Mlyn Kolárovo a múka Vitaflóra: Informácie o kvalite, cenách a dostupnosti

Múka je základnou surovinou na prípravu chleba, koláčov, cestovín a mnohých ďalších obľúbených jedál. Viete však, ktorá múka je najvhodnejšia na konkrétny účel? Na koláče sa najčastejšie používa hladká alebo polohrubá múka, zatiaľ čo na chlieb je ideálna špeciálna chlebová múka.

V posledných týždňoch vyvolala kontroverzia okolo múky od Mlynu Kolárovo znepokojenie spotrebiteľov na Slovensku aj v Českej republike. Po medializovaných informáciách o kontaminovanom obilí z Ukrajiny, ktoré sa dostalo do mlyna v Kolárove, sa rozšírili obavy o bezpečnosť múky dostupnej v obchodoch. Tento článok sa zameriava na objasnenie situácie, preskúmanie cien múky, reakcie obchodných reťazcov a na alternatívne zdroje kvalitnej múky.

Sme rodinný podnik z Kolárova, kde už od roku 1994 spracúvame regionálne obilie na kvalitné múky a zmesi značky Vitaflóra. Naše „slniečkové“ múky poznajú nielen na Slovensku, ale aj v celej strednej a východnej Európe. Veríme v poctivú prácu, domácu surovinu a chuť, na ktorú sa môžete spoľahnúť každý deň.

Spoločnosť Mlyn Kolárovo, a.s. každoročne spracuje viac ako 120 000 ton obilia, z ktorého vyrába široké portfólio múk, zmesí a strúhanky pre pekárne, potravinárske firmy a ďalších veľkoodberateľov. Spájame 25 rokov odborných skúseností, moderné technológie a flexibilitu, aby sme dokázali rýchlo a kvalitne reagovať na potreby trhu. Našou prioritou je stála kvalita, bezpečnosť produktov a individuálny prístup k zákazníkom.

Využívame technológiu švajčiarskej spoločnosti Bühler AG, ktorá patrí medzi svetových lídrov v oblasti spracovania obilia. Výrobu riadi sofistikovaný softvér, ktorý zabezpečuje vysokú sledovateľnosť a bezpečnosť. Od roku 2018 vyrábame aj strúhanku v samostatnej výrobnej časti, kde používame čerstvý chlieb a klasické pekárenské postupy. Dbáme na kvalitu a bezpečnosť v každom kroku výroby.

BRATISLAVA - Len nedávno sme vám priniesli informácie o múke VitaFlora, ktorá sa spracováva v obchodnom subjekte Mlyn Kolárovo a.s. Na sociálnych sieťach vyvolala doslova paniku. S uvedenou múkou sa v poslednom období spájalo hneď niekoľko škandálov, ktoré vyvolali u spotrebiteľov, ale i niektorých predajcov strach. Múka VitaFlora od spoločnosti Mlyn Kolárovo a.s. zažila búrlivé obdobie. Na jej kvalitu sa zosypalo hneď niekoľko negatívnych ohlasov.

Najprv to boli prekročené množstvá chlórpyrifosu v pšenici dovezenej z Ukrajiny, potom český obchodný reťazec Kaufland kvôli údajnej bezpečnosti svojich zákazníkov stiahol múku z predaja a napokon zákazníčka na Slovensku našla v predmetnej múke červíky.

Panika v Česku a reakcia Kauflandu

Panika vypukla najmä v Česku, keď sa v predajniach Kaufland objavila v akcii múka VitaFlora z Mlynu Kolárovo. Ľudia začali šíriť varovania na sociálnych sieťach a vyzývali k bojkotu. Mlyn Kolárovo reagoval vyhlásením, že múka VitaFlora je vyrobená zo slovenskej, nie ukrajinskej múky.

Hovorkyňa českého Kauflandu, Renata Maierl, potvrdila, že dodávateľ doložil 100% slovenský pôvod suroviny a zaslal protokoly s výsledkami laboratórnych testov. "Dodávateľ Mlyn Kolárovo pri múke VitaFlora potvrdil 100% slovenský pôvod suroviny a zaslal nám aj protokol s výsledkami laboratórnych testov," uviedla pre TN.cz hovorkyňa českej siete predajní Kaufland Renata Maierl. Napriek tomu sa Kaufland rozhodol múku preventívne stiahnuť z pultov a vykonať vlastné laboratórne testy.

Uistenie pre slovenských zákazníkov

Znepokojenie sa objavilo aj medzi zákazníkmi siete Kaufland na Slovensku. Spoločnosť však ubezpečila, že múka na slovenských pultoch je v poriadku a vyžiadala si od Mlynu Kolárovo výsledky analýz vzoriek obilia použitého do spotrebiteľských balení. "Od dodávateľa Mlyn Kolárovo, a.s. sme si vyžiadali zaslanie výsledkov analýz vzoriek obilia použitého do produktov v spotrebiteľskom balení (analýza vzoriek obilia použitého do produktov v spotrebiteľskom laboratóriu)." Štátna veterinárna a potravinová správa SR (ŠVPS SR) vykonáva aktuálne kontroly všetkých múk na Slovensku.

Na otázku či sú v múke VitaFlora nepovolené množstvá pesticídov odpovedal nasledovne: „Každý výrobca potravín na základe rizikovej analýzy vytvorí plán rozborov na svoje výrobky. Každú jednu šaržu na každý jeden parameter nie je možné ani nutné testovať. Doteraz sme nikdy nemali problémy s rezíduami pesticídov, preto sa v minulosti rozbory robili približne raz za kvartál, raz za polrok. Doteraz boli všetky výsledky dobré. V minulom roku, keď sme začali spracovávať aj obilie pôvodom mimo krajín EÚ, sme frekvenciu testov zvýšili. Obilie kontrolovala aj Štátna veterinárna a potravinová správa v SR. Všetky výsledky boli vyhovujúce. Po tomto prípade (oficiálne výsledky stále nemáme), sme urobili už približne 25 ďalších akreditovaných testov.

Podľa L. Vargu je predčasné vyhlasovať či ukrajinská pšenica obsahovala zvýšené množstvo pesticídov. Dôvodom je, že výsledky kontravzorky sú v rozpore s prvými získanými výsledkami. Spoločnosť sa preto rozhodla čakať na ďalšie výsledky. Celá šarža, ktorá obsahovala zvýšené množstvo chlórpyrifosu, bola okamžite po obdržaní negatívnych výsledkov testu zablokovaná.

Ako nám sám prezradil: „Nejaká časť ale už bola spracovaná a predaná, kontrolné orgány boli o tom detailne informované. Stiahnutie ich múky z predaja v českom reťazci Kaufland považuje za predčasné, ale chápe, že sa tak rozhodli urobiť na základe hoaxov, ktoré sa podľa jeho slov začali masovo šíriť na sociálnych sieťach v Českej republike. Ich značka bola v Českej republike zalistovaná len nedávno, a preto nemajú spotrebitelia v kvalitu ich produktu takú dôveru ako spotrebitelia na Slovensku.

Podľa slov L. Vargu nemá informácie o tom, žeby sa začala múka VitaFlora sťahovať aj zo slovenských obchodných reťazcov, pretože si za kvalitou svojho produktu stoja. „Všetky naše múky v spotrebiteľskom balení boli vždy vyrábané 100% zo pšenice zo Slovenska. Ak bude naša firma v nasledujúcom kritickom období vyrábať menej múky z dôvodu tejto kauzy, o toľko menej obilia budeme spracovávať od domácich pestovateľov,“ informoval nás L.

V súvislosti v videom, v ktorom spotrebiteľka našla v múke červíky, nám prezradil, že je to klasický problém s múkou. Ubezpečil nás, že každú reklamáciu dôkladne vyšetrujú. Dokonca nám sám prezradil, že v minulosti párkrát podobné incidenty riešili: „V minulosti boli prípady, keď múka bola kontaminovaná alebo šarža bola napadnutá u nás v sklade. Veľakrát to ale súvisí s podmienkami skladovania mimo našich priestorov (najmä s teplotou a vlhkosťou).

Aktualizované Tvrdenia výrobcov potvrdili aj ďalšie testy múky. Informoval o tom dočasne poverený minister pôdohospodárstva Samuel Vlčan dňa 24. apríla 2023: „Výsledky kontrol obilia a múky v Mlyne Kolárovo preukázali, že múka nie je kontaminovaná a ani inak škodlivá obsahom pesticídov či iných zakázaných látok.

"Ak bude naša firma v nasledujúcom kritickom období vyrábať menej múky z dôvodu tejto kauzy, o toľko menej obilia budeme spracovávať od domácich pestovateľov,” informoval nás L. Varga.

Situácia s kontaminovaným ukrajinským obilím

Médiá informovali o kontaminovanom ukrajinskom obilí, čo prispelo k panike. Mlyn Kolárovo musel zlikvidovať 1500 ton pšenice, ktorá však podľa najnovších testov spĺňa normy Európskej únie. Člen predstavenstva Mlynu Kolárovo uviedol, že samotné výrobky z tohto obilia sa nedostali do obchodov. Dočasne poverený minister pôdohospodárstva Samuel Vlčan ubezpečil, že žiadna múka na pultoch obchodov nie je zdravotne nebezpečná. V posledných dňoch bolo odobratých 150 vzoriek múk od rôznych výrobcov.

Zásoby múky a ceny obilia

Riaditeľ spoločnosti Mlyn Kolárovo, Levente Varga, potvrdil, že slovenské mlyny majú dostatok zásob múky na niekoľko mesiacov a priebežne dokupujú surovinu. Panika spotrebiteľov ohľadom nedostatku múky je podľa neho zbytočná. Mlyn Kolárovo má aktuálne zásoby obilia približne na jeden a pol mesiaca.

Nákupné ceny obilia výrazne vzrástli, z 180 eur za tonu po vlaňajšej žatve na aktuálnych 380 až 390 eur za tonu. "Do žatvy potrebujeme ešte nejaké množstvo obilia dokúpiť. Nákupné ceny boli vlani po žatve 180 eur za tonu, aktuálne sa pohybujú medzi 380 až 390 eurami za tonu. Ak by sme nevedeli dokúpiť to chýbajúce množstvo suroviny, museli by sme limitovať výrobu.

Vplyv cien obilia na cenu múky

Vysoké nákupné ceny obilia majú priamy dopad na odbytové ceny múky. Podľa Vargu tvorí obilie 70% nákladov, zvyšných 30% tvoria energie, baliaci materiál, mzdy a logistika. Tieto náklady v posledných mesiacoch stúpli o niekoľko desiatok percent. Odbytové ceny múky sa doteraz zdvojnásobili a ak sa situácia nezmení, mlyny budú nútené ich ďalej zvyšovať. "Tieto náklady nám za posledné mesiace stúpli o niekoľko desiatok percent," skonštatoval Varga. Odbytové ceny múky sa podľa jeho slov doteraz zdvojnásobili a ak sa situácia nezmení, budú mlyny aj naďalej nútené ju zvyšovať. Budúcnosť závisí od svetovej ceny obilia a situácie na Ukrajine.

Problémy a pomoc pre mlyny

Riaditeľ mlyna v Kolárove upozornil na ťažkú situáciu pre potravinárov a mlynárov. "Celý sektor je podfinancovaný. Mlyny nevedeli investovať a optimalizovať výrobnú technológiu, preto sú menej konkurencieschopné. Nákupné ceny rástli skokovo, preto aj finančné zdroje potrebujú mlyny oveľa vyššie, aby mohli nakúpiť suroviny," povedal. Minister Vlčan prisľúbil pomoc a rezort hľadá možnosti, ako situáciu riešiť.

Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR pripravuje vyplatenie tzv. Zelenej nafty v skoršom termíne a ďalšie podporné schémy pre spracovateľov. Taktiež rokuje s bankami o úveroch, ktoré by pomohli podnikom prečkať krízové obdobie.

Alternatívne zdroje múky

Okrem Mlynu Kolárovo existujú aj ďalšie možnosti, kde nakúpiť kvalitnú múku. Napríklad Biomila Rudník na Myjave pestuje vlastnú špaldu v bio kvalite. Ďalšie informácie o mlynoch a druhoch múk nájdete v kuchárskej knihe Kváskovanie 2 - poklady z vašich kuchýň.

Tabuľka: Porovnanie cien obilia

tags: #mlyn #kolarovo #muka #vitaflora #informacie

Populárne príspevky:

• Recept na Mrkvový Koláč
• Ako pripraviť vajíčko na mäkko pre deti
• Recept na chrumkavé sušienky
• Recept na švédsky rezeň
• Krémová šampiňónová omáčka