Elektrický mlynček na strúhanie zemiakov: Recepty a tipy pre dokonalé placky
Varenie a príprava jedál zaberá pomerne dosť času. Nehovoríme len o samotnej tepelnej úprave pokrmov, ale najmä o chystaní jednotlivých ingrediencií. Krájanie či strúhanie zeleniny ručne trvá celú večnosť a navyše si môžete ublížiť. Určite ste už mali porezaný alebo oškretý prst.
Zabudnite na ručné strúhadlá či krájače a zjednodušte si prácu využitím elektrického strúhadla. Elektrické strúhadlo uľahčuje spracovanie množstva potravín a tým značne skracuje čas prípravy jedla. Či už varíte bryndzové halušky, potrebujete nakrájať zeleninu na šalát alebo posekať oriešky do koláča. Stačí vložiť surovinu do prístroja, stlačiť gombík a je hotovo.
Vďaka rôznym druhom kotúčov môžete mať doma univerzálne elektrické strúhadlo na zemiaky, na prípravu chutných šalátov či už ovocných alebo zeleninových, na krájanie, mletie, strúhanie alebo drvenie surovín do požadovanej štruktúry. S jediným spotrebičom v kuchyni zvládnete variť a piecť širokú škálu lahodných pokrmov, na ktorých si pochutí celá rodina. Výborne sa hodí na krájanie a strúhanie orechov, čokolády, zeleniny, syra a mnohých ďalších surovín.
Elektrické strúhadlo na zeleninu jednoducho zladíte so zvyškom kuchyne, na výber sú elektrické strúhadlá vo viacerých farebných prevedeniach.
Ale ako si vybrať strúhadlo, ktoré bude kvalitným spoločníkom? Pozrite si recenzie elektrických strúhadiel na zeleninu, v ktorých sa dozviete o skúsenostiach používateľov jednotlivých modelov. Pokiaľ sa zaujímate o model, o ktorom neviete nájsť žiadne relevantné informácie, treba sa zamerať na technické parametre.
Aby ste boli s výkonom vášho elektrického strúhadla spokojný, je dôležité sa pri výbere zamerať na niektoré technické parametre a vlastnosti. Každý výrobca odlišuje svoje elektrické strúhadlá počtom nadstavcov, ktoré sú súčasťou balenia pri kúpe nového elektrického strúhadla.
Technické parametre a vlastnosti elektrických strúhadiel
- Výkon: Výkon elektrického strúhadla určuje príkon, ktorý úzko súvisí s tým, ako rýchlo budú suroviny spracované. Udávaný je vo wattoch, elektrické strúhadlo by malo mať príkon minimálne 150 W. Výkonnejšie modely, ktoré majú zvyčajne aj vyššiu obstarávaciu cenu majú príkon od 200 do 280 W. Netreba však zabúdať, že s vyšším výkonom súvisí aj vyššia spotreba elektrickej energie.
- Rozmery: Tento parameter udáva, aké veľké suroviny je elektrické strúhadlo schopné spracovať. Rozmery sledujte najmä v prípade, že plánujete mať strúhadlo neustále položené na kuchynskej linke. Pri kúpe sa zamerajte najmä na priestorovo úsporný dizajn, tak aby vám strúhadlo zavadzalo čo najmenej.
Alternatívne metódy strúhania zemiakov
Ak vám ručné strúhanie zemiakov na halušky spôsobuje ťažkosti, existujú alternatívne metódy, ktoré vám môžu uľahčiť prácu:
- Sekanie v sekáčiku: Zemiaky môžete nasekať v sekáčiku na menšie kúsky.
- Mixovanie: Zemiaky môžete mixovať s trochou vody v mixéri, buď klasickým alebo ponorným mixérom.
Ďalšie kuchynské pomôcky na prípravu zemiakových placiek a halušiek
Okrem strúhadiel existuje aj ďalšie kuchynské náčinie, ktoré vám môže uľahčiť prípravu zemiakových placiek a halušiek:
- Škrabka na zemiaky: TESCOMA škrabka na zemiaky GrandCHEF je kvalitná škrabka, ktorá vám uľahčí šúpanie zemiakov.
- Lis na zemiaky: Nerezový lis na zemiaky sa bude hodiť na prípravu rôznych zemiakových ciest. Môžete ho využiť taktiež na odšťavovanie citrusov, paradajok,… Orion Lis na zemiaky AERO je kvalitný nerezový lis, ktorý je určený na lisovanie varených zemiakov, na prípravu zemiakového cesta alebo aj na pasírovanie varenej zeleniny. Priemer otvorov je optimálny pre ľahké lisovanie. Tescoma drvič na zemiaky a cesto HANDY je ďalšou možnosťou.
- Pučidlo na zemiaky: Hendi Pučidlo na zemiaky, HENDI, 180x85x(H)770mm je profesionálne pučidlo, ktoré vám uľahčí prípravu zemiakovej kaše. Perfect Home 15511 Drvič na zemiaky 24,5cm je ďalšia alternatíva.
- Krájač na zemiaky: Krájač na zemiaky - strojček na hranolky ETA 0090 87002 vám umožní rýchlo a rovnomerne nakrájať zemiaky na hranolky. Orion Krájač na zemiaky a zeleninu je praktický krájač z kvalitnej pocínovanej ocele, ktorý je jednou z klasických generáciami preverenou kuchynskou pomôckou. Krájanie zemiakov, vajec a zeleniny s ním bude hračka. AB LINE 10250NN Krájač na varené zemiaky 9 cm je určený na krájanie varených zemiakov na kolieska.
Tipy a triky pre efektívne strúhanie zemiakov
Používajte čerstvé zemiaky: Čerstvé zemiaky sa strúhajú ľahšie ako staršie, ktoré môžu byť mäkké a ťažko sa držia.
- Zvoľte správnu stranu strúhadla: Pre zemiakové placky a halušky je najlepšie použiť stranu s menšími dierkami, ktorá vytvorí jemnejšiu zmes.
- Strúhajte zemiaky nad miskou s vodou: Zemiaky strúhané do vody nezhnednú a ostanú pekné biele.
- Pravidelne čistite strúhadlo: Zanesené strúhadlo sa ťažšie používa.
- Buďte opatrní: Pri strúhaní dávajte pozor na prsty, aby ste sa neporanili.
História a Pôvod Zemiakových Placiek
Zemiakové placky majú svoje korene v jednoduchých sedliackych kuchyniach, kde boli zemiaky hlavným zdrojom obživy. Na Slovensku sa placky pripravovali v každom regióne s miernymi obmenami - niekde sa pridávala cibuľa, inde mäso alebo dokonca tvaroh. Ich obľuba stúpla hlavne po zavedení zemiakov do stredoeurópskej kuchyne v 18. storočí.
Základný Recept na Zemiakové Placky
Hľadáte recept na chutné a jednoduché zemiakové placky? Vyskúšajte obľúbený recept a jeho variácie, ktoré môžete vyskúšať. Základné suroviny zostávajú rovnaké, ale môžete experimentovať s príchuťami a textúrou.
Suroviny (pre 4 osoby):
- 1 kg zemiakov (na strúhanie)
- 2 vajcia
- 2-3 lyžice hladkej múky (podľa potreby)
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku (prelisovaný)
- 1 lyžička sušenej majoránky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej alebo masť na vyprážanie
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zmiešanie ingrediencií: Do misky so zemiakmi pridáme vajcia, múku, kyslú smotanu, cesnak, majoránku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame, aby vzniklo husté cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridáme trochu múky.
- Vyprážanie: Na panvici rozohrejeme olej a lyžicou nakladáme cesto na panvicu. Na rozpálený olej naklaďte lyžicou cesto a vytvarujte placky.
- Podávanie: Hotové placky servírujte s kyslou smotanou. Dobrú chuť!
Čo Nesmie Chýbať v Zemiakových Plackách
Zemiakové placky každý pripravuje trochu inak. Existujú však špécie, ktoré by nemali chýbať v žiadnom ceste na chutné podlesníky:
- Rasca: Korenina, ktorá neodmysliteľné patrí k zemiakom a dokonale prevonia aj zemiakové cesto. Ideálne je, ak máme celú rascu, ktorú podrvíme v mažiari. Tak bude ešte aromatickejšia.
- Cesnak: Neodolateľnú vôňu a jemne ostrú chuť cestíčku dodá aj čerstvo pretlačený cesnak. Ale pokojne môžete použiť aj sušený cesnak.
- Majorán: Sladko korenistá vôňa majoránky ja pravdepodobne najcharakteristickejšia pre výborné zemiakové placky.
- Cibuľa: Cibuľa nie je povinná, ale dodá plackám jemne sladkú chuť, nakoľko pri vyprážaní skaramelizuje. Môžeme ju postrúhať spolu so zemiakmi alebo najemno nasekať.
TIP: V poslednom čase sme do cesta na zemiakové placky začali pridávať aj za lyžičku údenej papriky. Dodá jedinečnú a bohatú chuť i vôňu. Lyžička stačí, aby sme neovplyvnili farbu cestíčka.
Zemiakové Placky Sú Všade Inakšie
Podlesníky, haruľa či zemiakové placky sú vynikajúcim spojením strúhaných zemiakov, múky, vajec a korenín. V každej rodine sa pripravujú trochu inak:
- Niekto zemiaky strúha na hrubšom, iní na jemnom strúhadle.
- Niekto zvykne zo strúhaných zemiakov vytlačiť prebytočnú šťavu, iní zase radšej pridajú viac múky.
- Niekto vypráža placky na oleji, iní na bravčovej masti.
Zemiakové placky - zdravšia alternatíva
Čo tak pre tento raz vyskúšať nezdravú klasiku na zdravý spôsob? Pripravila som pre teba nenáročný a veľmi chutný recept na zemiakové placky so zelerom, do ktorých sa zamiluješ. Keďže sa placky nevyprážajú ale pečú v rúre, budú pre teba ľahšie stráviteľnejšie. A keď do nich pristrúhaš i spomínaný zeler, telo sa ti určite za to veľmi pekne odvďačí. Poď s mojim fit receptom objaviť chuť zdravšej alternatívy.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Zeler
- Cibuľa
- Cesnak
- Vločky
- Múka
- Vajcia
- Koreniny podľa chuti
Postup:
- Na hrubom strúhadle postrúhame očistené surové zemiaky a zeler.
- Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľu s cesnakom, ktorú následne pridáme k postrúhaným zemiakom.
- Ďalej k nim pridáme vločky, múku, vajcia a ostatné ingrediencie. Všetko spolu premiešame.
- Lyžicou naberáme malé kôpky cesta, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- V vyhriatej rúre na 190° C pečieme dozlatista cca 20-25 minút. Upečené môžeme potrieť aj roztopeným maslom.
TIP: Môžeme podávať napríklad s nejakým jogurtovým dressingom, pečenou koreňovou zeleninou alebo ich môžeme podávať k rybe na masielku a bylinkách.
Ďalšie Možnosti:
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte čerstvý alebo sušený chilli papričku.
- Pre bohatšiu chuť: Použite zmes mletej papriky, rasce a koriandra.
- Pre syrovú náplň: Pridajte nastrúhaný syr (napr. eidam, čedar) do cesta.
Aj vy milujete zemiakové placky? Či už ich jete samostatne alebo ako prílohu, pochutí si na nich spravidla celá rodina. Pridať do nich môžete navyše prakticky čokoľvek. Napríklad ďalšie zeleninu, bylinky alebo údeninu. Vyskúšajte našich 5 receptov.
Klasické Zemiakové Placky
Budete potrebovať (pre 4 osoby):
- 750 g zemiakov
- 80 g hladkej múky
- 1 vajce
- 200 ml mlieka
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 lyžicu sušenej majoránky
- pol lyžičky drvenej rasce
- soľ
- masť na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nechajte ich stáť asi 3 minúty, aby pustili šťavu, tú zlejte.
- Potom ich zalejte horúcim mliekom a pridajte ostatné ingrediencie okrem masti a dobre premiešajte.
- Väčšiu panvicu rozohrejte a dajte na ňu lyžicu masti. Akonáhle sa rozohreje (ale len tak, aby sa z neho nedymilo), naberte cesto menšou naberačkou a rozotrite ho na placku hrubú asi pol centimetra.
- Smažte pri strednej teplote, aby sa zemiakové placky dobre prepiekli. Akonáhle sa spodná strana opečie do zlatista, obráťte placku a smažte z druhej strany.
Zemiakové Placky s Mrkvou
Budete potrebovať (pre 2 osoby):
- 1 mrkva
- 4 väčšie zemiaky
- 1 cesnak
- soľ
- 1 vajce
- 2 lyžice múky alebo ovsených vločiek
- karí
- tuk na vyprážanie
Postup:
- Mrkvu a zemiaky nastrúhajte nahrubo, pridajte prelisovaný cesnak, múku, vajcia, osoľte a okoreňte.
- Suroviny dobre premiešajte, zmes rozdeľte na štyri kôpky a z každej vytvorte placku.
- Na panvici rozohrejte tuk a zemiakové placky smažte po oboch stranách do zlatista.
Zemiakové Placky s Cuketou
Budete potrebovať (pre 4 osoby):
- 6 väčších zemiakov
- 1 menšiu cuketu
- 1 cibuľu
- 2 až 3 vajcia
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 lyžičky sušenej majoránky
- 5 až 6 lyžíc polohrubej múky
- trochu mlieka
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- olej na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky a cuketu olúpte a nahrubo nastrúhajte.
- Pridajte prelisovaný cesnak, najemno nasekanú cibuľku, vajcia a majoránku.
- Zahustite múkou, zrieďte mliekom a podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Na väčšej panvici rozpáľte olej, z cestíčka tvorte pomocou lyžice alebo naberačky placky a smažte ich sprudka dozlatista.
Zemiakové placky
Ich príprava je pomerne jednoduchá, no existuje množstvo spôsobov, ako ich vylepšiť a prispôsobiť vlastným chuťovým preferenciám. V tomto článku sa pozrieme na tradičný recept, jeho obmeny a tiež na moderné kuchynské pomôcky, ktoré vám prípravu placiek uľahčia.
Suroviny (pre 4 osoby):
- 1 kg zemiakov (varný typ vhodný na strúhanie)
- 2 vajcia
- 2-3 lyžice hladkej múky (podľa potreby)
- 2 lyžice kyslej smotany (voliteľné)
- 2 strúčiky cesnaku (prelisovaný, voliteľné)
- 1 lyžička sušenej majoránky (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak zemiaky pustia veľa vody, prebytočnú tekutinu vytlačíme.
- Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešame nastrúhané zemiaky s vajcami, múkou, kyslou smotanou (ak používame), prelisovaným cesnakom (ak používame), majoránkou (ak používame), soľou a korením. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak je cesto príliš riedke, pridáme ešte trochu múky.
- Vyprážanie: Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Lyžicou naberáme cesto a ukladáme ho na rozpálený olej. Placky vyprážame z oboch strán dozlatista a dochrumkava.
- Servírovanie: Hotové placky ukladáme na papierové utierky, aby sme odstránili prebytočný tuk. Podávame teplé, samotné alebo s kyslou smotanou, jogurtom, cesnakovým dresingom či inými obľúbenými prílohami.
Obmeny Tradičného Receptu: Experimentujte s Chuťami
Základný recept na zemiakové placky je skvelý, ale nič vám nebráni v tom, aby ste ho obmenili a prispôsobili svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:
- Pikantné placky: Pridajte do cesta čerstvú alebo sušenú chilli papričku, prípadne štipku kajenského korenia.
- Placky s bylinkami: Okrem majoránky môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, pažítku, tymián alebo rozmarín.
- Placky so syrom: Pridajte do cesta nastrúhaný syr, napríklad eidam, čedar, parmezán alebo údený syr.
- Placky so zeleninou: Do cesta môžete pridať aj inú nastrúhanú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu, cibuľu alebo pór.
- Placky s údeným mäsom: Pridajte do cesta nadrobno nakrájanú slaninu, šunku alebo klobásu.
- Zdravšie placky: Vyprážajte placky na kokosovom oleji alebo ich upečte v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie.
Kuchynské Pomôcky pre Jednoduchšiu Prípravu
Príprava zemiakových placiek môže byť ešte jednoduchšia a rýchlejšia s použitím správnych kuchynských pomôcok.
Elektrické Strúhadlá
Elektrické strúhadlá sú skvelým pomocníkom, ak často pripravujete jedlá, ktoré vyžadujú strúhanie väčšieho množstva zeleniny. Ušetria vám čas a námahu a zabezpečia rovnomerné nastrúhanie zemiakov.
Pri výbere elektrického strúhadla sa zamerajte na:
- Príkon: Vyšší príkon znamená vyšší výkon a schopnosť spracovať aj tvrdšie suroviny.
- Počet a typ nadstavcov: Vyberte si model s nadstavcami, ktoré využijete pri príprave vašich obľúbených jedál.
- Bezpečnostné prvky: Strúhadlo by malo mať ochranu proti preťaženiu a protišmykové nožičky.
- Jednoduchosť čistenia: Strúhadlo by sa malo dať ľahko rozobrať a umyť.
Kuchynské Roboty
Kuchynské roboty sú multifunkčné zariadenia, ktoré okrem strúhania zvládnu aj miešanie, hnetenie, šľahanie a mnoho ďalších úkonov. Ak hľadáte univerzálneho pomocníka do kuchyne, kuchynský robot je skvelá voľba.
Pri výbere kuchynského robota sa zamerajte na:
- Výkon: Vyšší výkon znamená, že robot zvládne aj náročnejšie úlohy.
- Objem misy: Vyberte si robot s misou, ktorá bude dostatočne veľká pre vaše potreby.
- Príslušenstvo: Skontrolujte, či robot obsahuje nadstavce, ktoré využijete, ako napríklad strúhadlo, mlynček na mäso, mixér a pod.
- Stabilita: Robot by mal byť stabilný a počas práce by sa nemal hýbať.
Škrabky a Krájače
Ak preferujete ručnú prípravu, kvalitná škrabka a krájač sú nevyhnutnosťou. Existuje množstvo typov škrabiek, od klasických kovových až po keramické, ktoré sú šetrnejšie k vitamínom v zelenine.
Pri výbere škrabky a krájača sa zamerajte na:
- Ostrosť: Škrabka a krájač by mali byť ostré, aby sa vám s nimi dobre pracovalo.
- Ergonómiu: Škrabka a krájač by vám mali dobre padnúť do ruky a nemali by sa šmýkať.
tags: #mlynček #na #strúhanie #zemiakov #na #placky
