Recepty na cviklový šalát: Zdravé a chutné inšpirácie
Každý vie, že červená repa (cvikla) je veľmi zdravá zelenina z našich záhrad. Chcete posilniť imunitu a mať štíhly pás? Cvikla je lacná, dostupná a mimoriadne zdravá zelenina, ktorá by mala byť pravidelnou súčasťou nášho jedálnička. Je plná dôležitých látok a obsahuje vitamín C a minerály, ktoré posilňujú imunitný systém.
Najchutnejším a zároveň najjednoduchším spôsobom, ako tieto benefity využiť, je pripraviť si z nej fantastický šalát. Hodí sa ako ľahká večera alebo zdravý doplnok k hlavným jedlám. Vďaka svojej nízkej kalorickej hodnote (len 120-150 kcal na porciu) je šalát vhodný aj pre ľudí, ktorí si strážia svoju postavu. Cviklový šalát je zdravý a chutný.
Osviežujúci cviklový šalát s jablkami a orechmi.
Účinky červenej repy na zdravie
Cvikla má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:- Podporuje imunitu
- Podporuje srdce a cievy
- Znižuje cholesterol
- Chráni telo a bunky pred radikálmi
- Posilňuje vlasy a nechty
- Podporuje funkciu pečene
- Odkysľuje organizmus, upravuje pH
- Močopudná, podporuje obličky
- Zlepšuje vyprázdňovanie
- Podporuje tvorbu krvi
- Zlepšuje pevnosť kože a kostí
- Zmierňuje menštruačné bolesti
Jej vysoký obsah vlákniny je kľúčový pre zdravé trávenie a detoxikáciu organizmu, pričom pomáha znižovať nadúvanie. Vďaka Betalaínom pomáha cvikla čistiť pečeň.
Recept na cviklový šalát
Chápem, že sa zaujímate o recept na šalát z cvikly, ktorý pripravila Kamila Magálová. Ak si vychutnávate kombináciu sladkastej chuti cvikly a jablka s osviežujúcou bylinkovou príchuťou, určite si pochutíte. Osviežujúci cviklový šalát je skvelý ako príloha alebo ľahká večera.
Ingrediencie:
- 500 g červenej repy
- 300 g mrkvy
- 350 g cibule
- 4 PL sójovej omáčky
- 100 g rastlinného oleja
- 2 PL octu
- 2 PL kryštálového cukru
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Na tento šalát vždy vyberajte tmavú a tvrdú repu, tá bude sladká a šťavnatá.
- Na hrubom strúhadle si nastrúhajte očistenú mrkvu, aj repu.
- Zmiešajte ich, posypte cukrom a nechajte odležať.
- Keď repa pustí šťavu, môžeme pokračovať.
- Cibuľu si očistite a nakrájajte nadrobno.
- Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu dozlatista. Ešte horúcu ju primiešajte k repe a k mrkve.
- Rýchlo a dynamicky premiešajte.
- Nalejte do šalátu sójovú omáčku a ocot. Posypte korením, soľou podľa chuti.
- Dôkladne premiešajte.
Krok za krokom príprava cviklového šalátu.
Alternatívny recept na cviklový šalát
Ak máte radi obmeny, vyskúšajte aj tento alternatívny recept.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Cibuľa
- Jablko
- Vlašské orechy
- Olivový olej
- Jablčný ocot
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Príprava cvikle: Cviklu dôkladne umyte a varte ju v šupke v osolenej vode, kým nezmäkne (približne 30-40 minút, v závislosti od veľkosti).
- Príprava ďalších ingrediencií: Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Jablko umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na kocky.
- Zmiešanie šalátu: V miske skombinujte nakrájanú cviklu, cibuľu, jablko a vlašské orechy.
- Príprava dresingu: V malej nádobe zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, soľ a čierne korenie.
- Podávanie: Dresing nalejte na šalát a jemne premiešajte. Cviklový šalát servírujte chladený alebo pri izbovej teplote.
Recepty zo surovej červenej repy
Najzdravšia však je bez varenia, teda bez tepelnej úpravy. Ak sa obávate toho, ako bude takto červená zelenina chutiť, máme pre vás dobrú správu - vynikajúco. Stačí pár prísad a máte nesmierne chutnú večeru, ktorá prospeje aj vášmu zdraviu.
Zdravá nátierka z červenej repy
Probiotický nápoj z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 malá červená repa
- 200 g Lučiny
- 100 g strúhaného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie čierne mleté
Postup:
Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame. Podávame s celozrnným pečivom.
Nevarený sirup z červenej repy
Potrebujeme:
- 3 kg cvikla ošúpaná
- 4 citróny
- 3 l prevarenej vody - vychladnutej
- 3 - 5 bal. kyseliny citrónovej
- 2,5 kg krupicového cukru
- 1 bal. konzervačného prípravku
- 1/2 fľaštičky vanilkovej arómy
Postup:
Citróny dobre umyjeme, cviklu nakrájame a všetko spolu zomelieme. Hmotu dáme do vandlíka a dobre premiešame - necháme 24 hodín odstáť a sem-tam premiešame. Potom dobre scedíme a šťavu zmiešame s cukrom, kyselinou citrónovou, prípravkom na konzervovanie a esenciu. Teraz treba miešať, kým sa cukor nerozpustí. Potom nalejme do sterilizovaných fliaš a skladujeme na chladnom mieste. Pridávame do vlažného čaju, limonád a výborný je aj do koláčov - spraví vám krásnu farbičku.
Repa na kórejský spôsob
Potrebujeme:
- 600 g surovej repy
- 4 strúčiky cesnaku
- 80 g rastlinného oleja
- Na marinádu:
- 3 polievkové lyžice octu
- 1 lyžička cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 1 lyžička koriandru
- 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup:
Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle. Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady. Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte. Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.
Šalát na chudnutie a na prečistenie čriev
Potrebujeme:
- ¼ hlávky kapusty
- 550 g červenej repy
- 400 g mrkvy
- 1 jablko - voliteľné
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice strúhaného chrenu
Postup:
Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.
Ruský šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica octu balzamico octu
Postup:
Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť. Šalát je naozaj výborný a dokonca sa zalizujú aj tí, ktorým repa inak nechutí. Dávame ho aj na chlebíčky!
Šalát zo surovej červenej repy
Tento jednoduchý a zdravý čerstvý šalát je pripravený v priebehu niekoľkých minút a je ideálnou prílohou k mastným a ťažkým jedlám, pretože výrazne zlepšuje trávenie.
Potrebujeme:
- červenú repa
- 10 dkg vlašské orechy
- tri strúčiky cesnaku
- mrkvu
- tri polievkové lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu
Postup:
Očistíme mrkvu a červenú repu a obe nastrúhame. Najlepšie chutí dobre vychladený, kedy nás super osvieži. Cviklu umyjeme a uvaríme aj so šupkou do mäkka. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na strúhadle (ja väčšinou kupujem predvarenú cviklu, ktorú môžem hneď použiť). Pridáme nastrúhané uhorky, kukuricu a na drobné kúsočky posekané jablká (sú lepšie ako keby sa strúhali). Do bieleho jogurtu primiešame podľa chuti soľ, korenie a strúhaný cesnak. Jogurt pridáme k šalátu a dobre premiešame. Šalát dáme dobre vychladiť do chladničky na pár hodín. Za ten čas sa jednotlivé chute prepoja.
Ďalšie inšpirácie na cviklové šaláty
Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
- Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou.
- Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: Tento šalát v sebe skrýva suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú naozaj bohatú a chutnú zmes antioxidantov.
- Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu.
- Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou.
- Cviklový šalát z ovčím syrom: Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom.
- Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: farebný, chutný a aj sýty.
Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom
Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom je skutočná lahôdka - ideálny ako zdravá večera, raňajky či olovrant. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický, nízkotučný a dokonca ho budete mať hotový do 10 minút.
Ingrediencie
- cvikla
- cottage cheese
- cesnak
- kukurica
Pri cviklových receptoch, ktoré chcem mať rýchlo hotové, rada využijem uvarenú cviklu, ktorú kupujem vákuovo balenú - dostať ju snáď už v každom obchode. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.
Cviklový šalát s jablkom
Ingrediencie
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- čierne korenie mleté
- soľ
Postup prípravy
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte.
Cviklový šalát s mozzarellou
Ak nemáte veľa času a potrebujete rýchle riešenie na zdravý domáci šalát, odporúčam vyskúšať tento cviklový šalát s mozzarellou len z 3 hlavných surovín. Príprava tohto šalátu vám zaberie len 5 minút a výsledok vás poteší svojou sviežosťou a vyváženými chuťami. Ideálna voľba ako ľahký obed, večera, alebo aj ako príloha k hlavnému jedlu.
Cviklový šalát s mozzarellou a tekvicovým olejom.
Tabuľka nutričných hodnôt cvikly (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 43 kcal |
| Sacharidy | 9.6 g |
| Vláknina | 2.8 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Bielkoviny | 1.6 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Vitamín C | 4.9 mg |
| Železo | 0.8 mg |
| Horčík | 23 mg |
tags: #recepty #cviklovy #salat
