Bezlepkové špekáčiky: Tradičná pochúťka pre celiatikov

Delikatesa z českej hospody, ktorá nikdy nevyjde z módy, sú nakladané špekáčiky, známe aj ako utopence. Túto obľúbenú chuťovku si môžete veľmi ľahko pripraviť aj sami doma v bezlepkovej verzii. Ide len o jednoduché zaliatie špekáčikov a zvolenej zeleniny kyslým nálevom a ich uskladnenie na chladnom mieste.

Pripravte si chutné utopence sami doma s našim overeným receptom. A aby bol výsledok naozaj vynikajúci ako v typickej českej krčme, dodržte tieto 2 pravidlá:

• vyberte kvalitné špekáčiky - na špekáčikoch na utopence sa neoplatí šetriť. Zájdite k lokálnemu mäsiarovi a kúpte si naozaj poctivý výrobok s čo najvyšším obsahom mäsa.
• buďte trpezliví a počkajte s ochutnávaním naložených špekáčikov minimálne týždeň, ideálne dva až tri, aby boli utopence čo najchutnejšie.

Recept na domáce bezlepkové utopence

Na prípravu bezlepkových utopencov budete potrebovať:

• 1 kg kvalitných špekáčikov (s vysokým obsahom mäsa)
• 2 veľké cibule
• 1 pohár nakladanej kapie
• Zopár feferónok alebo baraních rohov (nemusia byť)

Na nálev:

• 750 ml vody
• 500 ml octu
• 10 guľôčok čierneho korenia
• 10 guľôčok nového korenia
• 4 bobkové listy
• 1 lyžicu cukru
• 0,5 lyžičky soli

Postup:

1. V hrnci zahrejeme vodu, ocot, cukor, čierne korenie, nové korenie, soľ a bobkové listy. Privedieme k varu, minútku prevaríme a nálev odstavíme a necháme vychladnúť.
2. Špekáčiky olúpeme od kože a pozdĺžne ich narežeme (nie úplne prerežeme) alebo ich nakrájame na hrubšie kolieska či štvrtiny. Cibuľu nakrájame na tenké rezančeky, nakladanú kapiu a feferónky scedíme.
3. Do čistých pohárov striedavo vrstvíme plátky cibule, feferónov, kapie a špekáčikov. Ak sme špekáčiky pozdĺžne narezali, môžeme ich naplniť cibuľou a kapiou, a tak ich ukladať do pohárov. Keď sú poháre plné, zalejeme obsah vlažným nálevom, dobre uzavrieme a uložíme do chladničky alebo na chladné miesto.

Utopnce môžeme jesť už po týždni, ale ideálne vydržme aspoň dva týždne, aby boli ešte chutnejšie. V chladničke takto vydržia až 8 týždňov.

K typicky českým, hostinským jedlám celkom určite patrí aj guláš.

Ďalšie bezlepkové produkty

Okrem utopencov si môžete vychutnať aj ďalšie bezlepkové produkty, ako napríklad:

• Bezlepková makovka 3x70g
• Jemné, mäkké biele bagetky balené po troch kusoch. Ideálne k rannej káve s džemom, ale aj deťom na desiatu so šunkou.
• Orechový závin si môžu dopriať aj celiatici. Chutný, čerstvý závin bez gluténu.
• Chuť čerstvého bezlepkového pečiva vám teraz prinášame v novom balení tmavých bagiet.

Keď sme pri českej kuchyni, určite vyskúšajte aj vynikajúce špeciality z Moravy. Ako sa hovorí - kvalitná polievka je grunt. Dobrá morčacia polievka zahreje a zasýti. Ideálna plná zdravia, vynikajúca pri chrípke a nachladnutí. Viete ako ju správne pripraviť?

Poctivý domáci morčací vývar - RECEPT

Tradičný morčací vývar - výživná a chutná polievka, úžasná pre naše zdravie. Je potrebné dodržať určité zásady, aby bol vývar kvalitný, chuťovo vyvážený, no hlavne priehľadný (aby sa polievka nezmútila).

Na prípravu polievky môžeme zvoliť morčacie stehno a krídlo - kombinácia je najlepšia. U nás doma máme radšej stehno, pretože má mäska viac, je úžasne šťavnaté. Čím viac mäsa, tým silnejší a kvalitnejší vývar. Koreňová zelenina dodá ďalšiu chuť, vitamíny a živiny.

Dôležité - polievku varíme pomaly - tiahnutím. Vtedy docielime nádherne číry domáci vývar. Ak polievku necháme príliš vrieť, vývar sa zakalý. Keď chceme zeleninu chrumkavú, vložíme ju až hodinu ku koncu varenia. Hotovú polievku servírujeme s nakrájanou zeleninou, uvarenou cestovinou, kúskami mäska.

tags: #morcacie #bezlepkove #spekacky #recept

Populárne príspevky:

• Kulinárska cesta do Perzie
• Rýchle recepty na chlieb
• Adriana Poláková a jej torta
• Zimný Festival Jedla recept
• Recepty na slané koláčiky