Diétny pečený pstruh: Recept pre zdravé stravovanie

Koľko ste mali tento týždeň rýb? Prečo neradno ryby z jedálnička vynechávať a ako často ich jesť? Ryby sa v strave nedajú takmer ničím nahradiť. Sú veľmi dobre a rýchlo stráviteľné.

Nielen pre jedálniček na chudnutie platí, že rybu by ste si mali dať aspoň 2- až 3-krát týždenne. Na gramáž je to približne 400 g mäsa. Ako nezabudnúť? Vyberte si napríklad stredajšiu večeru, keď si upečiete rybu vcelku, napr. pstruha, alebo filety tresky. Cez víkend si orestujte poctivý filet lososa.

Možno si myslíte, že je nutné jesť hlavne morské ryby, no vedzte, že aj v našom „rybníčku“ nájdete kvalitné a chutné ryby, ktoré vám zaistia nutrične bohatú večeru. Zamerajte sa na čerstvosť alebo kvalitu skladovania.

„Morské ryby síce obsahujú vyšší podiel omega 3 a kvalitou mäsa sú na tomo niečo lepšie, podstatnejšie však je, v akom prostredí sa ryba chovala bez ohľadu na to, či je sladkovodná alebo morská,“ zdôrazňuje dôležitosť pôvodu rýb špecialista na výživu. Zamerajte sa teda na humánne chovy, overených predajcov a nezabúdajte na lokálne ryby.

Druhy rýb v menu striedajte, pretože každá z nich má odlišný nutričný profil. Losos, ale aj kapor obsahujú výraznejšie množstvo tuku vrátane omega 3, zato tuniak alebo treska menej a považujeme ich skôr za vynikajúci zdroj bielkovín.

„Ak vezmem do úvahy nutričný profil, biologickú hodnotu, chuť a bezpečnosť, víťazí u mňa pstruh obyčajný alebo lososovitý. Ryby majú veľmi mäkké a jemné mäso a tomu by mala zodpovedať aj ich príprava.

Keď nie je poruke čerstvá ryba, doplňte jedálny lístok údeným lososom, tuniakom z konzervy alebo mrazenou rybou.

Ryby sú bohatým zdrojom na omega 3 mastné kyseliny, čo už asi nemusím ani pripomínať. Telo si ich nevie vytvoriť samo.

Pstruh je klasické jedlo pri rôznych diétach. Je ľahký na strávenie, je nízkotučný. Vďaka tomu ho viete skombinovať len s malým množstvom tuku - napríklad s olivovým olejom. Úplne ideálna príprava však je na pare.

Pstruh je malý: počítajte jedného pstruha na osobu. Na trhu sa dajú kúpiť dva druhy pstruhov: mrazené a čerstvé.

A ked sladkovodná, prečo nie pstruh. Máme veľmi radi z rýb práve pstruha.

Recept na diétneho pečeného pstruha

Recept je jednoduchý a ľahký, ale veľmi chutný. Predsa v jednoduchosti je krása, nie? 😉Rúru som si dala predhriať na 200 stupňov. Očisteného pstruha som potrela olivovým olejom, aj vnútro, a zľahka osolila. Potom som vnútro pstruha naplnila rozmarínom, cesnakom, citrónom a uložila do zapekacej misy. Piekla som cca 20 minút, záleží od hrúbky a veľkosti pstruha. Dobrú chuť!

Pstruha umyjeme, ak je potrebné zbavíme vnútorností, očistíme, osolíme, potrieme olejom zvnútra a naplníme čerstvými bylinkami. Zvonku ho potrieme rozdrveným cesnakom s olejom. Navrch nakladieme na kolieska nakrájanú cibuľu a plátok prosciutta. Takto pripraveného pstruha vložíme do alobalu, ktorý sme tiež jemne potreli olejom. Pstruha v alobale a pripravenú zeleninu dáme na plech (na papier na pečenie) a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35 minút. Potom pstruha rozbalíme a necháme ho dopiecť nezabaleného. Tento recept je najlepšie pripravovať s čerstvým pstruhom, pretože všetky suroviny sa plnia do vnútra pstruha a chute sa lepšie prepoja.

Pstruhy potrieme olivovým olejom a osolíme zvnútra aj zvonka. Pstruha vyplníme čerstvými bylinkami. Pečieme na...

Pstruha umyjeme, osušíme, nasolíme a nakoreníme. Uložíme do pekáča a potrieme olejom. Pečieme...

pripraveného pstruha posolíme, posypeme korením na ryby, pokvapkáme citronom, dáme naň plátok masla a vložíme...

Pstruha vykostíme a dôkladne umyjeme. Dochutíme soľou, korením, rascou, paprikou a opečieme na...

Pstruhy umyjeme a osušíme a posolíme a okoreníme korením na ryby, naplníme cibuľou a paradajkami...

Filety pstruha očistíme, umyjeme a osolíme.

Po odseknutí hlavičiek a chvostíkov ich zvnútra aj zvonka posypte niektorým hotovým korením na ryby. Predáva ho veľa firiem. Ideálne je, ak necháte korenie pôsobiť čo najdlhšie.

Filety opláchneme, potom ich osušíme a ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Stranu s kožou trochu pomúčime a filety opečieme na panvici na slnečnicovom oleji (najskôr opečieme stranu s kožou). Keď filety otočíme, pridáme na panvicu roztlačený strúčik cesnaku, tymian a lyžicu masla. Celé pokvapkáme citrónovou šťavou.

Rybie filé patrí medzi obľúbené a zdravé pokrmy, ktoré si nájdu miesto na každom stole. Je jemné, ľahko stráviteľné a pripravuje sa rýchlo - čo ocení každý, kto hľadá chutný obed či večeru.

Najväčšou výhodou tohto receptu je jeho jednoduchosť a rýchlosť. Aj úplný začiatočník zvládne pripraviť dokonalé rybie filé na masle, ktoré poteší celú rodinu.

Rybie filé na masle - klasika, ktorá nikdy neomrzí

Tento recept je obľúbený už celé generácie. Kombinácia jemného rybieho mäsa a maslovej chuti je neodolateľná a vždy zaručí úspech. Navyše, ryby sú bohaté na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny, ktoré prospievajú srdcu, mozgu aj celkovej vitalite.

Pri výbere rybieho filé máte na výber viacero možností - najčastejšie sa používa treska, pangasius, losos alebo aljašská šťuka. Každý druh má trochu inú chuť, no všetky sa hodia na prípravu na masle.

Variácia receptu: Rybie filé na masle so zeleninou

Ak chcete jedlo ešte zdravšie a farebnejšie, pridajte k rybe zeleninu. Hodí sa najmä: brokolica,mrkva,hrášok,cuketa,špenát.

Najemno nasekanú cibuľu a 3 strúčiky cesnaku speníme na zvyšnom masle. Pridáme opláchnutý a osušený špenát, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a pridáme na polovice nakrájané cherry paradajky. Premiešame a odstavíme z ohňa, aby špenát príliš nezmäkol.

Rybie filé na masle je rýchle, chutné a univerzálne jedlo, ktoré zvládne každý. Vždy poteší svojou jemnosťou a sviežou chuťou.

Nebojte sa experimentovať - pridajte obľúbené bylinky, zeleninu alebo dipy a vytvorte si vlastnú obľúbenú verziu tohto jednoduchého receptu.

Tabuľka nutričných hodnôt pstruha (na 100g)

Tipy na prípravu:

• V nízkosacharidovej verzii jedla sa dá pstruh jesť spolu so zeleninou.
• Pstruh je lepší na masle, ale maslo nie je k redukčnej diéte veľmi vhodné, preto ho nepoužívam.
• Úplne ideálna príprava však je na pare.
• Kvalitnú panvicu spoznáte ľahko. V obchode podľa cenovky - zatiaľ čo bežné panvice stoja okolo 300 korún, rovnaká, no kvalitná bude stáť 1700 korún. V kuchyni ju rozoznáte podľa váhy - poriadna panvica môže slúžiť ako činka.

Servírovanie:

• Podávajte so zemiakmi, ryžou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na väčšie kusy a uvaríme v osolenej vode domäkka (asi 20 minút). Potom ich scedíme, pridáme trochu soli, lyžicu masla a teplé mlieko.

Ľahko, rýchlo, chutne. To je všetko, môžete začať jesť. Od nudy môžete pospásať zeleninu.

tags: #dietny #peceny #pstruh #recept

Populárne príspevky:

• Asteroidy a farba mlieka
• Bezpečná príprava kuracej pečene
• Probiotický jogurt a zdravie
• Prečo sa vyhnúť baklažánu?
• Nugátová torta: jednoduchý recept