formy, ktoré začnú pekne hnednúť.
10. Či je to hotové zistíme tak, že zatrasieme plechom a ten stred by sa mal trošku triasť ako želé.

Tabuľka porovnania ovsených sušienok

Ak preferujete zdravšie varianty, pozrite si porovnanie ovsených sušienok:

tags: #mínus #L #maslové #sušienky #recept

Populárne príspevky:

• Všetko o vyliahnutých rybách
• Pestovanie rajčín so žihľavou
• Jednoduchý recept na grécky bravčový steak
• Tradičné české formičky na pečenie
• Recepty na cestoviny s bravčovým mäsom